Yoghurtijs

Yoghurtijs
Categorie: Zuivel- en eiergerechten
Ingrediënten
AARDBEI
Aardbei 600 gr
Yoghurt 300 ml
Honing of fructose 4 el l
Eiwit
Zout
Met honing en kaneel:
Melk 125 ml
Kaneel 4-5 stuks
Honing 2-3 el. l.
Eidooiers 4 stuks
Ei 1 st
Yoghurt 300 ml
Kook methode

Optie 1: Aardbei op yoghurt:
600 gr. Sorteer de aardbeien en snijd ze elk doormidden, maak aardappelpuree van 2/3, voeg 300 ml yoghurt (van 6% melk) en 4 el. eetlepels honing (fructose).
Klop het eiwit los met een snufje zout en voeg voorzichtig toe aan de aardbeienmassa. Breng over naar een ijsblokjesmachine.
Over 20 minuten. voor het serveren uit de vriezer halen.
Optie 2 - het blijkt ZACHT ijs:
IJs met honing en kaneel:
Kook 125 ml melk met stukjes kaneel (4-5 kleine stukjes per spijker), voeg 2-3 eetlepels honing toe en zeef.
Voeg 4 eieren toe. dooier en 1 ei. Klop op zeer laag vuur tot je een romige massa krijgt (bij voorkeur in een waterbad).
Zet vervolgens in een koudwaterbad en klop tot het mengsel is afgekoeld.
Voeg 300 ml yoghurt en ijs toe.
Klaar ijs cond. tas en kommen .....

[Autodidactische bakker]

Autodidactische bakkerBedankt, ik heb het opgeschreven.