Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

Beste bakkers!
Heb je een vraag:
hoe cake en muffins bakken in HP?
De instructies geven aan dat u voor het bakken de spatel moet verwijderen en het formulier met bakpapier moet bekleden
Het blijkt, eerst kneden, dan het deeg eruit halen, met papier leggen en dan doorgaan met het til- en bakprogramma?
Hoe in de praktijk? Wie doet wat?
Als er geen papier is?
En als met papier, hoe zit het dan met de pin onder het schouderblad? Een gat maken?
Sorry, maar ik heb hier niets over gevonden in de zoekopdracht

Beste bakkers!
Heb je een vraag:
hoe kulich en muffins bakken in HP?
De instructies zeggen dat je voor het bakken de spatel moet verwijderen en het formulier met bakpapier moet bekleden
Het blijkt, eerst kneden, dan het deeg eruit halen, met papier leggen en dan doorgaan met het til- en bakprogramma?
Hoe in de praktijk? Wie doet wat?
Als er geen papier is?
En als met papier, hoe zit het dan met de pin onder het schouderblad? Een gat maken?
Sorry, maar ik heb hier niets over gevonden in de zoekopdracht

Ik heb de eerste cupcake precies zo gemaakt, volgens de instructies, maar nu bak ik de cupcakes en cakes zonder papier en haal ik een spatel eruit - en godzijdank plakt hij niet aan de muren, hij kan goed worden verwijderd (ik zet een beetje meer olie of vet volgens het recept)

[Dormidontova]

Hallo iedereen! ik Dormidontova vrouw!
Neem een ​​nieuwe bakker aan
Ik wil ook iedereen bedanken voor het helpen van mijn man!

Hij ontmoette me gisteren met zo'n brood!

Vandaag heb ik het forum gelezen en veel voor mezelf geleerd. En hoeveel valt er nog te leren!

Het spijt me als ik in het verkeerde onderwerp schrijf.
Ik wilde paascake bakken in mijn nieuwe oven. Is dit mogelijk en zijn er trucs.

Morgen wil ik proberen roggebrood te bakken Lanaiv... Ik ga morgenochtend mout kopen.

En toch, wat is er nodig om Fitnessbrood te bakken?

Ik feliciteer u ook met het fornuis en het eerste brood! Ik wil je meteen vertellen - ze schreven dat je mout gaat kopen. Dus als u het plotseling niet vindt, kan het worden vervangen in recepten met een vergelijkbare of iets grotere hoeveelheid droog broodkwas. Verkocht in dozen. Ingrediënten: gefermenteerde roggemout, gemalen tarwe-roggebeschuit, zout, gedroogde gist. Gist in een doos zit in een apart zakje. Ze kunnen direct worden weggegooid of later ergens worden gebruikt. Ik gebruik dit soort kwas, onze Oekraïense versie:

[Dormidontova]

Al snel arriveerde mijn vrouw. Eerst geloofde ze niet dat ik het brood zelf gebakken had, ze dacht dat ik haar voor de gek hield. Het brood is heerlijk. Ik heb het gesneden terwijl het nog heet was.
Nu bestudeert de vrouw de instructies. Hij wil zich hier registreren en communiceren met broodprofessionals.
En ik zal fungeren als een proever.
Ik wil iedereen bedanken voor hun advies en hulp bij de aanschaf van een broodbakmachine.
Het is goed dat er zulke aardige mensen zijn en zo'n noodzakelijk forum.

Zou je je vrouw geloven? Gefeliciteerd met je eerste brood en een uitstekende aankoop.

Hallo iedereen! ik Dormidontova vrouw!
Neem een ​​nieuwe bakker aan

Welkom op het forum! Hier hebben we goed, vriendelijk, leuk en bevredigend

Ik wilde paascake bakken in mijn nieuwe oven. Is dit mogelijk en zijn er trucs.

In het gedeelte Pasen, recepten en kies. Het belangrijkste is om niet te verdwalen. Ik raad aan om het te proberen BotercakeHet koekje doet alles vanzelf, nou ja, bijna ... hij kan geen eten leggen. Ik heb voor mezelf drie verschillende paaskoekjes geschetst, dus nee, ik moest de Alexandrijnse vandaag zien en wilde het ook doen . Je blijft dus niet zonder taarten, het belangrijkste is dat er genoeg eters zijn

Beste bakkers!
Heb je een vraag:
hoe cake en muffins bakken in HP?
De instructies zeggen dat je voor het bakken de spatel moet verwijderen en het formulier met bakpapier moet bekleden
Het blijkt, eerst kneden, dan het deeg eruit halen, met papier leggen en dan doorgaan met het til- en bakprogramma?
Hoe in de praktijk? Wie doet wat?
Als er geen papier is?
En als met papier, hoe zit het dan met de pin onder het schouderblad? Een gat maken?
Sorry, maar ik heb hier niets over gevonden in de zoekopdracht

Ik weet niet hoe de cupcake is ...
maar de cake is perfect gebakken zonder papier volgens het recept in een boekje (instructies die zijn bijgevoegd)

Ik heb de eerste cupcake precies zo gemaakt, volgens de instructies, maar nu bak ik de cupcakes en cakes zonder papier en haal ik een spatel eruit - en godzijdank plakt hij niet aan de muren, hij kan goed worden verwijderd (ik zet een beetje meer olie of vet volgens het recept)

Met paascake is alles duidelijk, er zijn alle operaties zoals brood, in slaap gevallen als dat nodig is en wachten op gereedheid. Over het bakken van een cake, de instructies zeggen om de spatel eruit te halen en op bakpapier te leggen. Kortom je moet werken, de broodbakmachine werkt als een oven.
En als is geverifieerd dat de cake niet aan de zijkanten van de emmer kleeft, is dit geweldig, de bereidingsprocedure is vereenvoudigd. Welke modus geschikt is om een ​​cake te bakken, vertel het me alsjeblieft.

Met paascake is alles duidelijk, er zijn alle operaties zoals brood, in slaap gevallen als dat nodig is en wachten op gereedheid. Over het bakken van een cake, de instructies zeggen dat je de spatel eruit haalt en op bakpapier legt. Kortom je moet werken, de broodbakmachine werkt als een oven.
En als is geverifieerd dat de cake niet aan de zijkanten van de emmer kleeft, is dit geweldig, de bereidingsprocedure is vereenvoudigd. Welke modus geschikt is om een ​​cake te bakken, vertel het me alsjeblieft.

een keer gebakken in papier, en een keer zonder (mijn cakes worden beter gegeten). Ik heb de hoofdmodus gemaakt - wit, de korst is licht, de korst brandt heel snel op suiker. 15 minuten voordat het gereed is, als een vlieger voor de bewaker, zodat de korst niet echt vlam vat, zal ik het doorboren met een droog mes, het is klaar, ik haal het eruit. Maar om eerlijk te zijn, het verwijderen van de cake zonder papier hangt af van het deegrecept.

[Wesp]

hoe cake en muffins bakken in HP?

De taarten worden voornamelijk gebakken door de vader, hij zet de dieetmodus op met rozijnen voor de nacht, lijnt niet met papier. Zoals eerder vermeld, is de korst erg gebakken. Ik bakte verschillende keren muffins, lange tijd gebakken, 1-1,5 uur. Ik nam het recept uit het boek op pagina 28 (die met cacao, a la Zebra) - ik vond het niet lekker, het leek erg gewaagd. Ik deed dit: ik kneedde het deeg met een mixer in een kopje (verder volgens de instructies), pakte een vel bakpapier en (verwijder de spatel) bekleedde de emmer ermee als een papieren zak. Toen ik het deeg neerlegde, werd het papier zelf doorweekt en aan een speld gescheurd. De cupcake kleefde stevig aan het papier - als je hem niet meteen na het bakken afscheurt, heeft het geen zin ... Een vriend kocht een siliconenvorm en stopte die in een emmer, beweert dat het bakken uitstekend bleek te zijn. Wie deed dat? reageren!

Wesp, en paaskoekjes op "Basis met rozijnen, klein formaat, lichte korst", heb ik niet geprobeerd om paaskoekjes te bakken? Het lijkt erop dat het een geschiktere modus zou moeten zijn.

Rina, nee, ik heb het niet geprobeerd, bedankt voor het advies! Ik geef de voorkeur aan broodjes-cheesecakes in een nieuwe oven, HP maakt zo'n heerlijk deeg. Trouwens, ik heb geprobeerd "brood als in een winkel" te maken, op een deeg met een vertraging van het hoofdprogramma van 2 uur, zoals je leerde, kreeg ik een interessante smaak, ik experimenteer verder.

Ik vond de recepten voor Panasonic 2501 op het onlineer leuk, ik controleer het zelf, klas

een selectie recepten voor de Panasonic SD-2501WTS broodmachine
Recept nummer 1. Eierbrood - zacht en bevredigend.
Ingrediënten: 11 gram verse gist of anderhalve theelepel instant, 500 gram bloem, 2 theelepels zout, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels melkpoeder, 2 eetlepels boter, 2 eieren, 230 ml water.
Strooi de gist over de bodem van de emmer van je broodbakmachine, zeef de bloem, voeg de rest van de ingrediënten toe en voeg tenslotte het water toe en klop de eieren erdoor. Zet de korst op een “medium” korst en bak het brood met de “Main Bake” instelling. Het gewicht van het resulterende brood is 700 gram.

Recept nummer 2. Lookbrood met dille
Ingrediënten: 14 gram verse gist of 2 theelepels instant droog. 500 gram bloem, anderhalve theelepel zout, 2 eetlepels suiker, dezelfde hoeveelheid boter, 200 ml yoghurt of kefir, 100 ml water, fijngehakte knoflook en dille naar smaak, 1 eetlepel olijfolie.
Strooi gist over de bodem van de bakvorm, zeef de bloem en voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve olijfolie, dille en knoflook) en voeg tenslotte water en kefir toe. Zet de broodbakmachine in de "Deeg" -modus en meng tijdens het kneden de knoflook met kruiden en olijfolie (pers de knoflook, je kunt hem snijden). Verdeel het deeg in 4 delen, rol uit elk deel een rechthoek uit, leg een kwart van de vulling en wikkel de rol, egaliseer het. Leg de resulterende broodjes in de vorm van een broodmachine, in twee lagen op elkaar. Bedek de emmer van de broodbakmachine met een handdoek en laat een uur staan. Nadat deze tijd is verstreken, bak je in de bakstand.

Recept nummer 3. Zoete broodjes voor thee.
Ingrediënten: 10 gram verse gist of anderhalve theelepel droge instant, 450 gram tarwebloem, een halve theelepel zout, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels boter, 250 ml melk. Voor de vulling: 100 gram maanzaad, 150 gram suiker, 100 ml melk, rozijnen, ontpitte pruimen en gedroogde abrikozen naar smaak.
Strooi gist op de bodem van de broodbakmachine, zeef bloem en andere ingrediënten erover en voeg op het einde melk toe. Kneed in de "Deeg" -modus. Bereid tijdens het kneden de vulling voor - meng de maanzaad met suiker en 100 ml melk, kook tot ze dikker zijn geworden, zonder de karamelisatie te beginnen. Verdeel het deeg in vier gelijke delen, rol ze elk op, leg er een dik mengsel van papaver en suiker op, gedroogd fruit en rol de broodjes op. Vouw de afgewerkte broodjes in de vorm van een broodmachine, dek af met een handdoek en laat een uur rijzen. Bakken in een broodbakmachine in de "Bake" -modus.

Recept nummer 4. Heet mosterdbrood.
Ingrediënten: 14 gram verse gist of 2 theelepels instant droog, 1 theelepel zout, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel havermout, 1 kopje rogge en 2 kopjes tarwebloem, 3 eetlepels mosterd, 1 kopje water, 1 eetlepel plantaardige olie.
Strooi gist op de bodem van de vorm, dan bloem en andere ingrediënten, en als laatste water. Bakken met het Basic Bake programma met een medium korst en een broodgewicht van 700 gram.

Recept nummer 5. Zure slagroomtaart.
Ingrediënten: 1 glas zure room, 1 glas suiker, 3 eieren, anderhalve glas bloem, anderhalve theelepel gebluste frisdrank.
Klop eieren met suiker, voeg dan zure room en frisdrank toe en klop opnieuw. Voeg bloem toe en meng tot een dik deeg. Je kunt er gedroogd fruit of bevroren bessen aan toevoegen - aardbeien, kersen, frambozen, bramen. Doe het deeg in de emmer van een broodmachine en bak een uur in de "Bake" -stand.

Recept nummer 6. Charlotte met appels.
Ingrediënten: 175 gram bloem, 150 gram suiker, 40 gram boter, 3 eieren, anderhalve theelepel bakpoeder, 1 appel.
Pureer zachte boter met suiker, voeg eieren en bakpoeder toe, klop. Voeg de gesneden appel toe aan het deeg, meng, giet in de emmer van een broodmachine en bak een uur in de "bak" -modus.

Recept nummer 7. Paastaart met rozijnen.
Ingrediënten: 2,5 theelepels gedroogde gist, 400 gram tarwebloem, een halve theelepel zout, 4 eieren, 4 eetlepels suiker, 1 theelepel vanille, 50 ml citroensap, noten, rozijnen en gekonfijt fruit - genoeg om de dispenser.
Strooi de gist over de bodem van de bakvorm, zeef de bloem erover, voeg de rest van de ingrediënten toe en het citroensap als laatste. U moet de cake bakken in het dieetprogramma.

Recept nummer 8. Roggebrood.
Ingrediënten: 14 gram verse of 2 theelepels instantgist, 225 gram tarwe en 325 gram roggemeel, anderhalve theelepel zout, 2 eetlepels suiker, evenveel plantaardige olie, 40 gram roggemout, 80 ml kokend water voor mout, 2 eetlepels honing, 1 theelepel koriander, 330 ml water.
Giet kokend water over de mout, roer en laat afkoelen.Strooi gist over de bodem van de broodbakmachine, zeef de bloem erover, voeg de rest van de ingrediënten toe, en op het einde water en gebrouwen mout. Bakken in een broodbakmachine in de rogge-stand.

Recept nummer 9. Boterkoek.
Ingrediënten: 200 gram suiker, 200 gram boter, dezelfde hoeveelheid bloem, 4 eieren.
Voeg de eieren toe aan het boter- en suikermengsel en klop geleidelijk na elk. Voeg bloem toe terwijl je het deeg roert. Giet het deeg in een emmer voor een broodbakmachine, bak een uur in de "Bake" -modus. Een uur later, nadat u het formulier hebt verwijderd, controleert u de bereidheid van de cake met een houten stok. Laat de vorm nog 10-15 minuten in de broodbakmachine staan.

Recept nummer 10. Stokbrood.
7 gram verse gist en 1 theelepel droge instant, 400 gram tarwebloem, 1 theelepel zout, anderhalve eetlepel melkpoeder, 1 eetlepel boter, 280 ml water.
Strooi gist over de bodem van de maker, voeg dan bloem, andere ingrediënten en tot slot water toe. Bakken in een broodbakmachine met het programma French Bread

uit dezelfde algemene aanbevelingen:

ALGEMENE AANBEVELINGEN
Afhankelijk van de fabrikant verschillen broodbakmachines in de volgorde waarin ze worden geplaatst. Bij Panasonic - eerst droge producten, dan water en vloeistoffen, Moulinex - vice versa. Van andere fabrikanten - bekijk de handleiding, dat wil zeggen, een prentenboek dat in de doos met de kachel zat. Het is belangrijk om ernaar te kijken. Het belangrijkste hier is dat de gist niet in contact komt met water - dit heeft een slecht effect op het rijzen van het deeg. Houd er rekening mee dat gist ook een hekel heeft aan contact met vetten en zout.
Storingen zijn meestal te wijten aan een gebrek aan nauwkeurigheid in recepten. Om dit te doen, is het beter om een ​​weegschaal te gebruiken in plaats van een maatbeker. Afhankelijk van de vochtigheid van de lucht kunnen bulkproducten vochtig worden en meer wegen dan droge. We mogen niet vergeten dat niet alleen water en melk als vloeibaar worden beschouwd, maar ook yoghurt, vers fruit en eieren.
Het wordt aanbevolen om droge gist te gebruiken in broodbakmachines. Ze verschillen in de manier waarop ze bladwijzers maken. Je hebt degene nodig die rechtstreeks aan de bloem worden toegevoegd. Als je een onbekend recept uitprobeert, controleer dan de consistentie van het deeg een paar minuten nadat je bent begonnen met kneden. In dit stadium kun je wat bloem toevoegen - als het deeg aan je handen kleeft of naar de spatel reikt, of water - als het klonterig is en er bloem op de bodem van de emmer achterblijft.
Nadat het deeg omhoog begint te komen, mag u het deksel van de broodmachine niet optillen, anders valt het brood eraf. Als u rijk brood bakt, selecteer dan niet de instelling "donkere korst". Suiker heeft de neiging te verbranden. Snel bakken is niet geschikt voor zoet en roggebrood. Het zal niet goed bakken of niet rijzen. De kwaliteit van bloem is erg belangrijk voor brood. Hoe hoger de gluten, hoe beter het brood rijst. Experimenteer met verschillende merken. Zorg ervoor dat u het zift. Gluten kan ook 0,5 - 3 gew.% Bloem worden toegevoegd. Additieven zoals vlokken, zemelen, boekweit en havermeel nemen veel vocht op. Overdrijf het niet, anders kan het brood niet rijzen of uitdrogen. Uien, kaas, kwark, kruiden - dit alles mag niet meer dan een half glas bedragen voor elke twee glazen vloeistof in het deeg. Anders zal het deeg moeilijk rijzen.
Als toevoegingen aan het deeg kunt u cottage cheese, kaas, gerookt vlees, aardappelen, gebakken uien, verschillende kruiden, zure room, bier, citroen- of sinaasappelschil, honing, appel gebruiken. Het is beter om plantaardige olie te gebruiken in plaats van boter. Dit deeg wordt elastischer en het brood zal niet langer oud worden. Melk wordt aan het deeg toegevoegd voor zachtheid en luchtigheid. Het moet echter altijd minder zijn dan water, of de helft met water, anders zal het deeg moeilijk te bakken zijn.
Roggebrood rijst nogal wat. Gebruik volkoren roggemeel met zuurdesem of voeg tarwemeel toe om het licht verteerbaar te maken. Laat gebakken brood niet in de emmer liggen - haal het er onmiddellijk uit.

Hallo! Mijn ervaring is erg klein, maar als het helpt, zal ik blij zijn. Ik bakte muffins volgens recepten voor katoen (2500-2501), ik gebruikte geen papier, ik deed het deeg (kant-en-klaar) in een lege emmer. De tijd werd voor het eerst ingesteld volgens het boek, maar rond de omtrek, bij de bovenkant, werd het een beetje gebakken. De volgende keer dat ik de tijd op 10 minuten zet.minder, en toen ze "gebakken" rook, de stekker uit het stopcontact trok en de cake met een houten naald controleerde, was hij al klaar. Ik zette het programma uit en liet de cake 10 minuten in de oven staan, daarna viel hij rustig uit de emmer. Het lijkt mij dat je de tijd voor minder kunt instellen en het dan (als het een beetje vochtig is) op verwarming kunt laten staan, en na een tijdje het kunt controleren en het volledig kunt uitschakelen.

[Probleem nummer 1.]

Bedankt voor het warme welkom!

Ik hoop echt de graanhandel te leren kennen en vrienden te maken met iedereen.

Ik had al vragen en problemen. Help me alsjeblieft.

Probleem nummer 1.

Vandaag bungelde ik naar allerlei ingrediënten voor brood.
Ik ging naar VDNKh en vond daar de House of Bread-winkel.
Mijn tante raadde me ten zeerste aan om de volgende supplementen te kopen:

Roggemout
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Ik heb het allemaal gekocht. Ik kwam blij thuis, maar ik las een beetje op internet en was geschokt.

Ik begrijp dat u mij ook een uitbrander zult geven, maar ik heb het al gekocht.
Kunt u adviseren hoe u deze toevoegingen moet gebruiken?

Probleem nummer 2.

Op de terugweg stopte ik bij een winkel die allerlei soorten meel verkoopt. Natuurlijk iedereen gekocht.

Help me om het te begrijpen.

Wat meel anders maakt rogge bakkerij van volkoren rogge?

Kunnen maïs- en erwtenmeel worden gebakken?

Heeft iemand Kornex-broodmixen gebruikt?

Ik heb het allemaal gekocht, maar ik weet niet hoe ik het moet gebruiken.

Probleem # 3

Het is niet echt een probleem, maar het zou kunnen zijn.

Ik wilde echt roggebrood bakken. Ik heb alles gedaan zoals in het recept Lanaiv, voegde ook 2 eetlepels mout toe, direct droog. En nog 1 theelepel. Extra-R. Er was 380 ml water voor nodig.
De peperkoekman bleek pasta-achtig te zijn, zoals stopverf. Dit is normaal?
Gekneed in de "Pizza" -modus. Nu is het in opkomst, zo staat een uur. Ik keek naar binnen, de kolobok wazig, maar stond niet echt op. Ik zal kijken.

Het hele huis ruikt naar kwas. Ik vraag me af wat er uiteindelijk gebeurt.

Enkele van de antwoorden zijn hier:
Ingrediënten voor het bakken van brood https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Het eenvoudigste brood (volgens broodmachinemodellen) https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Wie en welke ingrediënten ze in hun brood gebruiken, is te vinden in GIST-broodrecepten ##7

Succes!

LanaivIk heb ook, net als jij, twee uur gestaan, tijdens het bakken is het ook niet veel gestegen, maar het oppervlak is geëgaliseerd.

Er is iets gebakken! Ze trok het eruit, legde het op het rooster om af te koelen en bedekte het met een handdoek.
Een beetje zwaar van gewicht, maar voor een roggebrood lijkt het normaal te zijn.
Ik wacht tot het helemaal is afgekoeld

Ik bak 's avonds na het werk en daarom kan ik het resultaat pas in de ochtend volledig waarderen. Het zal gewoon rijpen en ik hoop dat het je niet zal teleurstellen. Met de eerste rogge jij!

Nee, ik kan er niet tegen tot de ochtend.

Het brood bleek erg lekker te zijn. Het was perfect gebakken, de broodgaatjes zijn perfect, de korst is knapperig, het is perfect gesneden.

Hier is hij, mijn knappe.


Volgende keer doe ik er meer zout en minder mout in! We houden van zure rogge.
Uraaa !!!! Gebeurd !!!!

Super goed!

En nu, van de ene op de andere dag, stellen we ons AUTEURS-recept op en gaan naar de sectie https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 en plaats het recept op het forum, waardoor je je persoonlijke broodaccount in je profiel opent!

[Ik kwam blij thuis, maar ik las een beetje op internet en was geschokt.]

Mijn tante raadde me ten zeerste aan om de volgende supplementen te kopen:

Roggemout
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Ik heb het allemaal gekocht. Ik kwam blij thuis, maar ik las een beetje op internet en was geschokt.

Ik begrijp dat u mij ook een uitbrander zult geven, maar ik heb het al gekocht.
Kunt u adviseren hoe u deze toevoegingen moet gebruiken?

Murrra, ik zal uitschelden, maar niet omdat ik alles kocht, maar omdat de alarmist ... ze las en was geschokt ... het zou zijn waar ... gekocht en gekocht, zaken dan ... wie deed het zonder? alleen degenen die dat niet konden, kwamen niet in de uitverkoop.
er is niets mis met deze toevoegingen, alles is natuurlijk ... je eet suiker, geen geplette bieten ... en het meel groeit niet in afgewerkte vorm .. Ik zal je nu een foto van een appel laten zien, dat kan. .. als je eerst leest waar het uit komt ...

Mout, Extra-R en Panifarin - gebruik in roggebrood. Böcker Rogen (ik had het niet, maar volgens de beschrijving, op dezelfde plaats, in rogge .. Magimix - in deeg, waar veel olie is, zijn er genoeg van dergelijke recepten. Veel succes!
Je hebt een knap brood! Gefeliciteerd!

[Lena2015]

Hallo !!!! Ik kom uit Samara. Ik wilde proberen roggebrood te bakken (mijn man verdroeg zijn hele brein met dit brood), maar ze kon de mout niet vinden. alle grote supermarkten in de stad zijn bedekt - geen mout. kan iemand me vertellen hoe ik het moet vervangen, of misschien hebben we een gespecialiseerde winkel voor het bakken van brood ergens in Samara. ook al is het jammer, in Moskou zijn er zulke winkels, maar we houden van ..................... ....

Lena2015wordt mout vervangen door droge kvas- of kvasconcentraten (ik weet niet of die er nu zijn, maar zodra we er een in flessen kochten).
En voor informatie over wat en waar u kunt kopen, is het beter om in het regionale onderwerp te kijken. Als je Samara hebt (zet trouwens de stad in je profiel, dan hoef je niet elke keer uit te leggen waar je vandaan komt), ga dan hierheen HIER

Ik heb in detail beschreven over droog kwas op de vorige pagina (HIER KLIK)

Lena2015 Kan worden vervangen door kvaswortextract of kvasconcentraat of droog kvas

Rinochka, vertel me dit moment. Op jouw advies bak ik alles met deeg en vooraf. kneed op pizza. In je brood 50 * 50, dan heb ik het Rogge-programma gestopt. Ik wil zemelenbrood bakken. Er zijn ongeveer 400 g tarwemeel, 100 rogge en 5 el. l. tarwezemelen. Vertel eens, kan ik dit soort brood ook bakken: deeg + Rogge, of moet ik een ander programma gebruiken en heb ik een timer nodig?

Ik weet het niet eens . Ik heb de optie uitgewerkt voor 50/50 (tarwebloem, gist en de helft van de vloeistof op de "pizza" + roggemeel en de rest van de ingrediënten op het "rogge" -programma) en pure tarwe (50% bloem en water in het deeg op de "pizza" en dan de restproducten op "hoofd").

Met zoveel roggemeel zou ik in de tweede fase het standaardtarwe ("hoofd") programma gebruiken.
Onlangs bak ik van bloem van 1 en / of 2 graden, het is zwaarder (dichter bij de zemelen die bevatten) en het is warmer geworden, dus stopte ik met het instellen van de timer of (voor tarwe!) Voeg ik slechts een half uur toe . De temperatuurvereffeningstijd is voldoende om het deeg te laten rijzen.

Bedankt, ik zeg het zo. Ik ben er gewoon aan gewend geraakt om de grootte en korst niet in de rogge-modus in te stellen. En heb het niet op de belangrijkste gezet. Hij werd automatisch XL geïnstalleerd in plaats van L. Nu de opkomst is begonnen, is het te laat om te veranderen. Ik zal zien wat eruit komt, ik hoop dat het niet brandt.

[HIER]

voortzetting van het onderwerp HIER