Roast "Third Ingredient" door O. Henry

[Spoel het vlees, snijd het in stukjes, zout, doe peper, giet het verdunde meel eruit, voeg water toe zodat het water het vlees een beetje bedekt. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur - 1 uur en 20 minuten sudderen.]

Third Ingredient Roast door O. Henry

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvlees borst	600 g.
Aardappelen	2 stuks.
Roze ui (rood)	1 stuk.
Peperkorrels	5 stuks.
Tarwemeel	1 st. l.
Zout	smaak

Kook methode

• "OVER. Henry rekruteert (rekruteert) zijn personages uit elke sociale klasse. Maar de belangrijkste en meest karakteristieke karakters van de New Yorkse verhalen van de schrijver behoren tot die enorme laag van de bevolking van de grote stad, die, hoewel ze niet tot de meest uitgebuite fabrieks- en fabrieksarbeiders behoren, toch voortdurend op de rand van materiële zaken staan. onzekerheid, bijna armoede "(A. Startsev" Life and the stories of O. Henry ").
  
• 
  
• Hattie in The Third Ingredient is een typisch voorbeeld. De auteur heeft het proces van het bereiden van het gebraad zo gedetailleerd beschreven dat ik gewoon de tekst hoefde te volgen (mijn toevoegingen zijn vetgedrukt).
  
• 
  
• Ik heb runderborst gekocht,
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Hetty ging naar haar kamer (raam naar de binnenplaats, drie dollar en vijftig cent per week). Een portie heerlijke, hete stoofpot voor het avondeten, een diepe slaap - en 's ochtends is ze klaar om weer op zoek te gaan naar de heldendaden van Hercules, Jeanne d'Arc, Oona, Job en Roodkapje.
  
• 
  
• In haar kamer haalde ze een aardewerken steelpan uit een klein kastje en rommelde in alle zakken en tassen op zoek naar aardappelen en uien. Als resultaat van deze zoekopdrachten werden haar neus en kin nog scherper. Geen aardappelen, geen uien! Maar is het mogelijk om van slechts één vlees een vleesstoofpot te maken? Je kunt oestersoep maken zonder oesters, schildpadsoep zonder schildpadden, koffiekoek zonder koffie, maar het is volkomen onmogelijk om een ​​stoofpotje te maken zonder aardappelen en uien. In extreme gevallen kan een runderborst u echter redden van de honger.
  
• 
  
• Doe zout, peper en een eetlepel bloem,
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• na roeren in een kleine hoeveelheid koud water,
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• en zal doen. Het zal niet zo lekker zijn als Newburgh-kreeft en niet zo luxueus als verjaardagstaart, maar het zal het doen.
  
• 
  
• Hetty pakte de pan en liep naar het einde van de gang. Volgens de Vallambroza-advertentie was daar een watervoorziening, maar tussen ons leverde deze niet altijd water en slechts in schaarse druppels; technische details horen hier echter niet thuis.
  
• 
  
• … Bij deze gootsteen zag Hetty een meisje met dik, donker goudkleurig haar en een klagende uitdrukking in haar ogen, die twee grote Ierse aardappelen onder de kraan waste.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• 'Mijn kind,' zei Hetta, en een vluchtige glimlach verzachtte haar harde trekken, 'het lot zelf bracht ons samen. Ik kwam ook op de bonen terecht. Maar thuis heb ik een stuk vlees ter grootte van een schoothondje. En ik probeerde met alle middelen aardappelen te krijgen, tenzij ik tot God bad. Laten we onze kwartiermeestersmagazijnen combineren en een braadstuk maken. We zullen met mij koken. Nu zou ik graag een ui willen hebben!
  
• 
  
• Hetty goot koud zout water over het vlees en zette het op de enige brander van het gasfornuis.
  
• 
  
• Spoel het vlees, snijd het in stukjes, zout, doe peper, giet het verdunde meel eruit, voeg water toe zodat het water het vlees een beetje bedekt. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur - 1 uur en 20 minuten sudderen.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Er kwam net een jonge man van de bovenste verdieping naar beneden. Hij was netjes gekleed, maar hij leek ziek en uitgeput. In zijn doffe ogen werd lijden gelezen - fysiek of mentaal. In zijn hand hield hij een ui, een roze, gladde, stevige, glanzende bol ter grootte van een wekker van tachtig cent.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• - Pardon, wat gaat u met deze ui doen?
  
• - Ik ga het eten,
  
• - Rauw?
  
• - Ja, zodra ik thuis ben.
  
• - Weet je wat? - zei Hetty, een beetje bleek, hij maakt zich zorgen. - Rauwe uien zijn helemaal niet lekker. En dat geldt ook voor een stoofpotje zonder uien. Omdat je een vriend bent van Jack Bivens, moet je een fatsoenlijk persoon zijn.In mijn kamer, aan het andere eind van de gang, is een meisje, mijn vriend. We hadden allebei pech, en we hebben alleen een stuk vlees en wat aardappelen voor ons tweeën. Dit alles wordt al uitgedoofd, maar er zit geen ziel in. Er mist iets. Er zijn enkele dingen in het leven die zeker samen moeten bestaan. Nou ja, bijvoorbeeld roze mousseline en groene rozen, of borst en eieren, of Iers en rellen. En meer - stoofpot met aardappelen en uien. Hetty onderbrak hem en stak haar hand uit.
  
• 'Geef me de boog,' zei ze.
  
• De jongeman klemde zijn tanden op elkaar.
  
• 'Geef de boog terug,' herhaalde ze.
  
• Hij glimlachte en legde de ui in haar handpalm.
  
• 
  
• Hak de aardappelen en uien grof.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Voeg toe aan het vlees, roer en laat nog 20 minuten sudderen.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• Ze keek boos naar de fronsende daken buiten het raam, en de glimlach verdween langzaam van haar gezicht.
  
• 'Maar toch,' zei ze somber tegen zichzelf, 'we hebben het vlees toch.
  

Opmerking

Eerlijk gezegd had ik grote twijfels over de smaak van dit gerecht. Niet alleen dat, verwend door de wonderwielen, ik heb nog nooit van mijn leven vlees op het fornuis gekookt, maar ook zo'n minimalisme in producten. Maar ik had het fout. Het bleek onverwacht erg lekker !!!!! Het enige is natuurlijk dat aardappelen en uien er 2 keer meer bij moeten. En het vlees kan een nacht worden voorgemarineerd.

Weelderig! Ksyushik, je bent slim! Gebraden, wat je nodig hebt! En bedankt voor O. Henry ... ik heb het met plezier herlezen ...

[en lees met plezier]

Nou, je moet
Het lijkt - extreem simpel ... maar ik eet ook geen vlees en lees met plezier!!!

Ksyusha, bravo

[Ganya, Ira,]

Ganya, Ira, bedankt!!! Ik deed dat O. Henry deed mijn best !!!

Vanaf de foto vloeit de geur van de kindertijd rechtdoor. Mijn grootmoeder kookte op feestdagen een soortgelijk gerecht. Dankje en

[Marine]

Marine,

[Omela]

Omela, maak een fotoreportage! Toegegeven, de foto is niet zo heet. Dus ik kwam bij dit recept. Bedankt.

O, wat was het heerlijk om het te lezen, en ik wilde nog meer. !
Het is noodzakelijk om te portretteren.

Weelderig! Heel harmonieus. Ik ben dol op literaire recepten en heb alle films over dit onderwerp beoordeeld.
Bijvoorbeeld: "Champurrado voor de vrouw van mijn man" - Laura Esquivel. Zowel het boek als de film. Dat zou iemand zijn die kookte.

[Maria]

Maria, blij dat je het leuk vond!
Ksyusha, bereid een heel eenvoudig gerecht voor.

Bijvoorbeeld: "Champurrado voor de vrouw van mijn man" - Laura Esquivel. Zowel het boek als de film. Dat zou iemand zijn die kookte.

Irina, bedankt, wat is het recept? Geïntrigeerd ...