Taart "Spit met forel"

Taart "Spit met forel"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	330 g
Melk	125 ml
Zout
Suiker	1,5 eetl. l.
Gesmolten boter	50 g
Droge gist	1,5 theelepel.
Ei	1 stuk.
Vulling:
Verse zalmvissen (zalm, forel, cohozalm, etc.)	600-700 g
Droge witte wijn	1,5 eetl.
Schil van een halve citroen
Roomkaas (zoals Philadelphia)	ongeveer 200 g
Dille	bundel
Zout peper
Aardappelzetmeel	1 eetl. l.

Kook methode

• We stoppen alle ingrediënten voor het deeg in de HP en zetten ze in de "Dough" -modus.
  
• 
  
• Forel (onthoud dat ik een forel had) wordt vanaf het begin van het koken 15 minuten gekookt in witte wijn en geraspte schil. Laat het dan afkoelen in deze "pekel" tot het warm is, verwijder, verwijder de huid / botten, kneed met een vork. Voeg roomkaas, zout en peper naar smaak toe, een lepel zetmeel, gehakte dille bij de vis. Roeren.
  
• We rollen het deeg uit tot een rechthoekige laag en snijden de tegenoverliggende randen in reepjes van ongeveer 2 cm breed, breng de sneden niet naar het midden, de vulling zal daar liggen. We verspreiden de vulling met een "worst" in het midden van de laag en beginnen de vlecht in te pakken, waarbij de gesneden reepjes deeg afwisselend aan elke kant worden overlapt. Smeer met een ei half en half met water, en laat het 30 minuten in de oven staan ​​op 180 graden. Alles. Ik kreeg het idee dat je daar voor schoonheid een paar gekookte kwarteleitjes kunt doen (je zult super op de snee zitten), maar ik had ze niet.
  
• Tek-s, speciaal voor Hairpin masterclass in het verbinden van forel in een vlecht. Houd er meteen rekening mee dat ik een grote heb, want er is 900 g forel en een dubbele portie deeg (ik had gasten), de jouwe zal kleiner zijn, wees niet ongerust. Dus alsjeblieft:
  
• 
  
• 
  
• Daarnaast heb ik kwarteleitjes gekookt en aan de vulling toegevoegd. De forel hield goed stand in wijn, waarin hij werd gekookt met toevoeging van Kamis voor vis en zoete erwten.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Hier is een volledig ingebakerde "pop", en dit is het na 30 minuten. proofing.
  
• 
  
• 
  
• En dit is het resultaat van werk:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Je moet recepten van de blog slepen en neerzetten. Een vreugde - ik had geen tijd om ze daar te plakken ...

Uit hebzucht heb ik gisteren twee niet-bevroren forellen gekocht, elk 3,7 kg. De promotie was op de markt. 2 voor de prijs van één. De ene werd gewogen, de tweede werd aan haar gemeld. Ik ga naar huis en denk: "Wat moet ik ermee ?!"
Het is jammer om in te vriezen (waarom neem je dan geen ijs?!). Over het algemeen besloot ik er een naar mijn moeder te schuiven (en wie vraagt ​​haar? Wat wil je, doe het dan, zout de tweede helft, en voor de andere helft van mijn forel is er al lang een recept klaar, maar er was geen gelegenheid om het te proberen.
Ik legde het thuis met bloeddorst op de snijtafel. Prachtig .... Groot, zilverachtig .... Ik liep met mijn neus langs het karkas en haalde lucht in. Fris ... Mijn man lachte al en noemde me een agent ... Be-be-be ... Maar ik ruik de versheid en smaak van producten.
Ik haalde mijn kenmerkende forse visfiletmes tevoorschijn (lang en vrij smal). Een goed hulpmiddel is 50% succes, zoals mijn man zegt. Oh, ik herinner me hoe ik bijna huilde, vloekte en in paniek raakte toen ik de ongelukkige zalm voor het eerst op filets zag.
Mijn man liep om me heen, kalmeerde me en bood zijn diensten aan. Maar ik wilde het zelf heel graag. Over het algemeen deed ik het zoals God toen een schildpad deed, maar ik beheerste het. Nu, natuurlijk, tientallen keren sneller en nauwkeuriger.
In het origineel is dit een vlecht met zalm, die in principe hetzelfde is. Het originele recept staat op de Gastronome-website. Het is gepost door iemand met de bijnaam BFesina.

Dus dat is het. Het was met bechamelsaus, die ik verdomd lui was om te maken, dus ik verving hem. En ze voegde wat pit toe, aangezien ze met vis is - gewoon mur-r-r-r. Ik zal het recept opmaken met mijn eigen kleine wijzigingen.

Ik heb een fles Lambrusco meegenomen (ik hou erg van deze jonge Italiaanse mousserende wijn), maar aangezien we met vis te maken hebben, werd Lambrusco bianco gebruikt. Ik heb gegeten. Geen enkele figuur kan dit verdragen, lieverds. Maar erg lekker ...

En waarmee heb je de bovenkant gesmeerd? Nogmaals, iedereen begrijpt het? NIET ALLES !!!

[Haarspeld]

Haarspeld

Wees niet rauw !! In de eerste post schreef ik alles tot in detail. Kook de hele filet (nou ja, of snijd hem in twee als hij niet in de pan past) in wijn met kruiden, erwten, citroenschil, zout. Laat het in dit alles afkoelen (ik heb een dag gestaan, gevoed). Verwijder vervolgens de schil, pureer met een vork, voeg zetmeel (1 eetlepel), kaas en gehakte dille toe. En wikkel het allemaal in deeg. Smeer met water en een ei doormidden (ijs, zo lijkt het, heet).

Ik ga de bestelling proberen ...

Sinds kort maak ik een pizzasoort, maar in plaats van salami, verse forel! zo oprecht

Dus op een deegvel zijn stukjes forel vers, kaas waarschijnlijk, maar wat nog meer?
Maar het kan zo zijn als deze vulling: Philadelphia-kaas, dille. Bli-i-in. Moet proberen. Idee!!

Dit is trouwens pizza. Alleen vis. Het kan anders zijn - ook met zeevruchten en vis.

Wat een mooie taart. Hier heb ik een gezouten forel, heb alles opgegeten, is het mogelijk om het in zo'n taart te registreren, malekh in wijn koken en kruiden toevoegen. vertel me pliz. Terwijl ik op advies wacht, ging ik patéworst maken

Wat een mooie taart Hier heb ik een gezouten forel, heb alles gegeten, kan het in zo'n taart worden gedaan, kook malekh in wijn en voeg kruiden toe. vertel me eens. Terwijl ik op advies wacht, ging ik patéworst maken

Ik heb met succes gerookte zalm gebakken. En licht gezouten, denk ik, het is heel goed mogelijk om te koken.

Dus op een deegvel zijn stukjes forel vers, kaas waarschijnlijk, maar wat nog meer?
Maar het kan zo zijn als deze vulling: Philadelphia-kaas, dille. Bli-i-in. Moet proberen. Idee!!
Dit is trouwens pizza. Alleen vis. Het kan anders zijn - ook met zeevruchten en vis ...

Aha !!! stukjes vis, dan veel gebruinde uien, dan tomaten (en soms zonder), en dan geraspte kaas. En als ik het krijg, zijn greens, greens !!! Man houdt er meer van dan vlees !!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker... je schreef niet wanneer je de vis moest schoonmaken ... ik kookte het in schalen ... Dus ik zit en denk ... het was nodig om schoon te maken voor het koken ... of na het koken ...

Nee, alles is in orde, de vlucht is normaal. Gekookt met schil (met schilfers). Daarna worden ze na het koken verwijderd. Zalm wordt helemaal niet van schalen gepeld. Het is alleen goed gewassen. Dan eten ze gewoon niet de zilveren schil, het brokkelt niet af.

Nou, hier ben ik zo'n rieten:



Na het koken en weken kwam de huid als een kous los. Helemaal geen problemen. Alleen begreep ik niet hoe je zoveel vis in zoveel wijn kunt doen? Ik verloor bijna de hele fles. Maar de amfibie werd gewurgd en mijn zalm was maar half bedekt met wijn. Ik draaide het om ...

Zoals ze zeggen, dank aan de auteur voor het recept en morele steun !!!

Heel goed voor de eerste keer. Het deeg is mooi gebakken. Een beetje vaardigheid is alleen nodig en zal geweldig zijn. Wie zou hebben gezien wat ik de eerste keer heb gevlochten.

Ik zie geen groen in de vis, waarschijnlijk niet. Ik kook ook in een kleine hoeveelheid wijn, met het vel naar boven in een grote steelpan met brede bodem onder het deksel (het belangrijkste is dat het vlees in de wijn zit). Het is jammer om veel wijn 'weg te gooien'.

Nou, hoe zit het met de smaak? Niet echt? Het is jammer, ik vind het zo leuk ...

Waarom niet echt ?! Ze is bijna opgegeten !!! En de groenten worden daar gedroogd. Veel van. Mijn zus vond het deeg erg lekker.

[Vogelverschrikker]

maar ik ben gekomen Vogelverschrikker "prik"

Zelfs vanmorgen wilde ik mijn zalm in uw "vlecht" kleden, maar mijn man weigerde het deeg en beval strikt om gewoon in room te bakken. Maar daarvoor heb ik het hele onderwerp bestudeerd, kortom een ​​puur pedante benadering afgedrukt.

Wat begreep niet - hoe heb je deze strepen zo gelijkmatig gesneden? Heeft u een speciaal snij- en markeerdeken of bent u op een vloerkleed geslagen?

Nee, alleen een gekruld rolmes (hij kwam daar in een van de foto's in het frame terecht), met het oog. Ik rolde het op tot een bijna egale rechthoek en sneed het vervolgens precies in de vorm die ik nodig heb (de snippers liggen op de zijkant, zijn ook zichtbaar), daarna heb ik de reepjes "gehakt". Gewoon met de hand, geen linialen of vloerkleden. Ja, zo lijkt het, en niet zo perfect vlak.

Hier is mijn eerste pentest

Bedankt voor het recept, ik vond het deeg erg lekker! In het begin was mijn man sceptisch over het idee van een vistaart, hij houdt alleen van snoep, en toen hij het probeerde, waardeerde hij het! Ik breng mijn dank van hem over.

[Ann @]

Haarspeld ziet eruit als een toekomstige vlinder

En mijn man keek voorbij, en gooide heel liefdevol: "Wat een kleine lyalechka!" Hij heeft om de een of andere reden associaties met baby's en luiers ...

Ann @

Wat een geweldige vlecht! Onze man is een alomvattende reactie!

Oh, wat een taart, je kunt versteld staan. Maar hoe kun je het deeg zo gelijkmatig uitrollen dat het overal dezelfde dikte heeft? Omdat ik noch de randen, noch het deeg zelf heb. En wat kan Philadelphia-kaas vervangen?

Maar hoe rol je het deeg zo gelijkmatig uit dat het overal even dik is? Omdat ik noch de randen, noch het deeg zelf heb.

Ik zag deegrollen, om gelijkmatig uitgerold te worden, legden ze elastiekjes of houten wieltjes van een bepaalde dikte op de randen van de deegroller .. en zo rolden ze de vereiste dikte van het deeg uit.

Ik rol het gewoon uit met een houten deegroller. Zonder trucs en wijsheid. Goochelarij en niets anders.

Mijn vlecht is niet vreselijk mooi, maar hij was wel erg lekker, dus besloot ik hem te laten zien, om zo te zeggen "vond mijn vlecht op een steen"

Daar is ze



Heel erg bedankt voor het recept, heel erg lekker.

Maar ze bewaarde perfect alle vulling en dit is het belangrijkste. Schoonheid zal dan volgen. Met oefenen!

Bedankt voor het vlechtidee en het deeg. Gebruikt voor vleespastei. Chuuuuuuuuudno!
Vogelverschrikker

Als een manier om een ​​gerecht te serveren / decoreren - heel erg ... daar ben ik het mee eens ...

Vogelverschrikker
Ik wil graag verduidelijken of dit deeg kan worden voorbereid en ingevroren? Dat zou dan minder tijd aan koken besteden ... Staat erg leuk op de feesttafel

Je kunt de vis zeker de dag ervoor koken ...

Vogelverschrikker
Ik wil graag verduidelijken of dit deeg kan worden voorbereid en ingevroren? Dat zou dan minder tijd aan koken besteden ... Staat erg leuk op de feesttafel

Je kunt de vis zeker de dag ervoor koken ...

Elk gistdeeg kan worden ingevroren en vervolgens worden gebruikt.

Ik wil, voor uw oordeel, een foto plaatsen van mijn creatie.


en zeg nogmaals GROTE BEDANKT!
Fijne vakantie!

Ik wil, voor uw oordeel, een foto plaatsen van mijn creatie.


en zeg nogmaals GROTE BEDANKT!
Fijne vakantie!

Ofigensko !! Zowel kleur als vorm. Smaak - hoop ik.

Eerlijk gezegd was ik zelf verrast. Maar je "les in foto's"
En natuurlijk heerlijk. Zeer mals! En het deeg lijkt helemaal niet muf te worden ... Of we hebben het hem niet gegeven ...

Helpen! Ik heb niet gevonden hoeveel zout ik aan het deeg moet toevoegen)

Helpen! Ik heb niet gevonden hoeveel zout ik aan het deeg moet toevoegen)

Voeg 0,5 tl.

Heel erg bedankt voor het recept - ik heb ook gehakte zongedroogde tomaten en tijmblaadjes aan de vulling toegevoegd!

Zeer smakelijke "pigtail" ...

Net als die van mij. De vulling ziet er precies hetzelfde uit! Ik dacht gewoon dat ik kon proberen om kleine a la kulebyaks te maken.