De taarten van oom Bilbo - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Oom Bilbo's Pies

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	250 g
Boter	75 g
Melk	100 ml
bakpoeder	2 theelepels
Zout, nootmuskaat	door een snuifje
Gekookt kalfsvlees	350 g
Gekookt varkenshart	300 g
rode ui	1 stuk.
Ingelegde komkommers	1-2 stuks.
Een appel	1 stuk.
Roomkaas	100 g
Zout, peper, nootmuskaat	smaak
Plantaardige olie \|\|\|\|\|\|\|	1 eetl. l.
\|\|\|\|\|\|\| Eieren	190 g
Suiker	150 g
Melk	50 g
Boter	35 g
Melasse of honing	1 theelepel
Meel	120 g
Dooier	1 stuk.
Suiker	60 g
Meel	120 g
Boter	75 g
Vanille	1 zakje
Appels	600-700 g
appelsap	200 ml
Maïszetmeel	45 g
Water	75 g
Zest en sap van een halve limoen
Suiker	50 g
Abrikozenjam	50 g

Kook methode

Vleestaart
1. Snij ui en gekookt hart in blokjes en bak ze licht in plantaardige olie. Rasp de appel op een grove rasp, snijd de komkommers zo klein mogelijk. Maal het gekookte vlees fijn met een blender en combineer alle ingrediënten voor de vulling. Breng op smaak met zout, peper en breng op smaak met nootmuskaat (liefst vers geraspt).
2. Bereid het deeg voor: meng bloem met bakpoeder en maal met koude boter tot kruimels.
🔗
Voeg melk, zout en nootmuskaat toe, kneed het deeg.
3. Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen. Rol het meeste deeg uit en leg de vulling erop.
🔗
Rol het tweede deel van het deeg uit, dek de vulling af, knijp de randen goed samen. Vet in met een ei en bak op 180 graden goudbruin in 30-40 minuten).
🔗
🔗
appeltaart
1. Maak een biscuitgebak (190 g eieren + 150 g suiker + 50 ml melk + 35 g boter + 120 g bloem + honing of melasse). Zie de technologie om zo'n koekje te maken hier.
2. Maak kruimeldeeg van dooier, suiker, bloem en boter: klop de dooier met suiker, voeg zachte boter toe, zonder te stoppen met kloppen, breng het tot een romige staat. Voeg bloem toe. Verzamel het deeg tot een bal. Zet ongeveer 1/5 van het deeg opzij. Verdeel de rest over de onderkant van het formulier zonder een kant te maken. Zet 5-7 minuten in een voorverwarmde oven. Verwijder en bestrijk met abrikozenjam.
🔗
Bedek met een koektaart.
🔗
Leg de appelvulling erop.
🔗
3. Vullen.
Kook het appelsap. Voeg het sap en de limoenschil toe, 50 g suiker (suiker kan worden verhoogd of verlaagd afhankelijk van de gewenste zuurgraad in de vulling). Verdun maizena met 75 ml water, giet het in kokend appelsap, laat het indikken. Roer deze massa door in dunne plakjes gesneden appels.
4. Bestrooi de bovenkant van de taart met kruimels van het resterende deeg vermengd met amandelen. Zet 1 uur in de oven op laag vuur.
🔗
🔗

Opmerking

- Wat een leuke bijeenkomst! Hopelijk vinden laatkomers iets te eten en te drinken! ...
'En ook frambozenjam en appeltaart,' zei Bifur.
'Ook zoete cake en kaas,' zei Bofur.
'Vleespastei en salade,' zei Bombur.
'En nog meer taarten en koekjes ... en bier ... en koffie, als je het niet erg vindt,' zeiden de kabouters een voor een.
- En voeg alsjeblieft wat eieren toe! - schreeuwde Gandalf nadat hij de berging Bilbo in was gelopen. - En pak ook koude kippen met tomaten!

JRR Tolkien "The Hobbit"

🔗
🔗

De vleespastei was bewust niet gemaakt van gistdeeg, aangezien de professor de kenmerken van de Engelse nationale cultuur in de wereld van Midden-aarde bracht en de hobbitsliefhebbers de traditionele Engelse vleespastei aten.
En sinds de tijd van koningin Victoria zijn koekjesgebak een evenzeer integraal onderdeel van de Engelse cultuur geworden als bijvoorbeeld vijf uursthee, dus de hobbits eten graag zo'n appeltaart als toetje.

Kook met liefde en eet smakelijk