Problemen met korstvorming en bakken

Ze waren genereus en gaven twee jaar garantie, nog een half jaar op voorraad

Ik maak zelden een stokbrood, maar het brandt niet aan de zijkanten.
Misschien de kachel niet dragen, anders in ieder geval een paar weken zonder kachel en niet het feit dat ze iets gaan doen?

Als de baguettes niet aanbranden, zijn er helemaal geen problemen. Zo branden ze op een donkere korst:

Op licht natuurlijk iets minder, maar donkerder dan de baguettes zelf.

voeg je plantaardige olie toe aan het deeg? Het geeft immers ook de kleur van de korst. Voor 1 kg gebakken gebakken goederen voeg ik 2 eetlepels toe. groeit lepels. oliën

Ja, ik voeg toe. Dat deeg bevat ongeveer een eetlepel olijfolie. Ik zal het zonder olie proberen, maar ik denk het niet door. In het begin, toen Mulinex naar me toe kwam, bakte ik volgens dit recept, maar de baguettes brandden niet zo. Ik denk dat er toch iets is met de tientallen. Toen ik de x / kachel aan de service overhandigde, heb ik erover gepraat, zelfs een foto bijgevoegd, maar ze hebben nooit iets gedaan, ze konden het waarschijnlijk niet repareren.

Goede dag! Een foto maken van iemand waar je moet draaien? Ik begrijp niet dat ik 6002 baguettevakjes heb, het brood is goed, zooo bleek, hoewel het gebakken lijkt. Ik voeg olie toe. En over de folie is niet duidelijk. Tot nu toe heb ik alleen geprobeerd een handdoek op het raam te leggen. Moet je het doorzichtige venster zelf of het deksel ook sluiten? maar er zijn gaten langs de randen van het raam. Kunnen ze worden gesloten? Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw hulp.

Tot nu toe heb ik alleen geprobeerd een handdoek op het raam te leggen. Moet je het doorzichtige venster zelf of het deksel ook sluiten? maar er zijn gaten langs de randen van het raam. Kunnen ze worden gesloten? Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw hulp.

U kunt het raam alleen sluiten en liefst niet met een handdoek, maar met 4 maal gevouwen folie, de gaatjes zijn niet dicht te maken.

En ik ben nu 2 maanden de eigenaar van de Mulinex Home brood stokbrood oven. Ik experimenteerde met verschillende recepten en het bleek de lekkerste ... appeljam Ik kan niks positiefs zeggen over brood. Ik heb vaak baguettes gebakken, er zijn twee problemen: ten eerste een dikke korst (op een lichte modus) en ten tweede worden ze na een paar uur paneermeel. Dat wil zeggen, het gevoel dat het stokbrood vandaag niet gebakken was, maar een week lang op tafel lag en oudbakken! Bij brood hetzelfde probleem, alleen bovendien kan het niet in stukjes worden gesneden, omdat het uit elkaar valt. Daarom is de enige wens om appeljam te koken! Wie kent dit probleem misschien? Ik doe tenslotte alles precies volgens het recept, ik weeg de ingrediënten tot een gram af op een keukenweegschaal!

Oh, en ik merkte ook dat ondanks het feit dat de oven jong is, we maar iets meer dan een maand in bedrijf zijn, en zelfs dan niet inconsistent, de tefloncoating op verschillende plaatsen in de hoofdcontainer is afgesleten. Al was ik het alleen met een zachte spons. Is dit een fabrieksfout of zou het moeten zijn? Heeft iemand hetzelfde probleem?

[Irinka]

Irinka, Ik wil je advies geven. Laat je niet meeslepen door het koken van jam of conserven in een x / oven, want je kunt de emmer volledig verliezen, omdat suiker de as kan blokkeren. Nadat het brood is gebakken, moet het op een rooster worden afgekoeld en in een zak worden gedaan, daar zal het liggen en zachter worden. Van elke broodmachine, na het bakken van brood, komt het brood eerst met een knapperige korst, en daarna wordt het zacht in de zak. En de tefloncoating zou kunnen slijten als het vers gebakken brood met een spatel werd verwijderd. Voordat je het brood uit de emmer haalt (nadat je de emmer uit de broodbakmachine hebt gehaald), dek je de emmer 15 minuten af ​​met een dikke handdoek, dan komt het brood er makkelijk uit en heb je nauwelijks een spatel nodig. Ik had een negatieve ervaring met het verwijderen van heet brood direct na het bakken, dus ik moest een nieuwe emmer kopen.Ik heb dezelfde x / kachel, ik gebruik hem nu 2 jaar. Ik bak alleen op een lichte korst, anders wordt het brood erg gebakken, maar dit werd na verloop van tijd. Ik heb contact opgenomen met de dienst, zij hebben me daar ook niet geholpen.

Lagri heel erg bedankt voor je advies! Ik ga ze zeker gebruiken! Nadat ik een bericht had geschreven, las ik het forum en verschillende aanbevelingen. Ik heb vandaag nog een gist gekocht. Kun je me alsjeblieft vertellen, voeg je gist toe aan het einde, na bloem, of verdun je droge gist met warm water en giet je het er dan in? Misschien is dit ook zo? Er staat ook dat alleen in het buitenland gemaakt meel in Moulinex-ovens mag worden gebruikt, ik gebruik Macfoy. Alvast hartelijk dank voor het advies!

Ik gebruik elk soort meel dat ik tegenkom, maar meestal lokale 1e klas en gepelde rogge. Ik doe de ingrediënten altijd volgens de instructies, de gist zit er altijd bovenop: zowel droog als vers (geperst). Geperst of verkruimeld of gewoon op het bed en de oven roert ze vanzelf. Het komt altijd goed uit. Ik heb lange tijd niet gebakken volgens recepten uit het boek. Ik neem alle recepten van het forum, deze recepten passen meer bij mij, ze zijn betrouwbaarder. Let wel op de kolobok: noch het deeg noch de oven zullen hier zeker last van hebben, het is getest. Het is beter om niet genoeg bloem te slapen, en als het deeg dun blijkt te zijn, schep het dan op tot je het broodje ziet dat eruit zou moeten komen (het zou als een oorlel moeten zijn). Het is een kwestie van tijd, alles zal na verloop van tijd gemakkelijker worden. Gewoon vertrouwen op het werk van de broodmachine betekent soms een slecht resultaat krijgen en de schuld geven aan de oven, bloem, gist, enz. Het is beter om het eerst te volgen, ermee te werken en alles komt goed. Succes!

Neem bakkers mee naar het bedrijf.
Het gebeurde zo dat hoewel mijn vrouw in brand vloog met een broodbakmachine, haar keuze, ik de enige ben die het brood op de broodmachine bakt.
Broodbakmachine Moulinex 6002 dus.
Over het algemeen hebben we het drie maanden gebruikt, alle recepten komen exclusief uit het bijgevoegde boek, alles werkte de eerste keer. En brood, anders, en baguettes en broodjes (dit is mijn passie, mijn vrouw eet nauwelijks), van verschillende soorten meel, waaronder rogge, maar ..... ik bak het weer mijn favoriete broodjes, maar ze worden bleek, gebakken echter . Oké, ik denk dat ik misschien iets verkeerd heb gedaan, nogmaals bak ik gewoon brood - bleek ... Probleem. En de korst is erg dun. Bij het derde bakken probeerde ik het proces te beheersen, stond een uur boven het fornuis, zag niets cognitiefs om het probleem op te lossen, hoewel ik een brood bespaarde door de baktijd toe te voegen toen ik dat zag aan het einde van bij het reguliere programma bleef het brood bleek.
Nou, toen ging ik naar internet om een ​​antwoord op het probleem te zoeken.
Ik las het eerste bericht in deze thread, over de aanpassing door de temperatuursensor te monteren - ik glimlachte. Ergens werd dezelfde reactie veroorzaakt door het voorstel om het kijkvenster te sluiten, dit is (IMHO) een puur vrouwelijke beslissing
Toen las ik alles wat ik vond opnieuw, merkte op dat velen schrijven over het herstellen van de normale werking van de kachel na manipulatie van de printplaten van het apparaat. Met verschillende apparatuur, van een auto tot een computer, communiceer ik normaal, dus de gedachte kwam binnen over een simpele schending van de stroomcircuitcontacten, hoogstwaarschijnlijk als gevolg van regelmatige thermische dalingen.
Dat wil zeggen, het was nodig om in de kachel te komen, voorheen hoefde ik niet te communiceren met de broodbakmachines, dus het moeilijkste voor mij was de demontage.


De truc is dat je deze kachel vanaf de onderkant moet demonteren, en de onderkant is zowel van buitenaf vanaf de onderkant als vanaf de binnenkant van de kamer bevestigd.
Het paneel met knoppen en alle andere onderdelen zijn bevestigd met zelftappende schroeven, die alleen kunnen worden bereikt door de bodemafdekking te verwijderen. In deze kachel zitten geen plastic sluitingen.
Wat werd er gedaan: alle stroomcircuits, de verbindingspunten met het bord van de tien en sensoren, het relais voor het inschakelen van de tien waren gesoldeerd. Visueel werden overigens geen defecten gevonden.
Onderweg werden de aandrijfassen gesmeerd, anders hield ik op de een of andere manier niet van hoe ze werken, sterker nog, de smeermiddelfabrikant was hebzuchtig.
Alles.
De kachel is gemonteerd en nu, na het bakken van de broodjes, bakt hij brood. De broodjes bleken heerlijk te zijn met een rossige korst.
En dit is hoe de tien opwarmen:

Let niet op de kleuren, om de een of andere reden "blies" de witbalans op deze foto.

Hallo. We kochten een Redmond RBM-М1907 broodmachine. Ik begon brood te bakken op het hoofdprogramma. regelmatig wit. Het brood steeg, maar helemaal niet gebakken. Helemaal wit, rauw. Toen ik het eruit begon te halen, veranderde ik de vorm, de bovenkant helemaal opgevouwen en het brood bleek een driehoek te zijn. wat te doen, de ingrediënten zijn in orde.

Wat is er gedaan: alle stroomcircuits zijn gesoldeerd, verbindingspunten met het bord van tientallen en sensoren, relais voor het inschakelen van tientallen

en ik had zoveel plezier, ik moest een soldeerbout kopen en herinner me mijn jeugd, ze hadden alles daar op voorwaardelijke vrijlating
kenwood broodbakmachine

[Nadezjdochka]

Nadezjdochka, Redmond is hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
met problemen hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
handig om te lezen #

Zoals velen met Moulinex 2000, Misteri 1202/1203 en soortgelijke klonen, waren het brood en vooral het deksel bleek, onderbakken. Toen ik met het programma experimenteerde, vond ik het langste nummer 2, legde het op een donkere korst en om de tijd met 1000 gram te verlengen. De relatie is als volgt: korst - temperatuurveranderingen, gewicht - tijdveranderingen. Als resultaat was 500 gram brood op een donkere korststand en 1 kg redelijk acceptabel, maar niet hetzelfde als van de oude mulinex. Experimenten met het bedekken en verlengen van bakken in de verwarmingsmodus gaven ook geen dramatische verandering. Ik demonteerde en verwijderde de bovenkant met het bedieningspaneel, legde een stuk mica onder de temperatuursensoren en schroefde het terug zonder de bevestigingsstaaf in het bovenste oog te steken, zodat het minder contact zou maken met de bakkamer en de temperatuur niet zou doorgeven naar de sensoren volledig. Het werd beter, maar nog steeds niet zoals in een muilezel)). Tegelijkertijd probeerde ik ook 500 g max. tijd als voor 1 kg en donkere korst. Boos tijdens de volgende demontage, legde ik verschillende stukjes mica, ongeveer 3-4 lagen, en bevestigde het met een schroef zonder de oren van de staaf in beide gaten te steken. Dat wil zeggen, de balk met de sensoren raakte de camera helemaal niet meer aan. Bij het bakken in dezelfde modus, al 10 minuten voor het einde, was de korst blozend, de geur tijdens het bakken was vergelijkbaar met moulinex, duidelijk, en 5 minuten voor het einde haalde ik het gebakken brood eruit om het niet te verbranden. Als ik de 450 g-modus had aangezet, zou de tijd slechts 5 minuten korter zijn geweest en zou het zijn uitgeschakeld met signalen voor het einde van de modus. Over het algemeen is afdekken en verwarmen geen optie, de temperatuur is nog niet hetzelfde en de smaak, de geur zal afwijken van de "standaard". Onderweg, met de temperatuurstijging, werd het probleem van het gebarsten dak opgelost, er wordt aangenomen dat de gist in de koelte geen tijd heeft om te werken en begint te stijgen aan het begin van het bakken met een breuk van de bovenkant. Met verschillende lagen mica onder de sensoren - het brood wordt verhoogd en gelijkmatig).

Ik hield echt van Moulinex. Ik kocht een simpele voor 12 programma's. In het begin was het gewoon eikenbrood. Maar ik heb de hele thread en de recensies gelezen, ik realiseerde me dat ik de lichtste korst en het kleinste gewicht moet plaatsen, je kunt het nog 5-10 minuten eerder uitschakelen, maar je moet het bekijken.
En voila bleek Darnitsky te zijn met de gewenste korst en luchtige kruimel erin.

Goedendag iedereen. Gisteren werd gelukkig de ongelukkige eigenaar van Moulinex 120130. Ik heb zo lang om haar heen gelopen, ik vond zowel het ontwerp als het formaat erg mooi. Na het lezen van het nut op je prachtige website, ben ik meteen begonnen met bakken. Het resultaat viel vreselijk tegen. Helemaal bleek, licht gebakken brood met een donkere korst. Ik weet niet eens wat ik moet doen, breng het naar de winkel of begin de schroeven te draaien op advies van ervaren mensen. Erg van streek.