Strudel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	250 g
Warm water	100 ml
Melk	2 eetlepels. l.
Zout	1 snufje
Suiker	50 g
Plantaardige olie	2-3 st. l.
Boter	100 g
Eidooier	1 stuk.
Ei	1 stuk.
Paneermeel of gemalen koekje	30 g
Kaneel	1/4 theelepel
1/2 citroensap
Sterke, geurige appels	7-8 stuks
Amandel	70 g
Rozijnen	80 g

Kook methode

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bloem zeven en er een kuiltje in maken. Giet 1 eetlepel in de uitsparing. een lepel plantaardige olie, een ei erdoor kloppen, een snufje zout en water toevoegen en het deeg kneden. Verdeel het deeg in twee. Voeg 1 eetlepel toe aan een deel. een lepel plantaardige olie, combineren met het tweede deel en opnieuw kneden. Rol een bal uit het deeg, giet de resterende plantaardige olie erover, dek af met een kom en laat een half uur staan. Schil de appels, verwijder de zaadjes, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap. Maal amandelen, giet er rozijnen over met kokend water. Bestrooi een grote katoenen handdoek met bloem, rol het deeg er heel dun op uit en vet het deeg in met boter. Bestrooi met paneermeel of koekjes en laat aan het ene uiteinde een 10 cm brede strook deeg over. Verdeel appels, rozijnen en amandelen gelijkmatig over het paneermeel. Bestrooi met suiker gemengd met kaneel en verdeel de boterklontjes erover. Klop de dooier met melk los met een vork en vet een reep deeg in zonder vulling. Rol de strudel met een handdoek tot een "worst". Vet een bakplaat in met de overgebleven boter, bestrooi met bloem en leg de strudel met de naad naar beneden. Bestrijk het met dooier en melk en bak 40 minuten. Vet de strudel tijdens het bakken nog 2-3 keer in met dooier en melk.

Opmerking

Kat, ik heb niet geprobeerd strudel te maken, maar ik vond 2 recepten in een culinair notitieboekje.

Ludmila

Appeltaart.

Producten: Voor het deeg: bloem 250 g, ei 1 stuk, plantaardige olie 80 g, boter 30 g, warm water 100 g, azijn 5 g, vet voor smering, poedersuiker, zout naar smaak. Voor de vulling: appels 1 kg, rozijnen 50 g, amandelpoeder 30 g, paneermeel, suiker elk 100 g, kaneel 10 g, boter 50 g
Zeef de bloem op een bord, klop er een ei in, voeg plantaardige olie, water, zout, azijn toe en kneed een taai deeg. Het deeg moet met kracht op het bord worden gegooid totdat het niet meer aan de handen en het bord blijft plakken en begint te borrelen. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven droog bord, besprenkel met warm water, dek af en laat 30 minuten staan. Leg het deeg daarna op een met bloem bestoven linnen servet, rol het iets uit, geef het de vorm van een rechthoek en rek het uit met je handen tot het deeg volledig transparant wordt. Laat het zeer dun uitgerolde deeg een tijdje drogen. Verdeel het deeg vervolgens in 2-3 rechthoeken, vet in met de helft van de gesmolten boter, bedek bijna het hele oppervlak met de vulling en rol de rollen voorzichtig op met de rand van het servet. Knijp de randen stevig samen en leg de broodjes op een ingevette bakplaat. Besprenkel met gesmolten boter en bak 45 minuten op gematigde temperatuur, waarbij je meerdere keren bestrijkt met gesmolten boter. Bestrooi de afgewerkte rol met poedersuiker en snij in plakjes van 2-4 cm dik Serveer warm of koud.
Appelvulling koken. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine partjes of rasp op een grove rasp. Meng het paneermeel met een beetje suiker, bak licht in boter en strooi het over het voorbereide, geoliede deeg. Verdeel de voorbereide appels, rozijnen, amandelen in een gelijkmatige laag, bestrooi met kaneel gemengd met suiker en rol tot een rol.

🔗

Kat

BEDANKT ! Ik begreep waarom ik niet werkte - ik voegde geen crackers toe aan de vulling en het deeg van de appels bleek rauw te zijn, en de crackers absorberen al het overtollige vocht. In het weekend zal ik zeker proberen verslag uit te brengen van het geleverde werk. Nogmaals bedankt!!!!!

Zigeuner

Hier, lees.
Strudel

Kat

Dank je wel zigeuner !!!! Ik ben dol op cottage cheese, maar van vanille sjok ik als een kat uit een valeriaan. Op basis van al het bovenstaande: ik zal het doen (nou ja, in ieder geval - ik zal het proberen, maar wat gebeurt er ...?) In het weekend strudel met cottage cheese.

Korata

Meisjes .. hier 🔗 er wordt gekookt met video. Restaurant chef-kok voorbereiden

Albina

🔗 - kan iemand geïnteresseerd zijn in dit recept (te vinden in mijn bladwijzers)

TaurusZ

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
recept van Stеrn, ik vond het erg lekker

Zomergast

De afgelopen twee jaar heb ik en al mijn buren Strudel gebakken volgens het recept van de Accountant's Sofa.
200 gr margarine
3 kopjes (250 ml) bloem
Een snufje zout
1 kopje kokend water

Hak bloem met margarine of boter in kruimels, soms maal ik het gewoon met mijn handen. Giet een glas kokend water en eerst met een lepel, en dan met je handen, verzamel het deeg tot een klomp. Niet kneden, maar alleen tot een broodje samenstellen. Verdeel in 3-4 delen en laat het een paar uur of zelfs dagen in de koelkast staan.
Snijd de appels in kleine stukjes.
Haal het deeg 1 deel uit de koelkast en rol het dun uit, vet het hele oppervlak licht in met plantaardige olie en bestrooi 1/3 van het oppervlak waar de appels komen te liggen met 1 eetlepel griesmeel. Leg de appels neer, besprenkel ze met suiker en kaneel naar smaak en nogmaals met griesmeel. Er mogen niet te veel appels zijn. We rollen de rol op en knijpen de randen samen. We gaan over naar smerig. We doen hetzelfde met de rest van de test.
We bakken 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 graden. De eerste 15 minuten - de oven mag niet worden geopend.
Het blijkt ook erg lekker als de vulling gemaakt is van noten met suiker.

Kat

Citaat: Zomerbewoner

De afgelopen twee jaar heb ik en al mijn buren Strudel gebakken volgens het recept van de Accountant's Sofa.

"Boekhouding in de keuken en op vakantie"?
Ik vond dit recept ook leuker dan wie dan ook. Nu bak ik alleen nog maar zo'n strudel ...

Haken

En onder mijn familie geniet het grote liefde en populariteit STRUDEL "BABULIN" van Stellochka-Stеrn !!! Zeer aan te bevelen !!! Dat het deeg, dat de vulling gewoon super is !!!

Kat

Weet je, de mijne heeft iets, maar persoonlijk ...

Haken

Citaat: Cat