Palyanitsa Oekraïens

En hoe gaat het met je steen, binnenkort?

De man zaagde de tegel op maat. Het is nu nodig om een ​​recept te vinden voor een indicatieve draad.

Je wachtte niet op ons .. maar we kwamen. De zoektocht van gisteren naar wat voor brood om te bakken leidde me naar een open plek. Dat heb ik vandaag gebakken. Heerlijk, erg lekker brood, maar het lukte me niet om het vizier door te snijden correct ... niets, ik leer een technische kwestie.
en dat is in de context knap ... En bedankt !!

Lena, wat kwam er een heerlijk lang brood uit! ... Heb je op 200 graden gebakken of van meer naar minder? En waarop - op een steen of heb je geen steen?

Lena, wat kwam er een heerlijk lang brood uit! ... Heb je op 200 graden gebakken of van meer naar minder? En waarop - op een steen of heb je geen steen?

Ik ben opgewarmd tot 240-220-200 en heb daarbij geleidelijk de temperatuur verlaagd, ik heb geen steen. Ik bakte op een bakplaat en met water zodat er stoom was, bijna aan het einde verwijderde ik het water zodat de bodem zou bakken

Lena! Wauw! Wat een held! Ik keek ook naar de palyanytsya. Toen ik haar zag bij Luda's LJ, realiseerde ik me dat ik geen brood kon zien zonder een bloempot. Achter hem, en de zaak werd

Lena! Wauw! Wat een held! Ik keek ook naar de palyanytsya. Toen ik haar zag bij Luda's LJ, realiseerde ik me dat ik geen brood kon zien zonder een bloempot. Achter hem, en de zaak werd

Enlighten Lenchik, waarom een ​​bloempot?

Lenok! Volg de link 🔗, daar zal het duidelijk zijn op de foto's.

Lenok! Volg de link 🔗, daar zal het duidelijk zijn op de foto's.

Ik had er niet aan gedacht .....

We hebben weinig problemen met bakstenen, dus ook zwoegen met potten

[Lena]

Je had ons niet verwacht .. maar we zijn gekomen

Wat zijn we blij !!!! Lena, heerlijk brood !! Rovnenky, netjes !!!

[Lena]

Wat zijn we blij !!!! Lena, heerlijk brood !! Rovnenky, netjes !!!

Maretak bedankt !! Maar voor nu, vertraag met een nieuw brood .. Ik zal oefenen met het afsnijden van een vizier

Maar voor nu, vertraag met je nieuwe brood ...

Aha, er is nog niets spannends !!!

Aha, er is nog niets spannends !!!

: roos: dat is oké, anders word je opgewonden en volgen wij, en het vizier ... (dit vizier is aan mij gegeven)

[Weinig]

Weinig, heb vandaag je violist gebakken. Het deeg was zo lekker dat ik geen bloem meer wilde toevoegen, maar tevergeefs. Het bleek dat het deegstuk wazig was en het brood er niet hoog uitkwam. En de snede mislukte, omdat het deeg door het mes werd getrokken



'S Avonds zal de mijne eten, daarna zal ik verslag uitbrengen over de smaak.
Bedankt voor de taart!

[Vitalinka]

Vitalinka, een prachtig brood bleek. Het is niet zichtbaar dat het vervaagd is.

[Ksyusha]

Ksyusha, heerlijk brood, de korst is zo krokant! De mijne verkruimelde de helft van het brood.
Dank je!

En je hebt het niet geprobeerd ???

En je hebt het niet geprobeerd ???

Ik heb het al geprobeerd. Erg smakelijk! Ik zal ook bakken en aan het vizier werken.

[Omela]

Omela !
Ik heb ook een "dankjewel" en de laagste boog.
Nu bak ik minder vaak, nou ja, zomer, hitte, datsja, iedereen probeert af te vallen voor de zee, maar je Palyanitsa ... Mmmmmm ...

het Brood (hoofdletter en vet). Heeft al twee keer gebakken. Het vizier is nog niet erg goed, er is geen speciaal mes en de handen trillen terwijl het brood schudt.
Ik zal mijn observaties delen, misschien heeft iemand het nodig.
Deeg werd op 100 gram volkoren zuurdesem gedaan. Omdat de zuurdesem geen gist is, braakt het niet zo snel vanaf de plek, het maakte een deeg in een verhouding van 1/1. 200 g bloem van de eerste graad en 200 g water, nou ja, 100 g zuurdesem. De hoeveelheid ingrediënten in het deeg werd op natuurlijke wijze geteld.
Reeds 2/3 theelepel saf-instant gist aan het deeg toegevoegd.
De zuurdesem gaf natuurlijk de geur, maar ook de kleur van het brood werd grijs, zoals te zien is op de foto. Maar het resultaat is nog steeds fantastisch. Kruimel, korst, gaten ... Mijn man grapte (hoewel niet erg goed) - heb ik daar rubber toegevoegd)))) Het kan worden verfrommeld, uitgerekt, het is een beetje vochtig, maar niet plakkerig, brokkelt helemaal niet af! Toegegeven, je hebt niet meer gist nodig in dit brood, het zal een delicaat melkaroma binnendringen.
En het is ook exclusief gebakken brood. Ik bak vaak in de magnetron op convectiestand, ik heb me al aangepast aan zowel bevochtiging als temperatuur. De eerste keer bakte deze daar ook. Het brood bleek 4 min te zijn, het was duidelijk dat hij duidelijk de ruimte en vochtigheid van de oven miste.
De steen is niet langer alleen maar een droom, maar het is dringend nodig ... Het water moest 10 minuten voor het einde van het bakken worden verwijderd, anders zou de bodem op geen enkele manier worden gebakken. Bij het afkoelen ging het brood 1,5-2 cm zitten in het gebied van de bodem, er werd zelfs een vouw gevormd. Als er maar een steen of een gietijzeren koekenpan was gebruikt, was de bodem meteen heet geworden.
Nou ja, al tijdens de vorming van het brood werd duidelijk dat het mogelijk was om wat bloem toe te voegen. Maar het proces van kneden en de eerste twee rasingen werd toevertrouwd aan de broodbakmachine, ik was niet eens thuis ...

Sorry voor de uitgebreidheid, het is een genot! Nogmaals bedankt!

[Mashilda]

Mashilda Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd verhaal. Prachtig brood bleek !! Ook ik voel altijd hetzelfde genot over een geslaagd brood !!! En ik zal het zuurdeeg zeker in de herfst stoppen !!!

Heel erg bedankt voor het recept !!!
Het brood bleek de eerste keer - mooi en smakelijk, je moet wat geld verdienen ... hiervoor, zoals je kunt zien, lukt het niet iedereen de eerste keer.

Er zijn al meerdere exemplaren gebakken, maar elke keer dat je bakt uit de oven (elektricien) is er een sterke azijngeur. Niet duidelijk Wat is er aan de hand?
Leid een nieuweling op ...

[kart]

kart , welkom op het forum! Ik ben blij dat je het brood lekker vond. : girl_love: De geur kan afkomstig zijn van teveel gist. Wat gebruik je ??

Ik gebruik droge PAF.
Waarschijnlijk moeten ze 2-3 keer minder worden gedaan dan verse ?? Rechtsaf? Ik heb er een in een recept gedaan.
Zo ja, dan is dit waarschijnlijk de reden voor de geur ...
ik zal verbeteren

Ik gebruik droge PAF. Ik heb er een in een recept gedaan.

Droog moet 3 keer minder worden aangebracht dan vers.

Schoonheid, wat een brood!

De kruimel is prachtig !!!

Schoonheid, wat een brood!

[dili1979]

Ik kijk naar de foto, ik denk dat de snede pijnlijk bekend is. Toen zag ik alleen de handtekening.
dili1979 ,

Is goed! De kruimel en de snee vragen je 's nachts, je zult antwoorden. Herken je je hand, je hand?

Herken je je hand, je hand?

Geloof me, ik heb niet eens opgelet !!! De eerste stap was om de gaten te onderzoeken.

[Omela]

Omela, dus je begrijpt me, misschien heb ik het verkeerd geschreven onder je foto. Zoals je hierboven kunt zien, dezelfde bewondering voor je brood. Toen dacht ik dat de inscriptie zou worden geaccepteerd over een andere foto hierboven uiteengezet (geen overtreding, de eigenaar van dat brood, hij is ook goed). Het werk van iemand anders hamsteren is niet mijn principe.
Toen ik eenmaal de inscriptie onder mijn gebreide werk zag, sloeg mijn hart een slag over, maar ik realiseerde me dat alles in orde was, het bleek zoals ik nu heb

Het werk van iemand anders hamsteren is niet mijn principe.

Nou, wat ben je !!! Er was niet eens een gedachte! Ik lachte alleen maar om mezelf, toen ik de gaten in mijn kruimel begon te onderzoeken.

Ik kwam je nogmaals bedanken!
Ik bak vaak palyanitsa, een van onze favoriete broden. En dat doe ik met zuurdeeg, zoals ik hierboven al schreef, en met gistdeeg precies volgens het recept. De waarheid is al lang niet gebakken, dan moeten andere maretakrecepten dringend worden getest, dan is hier een bericht.
Maar hier is een van de laatste:

Een foto op je telefoon, maar met liefde!
Bedankt!

[Masha]

Masha, mooi brood! Zoals verwacht - met vizier!

Huh ... Is dit een vizier?
Vizier waar ik was:

Dit is geen Palyanitsa, dit is mijn Bertina-parel, maar met mijn zuurdesem is de hybride korter.
Maar ik had een eigenaardigheid met uw Palyanitsa! Vizieren knippen op alles wat bij de hand kwam
Ik wilde zo graag het ideaal bereiken ... Maar het lijkt zo nooit en was niet tevreden met het resultaat 100%
Nu gekalmeerd ...
Niet alles zit er immers in Mens brood moet geweldig zijn, iets kan gewoon goed zijn

Huh ... Is dit een vizier?
Vizier waar ik was:

Nogmaals bedankt, Mistletochka Mijn fiddler in de heteluchtfriteuse. (ze ging te ver met afstoffen)

[Natasha]

Natasha, wat een potige palyanitsa bleek !!! Ja, en in de AG !!!

Opara stond een dag (onverwachte gasten die na middernacht vertrokken). De vraag is: wat moet je er nu mee doen? Misschien past mijn "deeg" in een ander recept?))

[makabusha]

makabusha Het spijt me, ik was weg - ik kon u niet op tijd antwoorden. Theoretisch kun je zo'n deeg gebruiken. Ik heb het zelf niet gedaan, dus ik kan geen preciezer antwoord geven.

Dank je wel, Mistle!

Sorry voor de kwaliteit van de foto, dit is geen camera

[Gin]

Gin , de mijn muizen ??? 🔗 🔗 🔗

En wat een kredietvizier !!!!

Coole muizen Dank je wel

Het brood was een succes !!! Heerlijk !! Alleen om de een of andere reden is de bovenste korst een beetje achtergebleven. Bedankt!!

Vandaag slingerde ik me in brood - een weiland.



Ik werd een beetje wazig, vooral toen ik een incisie maakte, ik moest een paar lepels bloem toevoegen tijdens het kneden en er zijn scheuren, het was een beetje ondergaard, maar hij is tenslotte een knappe man, nietwaar? ! Bedankt, Omelchik, met jouw recepten word ik een echte professional
Een echte weide, ik herinner me deze smaak van kinds af aan, in Moskou kon je soms zo'n brood kopen.
Mijn ouders kochten trouwens altijd de helft en dat was genoeg voor ons voor een paar dagen.
En vandaag ging mijn man naar de winkel, hij kocht geen brood. "Waarom? Je bakt." We hebben geluncht, maar er is geen brood voor het avondeten!

Iets wat ik haar steeds een dandy noem, maar ze is een dromer. Het is goed dat de smaak hier niet van verandert

[Svetlana]

Svetlana, geweldig brood !! (y) Zelfs het vizier was getekend !!! En de kruimel is ronduit authentiek !!!

[Omela]

Het stond niet een beetje, het scheurde het gewoon open in de oven!

En je moet dieper snijden)))
Omela, zoooo lekker!
bedankt

Vandaag heb ik brood gebakken, mijn man snoof sceptisch - ze zeiden dat het zoveel gepruts waard was ... en verloor de helft van het brood! Toegegeven, het vizier werkte niet, ze vertelde de kinderen dat het broodje glimlachte))