|
 De Baltische keuken is voornamelijk gericht op de visbestanden van de Oostzee, geschenken uit bossen, evenals aardappel- en andere groentegerechten.
Letse keuken
Letse keukenrecepten
De Letse keuken wordt, net als de keukens van andere Baltische republieken, gekenmerkt door een eigenaardige smaak. Het gebruikt geen hete kruiden, kruiden. Komijn wordt veel gebruikt om de smaak en het aroma van gerechten te verbeteren.
Lets kaasbroodje in de oven
Zeevis, vooral haring in gezouten en gepekelde vorm, wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende koude snacks, gebakken, gestoofd, gebakken - voor hoofdgerechten.
Van het vlees is varkensvlees het populairst; daarnaast worden ook rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees en gevogelte in het dieet gebruikt. Aardappelen, zuurkool en verse witte kool worden het vaakst opgenomen in het dieet voor het bereiden van bijgerechten en diverse groentegerechten.
Er is een rijk assortiment aan gerechten gemaakt van erwten, bonen en andere groenten. Naast gewone soepen van groenten, peulvruchten, worden voorgerechten bereid met melk, broodkvas, bier. Zoete gerechten, producten gemaakt van rogge en tarwemeel, zoetwaren en dranken - vruchtendranken, kwas, zwarte koffie zijn wijdverbreid.
Litouwse keuken
Litouwse recepten
In de Litouwse keuken zijn er meer dan 1000 recepten voor oude gerechten bereid met verschillende producten. Groenten worden veel gebruikt in voedsel, vooral aardappelen, meelgerechten, varkensvlees, rundvlees, gevogelte, melk en kwark. Voedsel wordt mild gekookt met een karakteristieke delicate smaak, met een kleine hoeveelheid kruiden, er wordt bijna geen tomatenpuree gebruikt.
Gefrituurde zeppelinsHet favoriete gerecht is cipilins gemaakt van gekookte aardappelen, geperste aardappelmassa met vlees, champignons, kwark, zelfgemaakte worst.
Haring met gebakken uien, champignons, zure roomsaus wordt als voorgerecht geserveerd. Bereid paté, varkensrolletjes, rundvlees, gekookte tong, gerookt vlees voor. Diverse salades vullen het assortiment vleessnacks aan.
Een breed scala aan zuivelsoepen met ontbijtgranen, pasta, groenten, dumplings van geperste aardappelmassa. In de zomer zijn soepen gemaakt van champignons en groenten populair: borsjt, koolsoep, champignonsoep.
Litouwse challah in de ovenAan tafel geserveerd roggebrood... Er worden verschillende gerechten van bereid: zoete roggebroodsoep, gelei geraspt met knoflook en geroosterd brood, dat wordt geserveerd met bier.
Het assortiment aan zoete gerechten, zoetwarenproducten is gevarieerd. Vooral taarten en gebak met fruit- en bessenvulling zijn populair.
Van koude en warme dranken, kwas van fruit, karwijzaad, honing, thee met karwijzaad, munt, wortelen, eikel koffie.
Estse keuken
Estse recepten
In de nationale keuken van Estland worden verschillende producten gebruikt: vlees, vis, groenten, melk en zuivelproducten. Een beperkte hoeveelheid kruiden, tomatenpuree, hete kruiden worden gebruikt om te koken.
Rustiek Ests broodje niet volgens GOSTVisgerechten worden bereid met rivier- en zeevis (snoekbaars, snoek, paling, bot, haring, etc.).
Varkens- en rundvleesgerechten zijn wijdverbreid. Bloedworsten, bloedproducten zijn een must op het feestelijke tafelmenu.
Van de groenten zijn de meest populaire aardappelen, verse en zuurkool, wortelen, rutabagas, peulvruchten, waaruit bijgerechten, eerste en tweede gangen worden bereid.
Gerst, rogge, havermeel wordt het meest gebruikt voor de bereiding van verschillende gebakken producten. Het assortiment zoete gerechten en gebak is gevarieerd, die worden bereid met slagroom, met behulp van jam, jam, marmelade, vers fruit en bessen.
Koude Estse zoete soep met bierKoude dranken op basis van broodkvas en vruchtensappen zijn wijdverbreid.Zwarte koffie is een favoriete warme drank in Estland. Ze drinken het met melk, citroen, room.
Melksoep met dumplings van gerstemeel. Van gerstmeel, melk, eieren, gesmolten boter, Zout En Suiker Bereiden Het Deeg. Er worden knoedels uit gesneden, die worden gekookt in melk of melk verdund met water.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, Handboek "Koken"
|
