Koken met gedroogde groenten, fruit, kruiden

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Ik week de aubergines in heet water, giet het water af, voeg zure room en karkas toe tot ze gaar zijn.
Vandaag heb ik deze salade gemaakt van gedroogde aubergine:



Ik schonk de aubergines met heet water, liet het water uitlekken, voegde bevroren paprika's, uien, knoflook en avacado toe, op smaak gebracht met olijfolie. De volgende dag smaakt het nog lekkerder.
Het forum heeft hier twee geweldige recepten met gedroogde aubergines hier en verder hier.
Ik zal proberen om kaviaar te koken volgens jouw recept, als er overtollige aubergines zijn, terwijl ze wegvliegen in onze salades. Er zal niet genoeg zijn tot de nieuwe oogst.

Hallo. En wie probeerde groene uien te drogen?

Zie in deze thread INHOUD VAN DE SECTIE "RECEPTEN VOOR ELEKTRISCHE DROGER"

Bedankt. Maar in dit gedeelte over groene uien niets gevonden, of is het niet geschikt in gedroogde vorm?

[Vika]

Maar in dit gedeelte over groene uien niets gevonden, of is het niet geschikt in gedroogde vorm?

Vika, Ik droog altijd groene uien. En meer. Het gaat de hele winter door - in brood, in pap op het water, in soepen, in stoofschotels, in hoofdgerechten, in het algemeen, overal ...

Heel erg bedankt, dus we zullen drogen. Droog je het lang en hoe bewaar je het?

Nee, ik zou op het forum een ​​auteursrecept nemen voor gedroogde uien
Nee, je moet in elk onderwerp ingaan, een foto gooien - het is klaar

En over een paar dagen zal de vraag "wie heeft de groene uien gedroogd" weer ergens opkomen - en opnieuw helemaal opnieuw ... we zullen het forum doorzoeken en vragen stellen "hoe dat te doen"

[Zoya]

Zoya, Ik sluit me aan bij Tatiana. Maak er een apart recept van.

Droog je het lang en hoe bewaar je het?

Uien drogen snel - ongeveer 4 uur (afhankelijk van het weer). Als geplukt na regen, dan langer, in droge tijd - sneller. Ik droog tot ritselend. Ik bewaar het zoals al het andere - in gewone potten met deksel (plastic of schroef), maar altijd op een donkere plaats, anders wordt het helderder.

Nee, je moet in elk onderwerp ingaan, een foto gooien - het is klaar

Ik wilde het beste - de persoon was geïnteresseerd en ik liet een foto zien van mijn gedroogde groene uien. Ik wist niet dat je je foto's niet in de reacties kunt laten zien. En andere meisjes laten hun foto's zien (ik begrijp er niets van ...). Ik zal het nu verwijderen.

[Zoya]

Zoya, Ik denk dat het niet nodig is om te verwijderen, het zal gewoon moeilijk te vinden zijn in het seizoen. Dit idee kwam tijdens het seizoen bijvoorbeeld niet bij me op. Hoewel ik pas uien begon te eten nadat ik een dehydrator had gekocht. Ik eet alleen gebakken en gedroogde uien. Nu gaan we ook groen gebruiken.

[Zoya]

Zoya, deze foto is voldoende voor de laatste foto en om een ​​nieuw recept te schrijven - schrijf en post, het is zeer noodzakelijk en er zal veel vraag naar zijn
Ik zet het in de receptenmap

Na verloop van tijd zal ik dit onderwerp opruimen, en het recept in deze vorm zal verdwijnen ... ga naar de mand

Bedankt.

Toegegeven, ik heb het al lang niet meer gekocht, ik doe het zelf ...

Deel het recept, alstublieft.

Ik kijk - veel gedroogde aubergines bekritiseerd, maar tevergeefs ... Een lekker ding, zo blijkt. We hebben een zuidelijke stad, veel aubergines en veel Koreanen ... en ze hebben een absoluut heerlijke "Koreaanse gedroogde auberginesalade". Koreanen kookten het voor zichzelf en voor de verkoop - het werd meestal 'in het Koreaans' naast wortelen verkocht. De smaak van gedroogde aubergines erin is compleet anders dan verse. Toegegeven, ik heb het al lang niet meer gekocht, ik doe het zelf ...

Te zien in drogere recepten INHOUD VAN DE SECTIE "RECEPTEN VOOR ELEKTRISCHE DROGER"

Vergeef me voor het storen, maar ik heb zelf lange tijd geleden met bevroren aubergines.En toen vond ik er per ongeluk een smakelijk gebruik voor - in de vorm van kaviaar. Toegegeven, ik kook het in de tekenfilm. Ik giet olie in een pan op de bodem - iets meer dan normaal voor soep of stoofpot (aubergines houden van olie). Vervolgens in grote stukken, verse uien, geraspte wortelen, ingevroren aubergines, tomaten (ik ijs ze ook, maar je kunt er ook gedroogde), paprika's. Als er niet genoeg tomaat is, voeg ik tomatensap toe, of pasta + water (ongeveer een kopje), zout. Ik zet de cartoon aan om te bakken. En aan het einde van het programma maal ik alles met een staafmixer (die van mij zijn er zo dol op). Maar je kunt alles gewoon goed mengen.

Dit jaar ontdekte ik bij toeval gedroogde erwtensoep!
Het was een beetje bewerkelijk, maar de moeite waard! Ik had al gedroogde wortelen, groene uien, dille, peterselie. En dus besloot ik de erwtenpap die overblijft na het eten te drogen. Zo gezegd zo gedaan! Ik smeerde het op een marshmallow-dienblad en droogde het gaar. Het bleken opgedroogde brokken te zijn. Ik keek naar ze en keek naar ze en dreef ze door de koffiemolen tot poeder. Daarna heb ik ook wortelen, uien, kruiden gehakt. Ik voegde een paar hele gedroogde wortelen en kruiden toe aan het afgewerkte mengsel, voor schoonheid, en zodat er iets te kauwen was.
En nu is alles eenvoudig! Ik doe een paar lepels droge soep in een kom en alleen water toevoegen giet kokend water. Na een paar minuten kan aardappelpuree of pap (afhankelijk van de hoeveelheid water) worden gegeten. Je kunt voor de smaak een beetje olie op het bord doen. Goed voor een uitstapje, een wandeling of als je geen tijd hebt om iets te koken. Ik liet mijn buurvrouw proeven van de soep, maar ze at hem op en zei meteen: "verkoop de pot!"
Nu heb ik plannen om "instant" borsjt onder de knie te krijgen. Alleen kost het veel tijd. Terwijl ik bieten en wortels van de vorige oogst en groenten aan het drogen ben. In de zomer zijn kool en tomaten aan de beurt. Ik wil ook alleen kokend water gieten

Alleen kost het veel tijd.

het is het niet waard, tenzij je een wandeling gaat maken of gewoon omwille van de interesse, en meer dan nodig is - warmtebehandeling, tel dubbel koken, maar het is de taak van de meester - wie zich op zijn gemak voelt

alleen voor thuisgebruik zijn gedroogde groenten en een constante aanvoer van kant-en-klare bouillon, ingevroren of gedraaid, voldoende

erwtenmeel kan in de winkel worden gekocht

fast food - volgens Tanya's advies - bevriezing of onder twist
we drogen en bevriezen en spinnen veel

in plannen om "instant" borsjt onder de knie te krijgen. Ik wil ook alleen kokend water gieten

Vinkje, ook erg geïnteresseerd in instant maaltijden! De man wil geen bakjes / potten met voedsel meenemen naar zijn werk, omdat "ze nog steeds gedragen moeten worden ..." Maar ik ga ermee akkoord om zoiets als een "hete mok" te nemen - schonk het erin, schonk het met kokend water, stond een beetje en je kunt drinken! Ik was misschien verbaasd over deze vraag. in de winkels van elke chemie bovendien is het vol, elke dag is zo'n drankje schadelijk voor de maag. Ik wil thuis iets verpesten. Je bericht was erg relevant, bedankt voor het delen van je ervaring! Nu zal ik tenminste weten in welke richting ik moet gaan!
Schrijf zeker als je iets anders hebt gedaan dan erwten!

Kijk in deze draad, onderaan de draad staan ​​tips voor vlees, soepen, vis Handige tips voor het gebruik van de droger, recepten om de droger slimmer te gebruiken

Hier vond ik ongeveer "instant borsjt" 🔗

Goedenavond! Meisjes, vertel het me, maar niemand gedroogde bloemkool? Ik las op internet dat het wordt gedroogd. Maar wat is het dan tijdens het koken? Zeg me wie het weet.

[Yutan]

YutanIk heb zowel broccoli als bloemkool en courgette gedroogd. Hun smaak is rijk, aromatisch. Gebruikt voor soepen. Goed gedroogd bewaard in glazen potten bij kamertemperatuur.

Goedenavond! Meisjes, vertel het me, maar niemand gedroogde bloemkool? Ik las op internet dat het wordt gedroogd. Maar wat is het dan tijdens het koken? Vertel me wie weet.

Er is een manier om het zelf te controleren.
Neem een ​​kleine kop kool, hak en droog. En kook er dan iets van.
En het wordt meteen duidelijk "maar ik heb het nodig"? Ren voor een zak kool en droog, of laat het idee in het verleden liggen.
We concentreren ons op onze smaak - zoals altijd

[Jouravl]

Jouravl, beheerder, bedankt! Ik zal het proberen. De vriezer is vol, ik kan niet marineren vanwege de alvleesklier. Dus besloot ik het gewas te drogen.

[Tanyusha]

Tanyusha, kan met kruiden worden gedroogd - maar het is een kwestie van smaak

Ik haat bijvoorbeeld gedroogde aubergines in een eenvoudige vorm, maar gedroogd met kruiden is een heel andere zaak

Gedroogde aubergine in stukjes, in droge marinade (Beheerder)

U kunt ook 1-2 aubergines drogen om te begrijpen hoe succesvol het recept is en of het zal worden gebruikt

Groentesoep * Lente lui * in een multikoker Redmond RMC-02. Op gedroogde groenten.

Ik heb ook instant erwtenpureesoep gemaakt. Ik kookte erwten, wortels en uien samen en gooide de uien weg (ik wilde ze ook drogen, maar het werd zelfs walgelijk). Gekookte erwten gedroogd, gemalen in een koffiemolen en gezeefd door een zeef. Ik heb de gekookte wortelen in lange blokjes gesneden, gedroogd en met een schaar in kleine blokjes gesneden, gemengd met erwten. Het is heerlijk geworden. Ik denk dat ik het in geportioneerde zakken zal verpakken, elk voor één mok. Ik zou daar crackers willen toevoegen, maar ik weet niet hoe dit de opslag zal beïnvloeden.
Ik wil ook soepen drogen, maar er zijn een paar vragen: op de Isidri-website staan ​​recepten waarbij boter of room aan de soep wordt toegevoegd. Hoe gedraagt ​​het vet zich tijdens het drogen, zal het de opslag verstoren? Hoe worden dergelijke soepen in het algemeen bewaard? Gaan ze snel achteruit?
Adviseer recepten voor instant soepen in de droger, ik heb zo'n onderwerp niet gevonden.

Goed Erwtensoeprecept

Maar voor opslag zou ik geen croutons toevoegen aan erwtenmeel. Hoe moet het meel dan met water worden gekookt? samen met crackers? Dan worden ze slap in de bouillon, wat niet altijd prettig is.

Ik zou de croutons apart drogen en ze dan toevoegen aan de gezette soep. Nou, dat is mijn mening, en alleen

Second opinion: het is ook ongewenst om iets dat olie bevat, inclusief groente, droog te bewaren. Ik heb zo'n ervaring, negatief - de olie heeft de neiging ranzig te worden tijdens opslag, en dan krijgt al het voedsel een onaangename geur

Wat betreft het vet, ja, daarom was ik verrast om in het recept te zien dat ze romige soep met room drogen. Blijkbaar zal ik dit niet doen.
Wat betreft de croutons - in gekochte soepen, zoals "Hot mug", worden croutons toegevoegd, ze weken niet in kokend water en blijven krokant in de soep. Ik vraag me af of ze op de een of andere manier speciaal zijn verwerkt of zijn ze gewoon erg droog? Ik ben bang dat als je de croutons met de erwten mengt, ze na een tijdje nog vochtig worden, ook al is de bloem heel goed gedroogd. In principe is het natuurlijk geen probleem om de croutons apart te houden, maar ik ben geïnteresseerd in het maken van een halffabrikaat uit de categorie "gewoon water toevoegen".
De ervaring van degenen die dergelijke soepen hebben gemaakt en bewaard, is erg interessant. Waar, onder welke omstandigheden en hoe lang worden ze bewaard? En deel alstublieft bewezen recepten.



De aardappelen worden gedroogd zodat ze kunnen worden vermalen tot poeder en toegevoegd aan een puree soep van bijvoorbeeld champignons? Of is het smakeloos?