Abrikozengelei

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
verse abrikozen	8-10 stuks
verse rode bes	50 gram
witte suiker	3-5 eetl. l.
aardappelzetmeel	1 eetl. l.
schoon water	500 ml

Kook methode

In de winter kun je verse bessen vervangen door bevroren bessen uit de vriezer

Schil abrikozen en rode bessen van zaden en takjes, leg 2-3 takjes en 2 abrikozen apart.

Vouw de abrikozen en krenten in een pollepel, voeg 50 ml water toe, klop met een blender tot puree.

Voeg suiker toe, water 400 ml, zet in brand en laat de vloeistof koken, af en toe roeren.

Bereid de rest van de bessen terwijl de drank kookt. Snijd abrikozen in plakjes, schil krenten van twijgen.

Het resterende water bevat 50 ml. los 1 eetl. l. zetmeel.
Als de drank kookt, zet dan het vuur lager, kook de bessen gedurende 2-3 minuten, roer en doe gehakte abrikozen en bessen in de drank.

Roer de drank, laat het koken en giet het zetmeel verdund in water erover.

Laat de gelei bijna koken, maar niet koken - onmiddellijk van het vuur halen!

Koel de afgewerkte gelei een beetje af en giet in glazen, serveer

Opmerking

Zomer hitte!

Ik zat lang en dacht: ik wil eten - ik wil niet eten, wat te eten !?

Toen bladerde ik door het tijdschrift, zag de smoothie en de beslissing viel meteen!

Smoothie is goed maar koud voor het avondeten. Maar een smoothie in de vorm van warme gelei is lekker!

Ik ging het doen!

Het bleek een lichte, voedzame, niet-calorierijke drank te zijn voor het avondeten en de zomer! En als er nog een stuk vers brood is ... heel lekker!

Kook met plezier en eet smakelijk!

Voor de bereiding van gelei worden dezelfde vruchten en bessen gebruikt als voor compotes, daarnaast worden ze bereid uit rabarber, melk, sappen en siropen, bessenextracten en jam.

Een van de belangrijkste componenten van gelei is zetmeel. Om 1 kg dikke gelei te bereiden, is 60-75 g zetmeel nodig, gemiddelde dichtheid - 40-50, vloeistof - 20-30 g. De gelei wordt vloeibaar. Na de introductie van zetmeel wordt dikke gelei gedurende 5-6 minuten onder voortdurend roeren op laag vuur gekookt. Dikke gelei wordt in vormen gevuld en gekoeld. Ze worden geserveerd op dessertborden, in kommen, nadat ze uit de vorm en bakplaat zijn neergelegd, losgemaakt met siroop of afzonderlijk met melk of room.

Kissels met een gemiddelde dichtheid worden heet in glazen, kommen gegoten en gekoeld; om de vorming van een film te voorkomen, worden ze bestrooid met suiker. Vloeibare gelei wordt vaak gebruikt als saus voor puddingen, ovenschotels, schnitzels, kaaskoekjes, gehaktballetjes van granen, kwark, enz.