Italiaans brood Pane al latte "Fisarmonica" in de oven

Larissa, bedank ook mijn dank

[GruSha]

Oh, GruSha! Dat is zo mooi ! En bedankt !

Meisjes, het spijt me, maar voor vooral domme mensen, kun je erachter komen wat een deeg is en hoe lang moet het staan?

Het is een schande! Allemaal met dank, maar ik heb een domme vraag, waarvan ik het antwoord niet weet. Ik heb gist, bloem en melk verpest, maar ik weet niet wat ik nu moet doen.

[Marunichka]

Marunichka, waarom ben je zo zelfkritisch! Het is niet zo eng.

In dit deegrecept is dit een mengsel dat als volgt wordt bereid:

Verwarm de melk een beetje en maak een deeg van een half glas bloem, een half glas melk, suiker en gist.

Je mengt het allemaal en laat het staan ​​zodat de gist zou activeren (de melk is warm, ik denk dat 10 minuten voldoende zal zijn). En dan is alles volgens het recept - je mengt het voorbereide deeg met de rest van de ingrediënten, enz.

Ik heb geen oven. Daarom deed ik alles in een broodbakmachine.

En Nyutka, ik heb hetzelfde probleem, ik begrijp dat er 2 jaar zijn verstreken, en toch welk programma heb je gebruikt. Pts willen zo'n brood.

Bedankt Larissa, mijn rapport

de gasten waren geschokt, ik eerlijk gezegd ook lekker, eenvoudig en heel creatief.

Nogmaals bedankt, ik heb op vrijdag gebakken


Ik vind het leuk om stukken te maken die niet helemaal egaal zijn, dan vallen ze mooier uiteen.

En ik zal je "jubileum" nu verpesten, voeg een tot honderd bedankjes toe! Mooie jongen !

Oh Lorik, en ik zou het jubileum niet hebben opgemerkt, bedankt schat!

[Larissa!]

Gisteren heb ik dit brood voor de tweede keer gebakken.

200 gram premium meel vervangen door volkoren. Hier is wat er is gebeurd:

Erg lekker, ik zal ongetwijfeld meer dan eens bakken!

Larissa! Bedankt voor het recept!

[Antonina 104]

Antonina 104, Ik ben erg blij dat je het brood lekker vindt! Op de foto is het brood geweldig! Bedankt voor je feedback!

Ik word gekweld door vage twijfels ...
Ten eerste bleek het deeg vrij strak te zijn.
ten tweede steeg het deeg enigszins zelfs in 2,5 uur
ten derde bleek het maar de helft van de vorm, ik moest het dringend in een kleinere duwen, en ik heb het alleen rond
ten vierde, al in de vorm, beweegt het ook zwak, hoewel er al 20 minuten zijn verstreken.

Natuurlijk schuift ik hem in de kachel, maar er is weinig hoop op een goed resultaat ...

Ik heb trouwens 24 vierkanten. En hoeveel overA?

Choy iets dat ik heb met handvatten
Of met bloem
Of met melk
Of met gist
Of ... verderop in de lijst
Maar ik kan me nog steeds niet voorstellen hoe dit deeg genoeg kan zijn voor een grote broodpan.
Oooo van streek

[Olga]

Olga, Ik weet zeker dat de reden gist is.

Overigens is de smaak niet slecht, en mijn man vond het erg lekker, en in de oven gedroeg het deeg zich actiever.
Maar voor een grote vorm zou het nog steeds niet genoeg zijn.
Welke maat heeft uw vorm?
Ik zie het eerder als een broodje, en niet als brood, erg rijk. Ik heb daar ook zaden toegevoegd.
De volgende keer zal ik proberen anderhalve portie te maken.

Lijkt het echt op een roos?
Larik, dit is voor jou van onze roos

Ik heb dit brood vaak gebakken, Ol, je hebt iets mis met de ingrediënten. Het deeg is erg zacht en buigzaam en rijst soms.

Ik denk dat ik er gewoon een beetje gist in heb gedaan.
Hoewel ik meestal altijd 3 keer minder stop dan in het recept, laat ik het wat langer staan ​​en was het resultaat altijd goed.
maar hier werkte de truc niet, blijkbaar vanwege het feit dat het deeg rijk is, is het moeilijk om het te verhogen met een kleine hoeveelheid gist.
Ik zal nadenken over hoe ik uit de situatie kan komen, aangezien ik geen gist meer wil toevoegen, ik echt hun smaak voel in alle gebakken goederen, en ik wil zo'n brood goed maken.
Probeer misschien om het deeg 12 uur te maken of zet het hele deeg voor een lange gisting.

Ik denk dat ik er gewoon een beetje gist in heb gedaan.
Hoewel ik meestal altijd 3 keer minder stop dan in het recept, laat ik het wat langer staan ​​en was het resultaat altijd goed.
maar hier werkte de truc niet, blijkbaar vanwege het feit dat het deeg rijk is, is het moeilijk om het te verhogen met een kleine hoeveelheid gist.
Ik zal nadenken over hoe ik uit de situatie kan komen, aangezien ik geen gist meer wil toevoegen, ik echt hun smaak voel in alle gebakken goederen, en ik wil zo'n brood goed maken.
Probeer misschien het deeg 12 uur te maken of zet het hele deeg voor een lange gisting.

Het wordt een heel ander brood. Gist wordt er helemaal niet in gevoeld, maar boter en melk zijn erg soulvol in zowel smaak als geur, de betekenis is dat het brood zowel snel als smakelijk en zeer ongebruikelijk is. Nou, dit is puur mijn mening.

Ja, Irisha, melk en boter klinken erg helder, dit maakt de smaak zo heerlijk, maar zelfs met 1/3 van de gist (uit het recept) voel ik ze erg goed.
Waarschijnlijk omdat ik constant met zuurdeeg bak en de gewoonte van gist verloor.
Maar ik ben bang dat mijn zuurdeeg zo'n broodje niet zal maken.
Uitdaging ...
Niets, ik zal wel iets bedenken.

[dopleta]

dopleta, veel dank en dank van de hele familie voor zo'n handig en smakelijk brood, ik raad iedereen aan om te proberen te bakken, kneedde het deeg in HP in de modus, omdat ik bijna de helft zelf bakte met vers gekookte zwarte bessenjam en het at, maar ik wilde gewoon de korst proberen: girl_pardon: hier heb ik het net eruit gehaald ... en dan is er geen foto, alles is al opgegeten, ik zal meer en meer bakken!

Wat een lekker brood! Ik zal zeker besluiten om het te bakken, ik weet niet wanneer het zal gebeuren, maar het zal zeker gebeuren.

Larik, ik ben met een ander bedankt
Vandaag weer gebakken dit "ruige" brood.
Begon 4/3 van het recept.
Ik gebruikte 200 g startercultuur met 100% vochtgehalte op wei en 200 g pre-enzym 1: 1 op een spoorweg (appel + rozijnen).
Ik gebruikte koolpekel (sap) als de rest van de vloeistof. Ik heb geen zout toegevoegd.
50 g melkpoeder toegevoegd.
De rest is bijna op recept verkrijgbaar.

Vandaag heb ik hem hier gevonden en geen rust gegeven tot hij gebakken was)) Nog steeds heet, maar de geur ... mmmm ..
bedankt. Ik denk niet dat de smaak zal teleurstellen))

Oooh, dit is de godheid van smaak) Vooral na tsz-brood. Iedereen bewonderd en goedgekeurd)))

Heel erg bedankt, Maryana, voor de geweldige foto en vriendelijke feedback! Het is geweldig dat je op één dag allebei zag en geïnteresseerd raakte, en meteen je interesse realiseerde! Bedankt !

En mij prijzen?
Ik heb zo hard geprobeerd, zo hard geprobeerd!
Het brood bleek trouwens een heel interessante smaak te hebben: het volle gevoel dat je een taart met kool eet, alleen kom je niet bij de vulling
We vonden dit experiment leuk.

[Olga]

Oh, Olga, zonneschijn, vergeef me - blijkbaar heb ik 1 mei heel actief gevierd! Je hebt heel goed brood! Zeer! En zelfs met sesamzaadjes! Ik prijs met al mijn macht!

Dat is hetzelfde!

Ik hou er erg van, dit je Lorikbrood, ik bak het vaak, ik hou echt van zijn romige geur en melkachtige smaak.

Bedankt, Iers, ik ben blij!

[Larissa, meisjes,]

Larissa, meisjes, vertel me in welke vorm de oven? Dimensies? Om niet te missen?
Brood kneedt al in pk.
Het staat al lang in mijn bladwijzers en nu heb ik het!

[Maria]

MariaIk neem persoonlijk 30-50% meer recept voor een standaard broodpan (baksteen).

[Maria]

MariaIk neem persoonlijk 30-50% meer recept voor een standaard broodpan (baksteen).

Ol, bedankt. Er was precies genoeg bloem voor het recept (450 g). Mijn man brengt het alleen 's avonds.
Dus je moet iets kleiner nemen. Bedankt.

je kunt gewoon 2 keer kleinere vierkantjes maken.

En ik neem precies volgens het recept en het blijkt zoals "de dokter heeft besteld".

[dopleta]

dopleta, LarissaBedankt voor het lekkere recept. Lekker, mooi, ongebruikelijk. Ze aten de mijne, zeiden de broodjes, het is interessant om af te breken.

Alsjeblieft, Tonya! Blij dat je het leuk vond!

Bedankt voor het recept voor zo'n origineel en heerlijk brood. Nadat ik alle pagina's had gelezen, besloot ik hem met krullend haar en stijlvol verward te maken. maakte een dubbele portie in één keer (anders aten ze de mijne in een oogwenk), en van de rest van het deeg maakte Styopka een jongere broer

Ik wilde vandaag brood bakken, ik heb het al een hele tijd niet gebakken. Ik heb je recept gekozen en heb er geen spijt van gehad.Makkelijk te bereiden, delicate textuur, heerlijk en vooral: snijden niet nodig! Bedankt voor het recept!

[J. Anna]

J. Anna,

[posetitell]

posetitell, J. Anna, Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond! Hartelijk dank! Je brood is geweldig!

Larisa, bedankt voor het recept, ik vond de smaak erg lekker en het is handig om het te gebruiken, maar ik heb niet het hele onderwerp gelezen (luie persoon) en de norm gemaakt, maar het was nodig minstens anderhalve spread in vorm.
De foto werkte niet erg goed
🔗

Geweldige foto, Sveta, wees niet verlegen. Bedankt voor het langskomen, voorbereiden en afmelden over het resultaat, wat belangrijk is - goedkeurend!

Vertel me hoeveel tijd ik het deeg moet doen)))

Gedurende 20-30 minuten.

Bedankt, dat heb ik gedaan

Vandaag is een dag van dankbaarheid. Ik bakte lange tijd brood, maar mijn geweten zei dat ik het moest laten zien. Je had het plezier op de gezichten van de familie moeten zien toen ze de stukjes brood voorzichtig van de "mondharmonica" scheiden

Heel blij, Oksana! Ik heb het goed begrepen, heb je het over dankbaarheid jegens mij? In dit geval stuur ik je naar je karma, bedankt voor je feedback en een foto van een uitstekend brood!

[dopleta]

dopleta, vertel me alsjeblieft, wat voor soort boter moet je in het deeg doen: verzacht of gesmolten? Dus ik begon met het maken van je brood en werd stomverbaasd

, en wat voor soort boter moet je in het deeg doen: verzacht of gesmolten? Dus ik begon met het maken van je brood en werd stomverbaasd

Verzacht ... Nou, ik heb tenminste verzacht ... En bedek de lagen met gesmolten ...

[gawala]

gawala, bedankt! Toegegeven, ik wachtte niet op een antwoord, ik mengde het verzachte. Het deeg is zo cool, laten we eens kijken!