Brood gemengd met zaden, lijnzaad en sesamzaadjes

[Elena]

Moet je ze op de een of andere manier in het oppervlak van het brood drukken?

Elenaje moet er natuurlijk wel in drukken als je er brood in rolt.

[Elena]

Elenaje moet er natuurlijk wel in drukken als je er brood in rolt.

Bedankt! Ik herlees de beschrijving op pagina 1, deze wordt nog steeds in detail beschreven, en ik stel nog steeds vragen
Zodra ik roggemeel vind (er is iets verdwenen in onze omgeving), ga ik bakken en rapporteren.

[Elena]

Elena, succes !!!

Heerlijk brood! Dit is nu mijn favoriete brood, MAAR er is een enorm probleem, ik bak in een gietijzeren ketel, aangezien er geen ronde vorm meer is en het simpelweg onmogelijk is om het zonder schade uit de ketel te trekken. Plakt stevig vast. De eerste keer dat ik dacht dat het kwam door het feit dat tijdens het rijzen de condensatie sterk was in de oven en er wat water op het oppervlak was. MAAR deze keer ontdooide ze gewoon op kamertemperatuur, smeerde ze rijkelijk de vorm in, ontdooide hem in de vorm. Over het algemeen weet ik niet wat ik moet doen. Kan niet worden verwijderd en dat is alles.

[Bosco]

Bosco, blij dat je van brood houdt !!!

Kan niet worden verwijderd en dat is alles.

De mogelijkheden zijn:
1. Probeer het strijkijzer te smeren met antiaanbakvet. Recept HIER.
2. Leg ze in een mand, draai ze om op papier en leg ze op een gietijzer.

Heerlijk brood! Dit is nu mijn favoriete brood, MAAR er is een enorm probleem, ik bak in een gietijzeren ketel, aangezien er geen ronde vorm meer is en het simpelweg onmogelijk is om het zonder schade uit de ketel te trekken. Plakt stevig vast. De eerste keer dat ik dacht dat het kwam door het feit dat tijdens het rijzen de condensatie sterk was in de oven en er wat water op het oppervlak was. MAAR deze keer ontdooide ze gewoon op kamertemperatuur, smeerde ze rijkelijk de vorm in, ontdooide hem in de vorm. Over het algemeen weet ik niet wat ik moet doen. Kan niet worden verwijderd en dat is alles.

Goede dag! Ik bak ook in een gietijzer. Ik doe dit: ik neem bakpapier, vet het een beetje in met olijfolie, doe het in een vorm, waarin ik het brood verdeel en het brood er zelf op doe. Na het rijzen breng ik het brood rechtstreeks in dit papier over in een hete ijzeren pan en bak ik. Als het brood klaar is, kan het papier heel gemakkelijk worden verwijderd, maar wel nauwkeurig geolied. Aanvankelijk smeerde ze het niet en scheurde ze het papier lange tijd pijnlijk in kleine stukjes af.Soms liet ze zelfs een stukje op het brood liggen (wie het nodig heeft, zal het verwijderen), omdat het veel tijd kostte om scheur het af. Nu smeer ik met olie - en dat is geen probleem!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, je hebt waarschijnlijk geen papier van erg hoge kwaliteit, als je het moet invetten. Ik heb er ook een paar keer een gekocht, ik moest er x / bakkerijproducten van afscheuren met "vlees". Nu koop ik een geteste en alles vliegt er vanzelf van af, en toen ik eenmaal de taarten bakte en de vulling vloeide, dacht ik dat de taarten aan het papier waren geplakt, en toen ik de taarten begon af te nemen, zelfs de vulling werd van het papier gehaald en het vel bleef praktisch schoon.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, je hebt waarschijnlijk geen papier van erg hoge kwaliteit, als je het moet invetten. Ik heb er ook een paar keer een gekocht, ik moest er x / bakkerijproducten van afscheuren met "vlees". Nu koop ik een geteste en alles vliegt er vanzelf van af, en toen ik eenmaal de taarten bakte en de vulling vloeide, dacht ik dat de taarten aan het papier waren geplakt, en toen ik de taarten begon af te nemen, zelfs de vulling werd van het papier gehaald en het vel bleef praktisch schoon.

Misschien ... Welk papier heb je? In onze duisternis-kakkerlak is er geen specifieke keuze (((Geen papier, geen bloem

Mooi Paclan-papier.

[Omela]

Omela, Ksyushka, bedankt voor een heerlijk brood!




Maar in de context ...



Vkusnooooo, goed gebakken, ja met mijn zelfgemaakte reuzel, dat is een lied !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, blij dat je het leuk vond! Het bleek zo rond !!

Oksanchik, hier hebben we geprobeerd dit brood aan te passen aan de eenvoudigste hop-zuurdesem ... hoewel het zonder vorm gebakken ...


Het koelt af, ik zal later proberen om de snijplotter neer te leggen.

Tanya, te oordelen naar de gaten in het dak, lijkt het me dat hij je vergist. Waarom gebakken zonder vorm? Het deeg is nog steeds waterig voor haardbrood.

[Omela]

Omela, dus hij stond maar anderhalf uur, om te proeven is er geen gevoel dat hij gefermenteerd had, het brood is gewoon geweldig. En het deeg leek me dik, daarom nam ik de vorm niet aan. Over het algemeen bak ik zelden brood in de vorm.

Wauw, wat een sterk zuurdesem heb je !! Ik ben blij dat ik het brood lekker vond! Ik moet ook de zuurdesem doen, anders mijn kirdyknula in de zomer.

Tatyana, ik heb een vraag - zijn er behalve de hopzuurdesem nog veranderingen? Nog iets anders met een recept? Ik wil hetzelfde brood alleen met hopzuurdesem.

[Ninza]

Oksan, je hebt me opgewonden voor dit zuurdeeg, en ik heb er al een paar vrienden op gezet, degenen die niet met gist willen bakken. Het is heel eenvoudig en sterk, hoewel er enkele problemen waren, maar ik heb ze overwonnen :)
Ninza, Nina, heel klein. Deeg: 1,5 eetl. lepels hopzuurdesem, 230 gram water, 100 gram roggemeel, 1 eetl. l. Sahara. Bij het kneden van het deeg werd de vloeistof niet meer toegevoegd. Alleen bloem: 160 g tarwe en 100 g rogge, en zout in het midden van de batch.
Ik heb een lob gemaakt volgens het recept, deze bij het kneden aan het deeg toegevoegd :)
En ik mix alles in Panasonic, op het dumplingsprogramma. stroom gedurende 10 minuten gekneed, niet meer.

Nou, je hebt me opgewonden voor dit zuurdeeg

In-in, nu is het jouw beurt om me te schoppen.

[Omela]

Omela, en wat heb je achtergelaten? Het zuurdeeg is niet grillig, vraagt ​​niet om voedsel, brood is snel klaar. Hop is moeilijk te kopen. We hebben alle apotheken, verbonden familieleden en vrienden in de regio's al omzeild op zoek naar hop, zodat de voorraad niet op zou raken :)

JA om in de zomer geen zuurdeeg te hebben. Ik ben de hele tijd onderweg. En nu leeeeeeeen !!!!

Juist, juist, luiheid doorhalen en het eenvoudigste zuurdeeg maken. Ze hoeft niet te worden gevoed of bewaakt. Gemaakt en vergeten tot het volgende brood bakken)))

Omela BEDANKT VOOR HET BROOD! Erg lekker, alleen het dak was zwaar gescheurd. ... Ik heb drie uur in een rijskast gestaan, ik ben twee keer opgestaan, kun je me vertellen wat ik fout heb gedaan?

[Bysechka]

BysechkaVeronica, het is een lekker stuk brood. Het dak had kunnen zijn opgeblazen vanwege het strakke deeg. Of door onvoldoende proofing, maar dan vanaf de zijkanten ondermijnd.

hallo, wat denk je, we hebben alles volgens het recept gedaan, het rijzen was voor 2 uur, het zuurdeeg was sterk, we bakken er constant Borodino op en alles rijst wonderbaarlijk ..., kneden met je handen, en niet erg lang . Kan het probleem zijn bij onvoldoende menging, er is tenslotte veel tarwebloem, gluten moet meer worden ontwikkeld ...