Paastaart op dooiers (deeg kneden in een broodbakmachine)

Dus ik ben hier ook gekomen .. Nu ga ik een portie doen ... ik was bang om droge gist te vertellen (vooral omdat ik een veilig moment heb, ze lijken actiever te zijn), ik raakte in de war .. ik Ik zal proberen het live te bakken ... Dus alles lijkt duidelijk te zijn. We zullen het proberen.

dus de laatste keer dat ik hierdoor werd misleid - ik nam omdat het een beetje gist bleek te zijn - als resultaat werd het vochtig van binnen (((((

nu heb ik 15 gram droog instant "saf-moment" genomen - alles is goed gerezen, het smelt al in de oven)))))
wacht op het resultaat!

Nou ... ik heb het gebakken ... ik nam gewone levende gist, in plaats van room nam ik room + melk (letterlijk was 30 g room niet genoeg voor de hoeveelheid die in het recept nodig was). Ik heb een deeg gemaakt, tot het moment van bakken was alles ok. En het deeg is koel en de consistentie en geur. Nadat het deeg in de "deeg" -modus was, was het, zoals het was geschreven, 1 uur en 20 minuten (hoewel mijn modus 1 uur en 30 minuten is - 3 kneden 3 keer rijst - misschien duurde het niet 10 minuten ??).

Ik stopte het in de formulieren, herlas het recept opnieuw, ik schaamde me erg "Geef rijzen gedurende ongeveer 5 minuten." ... Alle recepten die ik eerder gebruikte, waren ongeveer 20 minuten geschreven, of totdat het deeg visueel groter werd. en aangezien ik een leek ben in gistdeeg, volg ik meestal het recept. Ze bleven ongeveer 5-7 minuten staan, werden niet echt groter (nou ja, misschien groeiden ze met 1 cm en het is geen feit dat dit geen visuele misleiding is), legde het in de oven.

Ze werden ongeveer 25 minuten gebakken, daarbij stegen ze naar het midden van de vorm (de vormpjes zijn klein) en dat is alles. En ze gingen uit elkaar op de tafel. Ik lees wat er mogelijk is in de oven - maar hoe? De oven is elektrisch.

Goed geïnformeerde mensen, vertel me wat ik verkeerd heb gedaan? Morgen wil ik saf-moment proberen met gist en melk (geen room). Ik ben bang dat het niet meer zal werken ... Wacht, ik zal er een knippen, ik zal zien wat erin zit en wat met smaak is. Als er nog andere eigenaardigheden zijn, zal ik toevoegen.

[1 keer]

oh meiden ... ik ben in shock vandaag ... gebakken ...
1 keer zoals de auteur, maar voegde meer gist toe, omdat ik ze vorig jaar niet rapporteerde, nu bleek het goed te zijn, ik moest "trucjes" met HP, dan kneden, dan rijzen, dan weer kneden ...... te lui om de hele tijd in de buurt van HP te staan.

2 keer gebakken volgens een ander recept - ze bleken ook goed, maar meer als een Weense muffin.

en nu in Drie keer Ik besloot alles te bakken zoals dat van de auteur, MAAR het volledig aan te passen aan mijn HP, zodat er minder aambeien waren en neem het)))). Over het algemeen is dat deeg geweldig geworden, nu zijn ze niet aan het rijzen in de oven, ik zal me afmelden voor volledig bakken

Dus het recept voor HP panasonik SD 2501 + 360 ml native glas (testmodus nr. 14 basis met rozijnen) 2 uur: 20 minuten

- room 10% + melk (50/50) warm - 270 ml
- 1 eetl. lepel suiker (native)
- droge gist "saf-moment" - 17 g
- bloem 1 vol glas native + 80 ml (dat wil zeggen bloem tot het merkteken van 80 ml native glas), dat is precies de helft van alle bloem.

Zet dit alles in HP en zet het aan op modus nr. 14.! Het kneden begint na 30 minuten (display toont 1:50), 35 minuten na de start van het programma (display 1:45) voeg de overige ingrediënten toe:

- 4 dooiers + 0,5 kopjes inheems gemalen tot wit,
- voeg 120 g gesmolten (niet hete) boter toe,
- de rest van de bloem 1 vol glas native + 80 ml (dat wil zeggen, zelfs bloem tot 80 ml van het native glas)
- zout 0,5 tl. l. + vanilline.
Je zou een "gevormde" kolobok moeten krijgen, als er iets is terwijl het kneden aan de gang is - je kunt bloem toevoegen tot de consistentie van een zachte kolobok. Op dit moment, net aan het einde van de batch, gaat de dispenser open of kunt u zelf rozijnen, gekonfijt fruit, schil, noten toevoegen (wie wat lekker vindt).

Laat 1 - 1:20 minuten rijzen tot het einde van het programma.

doe alles in geoliede blikken voor 1/3 van de blikken, zet in een warme oven om te laten weken tot ze rijzen en bak tot ze gaar zijn.

levochka, vertel het me alsjeblieft

Zet dit alles in HP en zet het aan op modus nr. 14.! Het kneden begint na 30 minuten (het display toont 1:50), 35 minuten na de start van het programma (1:45 op het display) voeg de rest van de ingrediënten toe:

Meng je het deeg met de hand? of gewoon overstroomd, opgevuld en dat is het? En het blijkt dat in deze modus eerst het deeg wordt opgewarmd en vervolgens de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd? Waarom vraag ik het .. Ik schonk warme melk met opgeloste gist en bloem in mijn HP, zette het op de "deeg" -modus, wachtte op de eerste batch, zette de "deeg" -modus uit, wachtte zoals aangegeven in het recept. Daarna voegde ik al het andere toe en zette het "deeg" weer aan. en onderbrak waarschijnlijk het programma, aangezien mijn routine 1:30 is en het recept 1:20 zegt. En ik deed het zoals in het recept. blijkbaar niet tot het einde?

Laat 1 - 1:20 minuten rijzen tot het einde van het programma.

dat wil zeggen dat u, afhankelijk van de broodbakmachine, de rijstijd kunt verlengen in vergelijking met het recept? Ik heb de mijne nog niet volledig onder de knie, evenals de subtiliteiten van het werken met broodbakmachines.

plaats in een warme oven om te laten weken tot ze rijzen en bak tot ze gaar zijn.

En wat is de temperatuur rond de oven? en de deur openen of sluiten? sorry voor de gekke vragen. Probeer erachter te komen wat er mis is gegaan.

Hallo,
deed alles volgens het recept op de eerste pagina, in eerste instantie was alles in orde.
Tijdens het kneden van het deeg bleek echter dat in onze HP Kenwood BM350 het "deeg" -programma niet hetzelfde is als dat van de auteur, namelijk: het "Deeg" -programma (1:30) kneedt eerst voor 30 minuten en dan verhoogt hij gewoon voor 1 uur per uur. EN ALLES.
Ik ontdekte dit ongelukkige feit aan het einde van het proces ...
Gedurende deze tijd (meer dan een uur) is het deeg in de emmer sterk gestegen (met ongeveer 80% van het volume van de emmer en wordt een brood van 1 kg in de emmer gebakken).
Omdat ik de producten niet wilde vertalen, werd het experiment voortgezet, namelijk:
- de rozijnen werden uitgeschonken, waardoor de vloeibare massa die in de emmer zat sterk bezinkt (tot ongeveer 20% van het volume van de emmer);
- het deegprogramma is opnieuw gestart;
- na ongeveer 15 minuten kneden, was ik verrast om te ontdekken dat de mixer dezelfde vloeibare massa alleen met rozijnen in een cirkel aandrijft;
- in een poging de situatie te corrigeren, goot hij bloem in de emmer. Ongeveer. Ik denk 50 ... 80 gram;
- gedurende de resterende 15 minuten kneden veranderde het deeg in een soort gele kolobok;
- laat de test nog 50 minuten in de HP staan;
- zet het dan nog 20 minuten in de oven op 30 ... 50 graden.
- ervoor zorgen dat er geen specifieke stijging in het deeg is, zet de oven op 200 graden en gedurende 45 minuten.

Het resultaat: er wordt iets gebakken.
Het leek alsof het van binnen gebakken was, voor zover ik weet, morgenochtend zal de omslag te zien zijn.
buiten de bovenste korst is licht verbrand.

Op gewicht - als weelderig.

En nu de vraag, beste redacteuren: hoe is het juist om het deeg te roeren als zo'n regime in onze HP zit?
(er is ook de modus "Zelfgemaakt deeg", maar deze is erg lang - 5:15)

Allemaal met de komende vakantie!

[levochka]

levochka, vertel me alsjeblieft

Meng je het deeg met de hand? of gewoon overstroomd, opgevuld en dat is het? En het blijkt dat in deze modus eerst het deeg wordt opgewarmd en vervolgens de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd? Waarom vraag ik het .. Ik schonk warme melk met opgeloste gist en bloem in mijn HP, zette het op de "deeg" -modus, wachtte op de eerste batch, zette de "deeg" -modus uit, wachtte zoals aangegeven in het recept. Daarna voegde ik al het andere toe en zette het "deeg" weer aan. en waarschijnlijk het programma onderbroken, aangezien mijn modus 1:30 is en het recept 1:20 zegt. En ik deed het zoals in het recept. blijkbaar niet tot het einde?

in de lichaamsvloeistof, toen ze trillingen en suiker goot - ik mengde het allemaal een beetje, schudde letterlijk de emmer, schonk toen bloem erover en mengde het niet meer, omdat ze de HP aanzette (ze interfereert niet meteen met haar , ze staat 30 minuten)

dat wil zeggen dat u, afhankelijk van de broodbakmachine, de rijstijd kunt verlengen in vergelijking met het recept? Ik heb de mijne nog niet volledig onder de knie, evenals de subtiliteiten van het werken met broodbakmachines.

Ja, dat mag zeker)))

En wat is de temperatuur rond de oven? en de deur openen of sluiten? sorry voor de gekke vragen. Probeer erachter te komen wat er mis is gegaan.

elektrische oven met convectie, zet hem op 50 graden zodat het een beetje warm was en ze daar nog steeds rezen tot ze bijna de rand van de vorm bereikten (ongeveer 40-50 minuten precies)

Bedankt voor het recept! Ik hield echt van het gebrek aan problemen. Natuurlijk deed ik een beetje op mijn eigen manier. In plaats van room was er zelfgemaakte melk, verving de boter door een mengsel van margarine en reuzel (ergens in mijn herinnering kwam naar voren dat gebakken producten met reuzel geweldig zijn). Gist bleef niet 50 g, maar 40, dus 0,5 theelepel werd gegoten. droog. Het deeg werd gedurende 5 minuten in de deegmodus gekneed en gedurende 30 minuten in een emmer bewaard. Ik heb alles toegevoegd (behalve de rozijnen) en heb de deegmodus twee keer ingeschakeld (ik heb het 1 uur en 30 minuten). Ik heb alleen rozijnen toegevoegd met mijn handen. Dus de handvatten werden schoon gehouden. Ik heb een beetje bloem toegevoegd tijdens de eerste "deeg" -sessie. Ik heb het niet naar een duidelijke kolobok gebracht. Het mocht 1 uur in de vormen staan ​​en werd letterlijk 20 minuten gebakken op 160 graden (pasta's in papieren vormen). Het eerste jaar, toen ik paski bakte zonder moeizaam kneden. Volgend jaar ga ik een volledig recept maken (voor 8 dooiers). Gelukkig zijn er twee C / P's in huis - ik zal in tweeën delen en FORWARD C / P (dit jaar heb ik Myasoedovsky zo gemengd) speciaal 2 recepten parallel gemaakt om te vergelijken. De conclusie is gebaseerd op de resultaten SMAAK / INSPANNINGEN / SAMENSTELLING die deze cake heeft gewonnen. Myasoedovsky is ook lekker, maar er zijn meer problemen mee. Hierop ben ik C / P 2 keer letterlijk benaderd

[valuhka]

Christus is opgestaan!
Dit is wat ik dit jaar heb gedaan ...






Ik bak van jaar tot jaar, ik ben erg blij met het resultaat, geen nieuwe recepten smaken mij zo.
Ik begrijp dat er geen universele recepten zijn, sommige mensen vinden het lekker, anderen niet, iemand slaagt, iemand niet ... nou ja, ik heb het altijd allemaal. En ik wens je
Meteen verontschuldig ik me voor de late antwoorden - gisteren was er geen tijd voor internet ...
valuhka, bedankt voor de warme feedback!
Bonkarina, Ik bakte ook de eerste batch op rustieke room, het deeg bleek erg vettig te zijn (zelfs van papieren vormen, boter gedruppeld), nu probeerde ik het, het smaakte - alles is geweldig !!!
De tweede batch werd gebakken op dorpscrème met toevoeging van melk - ik vond het deeg meer lekker, niet zo vet ... - het smaakt naar de eerste cakes ...
lexa763, Ik weet niet of je het met je kachel kunt uitschakelen tijdens het gebruik ...
1. Deeg. Alles in katoen in slaap vallen, het deeg goed laten mengen, zonder klonten ... Zet de kachel uit (als het warm genoeg is). Ze is vertrokken, het deeg speelt en komt.
2. Val na een uur in slaap met de rest van de producten. Schakel de volledige modus in.
Je oven heeft een volwaardig deeg gekneed, het is gerezen,
3. Verder (ik vind de kachel niet erg, ik zet het deeg weer aan en kneed weer, als het is neergedaald, voeg rozijnen toe, de kachel mixt voor minstens 3-5, ik zet hem uit, het deeg wordt gevormd, rijzen in ze, en ik bak taarten). Jammer voor de kachel - beleg het deeg met je handen, voeg de rozijnen toe, schik in blikken, ze rijzen en bakken ...
Ik hoop dat het je gelukt is!
Trufaldinsorry, ik heb echt een foutje in het recept (niet opletten). Proofing is niet 5 minuten, maar ongeveer 50 ... Helaas kan ik het recept niet bewerken ...

[Sparta]

Sparta, kunt u nog 5 kopeken invoegen. Eergisteren gebakken (we eten de derde dag) Paastaart wordt alleen maar beter. Ik kon niet begrijpen hoe mensen in 3-5 dagen bakken (ik ben hooguit op vrijdag-zaterdag). Deze cake kan en moet van tevoren worden gebakken. Het is jammer dat ik maar 3 pasochis bleek - die al veilig zijn gegeten. Eén hoop - een herdenkingsdag over een week - hier zal ik bakken en eten. Misschien maak ik zelfs een foto

[valuhka]

Ik hoop dat het je gelukt is!

Christus is opgestaan!
Natuurlijk werkte het ... met de hulp valuhka en internet.

Zoiets als dit (direct na de oven, niet gedecoreerd):


Ik had geen tijd om de versierde exemplaren te fotograferen, we hebben ze al opgegeten

Heel erg bedankt en prettige vakantie!

Hier is het ergens gebeurd. Het is jammer dat zonder een mooie foto.'S Morgens wilde ik een foto maken van een stilleven met cottage cheese, pasta en eieren, MAAR mijn man stond voor mij op en er viel niets op de foto (hij sneed het wrongeldeeg doormidden en probeerde de cakes). De snit is dezelfde als die van de auteur, Sparta, nogmaals

Heel erg bedankt aan de auteur van dit geweldige recept!
Dit jaar gebakken voor drie verschillende recepten en dit recept won in alle opzichten! Het deeg paste goed, snel gebakken, niets kleefde aan de vormen. En de smaak maakte indruk op iedereen. In tegenstelling tot de rest bleken de paaskoekjes lekker en mals te zijn, de textuur is zeer correct. De andere twee recepten bleken, hoewel ze dikker hadden moeten zijn, erg droog, hoewel ze onder gelijke omstandigheden waren bereid.

Ik heb HP GORENJE BM 900 AL. Deegmodus (DOUGHT) 1.30, interfereert slechts 1 keer en tussen de tweede en derde rijzen, draait de schroef een paar keer, alsof het deeg bezinkt, het kneden duurt 20 minuten, dus de rozijnen moeten 15 minuten worden gegooid. Het deeg bleek van gemiddelde dichtheid te zijn, het deeg is vloeibaar, maar door een beetje bloem toe te voegen was het broodje meteen mooi gevormd. Crème gebruikt 33%. toen ik het deeg uit de HP haalde, sijpelde de olie al, dus het viel gemakkelijk snel in vormen uiteen, en in de vormen kwam het warme deeg heel snel omhoog terwijl de oven aan het opwarmen was (~ 15 minuten). Ik heb bij de uitgang taarten gemaakt in blikjes van 150-250 gram. Het werd in een gasoven in 15 minuten gebakken op 220 graden.
Dit recept heeft één nadeel: het is zo lekker geworden en de output is slechts 6 kleine paaskoekjes. Aten heel snel.
Ik kreeg van iedereen de opdracht om dit meesterwerk voor de ouderdag te herhalen

hoewel laat, maar ik zal foto's van vorig jaar plaatsen)))))

Wat een blozende schoonheden!
Herhaal je dit recept dit jaar?
Ik ben me al langzaam aan het voorbereiden ...

Wat een blozende schoonheden!
Herhaal je dit recept dit jaar?
Ik ben me al langzaam aan het voorbereiden ...

bedankt, ja - natuurlijk!
hoe minder je het met je handen neemt, hoe beter))))
Ik zal het opnieuw doen.
Ik scrol weer in mijn hoofd

Wat een blozende schoonheden!
Herhaal je dit recept dit jaar?
Ik ben me al langzaam aan het voorbereiden ...

Sparta, heel erg bedankt voor het prachtige en ongecompliceerde recept, aangepast voor hun Panasonic SD-255 broodmachine. Voor de vakantie besloot ik een repetitie te houden. Vanaf de eerste keer bleken het zulke 4 kleine nette paaskoekjes (gebakken in papieren wegwerpvormpjes)


Naar mijn smaak is er niet genoeg suiker en rozijnen, ik zal hun dosis verhogen, en dus is de smaak heerlijk ROMIG (ik nam 10% in de winkel gekocht), de kruim is matig vochtig (niet droog, maar niet glitterachtig) en, inderdaad, veroudert niet lang!
Allemaal heerlijke Pasen en een fijne vakantie!

[Danona]

Danona, Ik ben blij dat je het recept lekker vindt. Wat een heerlijke snit! ... Ik kan deze geweldige geur direct ruiken ...

En ik ben al volledig alert. Ik zal donderdag of vrijdag bakken.

Hallo. Kun je me vertellen van hoeveel bloem je moet afstoten om 2 paaskoekjes in vormen te maken, ongeveer 15 cm hoog en 16 cm in doorsnee? Bedankt.

[Olya]

Olya, als je niet dringend bent, dan zal ik morgen taarten bakken voor leraren ... ik zal het je preciezer vertellen. En probeer volgens de testmethode 2,5 kopjes bloem te nemen ... in theorie zou het moeten lukken ... Maar om zeker te zijn, zou ik ook papieren formulieren kopen met een kleinere diameter ... Veel succes!

Dankjewel, ik zal vandaag de eerste portie bakken, ik zal het morgen bewerken als er iets is. Een vraag, moet het elastisch, zacht en toch een knot zijn? Of sterk? En toch, als ik alles goed heb begrepen, dan zet je het "Deeg" 2 keer aan, de eerste keer voor het deeg, de tweede voor al het andere samen met het deeg, je staat de hele tijd en dan in de uitgeschakelde oven het razorbaat totdat ze opstaan, toch?

Hallo. Kun je me vertellen van hoeveel bloem je moet afstoten om 2 paaskoekjes in vormen te maken, ongeveer 15 cm hoog en 16 cm in doorsnee? Bedankt.

Ik bak in 2 vormpjes met een diameter van 16 cm en een hoogte van 10 cm - het blijkt een mooie hoed te zijn: bloem 500 g + boter, eieren enzovoort.

[Taia]

Taia, Dankje voor het antwoord.

[Olga]

Olga, ja, je hebt alles goed geschreven
Ik had de eenvoudigste katoen ... en ik ben lui ... Voor het deeg gooide ik alles in het katoen, ze kneedde het deeg goed ... na 5-10 minuten zette ze de modus uit ... Toen al het andere toegevoegd, behalve rozijnen, weer ingeschakeld op de "deeg" -modus. De peperkoekman is gevormd, niet strak ... een beetje zacht, dat wil zeggen, het deeg is vaag, ik heb een beetje bloem toegevoegd, keek, zodra de peperkoekman bleek te zijn "gevormd", stopte ze met het toevoegen van bloem . Toen de x / p de kolobok goed had gekneed, zette de x / p uit. Daarna heb ik het katoen weer aangezet, het deeg gelegd en volgens de vormen ... Zo heb ik mijn broodbakmachine gedurende 5 jaar genadeloos uitgebuit. Nu heb ik een nieuwe, hij heeft een thuismodus ... - met slechts één programma kun je al deze kneedbestendigheid instellen. Toch bespaart elke broodbakmachine tijd goed ...
Er zit een fout in het recept op de eerste pagina, ik weet niet hoe ik het moet bewerken ... tot slot moet het deeg in de vormen worden uit elkaar geplaatst om het volume 2-2,5 keer te vergroten. Zet vervolgens de oven aan en bak de taarten.

[Sparta]

Sparta, dank je. Vandaag ga ik het proberen, als ik tijd heb, plaats ik een rapport! Nogmaals bedankt.

Goede dag! Ik heb ook besloten om paaskoekjes te proberen volgens jouw recept. Vertel me eens wie ooit heeft geprobeerd een dubbele portie tegelijk in de broodbakmachine te doen? Ik ben bang dat het deeg uit de emmer zal kruipen .. Maar tegelijkertijd wil ik met 2 kleine kinderen alles zo snel mogelijk doen en niet in 2 passen .. De standaard broodmachine is ontworpen voor een maximaal 900 gram. Als iemand het me vertelt, zal ik je dankbaar zijn. En nog een vraag. Heeft iemand dit recept met gist geprobeerd voor het Saf-moment bakken? Het is voor muffin, aangezien de berekening van één zak (12 g) per 1 kg bloem erop is geschreven, dus ik denk hoeveel ik moet doen

[Anna Fatyanova]

Anna Fatyanova, Ik heb net het deeg gelegd, dus ik zal antwoorden. De gulden snede is precies een bladwijzer voor 2,5 kopjes bloem ('s avonds zal ik de verhoudingen in grammen). Het blijkt een groot volume te zijn, als je de portie onmiddellijk verdubbelt, dan kan een standaard broodbakmachine het misschien niet goed aan - hij zal niet goed kneden en tijdens het rijzen loopt het deeg over de randen van de emmer weg.
Ik hou niet van droge gist, maar qua verhouding verse / droge gist heb je 15 gram nodig. Dat wil zeggen, uw pakket is voldoende.

[Producten voor deeg]

Vooral gisteren vertelde ik het recept in grammen.
Misschien heeft iemand nodig ...
Hier is wat er is gebeurd ...
Producten voor deeg
Room-226 gr.
Gist-50 gr.
Meel-220 gr.
Deeg Opara +
Boter-125 gr.
Eierdooiers - 4 stuks - 77 gr.
Suiker - 165 gr.
Zout - 0,5 theelepel.
Meel-220 gr. + geleidelijk toegevoegd tot de gewenste consistentie 45 gr. + 30 gr. Totaal in de hoofdbatch: 295 gr.
Rozijnen - 125 gr. + vanille naar smaak.
In totaal was er 515 gram bloem voor nodig.

Uit deze norm bleek:
Ik bakte 2 paaskoekjes in een papieren vorm, 10 cm hoog, 12 cm in diameter + klein, 9 cm hoog, 7 cm in diameter.
Vanaf de tweede norm - 3 paaskoekjes in de vorm van 12 cm hoog, 10 cm in diameter en 2 kleine paaskoekjes van respectievelijk 7 en 9 cm.
Morgen zal ik voor mezelf bakken

Dank je, dat wil zeggen, je moet het 2 keer doen zodat er meer cakes uitkomen. En wat betreft de gist, met 2,5 el, zal het niet veel zijn? Ik bedoelde een pakje voor de 2e portie als, aangezien het pakje zegt dat 12 gram per 1 kg bloem. Droge gist is tenslotte anders, dit zijn trouwens instantgisten, en laten we zeggen in een gewoon saf-moment (niet om te bakken) 1 pakje is geschreven voor 500 g bloem, en op deze 1 zak voor 1 kg .. Ik vind dit geweldig gist heel erg, ik heb veel gebakken, altijd uitstekend, meestal voegde ik ongeveer 1,5 theelepels per 500 gram bloem toe, en dan is deze hoeveelheid gist verward in je recept))) Nou, laten we een hele zak van 2,5 eetlepels proberen, het is waarschijnlijk beter om het te verschuiven dan andersom

Olga, heel erg bedankt voor het recept! Vandaag heb ik het geprobeerd, het bleek 1 middelgrote cake en 2 kleine. We hebben een beetje geprobeerd - heel goed. Ik vermoed dat ze morgen of overmorgen zullen opstaan ​​en beter worden. De consistentie is vetvrij, niet droog. Gemaakt met levende gist en room 33%, met rozijnen (gedrenkt in cognac) en amandelen. 1 tafel toegevoegd. een lepel bloem. Morgen heb ik nog 2 porties, dit bedrag is niet genoeg voor ons. De enige opmerking - ik wil een rijkere smaak. Morgen zal ik proberen om citroenschil toe te voegen.Voeg eventueel amandelextract toe. Over het algemeen is het recept erg succesvol en komt het, naar mijn mening, het dichtst bij het ideale paascakedeeg uit de vele geteste.

Ik heb HP GORENJE BM 900 AL. Deegmodus (DOUGHT) 1.30, interfereert slechts 1 keer en tussen de tweede en derde rijzen, draait de schroef een paar keer, alsof het deeg bezinkt, het kneden duurt 20 minuten, dus de rozijnen moeten 15 minuten worden gegooid. Het deeg bleek van gemiddelde dichtheid te zijn, het deeg is vloeibaar, maar door een beetje bloem toe te voegen was het broodje meteen mooi gevormd. Crème gebruikt 33%. toen ik het deeg uit de HP haalde, sijpelde de olie al, dus het viel gemakkelijk snel in vormen uiteen, en in de vormen kwam het warme deeg heel snel omhoog terwijl de oven aan het opwarmen was (~ 15 minuten). Ik heb bij de uitgang taarten gemaakt in blikjes van 150-250 gram. Het werd in een gasoven in 15 minuten gebakken op 220 graden. Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Oh, ik heb dezelfde broodbakmachine. Het leek me gewoon dat de deegmodus nog steeds interfereert na het eerste kneden ... Misschien lette ik gewoon niet op. Vertel me alsjeblieft in welke modus je het deeg hebt gelegd?

En nog een vraag: heb je het aantal producten gemaakt, zoals de auteur van het recept, of verminderd?

[Trufaldin]

TrufaldinHeb ik nu ook deze heerlijke oven. Zie op de vorige pagina het aantal producten in grammen, ik heb het in een grote emmer gemaakt ... het bleek het meest ... Probeer het op programma 12 ... (ik probeer het nu, daarvoor heb ik martelde de deegmodus door hem meerdere keren aan te zetten.)
In de "deeg" -modus na de eerste, hoofdbatch, in het midden van de cyclus, op de 50e minuut, interfereert het deeg niet, de schroef draait een paar keer ...
Nu, thuis, stel ik de eerste batch in - maximaal - 12 minuten, rijzen - 1 uur, 30 minuten, kneden - 12 minuten, rijzen 1.30 ... bakken - 0. Ik zal proberen wat er gebeurt ...
En ik denk ook dat je het in een ronde emmer kunt doen, gewoon de dosis nog meer verlagen ... Op het programma "Frans brood" zou het op tijd goed moeten komen ...

Ik wilde deze ook proberen, maar ik heb hem al gebakken en een portie wordt gerijpt. Als ze het snel eten, zal ik proberen het te bakken. Er zijn veel recepten, je kunt niet alles bakken.

[Sparta]

Spartabedankt voor de hint. Ik zette "deeg" op de 8e stand, nog 10 minuten tot het einde, ik voegde rozijnen en gekonfijt fruit toe, ik las dat je twee keer op 12 kneden-1.30 rijst deed, ik werd bang om het "deeg" helemaal opnieuw aan te zetten . Het resultaat was dat het steeg, wegging (in tegenstelling tot de 5 minuten van vorig jaar), het enige dat ik verkeerd deed - probeerde alle papieren vormen in te vullen, in twee tests was het een derde en steeg prachtig, en in de rest - een kwart .. en steeg op verschillende manieren. Waarschijnlijk haal ik deze stukjes papier eraf ... of niet ... waarschijnlijk zullen de zijkanten lelijk zijn ...

Hoera! Het is klaar! Ze bleken! Ik zal de volgende keer een beetje meer testen. Ze scheurde de papieren eraf, keek niet naar de zijkanten. Samen versierd met mijn dochter. Foto's later. Bedankt voor het recept!

Kunt u mij vertellen waarom het deeg kan breken tijdens het bakken? 2 beklimmingen duurden minimaal een uur, daarna stond het ongeveer 40 minuten in de vormen, het steeg medium. Toen ik het in de oven legde, stond het snel op, maar het brak ook ... Iedereen is zo gelijkmatig, maar de mijne is gescheurd.

[Christus is opgestaan ​​!]

Christus is opgestaan ​​!
Pony, Ik ben blij dat ik het recept lekker vond! We wachten op de fotoreportage ... Heb je een nieuwe smaak van paaskoekjes gekregen? Delen
Na je bericht heb ik sinaasappelschil toegevoegd aan paaskoekjes ... Dit is een bom !!! Ze gaven me cake met precies dezelfde smaak uit Italië, panettone genaamd ... Nu zal ik er altijd aan toevoegen!
Trufaldin, Gefeliciteerd !!! Het kan niet falen !!!
olena14, het is moeilijk te zeggen ... Misschien meer tijd voor proefdrukken in het formulier?
Ik heb dit nog nooit gehad ...

En hier zijn onze foto's. Nogmaals bedankt! Ja, ik vergat gisteren te schrijven: in plaats van rozijnen en amandelen kocht ik gedroogde citroenen en gedroogde mandarijnen op de markt. Snijd in stukjes en voeg toe aan het deeg. En de smaak en het aroma van de schil + een soort citrus ... ik vond het lekker.

Christus is opgestaan!!!



En de hoofddecorateur ... en de glazuureter ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu Risen!
Wat een coole decorateur !!!

[Sparta]

Pony, ik ben blij dat je het recept lekker vond! We wachten op de fotoreportage ...

Sparta, Olya, ik kwam om mijn herinnering aan het cakerecept op te frissen ... Over het algemeen schaam ik me, schaam me. Dit jaar zal ik zeker foto's plaatsen

Ik ging al 3 cirkel jaar weer volgens dit recept

Bedankt! Erg lekker, iets dikker gekneed, niet zo hoog rose)) met de schil is iets !!!!

Ik weet niet hoe ik een foto moet invoegen ((

moet bijvoorbeeld worden gevuld 🔗 en plaats vervolgens de url-link tussen de tags (mona lisa foto))))

Ik leg het deeg voor 2 porties, dus ik zit nu en ik denk dat het wel of niet zal lukken

[Trufaldin]

Trufaldin, Hallo! Gelieve te verduidelijken: het deeg kneden met rijzen op 1.30, dan het hoofddeeg op 1.30, dan ontstemmen in de vorm tot het 2-3 keer toeneemt, na het bezinken en bakken. Heb ik je goed begrepen? Ik heb x. artikel Mulunex met 2 schroeven. Heeft u 4 uur nodig?

[kip]

kip, je kunt het deeg in elke modus kneden - het belangrijkste is dat het ongeveer vijf minuten mengt en daarna komt het deeg op zonder te mengen (dat wil zeggen, zet de programma's uit) Nadat het opkomt (ik heb 30-40 minuten , maar het is hot voor mij), alleen dan TEST-modus 1.20 of 1.30 minuten voor iedereen.

Hallo, ik bakte kreten voor Pasen volgens 3 recepten: Weens deeg, saffraandeg met zure room en de jouwe. De enige afwijking van het recept is dat het glas was neergelegd. De jouwe is de onbetwiste leider! Ik werk alleen aan de vullende smaken, maar dit is een vraag voor mij en jouw recept is perfect. De structuur van de cake is zijdezacht recht!

Goede dag! Ik ben erg blij dat ik niet alleen het recept voor deze cake lekker vind.

Heel erg bedankt voor het geweldige recept! Ik bak het al voor het tweede jaar. Vorig jaar pasten de taarten niet goed, maar de smaak was super. En hierin kwamen ze goed omhoog, maar hun "daken" waren gescheurd. Kan je me vertellen waarom. Ik heb SafMoment-gist 2,5 theelepel. (ergens heb ik zo'n verhouding van levend en droog afgetrokken), bloem toegevoegd omdat er geen kolobok was, het was vloeibaar. Maar ik wil speciaal BEDANKT zeggen voor de smaak van de pasque, iedereen die het probeerde (kneden met 16 dooiers met "handen") prees het, en de vrouw van mijn broer zei over het algemeen dat ze nog nooit in mijn leven meer heerlijke pasque had gegeten . Ik bakte veel, maar iedereen vroeg om meer en meer en het bleek klein te zijn.))) Ik wil zelf meer!
Ik bak ook de "Royal Bummer", die ook erg lekker is, maar daar viel ik gewoon in slaap en haalde de pasta eruit. Misschien zal iemand mijn post gebruiken.