Pannenkoeken met kefir en wodka

[Larissa]

Larissa, het probleem zit in het deeg, zoals ik het begrijp. Meestal gebeurt dit als er geen sterke binding in het deeg zit, er zijn niet genoeg eieren. Omdat je het deeg veel hebt aangepast door bloem en vloeistof toe te voegen, kan dit de tros hebben aangetast en moest je nog 1-2 eieren toevoegen (afhankelijk van de hoeveelheid deeg). Dit kan onmiddellijk worden gecontroleerd, bij het bakken van de eerste pannenkoek, als er een defect is, moet u het kneden van het deeg onmiddellijk aanpassen.

Veel mensen bakten deze pannenkoeken op wodka, wat te zien is aan het aantal pagina's en recensies, er waren geen klachten.
Ik bak ook veel pannenkoeken, verschillende - recepten hier Hier is een blozende pannenkoek, maar pannenkoeken en wafels))

Tatyana, ik begreep al wat de fout was. Het is een feit dat ik heel dunne pannenkoeken bak, en aan de hand van de foto's te zien, zijn die van jou behoorlijk weelderig. En ik verdunde en verdunde tot mijn gebruikelijke dichtheid. En het lijkt mij dat als ik gewoon verdund met water of kefir, het gelei-effect niet zou zijn geweest, zelfs zonder extra eieren, en kokend water met mate zou moeten worden gegoten. Over het algemeen draaide ze zich niet om, ze brak het evenwicht en had wat ze had. En mijn man speende me uit het bakken van weelderige pannenkoeken. Eenmaal gebakken gist, luchtig, geperforeerd, en hij zei dat de pannenkoeken dik zijn, je weet niet hoe je moet bakken. Nu bak ik zo dun dat de randen breken

[Larissa]

zei dat de pannenkoeken dik zijn, je weet niet hoe je moet bakken.

Larissa, neem je man mee naar het scherm van ons forum, laat onze pannenkoeken zien, laat hem zien welke verschillende pannenkoeken er zijn - misschien zal hij van gedachten veranderen En in het algemeen is er zoiets als genegenheid en liefde voor een soort pannenkoek zich manifesteert, het kan lang aanhouden

[Larissa]

Nu bak ik zo dun dat de randen breken

min of meer als volgt: Pannenkoeken met kefir en wodka # 31?
Larissa, heb je kokend water in een dunne stroom in het deeg gegoten? Goed en krachtig roeren? Misschien kan dit het geval zijn als u de hele portie kokend water in één keer toevoegt en pas daarna het deeg tot een glad mengsel mengt, en u alle volgende porties in grote hoeveelheden tegelijk toevoegt. Over het algemeen maak ik het deeg aanvankelijk met een consistentie die bijna lijkt op een klassieke muffin of als een heel dik deeg voor pannenkoeken. Verder laat ik niet 30-40 minuten staan, maar giet ik onmiddellijk kokend water in een dunne stroom, roerend, totdat de consistentie van het deeg voor dunne pannenkoeken mij goed uitkomt. Soms, als ik een dubbele portie deeg begin, dan kan het aan het einde van het bakken van de pannenkoeken iets dikker worden, in deze versie voeg ik een beetje gewoon gekookt water toe.

Larissa, heb je kokend water in een dunne stroom in het deeg gegoten? Goed en krachtig roeren?

Ilona bemoeide zich met de ene hand met een handmixer, terwijl de andere kokend water schonk, eerlijk gezegd, zonder veel ceremonie.

Larissa, neem je man mee naar het scherm van ons forum, laat ons onze pannenkoeken zien, laat hem zien wat verschillende pannenkoeken zijn - misschien zal hij van gedachten veranderen

Tatjana, hij is zo conservatief, ik kan niets aan brood toevoegen, we vechten voor elk zaadje, graan