Broodbiscuitgebak

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Boter brood (Ik heb grote stukken, brood hoogte 13 cm, in stukjes gesneden 2,5 cm dik)	4 stukken
Eieren	5-6 stuks
Dikke room 20%	200 ml
Zout	snuifje
Suiker	3-4 eetl. l.
Vanille	snuifje
Boter of ghee - om te frituren
Forfaitaire mozzarellakaas	2 eetlepels. l. gewreven

Kook methode

Snijd het brood in dikke stukken, snijd de gebakken korst eraf.
Giet de room in een kom, breek eieren, doe zout, suiker, vanille, klop de massa tot schuim met een garde.
Giet de resulterende massa in stukjes brood die in een kom worden geplaatst, zodat de romige massa van alle kanten het brood raakt. laat het brood 30 minuten staan, draai het brood een paar keer om in de room.
Verwarm een koekenpan voor tot deze heet is, smelt de boter.
Doe de stukjes brood voorzichtig (om niet te breken) in een pan, til het brood aan alle kanten op zodat de massa onder de stukjes doordringt, bak het brood goudbruin.
Draai het brood om naar de andere kant.
Voeg de mozzarellakaas, geraspt op een zeer fijne rasp, toe aan de overgebleven romige massa, meng en giet deze massa op het brood. hef het brood aan alle kanten op zodat de massa onder het brood doordringt.
Dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager, zodat de romige kaasmassa luchtig wordt gebakken.
Leg het afgewerkte koekje op een bord.
U kunt versieren met vers fruit of jam.

Opmerking

Ik maak zo'n biscuitgebak van brood als het brood begint te drogen, of als ik dringend een lekkere traktatie moet maken voor op de thee of bij het ontbijt - zo'n koekje gaat altijd met een knal!
En een bijzonder smakelijk koekje wordt verkregen van luchtig, opengewerkt brood binnenin, bijvoorbeeld van Gastronomisch Italiaans brood.

Kook met plezier en eet smakelijk!

Schor

beheerder, bedankt!! Wat ben ik blij dat ik hier ben langsgekomen.
We houden allemaal erg van gefrituurde croutons. Maar dit is zo saai vergeleken met wat ik hier zag. De broodkoekjes zien er zo heerlijk uit, gewoon mmmmmmmm
Ik heb een vraag. Worden ze zo dik van weken en braden, of moeten ze zo dik gehakt worden?

beheerder

schor, bedankt

Meestal neem ik brood en snijd het dunner, het wordt een heerlijk brood, heel zacht. Croutons worden sterker en droger gebakken.

Hier, zeer poreus en luchtig brood (gastronomisch, Italiaans), de structuur van de cake, dus ik heb het speciaal 3-4 cm dik gesneden en goed gedrenkt met het mengsel.

Dus het bleek een groot "koekje"

Heerlijk - maar gevaarlijk lekker voor de heupen en taille

@MarcVichk

Is de mozzarella zout? Hoe is het normaal met jam achteraf?

Caprice

We noemden dit een charlotte gemaakt van oud brood, gemaakt zonder mozzarella, in lagen op een bakplaat gelegd, afgewisseld met appel of andere vulling, en gebakken in de oven ...

beheerder

Citaat: Moskvichk @

Is de mozzarella zout? Hoe is het normaal met jam achteraf?

Mozzarella - ongezuurde kaas, met heel weinig zout, werkt als een zachte kaas voor een bos, heeft praktisch geen smaak wanneer het aan andere gerechten wordt toegevoegd

beheerder

Citaat: Caprice