|
Technische kenmerken van de VITEK VT-1999 broodmachine
Vermogen 500 W.
Maximaal bakgewicht 750 g
Speciale programma's jam, muffin, tarwebrood, volkorenbrood
Extra functies selectie van korstkleur, timer, aanpassing van het bakgewicht, dispenser, deegkneden, versneld bakken
Bakvorm voor brood
Aantal bakprogramma's 13
Aantal kneders 1
Geheugenreserve bij stroomuitval 10 min
Bevat yoghurt
De zelfgemaakte broodbakmachine is ontworpen voor het bakken van brood, muffins, jam en yoghurt.
VITEK VT-1999 broodbakmachine
1. Geval
2. Bedieningspaneel
3. Omslag
4. Observatievenster
5. Container voor automatische toevoeging van ingrediënten
6. Handvat
7. Ovenschaal
8. Kneedpeddel
9. Maatglas
10. Maatlepel
11. Mesverwijderingshaak
VITEK VT-1999 broodmachine bedieningspaneel en display
12. Knop voor het selecteren van het automatische programma "MENU"
13. Knop voor het selecteren van de korstkleur "COLOR OF THE BREAK"
14. Weergave
15. AAN / UIT-knop "START / STOP"
16. Knop om de vertragingstijd "-" te verminderen
17. Knop voor het verlengen van de vertragingstijd "+"
18. Toets voor het instellen van het gewicht "BAKGEWICHT"
19. Symbool voor het laten rijzen (rijzen) van deeg
20. Symbool voor het mengen van deeg
21. Symbool voor selectie van korstkleur
22. Symbool voor selectie bakgewicht
23. Bakken symbool
24. Symbool verwarmingsmodus
25. Digitale uitlezing van de resterende looptijd / vertragingstijd
26. Bakprogrammanummer
Werking van de broodbakmachine VITEK VT-1999
Voor het eerste gebruik
Bewaar het apparaat na transport of opslag op een lage temperatuur minimaal drie uur bij kamertemperatuur.
- Pak het apparaat uit en verwijder eventuele stickers die het apparaat kunnen hinderen.
- Controleer de integriteit van het apparaat, gebruik het apparaat niet als het beschadigd is.
- Pak het automatisch bijvulreservoir (5) vast en verwijder het van het deksel (3).
- Open het deksel (3) door de handgrepen (6) vast te pakken.
- Til de hendel van de ovenschaal (7) op en pak hem vast, draai de hendel tegen de klok in en verwijder de ovenschaal (7).
- Spoel de houder (5), de vorm (7), de peddel (8), de maatbeker (9), de maatlepel (10) en de haak (11) met warm water en een neutraal reinigingsmiddel, en droog ze daarna grondig af.
- Veeg de behuizing van de broodbakmachine (1) en het deksel (3) af met een zachte, licht vochtige doek en wrijf ze daarna droog.
- Plaats de ovenschaal (7) op zijn plaats en draai hem rechtsom tot hij niet verder kan, plaats de kneedhaak (8) op de as in de ovenschaal (7).
- Sluit het deksel (3) en plaats de container (5) erin.
- Plaats het apparaat op een vlakke, droge, hittebestendige en stabiele ondergrond. De afstand tot de dichtstbijzijnde oppervlakken moet minimaal 20 cm zijn.
- De broodbakmachine is klaar voor gebruik.
Opmerking:
- De broodbakmachine is ontworpen om over een breed temperatuurbereik te werken, maar te hoge of lage kamertemperatuur heeft invloed op het rijzen van het deeg en dus op de grootte en dichtheid van het brood. De meest optimale kamertemperatuur is van +15 tot + 34 ° С.
Bedieningspaneel (2)
Door op de knoppen op het bedieningspaneel (2) te drukken, kunt u het gewenste automatische programma selecteren, de uitgestelde kooktijd instellen en het hele bakproces op het display (14) regelen. Elke druk op de knoppen op het bedieningspaneel gaat vergezeld van een geluidssignaal.
Automatische programma's (knop 12) "MENU"
Door op de knop (12) te drukken kunt u een automatisch programma selecteren,
gram wordt op het display (14) aangegeven door het symbool (26).
Er zijn in totaal 13 automatische programma's:
1. "BASIS"
Omvat alle stadia van het maken van brood: deeg kneden, het deeg laten rijzen (rijzen) en bakken, u kunt ook de benodigde ingrediënten toevoegen door ze in de container (5) te plaatsen om de smaak van het afgewerkte gebakken product te verbeteren.
2. "FRANSE BAGUETTE"
Het duurt langer om het brood te bereiden, het brood heeft een grote sponsachtige kruim en een knapperige korst.
3. "HELE KORREL"
Bak gezond brood met fijn en grof meel. Het wordt niet aanbevolen om de vertragingsfunctie te gebruiken bij het bakken van dergelijk brood, aangezien dit tot ongewenste resultaten kan leiden.
4. "SNELLE MODUS"
Brood wordt sneller gebakken dan in het BASIC-programma, maar brood is meestal kleiner in volume en met een dichtere textuur.
5. "KULICH"
Voeg bakpoeder of bakpoeder toe aan het zoete deeg en maak smaakvol gebak.
6. "VERSNELD"
Bakken in een mum van tijd. Meestal is het brood kleiner en met een dichtere textuur vergeleken met het FAST MODE-programma. Gebruik bakpoeder of bakpoeder om te bakken. Als tijdens het eerste kneden droge ingrediënten zich ophopen in de hoeken van de vorm (7), schakel dan de pauzemodus in door op de START / STOP-knop (15) te drukken, kneed het deeg met een plastic keukenspatel. Start het programma door op de knop "START / STOP" (15) te drukken.
7. "SUPERSNELLE MODUS"
Brood bakken in een uur. Gebruik bakpoeder of bakpoeder om te bakken. Het brood is kleiner en heeft de dichtste kruimel.
Aandacht! Giet na het selecteren van de automatische programma's 7 en 8 water met een temperatuur van 48-50 ° C in de ovenschaal (7) (meet de nauwkeurigheid van de watertemperatuur met een keukenthermometer). De watertemperatuur speelt een doorslaggevende rol bij de snelle en ultrasnelle broodbereiding: een te lage watertemperatuur laat het deeg niet op tijd rijzen en een te hoge temperatuur leidt tot de dood van de gist.
8. "DEEG"
De broodbakmachine kneedt het deeg en laat het rijzen. Gebruik het deeg om zelfgemaakte taarten (taarten, pizza's enz.) Te bereiden.
9. "JAM"
Maak aromatische zelfgemaakte jam, jam of confituur. Snijd de vruchten voor voor het maken van jam, jam of confituur.
10. "KEKS"
Programma voor het maken van zoete deegwaren. Terwijl het programma loopt, is er een modus voor het toevoegen van extra ingrediënten die de kwaliteit en het aroma van gebakken goederen kunnen verbeteren.
11. "SANDWICH"
Programma voor het bakken van brood met een lichte structuur en een dunne korst.
12. "BAKKEN"
De broodbakmachine werkt als een gewone elektrische oven. Het programma sluit de modi van kneden en rijzen van het deeg uit. Het programma wordt gebruikt om kant-en-klaar deeg te bakken of gebakken brood te bruinen.
13. "YOGHURT"
Alleen op laag vuur, u kunt de bereidingstijd van de yoghurt onafhankelijk instellen van 6 tot 12 uur in stappen van 30 minuten (standaardtijd: 8 uur).
Kleur korst naar keuze (knop 13)
U kunt een van de drie kleuren kiezen voor de korst van het afgewerkte brood.
- Door op de knop (13) te drukken wordt de gewenste korstkleur geselecteerd, de geselecteerde korstkleur wordt op het display (14) aangegeven met het symbool (21).
Let op: deze functie is niet beschikbaar voor programma 8, 9, 10, 11, 13.
Start / stop (knop 15)
- Door op de knop (15) te drukken start het geselecteerde automatische programma, terwijl op het display (14) de verdeelpunten in de digitale tijdaflezingen (25) knipperen.
- Door nogmaals op de knop (15) te drukken wordt de "pauze" -modus geactiveerd, terwijl de digitale uitlezingen van de resterende bedrijfstijd (25) op het display (14) knipperen. Druk nogmaals op de knop (15) om het programma voort te zetten.
- Het automatische programma resetten. Om het automatische programma te resetten, houdt u de knop (15) drie seconden ingedrukt, er klinkt een pieptoon en het ingestelde programma wordt gereset.
- Terwijl het automatische programma loopt, zijn de overige knoppen op het bedieningspaneel (2) vergrendeld.
Vertragingstijdknoppen (16, 17)
U kunt van tevoren programmeren tegen hoe laat het automatische programma zal eindigen.
- Kies met de toetsen op het bedieningspaneel (2) het gewenste automatische programma (12), korstkleur (13) en gewicht (18).
- Daarna, door op de knoppen (16) "-" en (17) "+" te drukken, stelt u de vertragingstijd in (let op: houd bij het instellen van de vertragingstijd rekening met de looptijd van het automatische programma). De vertragingstijd wordt met numerieke waarden (25) op het display (14) weergegeven.
Let op: de maximale vertragingstijd is 13 uur, de instelstap is 10 minuten.
Voorbeeld:
Als het nu 20:00 uur is, heeft u het automatische programma "1" "BASIC" ingesteld en wilt u dat het vers gebakken brood de volgende dag om 7 uur klaar is, stel dan de vertragingstijd in met de toetsen (16, 17) op 8 uur (programmaduur "1" "BASIC" - 3 uur). - Druk na het instellen van de vertragingstijd op de knop "START / STOP" (15), op het display (4) gaan de puntjes voor de resterende gebruiksduur (25) knipperen en het aftellen begint totdat het automatische programma start.
- Om de vertraging te annuleren, houdt u de knop "START / STOP" (15) drie seconden ingedrukt, er klinkt een pieptoon.
Opmerking:
- De vertragingsfunctie is niet beschikbaar voor de programma's "snel" (6), "supersnel" (7), "jam" (9), "gebakken goederen" (12), "yoghurt" (13).
- Gebruik de vertragingsfunctie niet met bederfelijke levensmiddelen zoals melk, eieren, fruit, enz.
Bakgewicht kiezen (toets 18)
Afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten die in de knop (18) zijn geplaatst, kunt u het gewicht van de gebakken goederen selecteren - 500 g. of 750 gr.
Aanwijzing: Het gewicht van het gebakken product bepaalt de lengte van de baktijd (zie tabel "Looptijden automatische programma's").
Scherm (14)
Op het display (14) kun je het hele bakproces regelen, tijdens het gebruik van de broodmachine worden de volgende symbolen weergegeven: - (19) - deeg rijzen
- (20) - deeg kneden
- (21) - keuze van korstkleur
- (22) - gewichtsselectie
- (23) - bakproces
- (24) - verwarmingsfunctie
- (25) - digitale waarden van bedrijfstijd / vertraging
- (26) - kookprogrammanummer
Broodbakmachine cycli
De broodbakmachine doet het volgende:
- Het deeg tot een gladde massa kneden. Het deegmengproces wordt op het display (14) aangegeven door het symbool (20).
- Deeg laten rijzen - het proces wordt op het display (14) aangegeven door het symbool (19).
- Bakken - het proces wordt op het display (14) aangegeven door het symbool (23).
- Verwarming - het display (14) toont het symbool (24). Het afgewerkte brood wordt na afloop van het automatische bakprogramma 60 minuten warm gehouden. Als u het brood eruit moet halen, schakelt u de verwarmingsfunctie uit door de START / STOP-knop (15) ingedrukt te houden.
Opmerking:
- Open nooit het deksel (3) terwijl het brood wordt gebakken; als de temperatuur plotseling verandert, kan het deeg vallen en niet meer rijzen.
- Het bakproces is te volgen via het kijkvenster (4) in het deksel (3).
Extra functies van de broodbakmachine
Ingrediënten toevoegen
- Het apparaat is uitgerust met een bakje (5) voor het automatisch toevoegen van ingrediënten (stukjes fruit, noten, enz.) Tijdens het deegkneedproces.
- Doe de ingrediënten in de container (5) voordat u het automatische programma start.
- Tijdens het automatische programma gaat het onderste deksel van de kom (5) open en worden de ingrediënten aan het deeg toegevoegd.
Opmerking: de functie om ingrediënten toe te voegen tijdens het gebruik is niet beschikbaar voor de programma's 8, 9, 12.
Geheugen
- In het geval van een noodstroomuitval tijdens het gebruik van de broodmachine, wordt de geheugenfunctie geactiveerd voor maximaal 10 minuten.
- Als de stroomtoevoer binnen 10 minuten wordt hersteld, zal de broodbakmachine het ingestelde programma voortzetten vanaf het moment dat het programma werd onderbroken.
- Als er een stroomstoring is gedurende meer dan 10 minuten, moet u de producten opnieuw laden, installeren en het automatische programma starten.
Met behulp van een broodbakmachine
Voordat u de broodbakmachine op het lichtnet aansluit, moet u ervoor zorgen dat de bedrijfsspanning van het apparaat overeenkomt met de spanning van het lichtnet. Let op: Bij het eerste gebruik kan er een geur van het verwarmingselement komen, dit is toegestaan.
- Open het deksel (3) en zorg ervoor dat de ovenschaal (7) en de peddel (8) op hun plaats zitten.
Opmerking: voordat u het mes (8) installeert, is het raadzaam om het in te vetten met margarine of plantaardige olie, dit vergemakkelijkt de extractie uit vers gebakken brood.
- Plaats de ingrediënten in de vorm (7) in de volgorde zoals beschreven in het recept. Meestal worden de ingrediënten in de volgende volgorde geplaatst:
- vloeistoffen;
- bulk ingrediënten (suiker, zout, bloem);
- gist en bakpoeder.
Let op: de gist mag niet in contact komen met vloeistoffen of zout voordat het deeg wordt gekneed. Maak een kuiltje in de bloem en doe de gist erin.
- Verwijder gemorst voedsel of vloeistoffen van de buitenkant van de vorm (7).
- Sluit het deksel (3)
- Doe de benodigde ingrediënten in de bak (5) die automatisch wordt toegevoegd tijdens het kneden (stukjes fruit, noten, etc.).
- Steek de stekker in het stopcontact, er klinkt een pieptoon, op het display (14) verschijnen de volgende symbolen:
- brouwen met gemiddelde korst (symbool 21)
- gewicht 750 g., symbool (22)
- programmanummer 1, symbool (26)
- programmaduur 3:00 uur (25)
- Selecteer het gewenste automatische programma door op de knop "MENU" (12) te drukken.
- Druk herhaaldelijk op de knop (13) om de korstkleur te kiezen.
- Druk herhaaldelijk op de knop (18) om "BAKGEWICHT" te kiezen, afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten die in de ovenschaal (7) zijn geplaatst.
- Stel de uitgestelde kooktijd in door op de knoppen (16) "-" en (17) "+" te drukken.
Opmerking: Sla het instellen van de sluimertijd over als u het geïnstalleerde programma onmiddellijk wilt starten.
- Om het automatische programma te starten, drukt u op de knop "START / STOP" (15), terwijl op het display (14) de verdeelpunten van de digitale waarden van de programmaduur (25) knipperen en de resterende looptijd van de automatisch programma begint te tellen.
- Tijdens het kneden van het deeg gaat het onderste deksel van de bak (5) automatisch open, er worden extra ingrediënten aan het deeg toegevoegd.
- Het bakproces is te volgen via het kijkvenster (4) in het deksel (3).
- Het einde van het programma wordt aangegeven door geluidssignalen.
- Na het einde van het automatische programma start de verwarmingsfunctie, het display (14) toont het symbool (24), de verwarmingsfunctie loopt 60 minuten.
- Na het uitschakelen van de verwarmingsfunctie klinkt een geluidssignaal, het display (14) toont de instellingen van het programma “1” “BASIC”.
- Houd de knop "START / STOP" (15) ingedrukt om de verwarmingsfunctie te annuleren.
- Haal de stekker uit het stopcontact.
- Doe hittebestendige ovenwanten aan, open het deksel (3), pak het handvat van de schaal (7) vast, draai deze linksom en haal hem uit de broodbakmachine.
- Laat de vorm ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Scheid de bakwaren van de zijkanten van de ovenschaal (7) met behulp van een plastic keukenspatel.
- Om het brood te verwijderen, draait u de pan (7) om en schudt u deze voorzichtig.
- Voordat u het brood snijdt, verwijdert u het mes (8) met de haak (11).
- Snijd het brood met een scherp broodmes.
Ingrediënten
Meel
De eigenschappen van meel worden niet alleen bepaald door de variëteit, maar ook door de omstandigheden van de graanteelt, de methode van verwerking en opslag. Probeer brood te bakken met bloem van verschillende merken en merken en vind het brood dat bij u past. Tarwemeel en roggemeel zijn de belangrijkste soorten bakkerijmeel.Tarwemeel vindt een bredere toepassing, vanwege de aangename smaak en hoge voedingswaarde van tarwemeelproducten.
Bloem bakken
Bakkerij (geraffineerd) meel, dat alleen uit het binnenste deel van het graan bestaat, bevat de maximale hoeveelheid gluten, wat zorgt voor de elasticiteit van het kruim en voorkomt dat het brood eraf valt. Broodmeel gebakken goederen zijn luchtiger.
Volkorenmeel (behang)
Volkoren (behang) bloem wordt verkregen door volkoren granen samen met de schaal te malen. Deze meelsoort heeft een hoge voedingswaarde. Volkorenbrood is meestal kleiner. Om de consumenteneigenschappen van brood te verbeteren, wordt volkorenmeel vaak gemengd met bakkerijmeel.
Maïs- en havermeel
Combineer tarwe- of roggemeel met maïs of havermout om de textuur en smaak van het brood te verbeteren.
Suiker
Suiker verrijkt gebakken goederen met extra smaken en geeft het brood een gouden tint. Suiker is een voedingsbodem voor gistgroei. Voeg niet alleen geraffineerde, maar ook bruine suiker en poedersuiker toe aan gebakken goederen.
Gist
Gistgroei gaat gepaard met het vrijkomen van kooldioxide, wat bijdraagt aan de vorming van een poreuze kruim. Meel en suiker zijn de voedingsbodem voor gistgroei. Voeg versgeperste of snelwerkende droge gist toe. Los vers geperste gist op in warme vloeistof (water, melk, enz.), Voeg snelwerkende gist toe aan bloem (vereist geen voorafgaande activering, d.w.z. water toevoegen). Volg de aanbevelingen op de verpakking of neem de volgende verhoudingen in acht:
- 1 theelepel snelwerkende droge gist = 1,5 theelepel versgeperste gist.
- Bewaar verse gist in de koelkast. Door de hoge temperatuur wordt de gist gedood, waardoor het deeg niet goed rijzen.
Zout
Zout geeft het brood extra smaak en kleur, maar vertraagt de gistgroei. Gebruik geen overmatige hoeveelheden zout. Gebruik altijd fijn zout (grof zout kan de antiaanbaklaag van de ovenschaal beschadigen).
Eieren
Eieren verbeteren de structuur en het volume van gebakken goederen, verrijken de smaak. Klop de eieren goed los voordat je ze aan het deeg toevoegt.
Dierlijke en plantaardige vetten
Dierlijke en plantaardige vetten maken bakwaren zachter en langer houdbaar. Voordat u de boter toevoegt, moet u deze in kleine blokjes snijden of een beetje laten ontdooien.
Bakpoeder en frisdrank
Frisdrank en bakpoeder (bakpoeder) verkort de tijd die nodig is om het deeg te laten rijzen. Gebruik bakpoeder of zuiveringszout bij het EXTRA SNEL bakken. Frisdrank moet vooraf worden gemengd met citroenzuur en een kleine hoeveelheid bloem (5 g zuiveringszout, 3 g citroenzuur en 12 g bloem). Deze hoeveelheid poeder (20 g) wordt berekend voor 500 g bloem. Gebruik geen azijn om baking soda te blussen, dit maakt de kruimel minder homogeen en vochtiger. Giet eenvoudig het bakpoeder (bakpoeder) in de vorm volgens de aanwijzingen in het recept.
Water
Watertemperatuur speelt een belangrijke rol bij het bakken van brood. De optimale watertemperatuur is 20-25 ° С, voor "SUPERSNELLE MODUS" 45-50 ° С. Je kunt het water vervangen door melk of de smaak van het brood verrijken door wat natuurlijk sap toe te voegen.
Zuivelproducten
Zuivelproducten verbeteren de voedingswaarde en smaak van brood. De kruimel blijkt mooier en smakelijker te zijn. Gebruik verse zuivelproducten of melkpoeder.
Fruit en bessen
Gebruik voor het maken van jam alleen vers fruit en bessen van hoge kwaliteit.
Dosering
Het geheim van goed brood is niet alleen de kwaliteit van de ingrediënten, maar ook de strikte naleving van hun verhoudingen.
- Gebruik een keukenweegschaal, maatbeker (9) en lepel (10).
- Vul de maatbeker (9) met vloeistof tot de juiste markering. Controleer de dosering door de beker (9) op een vlakke ondergrond te plaatsen.
- Maak de maatbeker (9) grondig schoon van de resten van het vorige ingrediënt.
- Verdicht geen droge ingrediënten door ze in een maatbeker (9) te gieten.
- Het is belangrijk om het meel voor gebruik door een zeef te zeven om het met lucht te verzadigen, dit zorgt voor het beste bakresultaat.
Schoonmaak en onderhoud
- Schakel de broodbakmachine uit, haal de stekker uit het stopcontact en laat de broodbakmachine afkoelen.
- Veeg de behuizing (1) en het deksel (3) af met een licht vochtige doek en wrijf ze daarna droog.
- Verwijder de container (5) van het deksel (3), spoel af en droog.
- Was de ovenschaal (7), peddel (8), maatbeker (9), lepel (10) en haak (11) met warm water en een neutraal afwasmiddel.
Opmerking:
- Als de peddel (8) niet van de as kan worden verwijderd, vul dan de mal (7) met warm water en wacht ongeveer 30 minuten.
- Vorm (7) en peddel (8) zijn vaatwasmachinebestendig.
- Droog de vorm (7) en de peddel (8) grondig voordat u ze in de broodbakmachine plaatst.
- Als er vuil aan de binnenkant van de broodmachine zit, verwijder het vuil en veeg het oppervlak af met een licht vochtige doek en veeg daarna droog.
- Dompel de behuizing, het netsnoer en de stekker van de maker niet onder in water of een andere vloeistof.
Opslag
- Maak het apparaat schoon en laat het volledig drogen voordat u het opbergt.
- Bewaar het apparaat op een koele, droge plaats buiten het bereik van kinderen.
Vergelijkbare broodbakmachines
|
