Tarwe-rogge 50x50 brood met levende gist (broodbakmachine)

[Rina]

Rina, zoals ik beloofde bij het rapport.
Je hebt dit al gezien, maar voor de geschiedenis laat ik het meer zien


En de snijder

Het brood is heerlijk! Ik vond het erg leuk. Ik zal nog steeds zeker bakken !!!
Bedankt voor het recept !!

Bedankt, Rinochka.
Ik zal hier een foto invoegen, een compleet rapport van de "non-shatniki".

Mensen, deze "doodskisten" zijn jullie de winkel nog niet beu ...?

Bedankt Rinochka !! Ik heb het vandaag gebakken in een "kist" zoals ze hier zeiden ((. De schoonheid is onbeschrijfelijk, en de vorm is zeer succesvol, dat blijkt zonder gat erg handig te zijn.

Rinochka, nou, ik ben met mijn eigen brood, voor het eerst in de vorm van een steen in de vorm van L7, maar in een broodmachine.


En hier zit hij in een snee

Ik heb nog 1 sl aan het recept toegevoegd. maatlepel tarwezemelen, man houdt zo van. Soms strooi ik in plaats daarvan een lepel of twee havermout of andere vlokken. En ik corrigeer het water. Hierin, wat nu brood is voor 200 g premiumtarwe, 200 g gepelde rogge en 1 eetl. l zemelen, doe 200 g water en 100 g kefir. Nou ja, en honing, 35 g, het is ook als het ware vloeibaar.
De korst kwam er rijker uit dan in de HP-emmer, maar het smaakt heerlijk en zo knapperig, niet hard. Ik sloot het brood meteen af ​​met een handdoek als het afgekoeld was.
Ja, en zelfs bij het mengen van het deeg voor pizza, heb ik de modus niet na 10-15 minuten uitgeschakeld, maar na het einde van de eerste rijzen in deze modus. Dat wil zeggen, het bleek daar - 18 minuten kneden (en in de winter was het om de een of andere reden ongeveer 10 minuten) en nog eens 6 minuten rijzen. In totaal bleek - na 24 minuten. Op dit moment werken de verwarmingselementen daar een beetje en is het deeg geschikter. Vandaar de vrij grote gaten in de snede, vooral aan de bovenkant. Maar vaker ga ik niet weg voor proofing op Pizza, ik zet Pizza na 10-15 minuten uit. Dan is het brood een beetje dichter en vind ik het lekkerder.
En toen haalde ze de emmer tevoorschijn (ik sloot het HP-deksel zodat de hitte niet weg zou gaan), laadde al het andere en ging zonder timer in de Rye-modus. Na kneden in deze modus werd het deeg overgebracht naar een ingevette C3. (Het reuzel en de margarine werden niet gevonden. De nieuwe L7, heet na het roosteren, werd gewoon ingesmeerd met een stuk spek. Top - koriander + een beetje karwijzaad, anijskorrels en venkel, licht gemalen of je kunt het in een vijzel malen. Maar ze vervaagden na het proefdrukken aan de zijkanten. Misschien kwam het brood daardoor ook slecht uit de markt - de zijkanten zijn ruw met kruiden. Over het algemeen giet ik ze er nooit over, ik doe ze in het deeg. En toen besloot ik in het deeg en bovenop, nou ja, in één woord, ik ben een show-off.
En mijn honing was vloeibaar en stevig plakkerig, ik wilde niet eens oplossen. En het deeg kwam er plakkerig uit, ik waste mijn eigen emmer en at handen van het deeg. Hier schreven ze hierboven dat het broodje er gemakkelijk uit sprong en alles gemakkelijk werd gewassen. Met mij - niet zo, ik zondig op mijn honing, sommige gek. Ik maak dit recept ook met suiker als er geen honing is. Ik heb 2,5 eetl. maatlepels. Smaakt ook prima. Maar dan is er 10-15 gram meer water nodig.

Heel erg bedankt, Rinochka. nu heeft dit recept een nieuw leven gevonden in geometrisch enigszins verschillende vormen. Maar hiervan is het niet minder lekker, het is gewoonweg heerlijk!

[Rina]

Rina, en van mij, van onze familie, hartelijk dank voor het recept. Nu het op Rogge staat, bak ik dit brood voor de tweede keer. Terwijl ik alles aan het kneden was, werd ik gekweld - ik nam vloeibaar moutextract - hoeveel heb ik nodig? En klom hier Temka binnen en vond alle antwoorden. Trouwens, ik bakte het eerste brood op heel gemalen roggemeel (granaten) en alles bleek geweldig. Mijn verslag met foto's in het onderwerp over niet-standaard Thomas in Panasonic.
Mijn vraag is: hoe zal ongeraffineerde mosterdolie deze samenstelling ervaren? Vandaag in de winkel viel mijn oog op hem en heb ik hem gekocht.

[Rina]

Rina, en van mij, van onze familie, hartelijk dank voor het recept.
====================
Mijn vraag is: hoe zal ongeraffineerde mosterdolie deze samenstelling ervaren? Vandaag in de winkel viel mijn oog op hem en heb ik hem gekocht.

En bedankt voor de feedback van mij.

Ik weet niets van de olie af. Misschien is er een overschot aan andere smaken (mout, honing, karwijzaad en / of koriander hebben immers hun eigen smaak en aroma's), of misschien is het heel organisch in de smaak gemengd, waardoor een verschillend klinkend ensemble. Je kunt er alleen experimenteel achter komen.

Tarwe-rogge 50x50 met levende gist (broodbakmachine)

Categorie:
Gistbrood

Het is raadzaam om de kachel niet volledig over te laten aan de genade van het lot: je kunt helpen om al het meel te verzamelen met een spatel en aan het einde van het kneden een beetje olie toevoegen om het deeg rond te maken.

Ik ben al uitgeput van rogge en tarwe-roggebrood - brood wordt verkregen met een ingestort dak, zij het heerlijk. Waarschijnlijk vanwege het feit dat ik op droge gist Saf-moment bak (de oven verplicht), en ik ben lui.
Nu wil ik dit recept proberen, antwoord alstublieft
- "een klein beetje olie" is hoeveel
- Ik heb zelfgemaakte zelfgemaakte appelciderazijn - heeft iemand geëxperimenteerd ???
- er moet een broodje ontstaan, zoals bij het kneden van tarwebrood

Ik ben al uitgeput van rogge en tarwe-roggebrood - brood wordt verkregen met een ingestort dak, zij het heerlijk. Waarschijnlijk vanwege het feit dat ik op droge gist Saf-moment bak (de oven verplicht), en ik ben lui.
Nu wil ik dit recept proberen, antwoord alstublieft
- "een klein beetje olie" is hoeveel
- Ik heb zelfgemaakte zelfgemaakte appelciderazijn - heeft iemand geëxperimenteerd ???
- er moet een broodje ontstaan, zoals bij het kneden van tarwebrood

Ik durf te antwoorden, hoewel ik tot nu toe maar twee keer zulk brood heb gebakken.
Een klein beetje olie bij het kneden is letterlijk druppel voor druppel om het deeg te helpen "verzamelen".
Ik zal niet zeggen over azijn - ik heb Iberica gekocht en die 5%.
Mijn peperkoekmannetje bleek een kleine "plasticine" te zijn. Ik deed het met moeite in de vorm (ik bakte het in een bakvorm).
Het brood was beide keren geweldig. God verhoede het, zodat het zal doorgaan.

Ik ben al uitgeput van rogge en tarwe-roggebrood - brood wordt verkregen met een ingestort dak, zij het heerlijk. Waarschijnlijk vanwege het feit dat ik op droge gist Saf-moment bak (de oven verplicht), en ik ben lui.
Nu wil ik dit recept proberen, antwoord alstublieft
- "een klein beetje olie" is hoeveel
- Ik heb zelfgemaakte zelfgemaakte appelciderazijn - heeft iemand geëxperimenteerd ???
- er moet een broodje ontstaan, zoals bij het kneden van tarwebrood

Valeria, waarom is dit "verplicht"!? Alleen omdat er een dispenser in zit? Nou, spuug erop, laat het inactief werken ...

Hoe manifesteert luiheid zich? Alles tegelijk in één container dumpen? De betekenis van het recept is inderdaad precies dat de gist wordt gelegd met alleen tarwebloem, en dan werkt dit deeg als een deeg. Er is niets om lui over te zijn. Of te lui om 7 gram geperste gist af te meten? Of ze kopen?

Ik zal je niet vertellen over azijn - je hoeft alleen met vallen en opstaan ​​uit te zoeken hoeveel van deze zelfgemaakte azijn nodig is om te bakken.

De peperkoekmannetje wordt gevormd na de krokus, die aan de wand van de emmer is bevestigd. Laat een paar druppels olie op de crocozyabra vallen, help hem met een siliconen spatel om van de muur te komen.
En vandaag bakte ik brood "met het oog" - er waren geen weegschaal bij de datsja (ik ging de kachel terugnemen, daarom nam ik alle extra ligplaatsen mee naar huis, en als gevolg daarvan leeft de kachel nog steeds in de datsja) .

Valeria, waarom is dit "verplicht"!? Alleen omdat er een dispenser in zit? Nou, spuug erop, laat het inactief werken ...

Hoe manifesteert luiheid zich? Alles tegelijk in één container dumpen? De betekenis van het recept is inderdaad precies dat de gist wordt gelegd met alleen tarwebloem, en dan werkt dit deeg als een deeg. Er is niets om lui over te zijn. Of te lui om 7 gram geperste gist af te meten? Of ze kopen?

Ik zal je niet vertellen over azijn - je hoeft alleen met vallen en opstaan ​​uit te zoeken hoeveel van deze zelfgemaakte azijn nodig is om te bakken.

De peperkoekmannetje wordt gevormd na de krokus, die aan de wand van de emmer is bevestigd. Laat een paar druppels olie op de crocozyabra vallen, help hem met een siliconen spatel om van de muur te komen.

Vandaag heb ik voor het eerst brood gebakken volgens jouw recept met levende gist. Het dak stortte in. Over het algemeen heb ik alle broden met roggemeel (in welke verhoudingen dan ook) er hetzelfde uitzien - MET EEN GEBROKEN DAK. Heerlijk, maar lelijk, niet zo professioneel. hoe de meisjes hier foto's posten. Hier is wat er is gebeurd

Vandaag heb ik voor het eerst brood gebakken volgens jouw recept met levende gist. Het dak stortte in.

Lera! Wees niet boos. Probeer minder water. 20 gram. En vergelijk het resultaat. Ik denk dat het veel beter zal zijn. Als alles niet helemaal is zoals het hoort, zet het dan nog lager. Maar als er al scheuren verschijnen, is er niet genoeg water. Dat wil zeggen, er is een heel dun lijntje tussen water en bloem. Ze zijn zo, brood met roggemeel.

[Rina]

Vandaag heb ik het derde brood gemaakt, wederom in een broodvorm met gebak in een broodmachine. Rina, sorry voor het amateur-optreden, voegde 50 gram van een mengsel van 8 granen toe in plaats van een deel tarwe. Maar op geperste gist. Het bleek schattig, lekker (zoals altijd), maar toen het afkoelde, stortte het dak een beetje in. Misschien komt dit doordat de cho-thread is toegevoegd aan het achtgradige mengsel?

[Valeria 12, Lera]

Valeria 12, Lera, wees niet boos. Ik krijg ook regelmatig brood met een ingestort dak. Ik vermoed dat het komt door de zeer verschillende kwaliteit van roggemeel.
Of vanwege slecht weer ...
Of ik keek schuin naar dit brood ...
Of de sterren zijn zo gestegen ...

Wat mij betreft is het belangrijker dat het brood lekker is en met normale kruim. En de schoonheid van het dak heeft hij precies voor de eerste ontmoeting met het mes.

marinastom, Ik weet het niet ... hoe heet dit "het dak viel erdoorheen"?!

Ja, dit resultaat lijkt mij perfect! Nou ja, of dicht bij hem.

[marinastom]

marinastom... ze is hier, hoe zeg je het ... (in een fluister-perfectionist!) hier!

Ze hebben me weer in de verf gedreven ...
Nee, echt, als je de onderste foto vergroot, zijn er veel grotere gaten aan de bovenkant. Maar toen ik de vorm in de oven zette, heb ik het deksel nooit geopend. Hoewel ik het heel graag wilde. Je moet dus een glas plaatsen in plaats van een dispenser, zoals ze hier ergens schreven.

en hoe helpt dit glas? Overigens open ik zelf de kachel letterlijk één "zyrk" om te beoordelen wat voor soort dak er is verkregen. En er is geen glas nodig.

Trouwens, toen ik het deeg aan het maken was, vergat ik dat ik 50 g van deze hoeveelheid had afgetrokken (ik had al 8 granen aan rogge toegevoegd). Dus er zat een plas in mijn hele emmer. Maar, godzijdank, wat met een spatel in de hoeken werd verspreid, werd beter. Maar nog steeds waterig. Maar voor het sponsgedeelte is dit waarschijnlijk niet belangrijk?

en hoe helpt dit glas? Overigens open ik zelf de kachel letterlijk één "zyrk" om te beoordelen wat voor soort dak er is verkregen. En er is geen glas nodig.

En ik raakte aan het glas gewend sinds de Mulinex-tijden. De kleine kinderen vonden het erg leuk om door het raam naar de "worm" van het deeg te kijken.

[Rina]

Nee nee. het glas klopt niet, het is noodzakelijk om van de fabrikanten te eisen dat ze een broodbakmachine ontwikkelen met een ingebouwde hittebestendige videocamera (trouwens, wij in Veliky Novgorod doen zulke dingen voor arbeiders in de militaire en olie-industrie zoals brand- en explosieveilig), en de foto zodat de gastvrouw op het beeldscherm kan worden weergegeven, en natuurlijk ... om een ​​reservekopie van de video te bewaren. Dan op afspraak Rina zal debriefing doen. En dat, niet lang wachten.

Nou, dan kunnen we niet weggerukt worden uit deze "Santa Barbara". Laten we Likes en Trolls zetten!

Mijn man is al jaloers op de broodbakmachine (dat is een forum).

Trouwens, toen ik het deeg aan het maken was, vergat ik dat ik 50 g van deze hoeveelheid had afgetrokken (ik had al 8 granen aan rogge toegevoegd). Dus er zat een plas in mijn hele emmer. Maar, godzijdank, wat er met een spatel in de hoeken werd verspreid, werd beter. Maar nog steeds waterig. Maar voor het sponsgedeelte is dit waarschijnlijk niet belangrijk?
En ik raakte aan het glas gewend sinds de Mulinex-tijden. De kleine kinderen vonden het erg leuk om door het raam naar de "worm" van het deeg te kijken.

Vandaag bakte ik, zoals ik al schreef, brood "met het oog" - er waren geen weegschalen, ik mat alles af met een maatbeker met schaalverdeling voor water en bloem (tarwe). Maar nauwkeurigheid in deze cirkel is plus / minus een paar nijlpaarden. Het deeg bleek bijna vloeibaar te zijn. In het rogge gedeelte worden zout en honing geweekt in minder dan 100 ml water. En het deeg bleek zo te zijn dat er geen correctie nodig was! Hoe! Dit schep ik op
Het brood bleek erg lekker te zijn. De volgende keer dat ik hetzelfde wil proberen - stuur de meeste vloeistof in het deeg, waardoor het bijna vloeibaar wordt.

Ze hebben me weer in de verf gedreven ...
Nee, echt, als je de onderste foto vergroot, zijn er veel grotere gaten aan de bovenkant. Maar toen ik de vorm in de oven zette, heb ik het deksel nooit geopend. Hoewel ik het heel graag wilde. Je moet dus een glas plaatsen in plaats van een dispenser, zoals ze hier ergens schreven.

Precies een perfectionist, kijk naar mijn ART - en doe het rustig aan

Rina, Mona1, bedankt voor de vriendelijke woorden. : - * Ik zal verder durven (of kwelling)

Lera! Wees niet boos. Probeer minder water. 20 gram. En vergelijk het resultaat. Ik denk dat het veel beter zal zijn. Als alles niet helemaal is zoals het hoort, zet het dan nog lager. Maar als er al scheuren verschijnen, is er niet genoeg water. Dat wil zeggen, er is een heel dun lijntje tussen water en bloem. Daar zijn ze, brood met roggemeel.

Vandaag heb ik dit brood weer gebakken (volgens Rina's recept)
TANECHKA BEDANKT voor de hint, het water met 20 gram verminderd en hoera het bleek, nog geen meesterwerk, maar het dak is niet ingestort

Tanya, je bent slim

[Valeria 12, Lera]

Valeria 12, Lera, wees niet boos. Ik krijg ook regelmatig brood met een ingestort dak. Ik vermoed dat het komt door de zeer verschillende kwaliteit van roggemeel.
Of vanwege slecht weer ...
Of ik keek schuin naar dit brood ...
Of de sterren zijn zo gestegen ...

Rina, bedankt voor het heerlijke recept en de begeleiding. Deze emoticon wordt op sommige sites geïnterpreteerd. hoe ik mijn hoed afneem. In deze context: hoi: kijk naar de onderstaande foto

Vandaag heb ik ook besloten om dit heerlijke brood te roeren. Maar aangezien er enige tijd is verstreken sinds de laatste keer bakken, en de herinnering is die van een meisje, vergat ik de spons te maken en gooide ik alle ingrediënten tegelijk in de emmer. Toen keek ik gewoon naar het spiekbriefje ... Na 50 minuten. hij zal er klaar voor zijn. Ik vraag me af wat er gebeurt? Is het echt een spelbreker?

waarom spelbreker? Er is ook de helft van tarwemeel. Alles zou moeten lukken. Ik heb een recept ontwikkeld op basis van het opnemen van Darnitsky van een fugasca - alle producten worden daar meteen neergelegd.

Vandaag heb ik dit brood weer gebakken (volgens Rina's recept)
TANECHKA BEDANKT voor de hint, het water met 20 gram verminderd en hoera het bleek, nog geen meesterwerk, maar het dak is niet ingestort
Tanya, je bent slim

Lerochka, nou, dit is een eenvoudig meesterwerk, nou ja, eindelijk, je bent in ieder geval opgevrolijkt, anders komt alles niet uit en komt niet uit roggemeel. Maar het duurde en ging weg. Ik heb het afgemaakt, slimme meid!

Alles zou moeten lukken. Ik heb een recept ontwikkeld op basis van het opnemen van Darnitsky van een fugasca - alle producten worden daar meteen neergelegd.

Ik denk dat je natuurlijk gelijk hebt. Schijnbaar niets. Witachtige strepen van bloemstof op de wanden van de vorm.


Ik zal morgen de smaak ontdekken - voorlopig in een handdoek rusten.
PS. Omdat roggemeel bijna op was (100 g in totaal), heb ik weer 8 granen toegevoegd. Sorry voor de willekeur.

[HET BESTE]

Nou, hier ben ik met mijn rapport ... ik zal niet veel schrijven, ik zal niet maar één ding zeggen ... Van alle beproefde broodrecepten (en er waren er te veel) dit HET BESTE Ik twijfel er niet aan dat ik het nu constant zal koken!

Gefeliciteerd met het brood, Anechka! Ik heb altijd gezegd dat hij de beste is. Nu maak ik het op een halffabrikaat roggezuurdesem en geperste gist tegelijkertijd doe ik 3 g. Het blijkt ook geweldig. Soms komt het voor dat er geen honing in huis is, dan vervang ik deze door 2,5 el. l. (gemeten vanaf CP) suiker. Ook oké, maar met honing is het natuurlijk beter.
Bedankt, Rinochka! 🔗

[Viki]

Ik heb ook besloten om mijn vijf cent in te brengen.
Ik bakte ook voor de laatste keer brood aan de basis hiervan, maar voegde een eetlepel toe, nog minder rogge halffabrikaat van Viki... Nogmaals mijn excuses voor het initiatief. Ik werd niet eens "wakker", ik voegde het gewoon toe aan het tweede deel en verminderde de gist in het eerste deel. Luister, dit is iets! En hij stond opmerkelijk op, en heerlijk, geen woorden! Ik had geen tijd om een ​​foto te maken - ik stormde het ziekenhuis binnen. Als God het wil, tegen het einde van de week zullen ze worden ontslagen, en ik ga naar mijn favoriete bezigheid.
Terwijl ik aan het schrijven was, liep Tanyusha voor me uit. Hoi, Tanya!

[Viki]

Ik heb ook besloten om mijn vijf cent in te brengen.
Ik bakte ook voor de laatste keer brood aan de basis hiervan, maar voegde een eetlepel toe, nog minder rogge halffabrikaat van Viki... Nogmaals mijn excuses voor het initiatief. Ik werd niet eens "wakker", ik voegde het gewoon toe aan het tweede deel en verminderde de gist in het eerste deel. Luister, dit is iets! En hij stond opmerkelijk op, en heerlijk, geen woorden! Ik had geen tijd om een ​​foto te maken - ik stormde het ziekenhuis binnen. Als God het wil, tegen het einde van de week zullen ze worden ontslagen, en ik ga naar mijn favoriete bezigheid.
Terwijl ik aan het schrijven was, liep Tanyusha voor me uit. Hoi, Tanya!

Laat Rinochka ons de overstroming vergeven, maar .. toch .. Marish, je wordt beter en post foto's ...

Meisjes, wat is dit halffabrikaat van rogge?

[HIER]

HIER, Anyuta, kijk. Dit is klasse!

Marin, ik heb gekeken ... maar ik ben nog niet klaar voor zuurdesem ... moreel nog niet "gerijpt" ... ik denk dat ik snel "de toestand zal bereiken" ...
Rinochka, gooi niet met je pantoffels!

Trouwens, ik vond het een goed idee - om de mout niet te brouwen .... ... toen het bakken begon, leek het erop dat het verbrand of verbrand rook ... en toen werd alles normaal .. je kunt de mout "verbrand" zien. ..

Ik ben ook volwassen geworden! Nu kan ik niet wachten, ik ga liever naar huis! De mijne zal geen brood bakken zonder mij - ze zullen de winkel binnenlopen!

Nou, hier ben ik thuis! Ga naar je favoriete fornuis, herhaal je favoriete brood.
Maar het bleek dat niet alles zo eenvoudig is. Terwijl ik weg was, werd de gist oud en weigerde hij mijn brood op te halen. Het is goed dat ik het zuurdeeg keer op keer heb toegevoegd zonder te overklokken. Zweet zo'n foto was 5 minuten voor het bakken.

Het is goed dat ik langskwam! Ik stopte het programma, stopte het formulier in de tas en op de batterij. Anderhalf uur later was alles in orde. Of het zuurdeeg heeft gewerkt, of de gist is wakker geworden. Ik legde het op bakken gedurende 50 minuten, zette de vorm in 5 minuten, terwijl het opwarmde, besprenkelde het met water voor het bakken. Goed gebakken, maar een beetje gebarsten.
(Wat - Radicaal gekreun) 🔗
Als je het snijdt - gewoon wat cake - eet je geest op!
🔗
Half 8 granen gemaakt, half volkoren rogge.

Nou, hier ben ik thuis! Ga naar je favoriete fornuis, herhaal je favoriete brood.

Marisha, welkom terug! 🔗 Er kwam koel brood uit. En ook ik streef en probeer met verschillende soorten brood zodat het dak niet barst, hoewel ik zelf de vraag niet kan beantwoorden - waarom? Deze gebarsten korst is tenslotte zo'n smaakvol, meest gevraagd stuk brood in onze familie. En niet alleen bij ons. Gasten zijn onlangs gekomen. Dus het waren meteen de stukken met de gebarsten bovenkant die ze grepen. En hoe geprezen. En ze deden niet alsof, ik weet het. Ze kon zich nauwelijks inhouden om niet eerst zo'n stuk te pakken.

Meisjes, hoe zorg je ervoor dat het sesamzaad niet van het dak van het brood "wegvliegt"? Na het bakken blijven alle zaden van het dak op de bodem van de zak (waarin het brood ligt) ...

brouw een beetje zetmeel - maak een pasta. Bestrijk voor het bakken de bovenkant met een borstel, bestrooi met zaden.

brouw een beetje zetmeel - maak een pasta. Voordat u begint met bakken, bestrijkt u de bovenkant met een borstel, bestrooit u met zaden.

Houdt het geen olie of water vast? Begrijp ik het goed?

brouw een beetje zetmeel - maak een pasta.

Ik ga akkoord. Ik doe het echt gemakkelijker. Ik leg gewoon twee stukken van mijn eigen deeg op voordat de laatste bezinking direct na het kneden, verdun het in 1/4 -1/3 kopje water en roer het samen met het besprenkelen, in de regel heb ik zonnebloempitten. Sorry voor de vergelijking - met de dikte van het vloeibare beton. Ik smeer halverwege het tilproces met dezelfde lul die in de weg zat en vang daarmee het mengsel uit het glas. Het blijkt best goed te zijn.

echt gaaf ... ik zal proberen dat ook te doen ... 🔗

Anyuta, alles bleek eenvoudig te zijn.
Ten eerste: het brood bestaat voor meer dan 50% uit rogge, en rogge deeg, je weet hoe plakkerig het is. Strooi zaden op de natte bovenkant.
En ten tweede, voor het bakken, besprenkelde ik de bovenkant met wat water (bovendien kan ik uit het strijkijzer geen sproeier krijgen).
En je zult gelukkig zijn. ,

Gisteren rees de vraag .. wat voor soort brood bereiden we voor de komende week ?! ... Nou, wat voor soort? Natuurlijk
Tarwe-rogge 50x50 met levende gist. dit is het enige HP-chen-brood dat mijn baby begon te eten, en zelfs ik draag stukken! ..... Oh, ik gisteren en met hem (met brood) en "Wise" ... maakte een deeg, voegde al het andere toe .. toen ging ik naar de grote batch ... haalde het schouderblad tevoorschijn en herinnerde me dat ik het vergeten was om plantaardige olie toe te voegen! Ik liet het programma vallen, deed de spatel terug, voegde olie toe, zette programma "2" aan - hield het programma op cycli - kneden - rijzen ... ik liet het programma weer vallen en liet het op de "rijzen" staan, en toen zet het op bakken ... dag gisteren was ... ... maar het resultaat is nog steeds -

en ik vergat komijn toe te voegen (ik ben lange tijd overgestapt van koriander naar karwij). Ik dacht dat er niets in smaak te missen zou zijn. En de smaak is nog steeds vol

En ik merkte dat mijn mout wat lichter werd (al behoorlijk oud, dacht ik, het had zijn eigenschappen verloren). Het brood is direct na het bakken licht cacaokleurig ... en dan wordt het nog donkerder

Ik heb karwijzaad in mijn voorraad ... Ik heb lang nagedacht ... waar ik het moet bevestigen ... Nu weet ik zeker waar ...

Ik heb karwij in mijn voorraad ... ik heb lang nagedacht ... waar ik het moet bevestigen ... Nu weet ik zeker waar ...

En ik heb koriander + komijn + anijs + venkel. Toegegeven, ergens 4/5 is koriander en 1/5 is de rest bij elkaar. Ik koop alles in granen (of zaden), vermaal een beetje (niet tot stof, maar zodat de stukjes zijn) en doe in een klein potje koffie (je kunt het in een andere doen, het maakt niet uit, het is gewoon dat de maat past bij mij). En dan gebruik ik het zoals nodig. Dat wil zeggen, ik maal niet elke keer, maar een beetje met een marge, ergens niet 10 brood.

[Rina]

Ik vond het heel leuk om Egyptische (zwart, ik weet niet hoe het correct heet) sesam toe te voegen. Hij geeft zo'n pittige smaak. En mijn man houdt categorisch niet van komijn. Ik ben zo erg. Bak niet voor iedereen verschillend brood.
Rina, maar vertel me alsjeblieft, hoe kan ik de hoeveelheid bloem aanpassen om haardbrood te bakken, en daarvoor op afstand in een mand. Ik heb vandaag een pakket van Lily ontvangen. Ik ga weg!

[Rina]

Rina, maar vertel me alsjeblieft, hoe kan ik de hoeveelheid bloem aanpassen om haardbrood te bakken, en daarvoor op afstand in een mand. Ik heb vandaag een pakket van Lily ontvangen. Ik ga weg!

Ik weet het niet ... ik heb dit brood maar een paar keer in een aluminium vorm gebakken, en dus altijd in een broodbakmachine