Rogge in een broodbakmachine, als die functie niet bestaat

Het model schreef in het profiel
Ik heb verschillende tarwebroodjes gebakken. Alles is geweldig geworden. Maar we eten er heel weinig van, mijn man eist rogge ... dus ik zit daar de theorie te bestuderen, een recept te kiezen ... ik kan gewoon niet beslissen

[Nieuw gebrouwen roggebrood (broodbakmachine)]

En ik heb het meeste roggebrood Nieuw gebrouwen roggebrood (broodbakmachine)het recept is hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ik bakte een van de eerste, ik voeg alleen meer karwijzaad, koriander en een handvol rozijnen toe, ik heb veel recepten en methoden geprobeerd, ik kom er steeds op terug

[Nieuw gebrouwen roggebrood (broodbakmachine)]

En ik heb het meeste roggebrood Nieuw gebrouwen roggebrood (broodbakmachine)het recept is hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ik bakte een van de eerste, ik voeg alleen meer karwijzaad, koriander en een handvol rozijnen toe, ik heb veel recepten en methoden geprobeerd, ik kom er steeds op terug

NIZA, Ik heb geen mout. Kun je het vervangen door kvaswort (wat vloeibaar is, verkocht in potten)?

[Musee]

Musee, Ik denk van wel, maar ik kan je de verhouding niet vertellen, ik heb nog nooit met wort te maken gehad, kan een van de experts je vertellen

[NIZA]

NIZA, Ik heb geen mout. Kun je het vervangen door kvaswort (wat vloeibaar is, verkocht in potten)?

Musee, ja dat kan natuurlijk! Ik legde 35-40 gram op een groot brood. kwaswort (na losmaken in wat water).

[Musee]

Musee , Lees verder Rogge Tips, er is veel nuttige informatie.

Dit is een van de beste, vele malen bewezen:

Water - 330 ml.
Kokend water voor mout - 80 ml.
Mout - 4 el. l
Zout - 1,5 theelepel
Honing - 2 el. l
Plantaardige olie - 2 el. l
Koriander - 1 theelepel
Pruimen - 2 stuks (fijngehakt)
Tarwemeel - 225 g
Meel hw. - 325 g
Gist - 2 theelepels

Programma-3, donkere korst. Uitgang - 1 kg

Ik wilde vragen, wat is je broodbakmachine? En op welke programma's bak je dit brood? En ik ben geïnteresseerd in iemand die Karelisch brood heeft gebakken en hoe?

[Alexis]

Ik wilde vragen, wat is je broodbakmachine? En op welke programma's bak je dit brood? En ik ben geïnteresseerd in iemand die Karelisch brood heeft gebakken en hoe?

Alexis binnenkort verschijnt er geen jaar.
Water - 330 ml.
Kokend water voor mout - 80 ml.
Mout - 4 el. l
Zout - 1,5 theelepel
Honing - 2 el. l
Plantaardige olie - 2 el. l
Koriander - 1 theelepel
Pruimen - 2 stuks (fijngehakt)
Tarwemeel - 225 g
Meel hw. - 325 g
Gist - 2 theelepels
Programma-3, donkere korst. Uitgang - 1 kg

Dit is een veelgebruikt recept voor vla van rogge-tarwe.
Stijging binnen 1-1,5 uur
Bakken ongeveer 1-1,2 uur
Zie de tabel met de uitvoeringstijd van de programma's van je broodmachine en dat is alles.
Laat zijn recept zien voor hulp bij Karelisch brood.
En schrijf in je profiel wat voor soort bakkerij je hebt.

[Alexis]

Alexis binnenkort verschijnt er geen jaar.
Water - 330 ml.
Kokend water voor mout - 80 ml.
Mout - 4 el. l
Zout - 1,5 theelepel
Honing - 2 el. l
Plantaardige olie - 2 el. l
Koriander - 1 theelepel
Pruimen - 2 stuks (fijngehakt)
Tarwemeel - 225 g
Meel hw. - 325 g
Gist - 2 theelepels
Programma-3, donkere korst. Uitgang - 1 kg

Dit is een veelgebruikt recept voor vla van rogge-tarwe.
Stijging binnen 1-1,5 uur
Bakken ongeveer 1-1,2 uur
Zie de tabel met de uitvoeringstijd van de programma's van je broodmachine en dat is alles.
Laat zijn recept zien voor hulp bij Karelisch brood.
En schrijf in je profiel wat voor soort bakkerij je hebt.

Hier is een recept voor Karelisch brood

1,5 theelepel. droge gist
225 g roggemeel
375 g tarwebloem
2 theelepels fijn zout
1,5 eetl. l. honing of kristalsuiker
2 eetlepels. l. plantaardige (olijf) olie
380 g water met mout
(of 345 ml water bij kamertemperatuur + 70 g voor mout +
2 eetlepels toegevoegd aan het recept. l mout gebrouwen 70 g kokend water)
1 theelepelgemalen koriander
1 theelepel Komijn
150 g. rozijnen
Brood 1000 gr.

Ik heb een Panasonic 2500

[Nr. 09 enkel graan]

Hier is een recept voor Karelisch brood

1,5 theelepel. droge gist
225 g roggemeel
375 g tarwebloem
2 theelepels fijn zout
1,5 eetl. l. honing of kristalsuiker
2 eetlepels. l. plantaardige (olijf) olie
380 g water met mout
(of 345 ml water bij kamertemperatuur + 70 g voor mout +
2 eetlepels toegevoegd aan het recept. l mout gebrouwen 70 g kokend water)
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel Komijn
150 g. rozijnen
Brood 1000 gr.
Ik heb een Panasonic 2500

Alles is hetzelfde als bij het vorige recept.
Zie de tabel met modi in de instructies of hier (voor weergave op volledige grootte, extra klik in de rechterhoek van de tabel)

Het deeg in dit recept zal 1,5-2-2,5 uur rijzen. Baktijd 1 uur.
Voor bijvoorbeeld Panas-2500 zoeken we een passend programma Nr. 09 enkel graan
Temperatuurvereffeningstijd - 30-75 minuten
(de kachel blijft gewoon staan)
Het deeg kneden - 15-30 minuten
Rijstijd deeg - 110-165 minuten (2u-2u40m) - goed
Baktijd - 55 minuten - OK
Alleen programmaduur - 270 minuten

U kunt op dezelfde manier elk ander programma kiezen,
je kunt nog steeds bakken op 01, 03 programma's, daar is de rijstijd korter.
Het hangt af van de kwaliteit van de gist, hoe snel deze zal rijzen.
of kneed het deeg en wacht tot het omhoog komt en schakel aan het einde van de opkomst over op bakken gedurende 60 minuten.
Iets zoals dit.
Heeft u nog vragen, stel ze dan.

Alles is hetzelfde als bij het vorige recept.
Zie de tabel met modi in de instructies of hier
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Het deeg zal hier 1,5-2-2,5 uur rijzen. Baktijd 1 uur.
We zijn op zoek naar een geschikt programma - bijvoorbeeld # 12
Temperatuurvereffeningstijd - 30-75 minuten
(de kachel blijft gewoon staan)
Het deeg kneden - 15-30 minuten
Rijstijd deeg - 110-165 minuten (2u-2u40m) - goed
Baktijd - 55 minuten - OK
Alleen programmaduur - 270 minuten

U kunt op dezelfde manier elk ander programma kiezen.
of kneed het deeg en wacht tot het omhoog komt en schakel aan het einde van de opkomst over op bakken gedurende 60 minuten.
Iets zoals dit.
Heeft u nog vragen, stel ze dan.

Voor zover ik begrijp, moet je de oven op de deegmodus zetten (12 Basic). Laat het deeg vervolgens plat worden. Kunt u het deksel openen? Het is immers niet duidelijk hoeveel het 30 of 75 minuten moet staan? En nogmaals, wanneer het deksel moet worden opgetild bij het optillen?

[Nr. 09 enkel graan]

Voor zover ik begrijp, moet je de oven op de deegmodus zetten (12 Basic). Laat het deeg vervolgens plat worden. Kunt u het deksel openen? Het is immers niet duidelijk hoeveel het 30 of 75 minuten moet staan? En nogmaals, wanneer het deksel moet worden opgetild bij het optillen?

Controleer de link, of we hetzelfde programmanummer hebben of niet.
Het lijkt erop dat nee, ik lees de Engelse versie. Nu ga ik naar de Panasonic-website. RU.
Het deksel kan even iets worden geopend (niet geopend) en het programma kan direct in één modus worden geselecteerd.
Opgelost - programma Nr. 09 enkel graan voor Panas-2500 kun je nog steeds bakken op 01, 03 programma's, daar is de rijstijd korter.
Het hangt af van de kwaliteit van de gist, hoe snel deze zal rijzen.
Zie de tabletten hierboven, opgemaakt.

[Nr. 09 enkel graan]

Controleer de link, of we hetzelfde programmanummer hebben of niet.
Het lijkt erop dat nee, ik lees de Engelse versie. Nu ga ik naar de Panasonic-website. RU.
Het deksel kan even iets worden geopend (niet geopend) en het programma kan direct in één modus worden geselecteerd.
Opgelost - programma Nr. 09 enkel graan voor Panas-2500 kun je nog steeds bakken op 01, 03 programma's, daar is de rijstijd korter.
Het hangt af van de kwaliteit van de gist, hoe snel deze zal rijzen.
Zie de tabletten hierboven, opgemaakt.

En de rest blijft, zoals je hieronder schreef (hoe lang moet je staan ​​en opstaan)?
Dank je.

[Vanya 28]

Vanya 28 Heel erg bedankt voor je hulp, ik heb alles gedaan zoals je schreef.
Gebakken Karelisch brood (Panasovnik 2500) op modus 9 Enkele korrel. Het is geweldig geworden. Echte geur, zoals Karelian werkte niet. Mijn familie vond het geweldig. Nu zal ik niet bang zijn om roggebrood te bakken.

[Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen.]

...
Nu zal ik niet bang zijn om roggebrood te bakken.

Om de Karelische geur te herstellen, moet een deel van de komijn worden gemalen, voorgebrouwen en erop staan!
Het blijft blijkbaar nu om de radel te bezoeken - Roggebrood!
Komen!
Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen.

[Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen.]

Om de Karelische geur te herstellen, moet een deel van de komijn worden gemalen, voorgebrouwen en erop staan!
Het blijft blijkbaar nu om de radel te bezoeken - Roggebrood!
Komen!
Roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen.

Ik heb komijn en granen gemalen. Als je gemalen komijn gebruikt, kook het dan allemaal en sta erop, of zet een deel en zet een deel droog?

Ik heb komijn en granen gemalen. Als je gemalen komijn gebruikt, kook het dan allemaal en sta erop, of zet een deel en zet een deel droog?

Droog toevoegen is niet nodig, maar de korrels kunnen er bovenop gestrooid worden.

Goede dag! Denk jij dat je de Panasonic SD-2511 Roggebroodspatel kunt gebruiken voor de SD-2510? Ik denk dat hij het kan kopen, in ieder geval het gemakkelijker maken om het deeg te kneden.

[Karishka_34]

Karishka_34Dat kan natuurlijk, de hoofdmessen zijn onderling verwisselbaar, waardoor een schep voor roggebrood zowel op SD-2511 als SD-2510 past.

Citaat uit: vriendin op 5 februari 2012, 09:56 uur
Hier is een recept voor Karelisch brood

1,5 theelepel. droge gist
225 g roggemeel
375 g tarwebloem
2 theelepels fijn zout
1,5 eetl. l. honing of kristalsuiker
2 eetlepels. l. plantaardige (olijf) olie
380 g water met mout
(of 345 ml water bij kamertemperatuur + 70 g voor mout +
2 eetlepels toegevoegd aan het recept. l mout gebrouwen 70 g kokend water)
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel Komijn
150 g. rozijnen
Brood 1000 gr.
Ik heb een Panasonic 2500

Specificeer alstublieft, ik begreep de hoeveelheid water niet "(of 345 ml water bij kamertemperatuur + 70 g voor mout +
2 eetlepels toegevoegd aan het recept. l mout gebrouwen 70 g kokend water) ", hoeveel water uiteindelijk? Heel erg bedankt!

[Karishka_34]

Karishka_34, hier is naar mijn mening een soort verwarring

of 345 ml kamerwater. tempo. + 70 g voor mout +
2 eetlepels toegevoegd aan het recept. l mout gebrouwen 70 g kokend water

345 ml + 70 ml + 70 ml = 485. Maar het blijkt dat er twee keer over mout is geschreven, hoogstwaarschijnlijk is dit een vergissing, dan 345 ml water + 70 ml voor het brouwen van mout, slechts 415 ml Misschien iets te veel voor 600 g bloem. Vanya is hier sinds 2012 niet meer verschenen, er is niemand om te vragen. En de basis is vanaf hier

Water - 330 ml.
Kokend water voor mout - 80 ml.
Mout - 4 el. l
Zout - 1,5 theelepel
Honing - 2 el. l
Plantaardige olie - 2 el. l
Koriander - 1 theelepel
Pruimen - 2 stuks (fijngehakt)
Tarwemeel - 225 g
Meel hw. - 325 g
Gist - 2 theelepels
Programma-3, donkere korst. Uitgang - 1 kg

Dit is dichter bij de "waarheid"