Aardappel gebraden

[ALTIJD]

Er was eens mijn geliefde grootmoeder die de wet weerlegde, die zegt dat de som niet verandert door een verandering in de plaats van de voorwaarden. Welnu, in de wiskunde blijft deze wet van toepassing, maar hij is duidelijk niet van toepassing op koken!
Het maakt een enorm verschil of je frituren aan voedsel toevoegt of voedsel aan frituren!
ALTIJD voedsel toevoegen aan frituren!
U kunt het verschil voelen aan de hand van het voorbeeld van zo'n eenvoudig gerecht als

Aardappel gebraden

voor 2 porties

5-6 redelijk grote aardappelen
1 grote ui
1 vrij grote wortel
2 teentjes knoflook
zout, peper, droog paprikapoeder

Verhit plantaardige olie in een ketel (olie moet de bodem volledig bedekken). Snijd de ui in blokjes en laat sudderen in plantaardige olie op middelhoog vuur.

Zodra de ui begint te stollen, voeg je de wortels toe, geraspt op een grove rasp.

Wacht nu, onder regelmatig roeren, tot de wortels en uien goudbruin zijn. Het frituren is beter iets te gaar dan niet gaar!

Kruid de frituur met droge paprika, meng.
Snijd de aardappelen in plakjes (!), Voeg toe aan de frituur en laat een paar minuten sudderen, af en toe roeren, zodat de aardappelen in olie worden omhuld.
Voeg zout, peper, fijngehakte knoflook toe en giet heet water ongeveer een vinger onder het niveau van de aardappelen.

Dek af met een deksel, breng aan de kook, zet het vuur lager zodat de aardappelen nauwelijks koken en kook tot ze gaar zijn (30 minuten). Roer meerdere keren tijdens het koken.
Het resultaat is erg lekker, de vloeistof wordt bijna volledig opgenomen.
Met zuurkool of ingelegde komkommer gewoon een liedje!
En als je aardappelen op deze manier kookt voor dumplings, taarten, taarten, krijg je een meesterwerk!

[Stеrn]

Stеrn, bedankt voor het aardappelgebraad, zelfs een 2-jarige dochter vroeg om meer. Nu is de volgende stap linzensoep. En het gekookte varkensvlees vraagt ​​gewoon om de nieuwjaarstafel.