Pannenkoeken "4 granen" (tarwe-maïs-boekweit-rogge)

Pannenkoeken "4 granen" (tarwe-maïs-boekweit-rogge)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Tarwemeel	1,5 kopjes
Maïsmeel	1/2 kop
roggebloem	1/2 kop
Boekweitmeel	1/2 kop
Plantaardige olie	70 ml
Melk	1,1-1,2 l.
Ei	3 stuks.
Bakpoeder	1 theelepel
Vet, margarine	voor het invetten van een koekenpan

Kook methode

• Na al het bakken bleef er een klein beetje van alle verschillende meelsoorten over: rogge, maïs, boekweit. Ik heb verschillende soorten "The Wizard" gekocht. Dus besloot ik om meer pannenkoeken te bakken voor Maslenitsa, omdat de eerste partij rogge klein was en 's ochtends "vertrok" voordat ik naar de Maslenitsa-festiviteiten ging naar het Peter en Paul-fort. En hier is zo'n meergranen pannenkoekrecept ... Ik nam 4 soorten bloem en mengde ze met bakpoeder. In een aparte container mengde ik vloeibare ingrediënten met een mixer op hoge snelheid: melk, ei, boter. Ik voegde geleidelijk een mengsel van verschillende soorten bloem toe aan de vloeibare ingrediënten, opnieuw gemengd met een mixer. Hij liet het staan ​​voor ongeveer 20 min. Het staande deeg werd opnieuw gemengd en voor elk bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag gebakken, waarbij het werd ingesmeerd met margarine. Ik wijs erop dat de koekenpan een antiaanbaklaag heeft, aangezien pannenkoeken gemaakt van meel van verschillende granen enigszins grillig zijn bij het bakken en in een gewone koekenpan heb je waarschijnlijk meer vaardigheid nodig bij het bakken dan bij het bakken met antiaanbaklaag.

De schaal is ontworpen voor

15 grote pannenkoeken

Tijd voor voorbereiding:

1 uur of sneller

nationale keuken

Russisch

Opmerking

Bij het nastreven van het uitgaande stuk Gelukkig voorjaar!

Goed recept! En de kooktijd is 1,5 uur voor 15 pannenkoeken .. Is het daar zo moeilijk mee? Wat was het deeg gedurende 20 minuten? Immers, met bakpoeder: hoe sneller je bakt, hoe meer kant.

20 minuten is nodig voor het boekweit- en maïsmeel om water op te nemen ... In principe kan het zonder dit ... Men gelooft simpelweg dat het voor deze soorten meel beter is om het deeg een beetje te laten brouwen. Zodat het niet dikker wordt tijdens het bakken, anders moet je melk toevoegen. En als je het laat staan, kun je vlak voor het bakken de dichtheid evalueren ... En de tijd hangt af van de behendigheid bij het bakken. Waarschijnlijk kan een uur worden gedaan. Ik merkte het niet precies, het leek alsof ik heel lang bezig was, maar als ongeveer 2 minuten voor een pannenkoek = 30 minuten + 20 minuten voor het vasthouden van deeg + 10 minuten voor het meten en kneden. Totaal misschien een uur. Ik zal het nu meteen oplossen. En voor bakpoeder - zie de mate van rondheid op de foto. Niet slecht voor mij :-)

En welk glas? 200 of 250? Bedankt.