Spruitkoteletten

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Gehakt (ik heb varkensvlees + kalkoen)	800 g.
Ei	2 stuks.
Groene ui	100 g.
Wortel	100 g.
Paneermeel	2e. l.
Spruitjes (ik heb ingevroren)	200 g.
Zure room	1 st. l.
Zout, rode paprika	smaak
Kaas
Tarwemeel voor paneermeel
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

Kook de kool gaar (ik kookte in een dubbele boiler).
Snipper de ui, rasp de wortels. Bak in plantaardige olie. Toevoegen aan gehakt. Mengen.
Voeg eieren, zure room en crackers (gemaakt van witbrood) toe, breng op smaak en kneed opnieuw.
Vorm een cake met natte handen, leg 1-2 kool in het midden, knijp de randen samen, vorm een kotelet.
Rol de schnitzels door bloem en bak ze in plantaardige olie gaar.
Bestrooi met geraspte kaas en bak 10-15 minuten in de oven op de bovenste 200C. (Je kunt met kaas besprenkelen, het deksel sluiten en een paar minuten in een koekenpan laten staan om de kaas te laten smelten).
Serveer met gestoofde groenten!
Weer een poging om de groenten in het vlees te maskeren! Gedeeltelijk succesvol. Het kind herkende de kool niet en plukte hem eruit, maar kraakte de schnitzels!

De schaal is ontworpen voor

9 stuks.

Opmerking

Informatie van Wikipedia:

Spruitjes bevatten een aantal heilzame stoffen voor het lichaam. De kleine kooltjes bevatten (als percentage van de ruwe stof) droge stof - 15,5-17,5%, suiker - 4,6-5,4%, zetmeel - 0,5%, vezels - 1,2-1,7%, ruw eiwit - 3,5-5,5% . Maar de bijzondere waarde van kool is de zeer diverse set vitamines. Vitaminen werden gevonden in de voedingsorganen van kool (in mg per
100 g ruwe stof): C - 104,4-207,7 mg%, caroteen - 0,1-0,5 mg%, B1 - 0,13 mg%, B2 - 0,15 mg%, B6 - 0, 28 mg%, B9 - 31 mg%, PP - 0,70 mg%. Spruitjes zijn rijk aan minerale zouten van natrium (7 mg%), kalium (500 mg%), calcium (40 mg%), magnesium (40 mg%), fosfor (110 mg%), ijzer (1,3 mg%), jodium en een verscheidenheid aan vrije aminozuren en enzymen. De complexe biochemische samenstelling van kool maakt het een van de onvervangbare voedingsproducten, evenals een waardevol medicijn.

het recept is afkomstig van het treinstation "Ik hou van koken"