Open kaastaart (Tiropita) en Philo-deegrecept

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Grieks

Ingrediënten
Filodeeg (ontwerp)	250 g
Boter (smelt)	75 g
Voor het vullen:
Kwark	200 g
Fetakaas (rasp)	200 g
Ei	2 stuks.
Yoghurt	100 g
Room (vetgehalte maakt niet uit)	200 ml
Grond zwarte peper (zout afhankelijk van het zoutgehalte van de kaas)
Vorm 16x24 bedek de bodem met bakpapier

Kook methode

Bekleed de bodem van de vorm met twee vellen deeg, bestrijk met boter.
verfrommel een vel deeg als papier en plaats het in een vorm (het kostte me 1,5 vel) om in te vetten met olie.
Doe hetzelfde met de rest van het deeg, smeer elke laag in met olie en laat een beetje olie over voor de bovenkant.
vulling:
mix cottage cheese, fetakaas, yoghurt, ei, room en peper tot een gladde massa en giet dit over het deeg.
besprenkel met de resterende olie.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 175 ° C in circa 1 uur goudbruin.
Philo-deegrecept:
- 3/4 kop rast. geurloze oliën,
- 1 glas heet water,
- frisdrank, op het puntje van een mes,
- 1 eetl. l. azijn
- bloem, zodat een zacht, niet plakkerig deeg wordt gekneed.
Meng olie, water, bakpoeder, azijn. Voeg bloem toe. Kneed een antikleefdeeg.
Dek het deeg af met een handdoek en laat het 15 minuten rusten in een kom.
Snijd vervolgens een stuk deeg af ter grootte van een gemiddelde appel of in een kindervuist en begin het deeg te rollen, waarop ik de tafel rolde die ik heb ingevet met plantaardige olie, het deeg moet heel dun zijn. Het rolt heel gemakkelijk uit, het is het beste om plantaardige olie te gebruiken om te rollen, maar het kan gemakkelijker zijn voor iemand met bloem.