Appeltaart met meringue.

Appeltaart met meringue.

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Margarine of smeerpasta (boter)	200 g
Dooiers	4 dingen.
Suiker	1/4 Art.
Meel	2,5 eetl.
Bakpoeder	2 theelepels
Vanille
Appels, noten, pruimen kunnen worden toegevoegd.
Eiwit	4 dingen.
Suiker	1/2 eetl.
Kaneel

Kook methode

• Kneed het deeg, meng zoals gewoonlijk bakpoeder met bloem.
• Bereid de appels terwijl het deeg "rust". Mijn, schoon, in dunne plakjes gesneden.
• Rol het deeg uit tot een laag en leg het met een deegroller op een bakplaat. Schik appels, besprenkel met een beetje kaneel, want appels zijn dol op kaneel.
• Als er walnoten zijn (ze zijn nog lekkerder bij), leg ze dan op het deeg onder de appels. U kunt dunne pruimenpartjes toevoegen.
• Leg de opgeklopte eiwitten met suiker op de appels. Bestrooi met kaneel.
• Plaats de bakplaat in een goed voorverwarmde oven en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot een minimum.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, zo'n smakelijke foto, het kwijlen stroomde al! Vertel eens, blijken de eiwitten gedroogd (zoals op schuimgebak) of zacht, zacht (zoals een soufflé) te zijn? Rol het deeg uit hoe dun (of welke maat vorm)? En het minimum is hoeveel? Ik heb 50 * (maar ik ben bang dat het te laag is) En op tijd om 40-60 minuten te bakken of ...?

Plaats de bakplaat in een goed voorverwarmde oven en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot een minimum.

Ik heb ook een vraag over de temperatuur: welke stellen we in en hoeveel verlagen we?

[Zhivchik]

Zhivchik, zo'n smakelijke foto, het kwijlen stroomde al! Vertel eens, blijken de eiwitten gedroogd (zoals op schuimgebak) of zacht, zacht (zoals een soufflé) te zijn? Rol het deeg uit hoe dun (of welke maat vorm)? En het minimum is hoeveel? Ik heb 50 * (maar ik ben bang dat het te laag is) En op tijd om 40-60 minuten te bakken of ...?

Eiwitten worden verkregen zoals in schuimgebak. Ja, schuimgebakje. Ik vind het in ieder geval leuker. Je kunt natuurlijk doen zoals in een soufflé. Verhoog vervolgens de baktemperatuur.
Het deeg kan dunner worden uitgerold, maar ik heb een kleine bakplaat. Het bleek dus een dikke cake te zijn (namelijk het deeg).
De baktemperatuur is niet hoger dan 100 graden.
Je moet op tijd kijken. Ik raak de eekhoorns aan. Zijn ze hard (en ook van binnen), dan trek ik de bakplaat uit de oven en snijd ik de nog hete taart direct in stukjes.
Ik probeer de eiwitten helemaal te drogen, want na verloop van tijd (de volgende dag) zullen de appels hun vocht opgeven en zal de meringue eruit zien als een soufflé. Wat ook erg lekker is.

[Ku-ku]

Wat voor schoonheid en bovenop is het zo dik besprenkeld met kaneel? En ik bleef maar denken, bedenken waar ik anders appels kon hechten - morgen zal ik het zeker doen

Ja, Nut, oh ... Ku-ku (niet gewoonlijk op de een of andere manier) kaneel dat dicht door een zeef wordt gestrooid.
Over het algemeen probeer ik een beetje te bakken, want binnenkort passen we niet meer tussen de deur (met mijn man), maar ik bak elke herfst zo'n cake omdat er veel appels zijn, en ze houden van kaneel.

[Zinger]

Kortom, ik rapporteer. Ik heb deze taart vandaag gekookt, maar zonder duidelijke temperatuur-tijdinstructies werd het gewenste resultaat niet bereikt. Na het maximum (ik heb meteen 250 * afgetrokken tot het minimum (stel 70 * in omdat het recept niet meer dan 100 * bevat). Een uur bakken. De eiwitten droogden niet uit, maar waren zacht, nog een half uur blijven staan. Toen spuugde ze en verhoogde de temperatuur tot 150 * ... kortom, wat een meringue had moeten worden, werd een verbrande pannenkoek, die ik afsneed en weggooide. Ondanks alle manipulaties is de helft van de taart verdwenen.

Zinger, beschrijf de populaire baktechnologie in minuutgraden! Ik wil echt een bezeshka van boven !!!

[Kavochka]

Ondanks alle manipulaties is de helft van de taart verdwenen.

Kavochka, nou, ik heb geen temperatuurregime in mijn oven.
Pre-revolutionaire gasoven (11 jaar oud).
Bak minimaal 2 uur. Maar ik ken nog steeds de temperatuur. Nu zal ik de thermometer (ze hebben hem aan mij gegeven) in een lege oven doen en hem zo min mogelijk aanzetten.

En verder, heb je ooit meringue gebakken voor een cake met zanddeeg?

[Meringue]

We hebben geen last van een thermometer, maar samen gaan we allemaal naar het onderwerp over Meringue, er moet precies worden geschreven waar, hoe en hoeveel te bakken.

[Meringue]

We hebben geen last van een thermometer, maar samen gaan we allemaal naar het onderwerp over Meringue, er moet precies worden geschreven waar, hoe en hoeveel te bakken.

Lika, ja ik heb deze temperatuur al gemeten.
Ik heb een oven voor MIN. dit is 110 graden. En bak 1,5 - 2 uur.

Deze temperatuur is normaal voor deze cake. Maar ik droog of bak meringues in een ietwat open oven. Ik hou er niet van als de kleur gebroken wit is.

Meisjes, neem een ​​andere liefhebber ... Hier ren ik, om degene te vervangen die bij de tv ligt met mijn man onder het vat, naar de keuken, ik verander de graden, ik bak dit ook lekker voor de nacht ... ik kon het niet laten, de taart flitste de hele dag voor mijn ogen, nu probeer ik vrienden met hem te maken ...

[Sveta]

Ik kon het niet laten, de hele dag flikkerde de taart voor mijn ogen, nu probeer ik vrienden met hem te maken ...

Maak vrienden, hij zal deze taart nergens heen gaan.
Sveta, alleen als je het voor de nacht bakt, wees dan voorbereid op het feit dat de meringue morgen een beetje vochtig wordt door het vocht dat zich uit de appels zal uitstrekken.

Vroeger was bakken in een gasoven normaal. En de laatste 3 jaar heb ik bijna altijd een soufflé met een elektrisch fornuis en randloze lagen. Ik heb waarschijnlijk ongeveer 2 uur gebakken. Het deeg en de appels waren goed gebakken, alleen met af en toe wat eiwitten. : '(Zhivik, en als je bakt op 110 * 2 uur, worden de onderste cake en appels dan op deze temperatuur gebakken?

(Zhivchik, en als je bakt op 110 * 2 uur, worden de onderste cake en appels dan op die temperatuur gebakken?

Natuurlijk bakken. Waar gaan ze heen.
Je hoeft alleen maar de meringue aan te raken om het hard te maken. Misschien 2 uur en het zal niet genoeg zijn. Je moet kijken.

Ik heb waarschijnlijk ongeveer 2 uur gebakken. Het deeg en de appels waren goed gebakken, alleen met af en toe wat eiwitten.

Alleen de temperatuur was eerst laag, en daarna hoog.

kava,
Ik bak een soortgelijke cake (niet deze specifiek) in een elektrische heteluchtoven op een temperatuur van 160C gedurende ongeveer 1 uur en 40 minuten + - 10 minuten. De meringue wordt altijd geweldig, en niets brandt.

Alleen de temperatuur was eerst laag, en daarna hoog.

Nee, in eerste instantie, zoals je zei, heb ik het tot het maximum gekookt (250 *), daarna de cake gevuld en onmiddellijk gedraaid tot 70 * (en het bleek dat ik 100-110 * moest zijn). Ik zal het de volgende keer proberen.

Ik bak een soortgelijke cake (niet deze specifiek) in een elektrische heteluchtoven op een temperatuur van 160C gedurende ongeveer 1 uur en 40 minuten + - 10 minuten.

Dat wil zeggen, zet het in een oven die al is verwarmd tot 160 * en verander niets?

Ze keek alleen maar, en de bezeshka was al hard, wit-GOED! En de aromasyyyy !!! Ik schonk een handvol veenbessen in de vulling, hier is het, schat, en het ruikt ... Misschien komt iemand van pas ... ik bakte de cake een half uur op een gemiddelde temperatuur (150-160 graden), dan de vulling op de cake, minuten 15 minuten op dezelfde temperatuur, en dan pas meringue, nou ja, tot het komt ...

[Sveta]

Na het maximum (ik heb meteen 250 * afgetrokken tot het minimum (stel 70 * in aangezien het recept niet meer dan 100 * bevat). Een uur bakken. De eiwitten droogden niet uit, maar waren zacht, nog een half uur blijven staan. Toen spuugde ze en verhoogde de temperatuur tot 150 * ...

Ja, ik bedoelde dit citaat:

Nee, in eerste instantie, zoals je zei, heb ik het tot het maximum gekookt (250 *), daarna de cake gevuld en onmiddellijk gedraaid tot 70 * (en het bleek dat ik 100-110 * moest zijn). Ik zal het de volgende keer proberen.

Ze keek alleen maar, en de bezeshka was al hard, wit-GOED!

Dus ik heb het hierover. Je moet het aanraken.

Ik schonk een handvol veenbessen in de vulling, hier is het, schat en ruikt ... Misschien komt iemand van pas ...

Sveta, waar neem je (nitsche, wat op "jij"?) cranberries?

Dit is de derde bakoptie

En in mijn eerste post staat geschreven dat het heel goed is om pruimen aan deze cake toe te voegen.
Over het algemeen is het belangrijkste dat er appels, kaneel en schuimgebakjes zijn. En wat zal er dan gebeuren ...

Meisjes, oordeel niet strikt, de nacht is in de tuin, de kleine oogjes zijn blind ... Kortom, we hebben vrienden gemaakt met een taart (ik denk dat we meer dan eens gaan bakken !!!) En we namen een cranberry in Fozzie, en ik zag het meer dan eens op de markt ...

[Sveta]

Sveta, de taart is knap!
Wilt u het vandaag niet in stukken snijden?
En bestrooid met kaneel, voor het bakken of erna?

De taart is "waanzinnig lekker" (woorden van mijn dochter), ik bevestig ... Ik raad iedereen cranberries aan, omdat ze de meringue erg goed aanvullen ... Bestrooid met kaneel nadat ze uit de oven gehaald is ... De meringue bovenop was met een knapperige korst, maar van binnen - de meest delicate soufflé ... Dit is een combinatie van kruimeldeeg, vulling en super meringue !!! En toch, voordat ik de vulling aanbracht, bracht ik zetmeel aan op de bijna gebakken bodem zodat het deeg niet nat zou worden ...

[Sweeta,]

Sweeta, en in een taart gesneden, en nog mooier met rode cranberries!

Bestrooid met kaneel nadat je het uit de oven hebt gehaald!

Ik merkte dat je na het bakken verkruimeld was met kaneel, dus ik vroeg het.
Het is beter om direct voor het bakken kaneel over de meringue te strooien, dan maken ze 'vrienden'
en het kaneelpoeder wordt dan niet verkruimeld. Het weekt de opgeklopte blanken, nog nat, erin op te lossen.

Ik raad iedereen cranberries aan, omdat ze erg goed bij meringues zijn.

Cranberries geven hoogstwaarschijnlijk meer zuurgraad en een mooie kleur.
Sveta, maar heb je de noten gezet? Ze geven ook hun eigen unieke smaak.

En toch, voordat ik de vulling aanbracht, bracht ik zetmeel aan op de bijna gebakken bodem zodat het deeg niet nat zou worden ...

Mijn deeg wordt toch niet nat. Toegegeven, het kan afhangen van de variëteit aan appels, of liever hun sappigheid. Maar elke herfst bak ik met verschillende soorten appels en er was nooit een nat deeg.
Hoogstwaarschijnlijk wordt het samen met de meringue in de oven gedroogd.

Dat wil zeggen, zet het in een oven die al is verwarmd tot 160 * en verander niets?

Ja . Dit is hoe ik de Gashin Swabian-taart met rode aalbessen bak, iets afwijkend van de technologie, omdat ik er meringue bovenop wilde, geen room. En je krijgt er altijd een heerlijke meringue bovenop. En Gasha bakt zelf met de door Sweeta voorgestelde technologie, waarbij ze alleen zetmeel aan de eiwitten toevoegt zodat ze niet in de meringue bakken.

Misschien wordt mijn goede resultaat natuurlijk ook beïnvloed door het feit dat ik een krachtige Kenwood-maaidorser heb, die het wit opklopt tot een staat van bijna schuim.

Mijn deeg wordt overigens altijd nat van krenten, maar hierdoor wordt de taart naar mijn mening natuurlijk nog sappiger en lekkerder.

[Zhivchik]

Zhivchik , bedankt voor het advies, waar ik zeker rekening mee zal houden, ik heb geen noten toegevoegd, maar nu ga ik experimenteren, want de taart is geweldig en zooo lekker !!!

Meisjes, en hoeveel appels te nemen?

[Wonder777]

Meisjes, en hoeveel appels te nemen?

Wonder777, Ik snijd de appels in plakjes en leg ze op het deeg zodat deze plakjes elkaar een beetje overlappen (in overlap).

[Zhivchik]

Zhivchik , bedankt, ik wil een van deze dagen proberen, we houden het hele jaar door van appels

[Zhivchik]

Zhivchik , bedankt, ik wil een van deze dagen proberen, we houden het hele jaar door van appels

Succes!

Tanyusha
Nou, ik ging per ongeluk naar Temka - bedankt dat je me feliciteerde met het winnen van de wedstrijd, en hier is zo'n recept. Op 100 graden en 2 uur heb ik nog niet gebakken, maar het feit dat de appel beslist om een ​​boekenlegger vraagt! Zodra de appels voor de taart verschijnen, ga ik bakken!

[Zhivchik]

Zhivchik, bedankt voor het recept voor appelschuimgebak !! Gewoon zoooo lekker !! Zowel eenvoudig als snel !! Ik bakte het 's avonds, vond' s ochtends niets op tafel, ik had geen tijd om een ​​foto te maken, want het deelde snel alles en at het op. En appels zoals ik hou een beetje hard, en druppels op de meringue, en hoe lang eet ik al zo'n heerlijk zandkoekdeeg! bedankt

En ik, en ik bakten zo'n (maar niet zo'n) cake! Ik zal het snel doen en het ophangen!

[Rita]

Rita, Ritul, ik voeg zetmeel alleen toe in het geval van bakken in een multikoker, omdat.De meringue zal daar niet werken, en ik bak het in een cartoon zeer zelden, als de omstandigheden verknoeid zijn, omdat zo'n cake veel aan smaak verliest ... anders bak ik ook in de oven - opgeklopte blanken met suiker erop om maak meringue ... (ik schreef dit om duidelijk te maken dat ik niet helemaal een koekoek ben ...)

Tanyusha, "er zijn nog geen drie jaar verstreken" en ik kwam met een rapport



Vergeef me voor de "regeling", ik heb altijd wel iets over de toonbank
Deze keer speelde ik met het deeg, of liever - ik had een kastanjecrème over van het dessert (al met eieren en chocolade) - ik mengde het deeg erop (vandaar de kleur ...), maar al die tijd zat ik te denken over je taart, maar ik zou de hele oktober iets kunnen hebben - "de kat huilde" het is goed dat de vakantie, ik sliep meerdere keren per dag ... En dan zijn er wedstrijden ... de hele oktober was ik amper uit mezelf , dan voorbereiden-fotograferen, dan per regel in een dag beschrijven ...
Vobochem, accepteer het rapport en dank dat wij eindelijk ook vragen over smaakte je lekker
We vonden het erg lekker, maar nadat ik alle opmerkingen had gelezen en geen fan was van harde meringue, bakte ik tot een soufflestaat: een dunne harde korst bovenop en een delicate soufflé eronder, en op de tweede dag werd alles nog zachter en lekkerder, ja, ja
en nog een ding - ik had 5 eiwitten, maar de laag bleek niet zo dik te zijn als die van de meisjes ... Jij, naar mijn mening ook?
Bedankt voor een nieuwe versie van de appeltaart in de spaarpot !!!

[Irochka]

Wauw ... wat een mooie taarten zijn geworden.
Irochka, je bent, zoals altijd, slim!

We vonden het zoooo lekker, maar na het lezen van alle opmerkingen en geen fan te zijn van solide meringue, bakte ik tot een soufflé-staat

Ik slaag ook altijd op verschillende manieren. Maar vooral soufflé.

de laag bleek niet zo dik te zijn als die van de meisjes ... Jij ook naar mijn mening?

Natuurlijk zou ik niet zo'n dikke laag meringue hebben gekregen. Ik bak op een bakplaat, en de meisjes zijn rond.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Ik bakte ook op een bakplaat, dus de cakes zijn zoals die van jou, en de meringuelaag is hetzelfde
Eh, het is snel voorbij! maar herhaal voor nu ... allemaal op de vlucht (papieren verzamelen in het sanatorium)
Nogmaals bedankt!

Tanya heel erg bedankt voor de taart, ik heb het gisteren gedaan, het is gewoon heerlijk. Toegegeven, ik pas de oventemperatuur niet echt aan, ik heb een hoge temperatuur gemaakt, zodra ik de cake heb gezet, heb ik hem waarschijnlijk teruggebracht tot 100 graden, maar iets na een uur was de bovenkant zacht, de temperatuur begon uit ongeduld draai hier omhoog en het bleek crème brulee te zijn, maar nog steeds erg saai, binnenkort zal ik het nog doen met de temperatuur ik zal niet toegeven, ik zal het verdragen . Trouwens, ik besprenkelde de appels met kaneel en gember zoooooooo erg aromatisch

Oh, er is iets mis met de foto's
🔗

[Slastena]

Slastena, dat alles met uw foto's.
En de cake is prachtig geworden!

geweldig recept! zag hem net :-)

En wie probeerde het in een slowcooker? Wat denk je dat zal werken?

[Yarochka]

En wie probeerde het in een slowcooker? Wat denk je dat zal werken?

Yarochka, deze bakte niet in de tekenfilm, maar bakte wel de Zwabische tama in het bedrijfsleven geklopte eiwitten verschijnen ook, naareerlijk gezegd - in de oven luhhe, en soms ... hoewel het van de multi ook best eetbaar is, maar ... het is anders - iets ... maar het zal ondubbelzinnig blijkenen ...

[Yarochka]

Yarochka, deze bakte niet in de tekenfilm, maar bakte wel de Zwabische tama in het bedrijfsleven geklopte eiwitten verschijnen ook, naareerlijk gezegd - in de oven luhhe, en soms ... hoewel het van de multi ook best eetbaar is, maar ... het is anders - iets ... maar het zal ondubbelzinnig blijkenen ...

Terwijl ik op een antwoord wachtte, kwam de hitte, wat voor soort oven is daar! (en de appels raakten op), maar ik ga het zeker doen!

[leggen]

maar ik zal het zeker doen!

Haar eigen ogen opleggen , Ik was erg geïnteresseerd in het temperatuurregime en de baktijd, ik heb nog nooit zulke taarten gebakken !!! Maar het verlies is een reden om het te proberen !!!