Appeltaart met gastronomische vulling - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Appeltaart met exquise vulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
DEEG
Olie sl.	175 g
Dieetkaas.	175 g
Meel	175 g
VULLING
Appels	1 kg (2 stuks)
Suiker	50 g
Amandelen (plakjes)	100 g
Rozijnen in rum	100 g + 50 ml
DECORATIE
Appels	2 stuks.
appelsap	100 ml
Slagroom	400 g
Poedersuiker	50 g
Vanille optioneel

Kook methode

Zo:
Voor deze taart bewaar ik altijd in de koelkast een blikje rozijnen in een rum-cognac-martini.
U zult geduldig moeten wachten tot uw rozijnen gedronken zijn - 12-24 uur.
Nou, dan kun je beginnen!
1. Om het deeg te bereiden, meng 175 g koude boter in stukjes gesneden (ik wrijf de bevroren boter op een grove rasp), cottage cheese (zonder granen), bloem.
Wikkel in plastic en zet 3 uur in de koelkast.
2. Bereid de vulling en decoratie voor terwijl het deeg koud rijpt.
Zet 2 grote appels opzij, schil de rest en snijd ze in vrij dunne plakjes (bij het bakken irriteer ik alleen maar aan de schil van peren, ander fruit laat ik natuurlijk achter ...).
Voeg 100 g room, suiker, amandelen, rozijnen toe aan de appelschijfjes. De vulling is klaar.
Haal de resterende 2 appels eruit, snijd de appel in mooie plakjes en blancheer ze 5 minuten in sap.
Als de taart al gebakken en afgekoeld is, doe je de appels in een vergiet zodat ze niet uit het lange wachten komen.
Klop de overgebleven room goed op met 50 g poedersuiker en koel tot de cake is afgekoeld.
3. Rol 2/3 van het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 34 cm en leg deze in een afneembare schaal met een diameter van 24 cm (als de zijkanten van de vorm gegolfd zijn, wordt de cake aantrekkelijker, omdat de zijkanten zijn niet versierd met room ...).
De laag blijkt vrij dun te zijn om in een mal te dragen, daarom is het beter om uit te rollen en over te brengen op een film. Al zijn de pauzes gemakkelijk weer aan elkaar te plakken.
Leg de vulling op het deeg in een vorm. Als het lijkt alsof er veel van is, onthoud dan dat de appels nog steeds zullen bezinken, en zodat de bovenkant er niet doorheen valt, plaats je de vulling in een dichte glijbaan. Maar je hoeft het niet hard aan te stampen - anders breken de harde randen van de plakjes door het deeg ... Over het algemeen is het makkelijk aan te passen.
Rol het resterende deeg uit tot een cirkel met een diameter van 24 cm en bedek de vulling ermee, druk op de randen van de onderste en bovenste laag.
Bak 60-70 minuten op 180 graden, laat 10-20 minuten in de vorm staan en haal dan voorzichtig (het deeg is tenslotte niet dik, maar er zijn veel vullingen) uit de vorm.
Nadat de cake is afgekoeld, breng je er slagroom op aan, garneer met geblancheerde partjes, chocolade en munt.

Tijd voor voorbereiding:

70 min bakken

Opmerking

Voor mij 8 jaar geleden was het deeg zelf ongebruikelijk - met cottage cheese en zonder suiker, en de combinatie met appels, en de vulling zelf ... en plus de eenvoud van het maken ...

Eigenlijk zou ik het meer een dessert dan een taart noemen - zo dun en onopvallend is het wrongeldeeg (zowel naar smaak als naar de bite) in combinatie met een grote hoeveelheid vulling .. mmmm ...

Dit jaar ben ik er nog niet in geslaagd om een fotosessie te houden voor dit toetje - op de een of andere manier krijg ik alles als gast… Foto's van afgelopen zomer zijn absoluut amateuristisch, ik zal ze zo snel mogelijk vervangen. Ik heb het schrijven van het recept gewoon te lang uitgesteld vanwege de foto, en het appelseizoen was al in volle gang - dus ik besloot.

Dit dessert had oorspronkelijk zo'n pretentieuze naam (in het tijdschrift "Dasha").
En aangezien we er erg verliefd op werden, en er in feite wat rozijnen in zitten naast druiven, lijkt de naam niet langer uitdagend ...
Op het hoogtepunt van het appelseizoen, tussen de traditionele charlottes en appeltaarten, is het erg prettig om gasten te verrassen met zo'n toetje of om geliefden nogmaals te verwennen.

Eet smakelijk!