|
 Volgens de statistieken is Cuba verre van de eerste plaats onder de producenten van koffiebonen. Ongeveer 20.000 ton koffie - bijna dezelfde hoeveelheid wordt bijvoorbeeld geproduceerd in Haïti. En het gebied met koffieplantages op Liberty Island is hetzelfde als in Costa Rica - 90.000 hectare. Hoewel in Costa Rica, vanwege de hoge opbrengst, koffie zeven keer meer wordt geoogst dan in Cuba.
Cuba is niet alleen beroemd om zijn koffie, suikerriet, waaruit heerlijke rum wordt verkregen, maar ook om zijn hoogwaardige lokale tabak. Maar als u Liberty Island heeft bezocht, zult u overtuigd zijn van het onbetwistbare voordeel van Cubaanse koffie, waarvan de voortreffelijke smaak en het aroma tot ver buiten de grenzen van het land bekend zijn. Daarom wordt koffie zo gewaardeerd door bewonderaars, aangezien een kopje Cubaanse koffie een integraal onderdeel is van het nationale gastronomische ritueel, dat wordt gecombineerd met een traditionele sigaar "tabaco" of "abano" en een glas fantastische rum.
Volgens de gevestigde traditie wordt Cubaanse koffie erg sterk bereid, ze drinken altijd uit kleine kopjes, vullen ze maar voor de helft en worden altijd weggespoeld met koud water. Voor koffie missen Cubanen geen suiker, want er is altijd genoeg van dit product op het eiland. En hoe je de juiste Cubaanse koffie zet, kunnen ze je uitgebreid vertellen in de "Cassa del Café" - een gespecialiseerde winkel met een proeflokaal. House of Coffee, zoals de naam van de winkel uit het Spaans wordt vertaald, bevindt zich in het hart van de hoofdstad. Er is geen andere winkel in Havana die zo dicht bij het stadscentrum ligt. Hier, op het Arsenalnaya-plein - Plaza de Armas, naast het monument, werd een plechtige feestmis opgedragen ter ere van de stichting van de legendarische stad door de beroemde Columbus. Casa del Rón, de thuisbasis van Cubaanse rum, ligt iets verder weg.
Bij Casa del Café kun je verschillende soorten Cubaans proeven koffie, en luister ook naar muziek en interessante verhalen over hoe koffie op het eiland verscheen. Cubita is het belangrijkste handelsmerk van Cubaanse koffie. Het staatsbedrijf, dat verschillende soorten "Qubita" produceert, vierde in 2008 de 260ste verjaardag van de eerste koffieplantages in Cuba, en bereidde voor deze datum een speciale soort gemalen koffie "Memorable Date". Op kartonnen merkdozen wordt samen met het "Qubita" -logo - de omtrek van het eiland - het tekstgedeelte van de romantische inhoud geplaatst. Het behandelt in het bijzonder het optreden in Cuba en de Caribische eilanden van de eerste koffie en de beslissende rol in dit evenement van de beroemde Franse zeevaarder Gabriel de Clay. In 1720 wilde hij op zijn schip verschillende koffiezaailingen aan de Amerikaanse koloniën leveren. Door een lange storm kon de boot niet op de kust landen en raakte de bemanning zonder de laatste voorraad drinkwater. Klei haalde een deel van het water uit zijn schaarse norm om de zaailingen water te geven, en één boom werd gered. Dus koffie kwam naar de Franse koloniën (met name in Haïti) en van daaruit werd het in 1748 naar Cuba gebracht.
Een drankje vakkundig bereid van koffiebonen, werd waardig gewaardeerd op het eiland en bijna verheven tot de rang van een nationaal symbool. En op de muur van een Havana koffierestaurant lees je een bekende quote waarvan de woorden worden toegeschreven aan de dichter uit de 19e eeuw. Jose Marty. “Koffie heeft een inherente eigenschap om een eenheid met de ziel aan te gaan. Hij leidt een persoon op het pad van het zuiveren van de Geest, scherpt de mogelijkheden van het lichaam aan. ' De verspreiding van koffie door het hele land werd vergemakkelijkt door de revolutie van 1798 en de ontsnapping van Franse planters van Haïti naar Cuba. De opstandige slaven, aangevoerd door de donkere generaal van Toussaint-Louverture, wierpen de Fransen van hun eiland, waarna hun plantages onder elkaar werden verdeeld.Maar in Cuba probeerden planters op de nieuwe landen niet alleen de vorige economische structuur te reproduceren, maar ook de manier van leven. Zo verschenen ten westen van Havana rijke landgoederen in de bergen. Op dit moment zijn de meeste van deze plantages in verval, maar door de ongewone levensstijl van hun eigenaren kunnen moderne toeristen nadenken over de ongewone architectuur van landschapsarchitectuur.
In het midden van de 19e eeuw, tijdens de ontwikkeling van de koffieproductie, waren er ongeveer tweeduizend plantages in Cuba, die ongeveer 20.000 ton koffiebonen leverden. De productie was overwegend exportgericht. Maar na verloop van tijd nam het af als gevolg van weersomstandigheden: cyclonen die het eiland troffen, vernietigden miljoenen koffiebomen, de meeste plantages raakten beschadigd.
De koffieproductie werd gedeeltelijk hersteld in de jaren 30 van de twintigste eeuw, en vervolgens door de afname van de suikerproductie en hoge importtarieven. Cuba telde in 1934 84 miljoen koffiebomen, met ongeveer 90% van het plantage-oppervlak in de oostelijke provincies.
Asya Novikova
|
