Peking eend

Hoeft NIET in de tekenfilm te zijn !!!!!!! Doe het in de oven, daar spat niets! Ik deed het, ik weet het! Je legt er een rooster, een eend op, een bakplaat met water eronder, vet komt in het water, maar dat is niet nodig.

oke, ik zal het proberen zonder te koken, vertrouw het advies van de pro's, want zelfs wat we aten van een verbrande eend bleek heerlijk :) bakplaat - water-rooster-eend. Alleen hier weer de vraag, oven 2 tena, boven onder, ventilator, er nog steeds. Ik denk dat je in het begin de onderste tien moet aanzetten, zodat het vlees gaar is, en vervolgens de bovenste en de ventilator, zodat het bruin wordt. Heb ik gelijk?

met zo'n goede oven zou ik 2 verwarmingselementen en convectie (ventilator) tegelijk aanzetten - laat de eend * grijpen * er zou minder sap uitlopen, en zodra hij klaar is, zou ik ernaar kijken (als hij rood begint te worden te snel, je kunt de bovenkant uitzetten). Iets zoals dit

shl. convectie hoeft niet te worden uitgeschakeld.

Logisch, over een paar dagen gooi ik foto's! Bedankt voor het advies.

Logisch, over een paar dagen gooi ik foto's! Bedankt voor het advies.

foto van een eend en ikzelf met een eend. op avka

Ja ja het was de kerstman foto's met een doek in de studio !!!!

🔗]
zoals zo.
het bleek, maar in de oven bleek het niet zo lekker als zelfs opgebrand in een slowcooker)))

Anton! Mooie meid! De uiteinden van de vleugels moesten worden afgesneden en op de augurk gelegd. Ik heb een medewerker aan het werk van het skelet dat overbleef na het afsnijden, hij kookt soep, zegt hij vrij rijk. Je kunt pekelen, maar ook bonen

[Mashenka]

De eerste keer dat ik eend kookte. Ik kocht een zelfgemaakte op de markt, het is hier gewoon het seizoen, ze verkopen veel eenden en ganzen! Nou, ik koos meteen voor zo'n ongebruikelijk recept! Erg smakelijk!!!! Het vlees is mals, zelfs de kinderen aten het met plezier! Onder de eend legde ik een bakplaat met aardappelen - de aardappelen bleken ongelooflijk lekker !!!! (er stroomt echter veel vet naar beneden, ik moest het vet een beetje uitlekken, en een bakplaat met water onder de eend leggen, en de aardappelen zijn nog lager)
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken - iedereen had honger over mijn ziel!
Mashenka, BEDANKT voor het recept !!!!

Verdomme, blijkbaar zijn mijn eenden niet hetzelfde - mals vlees komt er niet uit-ah-ah

Len, moet je huilen? Heb je een gasoven of? Ik kan niet alle eend kopen ... we hebben hem niet in de buurt

Mania, ik heb een oven of, zoals een fornuis. Ik heb 3 keer gekookt - ze is niet zacht van mij ((ik nam

Mania, ik heb een oven of, zoals een fornuis. Ik heb 3 keer gekookt - ze is niet zacht van mij ((ik nam

Kan het niet werken omdat het geen gas is? En dus doe je alles volgens techniek? Nou, je kookt daar, al het andere ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Uh-huh, alles is volgens technologie (of misschien vijgeneenden ???

Nou, ik weet de verkoop niet ...

[SchuMakher]

SchuMakher, bracht je mijn (en de hele familie) bedankt voor het recept! We hebben onze eigen eenden, tamme, mijn man fokt. Gisteren heb ik alle manipulaties gedaan, het met honing ingewreven en vandaag heb ik het gebakken. Ik haalde hem na anderhalf uur uit de oven - en de eend was helemaal vochtig! Ik zette het op, verhoogde de temperatuur ... mijn eend was meer dan drie uur gebakken, eerst was ik van streek, ik dacht dat er iets mis was, en mijn man zegt, waarom ben je verrast, kijk hoe het gas brandt, de ketel gekookt gedurende 40 minuten!
De eend bleek zacht en smakelijk te zijn, vond het hele gezin leuk. Er zijn echter geen afbeeldingen. Ik was bang dat mijn mannen, na drie uur wachten, mij zouden opeten in plaats van een eend, dus ik durfde het avondeten ook niet uit te stellen voor een fotosessie.

[nati]

nati Het is erg prettig dat jij en het hele gezin het leuk vonden! Binnenlandse eend is geweldig! Ze zijn hier duur, dus "bij gebrek aan een postzegel ..." hoop ik dat de foto's de volgende keer alsnog verschijnen

Masha, ik ben ook dankbaar, maar zonder foto. Iedereen hield echt van de eend. Ik kookte op katholieke kerstavond, er was geen tijd voor foto's.Ik was een beetje herverzekerd, heb het 2 uur in de oven gestaan, toen dacht ik dat het waarschijnlijk tevergeefs was. Maar het was nog steeds sappig en smakelijk. Er was een klein probleem in de voorbereidingsfase. Toen ze gaten ontleedde, maakte ze haar jas op de borst en werd ze door de mot aangevreten, ze vreesde voor het resultaat. Maar het lijkt erop dat het niet werd weerspiegeld. Nogmaals bedankt! Mijn man is een groot liefhebber van zoete sauzen voor vlees.
Ik wens je familie het allerbeste in het nieuwe jaar!

[Merri]

Merri Gezond en eet smakelijk! Gelukkig nieuwjaar! Hoera!

Masha, en ik kom weer bij je op bezoek. Gelukkig zijn er genoeg eenden op voorraad en het recept was erg naar de smaak. Ik heb 16 jaar lang twee uchi gekookt voor mijn zoon. Er zijn weer geen foto's klaar, maar misschien ben je wel blij met het eindresultaat ... dat blijft allemaal over 🔗

[nati]

nati En dan 5+! Zeer mooie restjes! Je kunt er soep van koken!

We hangen de eend minimaal 6 uur ('s nachts) te drogen in een goed geventileerde, koele ruimte.

Ik wil echt zo'n eend proberen, maar ik bereken alleen de tijd: hoeveel drogen we maximaal in de koelkast? dag is veel? beter dan 6 uur?

Maximaal - tot het einde van de door de fabrikant opgegeven houdbaarheidstermijn, afhankelijk van het temperatuurregime

[Nata]

Nata, bedankt voor je reactie, dit is duidelijk, ik bedoel niet naar de "weg" staat, maar hoeveel tijd is beter om de pelsjas te drogen? Ik heb nog nooit gekookt of gegeten, maar ik wil een vogel kopen.

[oog]

oog, Tan, een dag is best mogelijk ... Het belangrijkste is dat het cool zou zijn en dat ze naakt zou liggen

We stonden een dag in de koelkast, maar of de eend had het mis, de borst was donker en pezig, hoewel 2,4 kg, of het stereotype werkte, er was nog steeds niet genoeg zout, de honinggeur tijdens het koken - mmm, maar het had geen invloed op de smaak, maar het was erg rood, ik moest het zelfs omdraaien.
maar ik voel dat er iets mis is gegaan. Helaas. maar erg lekkere aardappelen onder het rooster bleken

[oog]

oog, misschien was er een zeer sterke hitte, daarom werd ze zo bruin en droog? Het is jammer dat het niet is gelukt

[oog]

oog, eend eend strijd! Als je een vrouwelijke atleet van middelbare leeftijd of een dergelijk eikenras tegenkomt, moet je het gewoon langer koken, niet 5 minuten, maar 20-30 minuten, en het zal zachter worden, maar zal niet vallen apart toch ...

Peking heeft natuurlijk zijn eigen eendenrassen dan de onze. Maar wat is in feite in Pekingeend het belangrijkste en lekkerste, waarvoor wordt het eigenlijk gewaardeerd? Het is de huid - zoetig met zuurheid en licht knapperig. En wie zei dat je voor zo'n huid naar Peking moet sjokken?

De veiligste optie in dit recept met een geschikt eendenras is mularda. Uitstekende huid, sappig heerlijk vlees zonder overtollig vet in het karkas.

Onlangs kookten ze iets soortgelijks a la Peking, met een mulard. Ze bakten ongeveer een uur in een hoes, op gemiddelde temperatuur, en daarna nog eens 25-30 minuten open op een rooster, waarbij ze warmte toevoegden, na invetten met een samenstelling van honing, balsamicoazijn en sojasaus. Het was heerlijk! En mooi!

Beste auteur, hartelijk dank!

[Kapet]

Kapet,