Stokbrood in een broodbakmachine met geperste gist

[MariV]

465 g bloem voor 275 water is niet teveel?

Ik legde minder bloem en het brood was niet erg hoog. Erg lekker, maar niet erg weelderig. Het deeg in het proces was naar mijn mening krap
MariV, Olya! Wat denk je dat je voor pracht en hoogte nog steeds de bloem moet verminderen?

Ik heb dit brood gisteren opnieuw gebakken. Ik verkleinde de bloem, verving een deel door durummeel en een deel door waterwei. Nog steeds niet in een volle emmer uitgekomen, maar zo mooi !!!! zoooo luxe!
Olya! Heel erg bedankt voor het recept!

[MariV]

MariV, vond het brood erg lekker! Ik was op zoek naar een recept voor suikervrij brood voor een broodbakmachine, ging uit van je recept en had er geen spijt van. Het brood dat ik gisteravond heb gebakken, is vandaag al gegeten. Ik heb het vandaag gebakken. Ik breng het recept naar mijn favoriete receptenbox. Bedankt!

Yulia, ik ben blij dat het heerlijk brood is geworden! Dit recept is standaard voor broodbakmachines (al?).

Bedankt. Het brood is erg zacht en heerlijk. Nooit gebakken brood zonder suiker. Ik breng het naar bladwijzers.

Nee, brood rijst heel normaal zonder suiker! De gist wordt meer beïnvloed door zout, de norm is 1,5-2 gew.% Bloem



Het blijkt 7,5-10 g zout per 500 g bloem te zijn.
Ik voeg 1,5 theelepel toe. zout, het lijkt mij dat er een verschil in gewicht zal zijn.



Voor 465 g bloem - 275 ml water. Dus voor 500 g bloem - 300 ml water? Heb je het correct geteld?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Waar heb je het over?

Hallo. Gisteren gebakken, het deeg rose medium. Ik dacht dat het zonder suiker zuur zou zijn, maar niet lekker! Dit is mijn tweede brood, alles staat nog voor de deur. Ik bookmark het recept, dan zal ik meer doen. Geen stap verwijderd van het recept :-)

Sorry, ik weet niet hoe ik de foto moet draaien

[kikim]

kikim, Natasha, een zeer smakelijke Fransman!