Tomaten in hun eigen sap

[barbariscka]

barbariscka , Ik heb me zeker op je tomaten gericht. Ik lees, leer van ervaring, om zo te zeggen. Hoe lang duurt de sterilisatie in de oven?

[himichka]

himichka
Ik maakte gepekelde tomaten met basilicum en deed er meer dan één takje op. Ik dacht te proberen te bewonderen. Maar ... de basilicum was verkleurd en smaakte niet veel. Ja, en in de winter vergat ik zijn aanwezigheid op de banken, maar hij hintte niet eens.

Ik vind dat basilicum met een gulle hand moet worden neergelegd om de smaak en het aroma te voelen.

en ik maakte een portie met knoflook, basilicum, peterselie en selderij.
Gesteriliseerd in de oven - omdat het voor mij handig is om alle blikjes vol te proppen en ze er binnen een uur uit te halen.
Ongeveer een uur lang worden literblikken in de oven gesteriliseerd.
Het is heel duidelijk te zien wanneer de vloeistof in de pot kookt. Ik ben comfortabel.
Ik doe van alles 1 takje in elk potje - anders krijg ik de smaak van een tomaat!

[RybkA]

RybkA
Om eerlijk te zijn, ik heb de tijd niet getimed: ik zette hem op en hield hem vast totdat het "gorgelen" in de pot verscheen. Je kunt heel goed door het glas kijken. Zodra de eerste verschijnen, haal ik ze er onmiddellijk uit en draai ik ze vast met steriele deksels (de deksels worden gekookt in water). Dit is ongeveer 40 min. Ik draai het om en onder de dekens tot het afgekoeld is.

Ik doe van alles 1 takje in elk potje - anders krijg ik de smaak van een tomaat!

Dat is zeker, alles is goed met mate, dan wordt het heerlijk.

himichka
Elenka 69
Verse basilicum in gepekelde tomaten zal niet worden gevoeld, azijn zal doden ...

[barbariscka]

barbariscka , Ga ik verder met de tomaten. Er is geen koriander, ik hou niet echt van hete peper, ik zal het vervangen door zwarte erwten. Ik zal er nog een paar geurige toevoegen en een paar uienringen, hoe denk je dat de smaak zal veranderen? Of het niet waard?

Meisjes, in hoeverre kwam het sap eruit aan het einde van de sterilisatie? En hoe lang wachtten ze tot ze begonnen te steriliseren?

[Rubka]

Rubka
Het hangt allemaal af van de sappigheid van de tomaat, dus iedereen heeft een ander sap in de pot. Terwijl ik een blikje oppakte, zette ik het eerste al in de oven ... Aan het einde van de sterilisatie gorgelde het sap op het oppervlak. Als de reeds gesteriliseerde pot dan afkoelt, zal de inhoud bezinken, probeer de tomaten strakker te zetten. Over het algemeen zijn de ogen bang, maar de handen doen het ...
Je hoeft de kinzu niet te doen, maar de selderij is nog steeds de moeite waard. Je kunt de peper gewoon inkoken als je niet van pittig houdt.
Veel succes!! Schrijf op hoe het gaat ...

Ik rolde 8 blikjes op. Een tomaat past echt heel veel in een pot, meer dan 700g. Ik heb het in de oven gesteriliseerd. Ik vind het leuk. Het sap werd verzameld terwijl de blikken werden gevuld. En terwijl het opwarmde, gorgelde het perfect. Maar ik verhoogde de temperatuur naar 180 *, daarna ging het sneller.
Terwijl ze zijn ingepakt, zal ik het morgen omdraaien en kijken hoeveel sap het is geworden.

[Rubka]

Rubka
Ik heb de temperatuur niet verhoogd tot boven 150 g, ik denk niet dat het de moeite waard is om zo'n risico te nemen, het is beter om het langer vol te houden.

En wat heeft dit voor gevolgen? Het lijkt mij dat het het proces alleen maar zal versnellen.

[Rubka]

Rubka
Ben je niet bang dat de bank barst?

🔗

Ik besloot het te proberen, maar ik deed het zonder oven - ik deed alles in potten en steriliseerde het ongeveer een uur; Ik hoop dat ze niet ontploffen! In een literpot past precies 1 kg.

[Rubka]

Rubka
Ben je niet bang dat de bank barst?

Al bewezen - zal niet barsten
MariV , en je hebt de tomaten niet in partjes gesneden?

Nee, ik heb ze niet gesneden - ze zijn al klein.

[MariV]

Al bewezen - zal niet barsten
Eenmaal gecontroleerd, zullen we het nu weten ... Bedankt voor de dank.
MariV
Je hebt prachtige tomaten! Ik hoop dat je het in de winter op prijs stelt.

Ja, wat blijft hier ...

Dan te weinig tijd om te checken ...

[barbariscka]

barbariscka, kwam rennen met een enorm bedankje! Eergisteren heb ik je tomaten gemaakt. Nou, vandaag kon ik het niet laten en ... ik opende een potje met kleine tomaten. Bijna de hele pot was zelf met een hoofdletter geschreven! Ze worden snel en gemakkelijk gegeten. Het is erg lekker en gezond (er schijnt niets schadelijk te zijn). Een dezer dagen zal ik er meer maken, hoewel ik geen rode peper zal toevoegen - voor ons is er genoeg knoflook.

py. sy. Het langste en meest sombere deel van dit recept is het schillen van tomaten, en het recept is heel eenvoudig!

BEDANKT!

Over het schillen van de tomaten trouwens ... dit proces inspireert mij ook niet, maar wat als het niet schillen? En dus om in twee helften te leggen? Mijn moeder heeft ooit zulke helften gemaakt, ze leken zonder azijn te zitten, maar er waren ook geen kruiden. Het is jammer, maar er is geen geschreven recept, en helaas is er niemand om te vragen ...

Wat als er niet wordt schoongemaakt? En dus om in twee helften te leggen?

In principe is het waarschijnlijk mogelijk. Alleen het sap zal niet zo snel verschijnen. In het originele recept vond ik het leuk dat ik een tomaat uit een blik haalde en ... doorslikte. De huid stoort niet
Ik heb ooit tomaten geproefd met ongeschilde helften in gelei. Het was lekker en goed. Maar de tomaten waren niet geblancheerd in de pot.

[irza]

irza
Ik ben erg blij dat je de tomaten lekker vond! Kook en eet voor uw gezondheid !! Bedankt voor de dank ...
Ik denk het niet. dat het zo moeilijk is om tomaten te schillen, als je ze met een kruis snijdt en ze blancheert, dan kan de schil gemakkelijk worden verwijderd. Bovendien wordt het geschilde en het sap beter verdeeld. En het recept is echt niet ingewikkeld en erg succesvol. Thuis houden ze er erg van, ik zal blij zijn als ze bij u wortel schieten.

[irza]

irza
als ze met een kruis worden gesneden en geblancheerd, kan de schil gemakkelijk worden verwijderd.

Maak je voor het blancheren een incisie met een kruis? En toen ik na het blancheren, misschien was het daarom moeilijker. Dit is de eerste keer dat ik dit met tomaten heb gedaan.

Maak je voor het blancheren een incisie met een kruis? En toen ik na het blancheren, misschien was het daarom moeilijker. Dit is de eerste keer dat ik dit met tomaten heb gedaan.

Ja, eerst een paar keer snijden en dan blancheren. Het is heel gemakkelijk om het later te verwijderen.

[MariV]

Vandaag weer een batch tomaten gesloten. En dan zie ik dat de winter er nog niet is, en we hebben al twee banken veroordeeld.
Ik heb het deze keer met een kruis gesneden voordat ik het blancheer, het is echt gemakkelijker om de schil te verwijderen.
Ik heb ook de weg gedaan MariV - Ik heb de groenten niet gemalen en de knoflook grof gehakt dan de vorige keer. En toen, nadat ik had gezien hoe mijn man al het klatergoud (fijngehakte groenten en knoflook) opzij legde, besloot ik de andere kant op te gaan.

Berberis, merci voor het recept

[irza]

irza
Voor uw gezondheid !!

Ik kwam eindelijk met dankbaarheid, de tomaten zijn erg lekker! En mijn man beoordeelde dat zonder de huid. Zoals na 13 jaar huwelijk bleek, at hij geen gepekelde tomaten, omdat hij te lui was om aan de huiden te sleutelen. En toen kreeg hij het recht in zijn mond en hoefde hij niet meer te spugen! Marinade was trouwens ook gewoon dronken. Dus ik ben voor altijd van jou

[RybkA]

RybkA
Als mijn man het op prijs stelde, wat kan ik dan nog meer zeggen ...
Kook en eet voor uw gezondheid !! De marinade daar is natuurlijk, voor de vakantie is het ...

Heel erg bedankt voor het recept. Constante controle is vereist zodat de volgende niet opengaat voor één blikje. Gesteriliseerd in de oven, ik vond het lekker. Uiterlijk in potten - zelfs voor reclame. En ze staan ​​op kamertemperatuur. Voor volgend jaar werden meer blikken voorbereid.

[sleutelbeen]

sleutelbeen
Kook voor je gezondheid !! Ik ben blij dat je het leuk vond en heel erg bedankt voor je beoordeling.

En we hebben alle tomaten al opgegeten. En het is niet zo dicht bij de zomer ...

[irza]

irza
Overweeg voor de toekomst, dit jaar moeten we meer voorraden maken ... Bovendien zijn uw tomaten niet wat we kopen in Moskou en de regio Moskou ...

[Berberis]

Het is nodig om Temka nieuw leven in te blazen met een prachtig recept, of misschien heeft iemand dit lekkere niet geprobeerd. Geweldige tomaten, zullen de voorraadkast 100% versieren

Berberis

[irza]

irza Dank je wel Irina !! Ik ben erg blij dat je deze tomaten lekker vindt. Kook en eet voor uw gezondheid !!

Meisjes, antwoord dringend hoeveel vloeistof er in de pot moet zitten voordat ze worden gesteriliseerd.

Meisjes, antwoord dringend hoeveel vloeistof er in de pot moet zitten voordat ze worden gesteriliseerd.

Zoveel als je tomaten zullen geven ... Tijdens het steriliseren blijft de vloeistof uit de tomaat opvallen, tegen het einde gorgelt het al aan de rand van de hals van de pot.

Het is al 30 minuten geleden dat ze in de oven staan ​​en er is heel weinig vloeistof. Zeer vlezig. En wat te doen?

Oh, ik weet niet eens wat ik je moet vertellen ...: pardon: ik heb dit nog nooit gehad ... Terwijl ik het in de volgende pot stop, geven ze al sap in de eerste ... Soms onderweg Ik moest tomaten melden en een tijdje meer steriliseren ...

[barbariscka]

Wat een interessant recept! Ik zal het morgen zeker doen, alleen een volledige loggia van tomaten die mijn man sleepte, vandaag verdraaide hij het sap.
barbariscka, Ik heb het hele onderwerp eerlijk gelezen. De vraag is - hoeveel blikjes tomaten per keer steriliseer je in de oven? Moeten we ze daar dekken? En domweg met je hand in de diepten van de oven klimmen om blikjes met tomaten te melden?

Ik rapporteer. De tomaten werden gedurende 2 uur geperst. Ik haalde de pot eruit toen de vloeistof de bovenste laag nog niet had bedekt, omdat de vloeistof kookte van kracht en hoofd. Na afkoeling werd de vloeistof nog minder. Toptomaten zonder vloeistof. Ik weet niet wat er gaat gebeuren. De tomaten moeten gekookt zijn.

[svetta]

svetta Ik zet niet alle potten tegelijk in de oven. Ik neem er een paar uit, plaats er andere zodat ik ze gemakkelijk kan krijgen. Het blijkt zo'n transportband ... ik steriliseer de deksels apart in een steelpan met heet water ... ik haal hem eruit en draai hem meteen. Op dit moment heb ik anderen gezet .. Ze wachten nog steeds op hun beurt, vloeistof hoopt zich erin op .., omdat tomaten worden bestrooid met laagjes suiker en zout ... Ik had blikken voor twee en drie jaar, niets ging ooit slecht. Maar je moet je aanpassen .. Werk zeker met handschoenen. De methode van sterilisatie is natuurlijk wat extreem, ik waarschuw iedereen hiervoor ... Waarschijnlijk kun je op een andere bekende manier steriliseren ... Maar ik heb het niet anders geprobeerd .. Ik steriliseer jam op dezelfde manier en andere groente- en fruitbereidingen ... Ik wens succes, ik hoop dat alles goed komt.
Als er iets onduidelijk is, vraag dan ...

Kirch Het spijt me echt dat je het gedaan hebt ... 2 uur is te veel ... Misschien had je een lage temperatuur in de oven. Het mag ook geen vloeistof koken in een pot, tot de eerste broodjes ... Immers, als de temperatuur in de pot 70 gram bereikt. en dan wordt alles als gesteriliseerd beschouwd. Ik hoop dat je deze tomaten in de winter nog steeds kunt gebruiken, in ieder geval voor de lunch.

[Vasilisa]

Heeft niemand dit jaar zoiets heerlijks gekookt? De tomaten zijn heerlijk.
Vasilisa, nogmaals bedankt van onze familie en mijn dankbare vrienden!

Irina, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vind. Kook en eet voor uw gezondheid! Bedankt voor je feedback

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa zag dit recept gisteren in LJ. En vandaag zag ik hem op HP.
Ik was blij dat alles hier gedetailleerd is.
Ik rolde potten van 6 liter op. Vertel het me alsjeblieft, en na hoeveel zijn de opgerolde potten klaar?

Hallo, ik begreep de vraag niet helemaal. Je hebt ze gesteriliseerd, opgerold, afgekoeld en dit is een afgewerkt product. Maar je gaat niet meteen open en eet. Het blijkt op de een of andere manier zinloos ...

[Vasilisa]

Vasilisa, natuurlijk niet. Ik dacht gewoon om de pot te openen om het te proberen en als ik het echt lekker vind terwijl de tomaten in de uitverkoop zijn, kan ik het nog steeds maken ...
Ik zit te lachen als in een grap over de Chinezen.
De Chinezen hebben aardappelen gepoot en de volgende dag uitgegraven en zijn al aan het eten. Ze wordt gevraagd waarom ze het hebben gegraven, ze is nog niet volwassen. waarop de Chinezen reageren op BIT HOTS ...

Wees gerust, dit is heerlijk. Iedereen die het deed, was tevreden. Om niet zoals de Chinezen te zijn, zou je de uitgerolde pot gewoon kunnen laten staan ​​voor een proef ... Nou ja, laat het misschien een tijdje staan.

[Vasilisa]

Vasilisa, ja, je kauwt ..... Ik dacht dat het nodig was om het goed te laten brouwen bij het marineren.
Dan, waarschijnlijk, wanneer ik de volgende partij tomaten hoop te kopen, zal ik het nog steeds doen.
Vasilisa, Ik heb een transparant sap rond de tomaat. zo zou het moeten zijn? Om de een of andere reden dacht ik dat het rood zou zijn.

Lily, het hangt van de tomaat af, wat voor rijpheid ze waren. Maar in principe zal het niet erg rood zijn, omdat er water uit de tomaat komt, geen sap. Ik heb dit recept onjuist genoemd, in feite zijn dit gedroogde tomaten. Waarschijnlijk de verkeerde titel en misleidende mensen.