|
De voedingswaarde van sommige gerechten bereid met vis verschilt afhankelijk van de ingrediënten. |
|
|
 Groenten spelen een belangrijke rol in de menselijke voeding. Groenten bevatten koolhydraten, minerale zouten, organische zuren en vitamines, hebben een uitstekende smaak en aroma. Bovendien verhogen groenten de eetlust en bevorderen ze een betere opname van ander voedsel. Het overheersende bestanddeel van groenten is water.
Groenten bevatten 70 tot 95% water. Een hoge luchtvochtigheid is een van de redenen voor snelle achteruitgang bij opslag onder ongunstige omstandigheden.
|
|
|
 De belangrijkste voordelen van pasta zijn hun hoge voedingswaarde en opname door het lichaam. Het gehalte aan eiwitten in pasta is 9,3%, vet - 0,8%, koolhydraten - 70,9%.
Pasta smaakt goed en kookt snel. Door hun lage watergehalte (13%) is pasta een product dat zeer stabiel is bij langdurige opslag.
|
|
|
 In granen overheersen koolhydraten uit voedingsstoffen. Hun inhoud bereikt 71%. Het eiwitgehalte in granen varieert van 6,3 tot 10,8%. Alle granen bevatten vitamine B |, Bg, PP.
Gierst... Gierst wordt gebruikt om gepolijste gierst te produceren, een gierstpit die is vrijgemaakt van bloemfilms en gedeeltelijk van fruit, pitschillen en embryo's. Qua kwaliteit is het onderverdeeld in drie klassen: de hoogste, eerste en tweede. Het vochtgehalte van alle soorten gierst mag niet hoger zijn dan 14%.
|
|
|
 De aanwezigheid van groenten en fruit in droge, ingeblikte en verse vorm is niet onbelangrijk in het werk van een kok.
Verse groenten en fruit zijn er in de zomer en herfst in overvloed, maar de behoefte eraan is zowel in de zomer als in de winter hetzelfde, omdat groenten en fruit voedingsstoffen bevatten zoals koolhydraten en zuren, aromatische en smaakstoffen die de opname van voedsel vergemakkelijken. En de aanwezigheid van vitamine A, C en andere daarin beschermt het menselijk lichaam tegen een aantal ziekten.
|
|
|
 Elke huisvrouw weet het: als een aardappel per ongeluk bevriest, dan is hij na ontdooien niet meer geschikt als voedsel. De knollen worden slap, het sap stroomt eruit, het vruchtvlees verandert van wit in donker. Dezelfde onaangename gevolgen worden verkregen wanneer kool, uien en bieten bevriezen. Verse appels worden na het invriezen en ontdooien snel bruin, slap en zelfs met je hand kun je veel sap persen.
En supermarkten verkopen kant-en-klare ingevroren groentesets voor soepen en borsjt, alle soorten bevroren fruit en bessen.
|
|
|
|
 Thailand is een paradijs voor ontspanning, met geweldige stranden, architectuur en gewoon de sfeer van het paradijs. Maar niet alleen dit kan Thailand verrassen. Er is hier ook een zeer smakelijke lokale keuken, die zal worden herinnerd vanwege zijn aroma's en unieke smaak.
Als je rond de lokale bezienswaardigheden loopt, kom je deze geuren niet tegen, je zult zeker iets willen proberen. Thais zijn het er zelf over eens dat voedselbereiding en de ceremonie van het eten van voedsel zelf als een hoge creativiteit voor hen wordt beschouwd. Hier zijn enkele Thaise gerechten die je zeker moet proberen. We hopen dat je van ze zult houden.
|
|
|
 De voordelen van selderij van toppen en wortels.Het is een veelzijdige groente die iedereen die ervan eet gezondheid en kracht geeft. Selderij is een van de meest verbazingwekkende wortelgroenten op aarde. Zelfs Homerus prees hem ooit, en doktoren uit de oudheid en de middeleeuwen bewonderden en waardeerden hem met zijn gewicht in goud. Tegenwoordig is selderij een voorwerp van bewondering onder fans en fans van gezonde voeding.
In dit artikel leer je interessante feiten over selderij die het primaat ervan onder alle groenten op aarde ondersteunen.
|
|
|
 De glans van glaswerk, kristal, porselein en metalen producten, potten verhoogt de eetlust en autoriteit van de gastvrouw. Voor elk type gerecht is er een aparte plek, beschermd tegen stof en verdwaalde insecten. Het is voor niemand een geheim dat de vaat na elk gebruik wordt afgewassen. Spoel keramische platen, glazen en kristallen voorwerpen af met warm water en wasmiddel of een ander speciaal product.
|
|
|
 Rowan-vruchten bevatten ook amygdaline-glycoside, wat duidelijk voelbaar is in mei, lijsterbessen ruiken naar bittere amandelen. Amygdalin beschermt het lichaam tegen de destructieve effecten van straling en röntgenstraling, en vetten tegen peroxidatie, wat bijdraagt aan de strijd tegen atherosclerose. De combinatie van amygdaline, organische zuren en sorbitol heeft een choleretisch effect, lijsterbesbitterheid en organische zuren verhogen de afscheiding van maagsap, daarom verbeteren lijsterbessen de spijsvertering.
|
|
|
 Salade is altijd de meest geliefde en gevraagde snack in ons land geweest, zowel op feestdagen als op weekdagen. Geen wonder dat de Fransen zeggen dat een echte vrouw uit niets drie dingen kan maken: een salade, een hoed en een schandaal. Het bereiden van een salade is eenvoudig en prachtig versierd en wordt effectief aan tafel geserveerd, het wordt de belangrijkste traktatie en het geheime wapen van elke huisvrouw.
|
|
|
 Momenteel liggen er veel natuurlijke producten en hun namaakproducten in de schappen van winkels. Zelfs een aankoop doen in een dure winkel is geen garantie voor kwaliteitsproducten. Laten we hier meer in detail over praten.
In de praktijk zijn productvervangers eenvoudig te maken, dus ze zijn vrij algemeen op de markt. Onder het mom van boter kun je bijvoorbeeld een spread kopen. De productiekosten van de spread zullen lager zijn en de prijs wordt, mits goed ontworpen, vaak op dezelfde prijs gesteld als het originele melkroomproduct.
|
|
|
 Garnalenvissen (congrio) hebben een langwerpig en rond lichaam, bedekt met een rozeachtige, gladde huid. Het oppervlak van het lichaam van de congrio is bedekt met een dichte laag slijm, waardoor de vis zich in de smalste openingen tussen de stenen aan de onderkant kan persen.
Garnalenvissen voeden zich met een groot aantal schaaldieren, maar gamba's zijn hun favoriet. Ze is een roofdier en kan andere mariene, niet erg grote vissen aanvallen.
|
|
|
 Mayonaise is een van de meest populaire sauzen. Geen van de andere sauzen is misschien zo populair als hij is. Mayonaise wordt toegevoegd aan borsjt, koolsoep, vinaigrette salades, pasta, etc.
Veel mayonaises zijn erg lekker, maar tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat ze in de schappen van winkels vaak met het label "Mayonaise" verkopen wat volgens Europese normen geen mayonaise kan worden genoemd.
|
|
|
 In de schappen zijn veel diepvriesgroenten te zien. Dit zijn groentemixen en frietjes en spinazie en maïskorrels en bonen en kool en nog veel meer. En als dergelijke producten voorheen met de nodige voorzichtigheid werden behandeld, worden ze nu veilig in grote hoeveelheden gekocht. Wetenschappers en tijd hebben bewezen dat koude bijna geen schade toebrengt aan dergelijke producten. Veranderingen daarin kunnen optreden wanneer lucht binnenkomt. Maar de meeste verpakkingen zijn luchtdicht en er komt dus geen lucht binnen.
|
|
|
 Groentesalades zijn een belangrijke bron van vezels, vitamines en mineralen. Hoe meer we plantaardig voedsel eten, hoe gezonder het lichaam. Salades zijn voor ons zowel een aperitief als een heerlijk bijgerecht, dus je kunt ze in onbeperkte hoeveelheden en meerdere keren per dag gebruiken. Bepaalde kennis is vereist om de smaak van de gebruikte groenten niet te bederven en hun voordelen bij het bereiden van salades niet te verminderen.
Was je groenten heel goed zodat er geen zand of vuil achterblijft, wat een onaangename smaak en knarsen op je tanden kan veroorzaken.
|
|
|
 Jam kan worden gekookt van traditionele producten, zoals kersen, appels, pruimen, enz. U kunt echter afstand nemen van de traditie door heerlijke jam of confituur te maken van de meest ongewone en ongebruikelijke producten.
Recept één - frambozenjam
Om frambozenjam te maken heb je de volgende producten nodig: |
|
|
 Worsten, steaks en kippenpoten hebben een sterke concurrent: vis en andere delicatessen van zeevruchten winnen aan populariteit onder liefhebbers van gegrilde gerechten. Sardines met paprika, forel, brasem met citroenen, mul in een druivenblad, gemarineerde zalmfilet, garnalenhapjes met courgette of grote tijgergarnalen beloven ons een voortreffelijke, maar niet moeilijk te bereiden tafel.
|
|
|
 Al decennia lang siert een zoete vrucht met een gele schil het hele jaar door onze tafel, het is ongetwijfeld een banaan. Van de wieg tot op hoge leeftijd begeleidt hij ons door het leven. Zieke patiënten en topsporters, we genieten allemaal van deze zeer voedzame en gezonde vrucht. Iedereen heeft wel eens een banaan gegeten als een snelle, kleine en lichte snack tussen de maaltijden door. Maar wat weten we nog meer over banaan? Ondertussen is de vraag waarom bananen krom zijn een van de onoplosbare mysteries van onze planeet.
|
|
|
 Wat is het verschil tussen kip en kip? Is het mogelijk om de kwaliteit van kip aan vlees te bepalen? Wat is de beste manier om een vogel op te slaan? Wat is de beste manier om van het ene of het andere deel te koken? Hier vindt u alle antwoorden op uw vragen over kip, kip en kalkoen.
|
|
|
 Gegrilde vegetarische gerechten zullen zelfs die-hard vleeseters overtuigen. Het is niet nodig om altijd alleen vlees te grillen, want gegrilde vegetarische gerechten kunnen ook erg leuk zijn als je creatief bent met het proces. Zelfs een steakfanaat zal de verleiding niet weerstaan om vegetarisch te eten. De keuze aan ingrediënten is onbeperkt, want je kunt van alles grillen: groenten, seitan, tofu, kaas, brood, fruit, desserts en taarten! U kunt zoveel over grillen praten als u wilt, en dit proces zal zich nooit vervelen.
|
|
|
 Als mensen het over fetakaas hebben, bedoelen ze meestal feta, een pittige, romige, zoute schapenkaas die op veel verschillende manieren kan worden gebruikt en een grote rol speelt in de mediterrane keuken. Naast feta zijn er verschillende soorten kaas die worden gemaakt van schapenmelk of van mengsels met toevoeging van koeien- of geitenmelk. Onder hen zijn beroemde kazen als Spaanse machengo of Italiaanse pecorino. Door het gehalte aan schapenmelk krijgen kazen een helderdere en pittiger smaak dan kazen met alleen de toevoeging van koemelk.
|
|
|
 Soep stond aan de basis van het koken en de uitvinding van aardewerk wordt beschouwd als het moment van zijn geboorte.
Sterker nog, zelfs daarvoor waren er allerlei verfijnde voorgangersgerechten, vis en vlees. Kruiden of wilde groenten werden gekookt in hun eigen sap of in water in gaten omzoomd met hete stenen, in schelpen of schildpadden, in de organen van gedode wilde dieren. Al deze natuurlijke vaten waren echter zo kortstondig of moeilijk te maken dat ze niet de basis konden worden voor het dagelijkse koken.
|
|
|
 De houdbaarheid van voedsel kan worden verlengd door conservering. De essentie van conservering is het creëren van ongunstige omstandigheden voor de activiteit van enzymen en de ontwikkeling van micro-organismen. Methoden voor het bewaren van voedsel: fysisch, biochemisch, chemisch en fysisch-chemisch.
Fysieke manier
De fysieke methode omvat het inblikken met lage en hoge temperaturen.
|
|
|
 Basilicum is een van die kruiden die van een gewoon gerecht een ongelooflijk lekker en verfijnd culinair product kunnen maken. Basilicumgroenten hebben een speciale smaak: licht bitter, maar aangevuld met tonen van zoetheid. Sommige soorten van deze specerij doen in aroma denken aan nootmuskaat of kruidnagel. Bij het koken gebruiken ze niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen van basilicum, vers en gedroogd. Transkaukasische, Franse, Griekse en Italiaanse keukens verwelkomen het en gebruiken het in hun nationale gerechten.
|
|
|
 Keukenmeubilair is een van de belangrijkste onderdelen van het interieur van elk modern huis, dus de keuze moet met volledige verantwoordelijkheid worden behandeld. Het moet mooi zijn, maar de belangrijkste voordelen zijn functionaliteit en gemak, het moet gemaakt zijn van vochtbestendige en betrouwbare materialen.
|
|
|
 Thuis eten kopen is het halve werk. De belangrijkste taak van de gastvrouw is om deze producten correct te verdelen. Het volstaat niet om ze in de koelkast te zetten of ze op de planken in de keukenkast te plaatsen. Alles moet in het werk worden gesteld om ervoor te zorgen dat het voedsel zo lang mogelijk bewaard blijft en tegelijkertijd zijn heilzame voedingseigenschappen niet verliest.
|
|
|
 Veel beginnende huisvrouwen willen hun dierbaren en gasten vaak verrassen met interessante en heerlijke gerechten. Op zoek naar het perfecte product voor culinaire hoogstandjes, is het de moeite waard om te stoppen bij zo'n gezond en verrukkelijk ingrediënt als champignons. Deze paddenstoelen zijn te vinden op de toonbank van elke supermarkt, aangezien ze de leidende smaak zijn onder goedkope paddenstoelen. Champignons bevatten ongeveer 20 aminozuren die nuttig en nodig zijn voor het menselijk lichaam.
|
|
|
