Halava griesmeel met karamel

Halava griesmeel met karamel

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Indisch

Ingrediënten
melk	650 ml
suiker	300 g
boter	200 g
rozijnen	35 g
sap van een sinaasappel
sinaasappelschil	2 theelepels
griesmeel	225 g

Kook methode

• Deze gekarameliseerde halava, gekookt in melk en warm geserveerd, is een geweldig dessert. Hoeveel je ook eet tijdens de lunch, er is altijd ruimte in je maag voor één of twee porties van dit gerecht.
• Breng melk aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Smelt de suiker langzaam in een middelgrote pan op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel om aanbranden te voorkomen. Zodra de gesmolten suiker lichtbruin wordt, zet je het vuur lager en giet je er langzaam hete melk in. De suiker kristalliseert onmiddellijk. Roer en laat de suiker oplossen door de pan op laag vuur te zetten.
• Was de eerste pan en smelt de boter erin op laag vuur. Bak het griesmeel 15 minuten in olie, onder regelmatig roeren, tot de korrels lichtbruin zijn en zet het vuur dan laag.
• 
• Voeg rozijnen, sinaasappelschil en sinaasappelsap toe aan gekarameliseerde melk
• 
• en giet het mengsel langzaam bij het griesmeel. Roer een of twee keer om de klonten te verbreken. Sluit het deksel goed af en laat een paar minuten sudderen tot het graan alle vloeistof heeft opgenomen. Verwijder het deksel en roer de halava een paar keer om hem los te maken.

De schaal is ontworpen voor

10-12 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Dit recept komt uit het boek "Vedic Culinary Arts" van Adiraja Das. Naar mijn mening is dit dessert zowel warm als gekoeld goed. En mijn "vijf cent": ik, zoals bij alle zoete gerechten, voeg er een klein snufje zout aan toe, daar profiteert hij naar mijn mening alleen maar van. En denk niet dat ik mezelf heb beschreven, dit is precies halAva!

Vergelijkbare recepten

Dessert "Gguеne Gruеtze" (groene pap) (Rada-dms)

Bubert (buberts) (ang-kay)

Chocoladesoufflécake (mager, vegetarisch) (ang-kay)

En wat voor soort mensen zijn dat, Igdians! Ze zullen altijd iets leren, halava's!

En ik wilde het meteen proberen! Zaterdag ga ik zeker koken.

[Kwal]

Kwal, bedankt, ik heb de typefout gecorrigeerd.

Geweldig dessert !!! Tijdens het koken trok mijn dochter haar neus op, alsof ze hier kookt wie weet wat, van een onbegrijpelijke kleur. En toen ze aten, vroeg iedereen om meer.

En toen ze aten, vroeg iedereen om meer.

, hier zijn de mijne hetzelfde! Bedankt !

Ik had het halava-recept al achttien jaar! Handen bereikten niet. En toen zag ik de jouwe, Doplet, een foto van het eindproduct - en ging ik verder met koken.
Wat kan ik zeggen - iets verbazingwekkends! De eerste keer dat ik het kookte volgens jouw recept, besloot ik dat ik niet genoeg zuurgraad had, dus de volgende keer dat ik het deed zoals ik het schreef - deed ik een kleine ongeschilde citroen in kleine blokjes gesneden in plaats van een sinaasappel, toegevoegd gedroogd abrikozen en een beetje gember en kurkumapoeder. Gedroogde abrikozen speelden geen enkele rol, het werd helemaal niet gevoeld, de citroen gaf een goede zuurheid en gember gaf ook zijn pittige toon.
Het dessert is heerlijk, ongebruikelijk, origineel. Nu - een frequente gast aan onze tafel. Ik eet het zelf graag als ontbijt samen met koffie (simpelweg omdat ik voor 12 uur 's middags zoet en vet voedsel probeer te eten).
Ik wil degenen waarschuwen die halava willen maken - wanneer ze melk in karamel gieten - een geiser verwachten, vooral als je er meteen mee wilt bemoeien. Ik had net een vulkaan! De volgende keer werd de melk niet kokend ingeschonken, maar goed opgewarmd in de magnetron en een klein beetje, maar een minuut nadat het was uitgeschonken en zonder fanatisme ingegrepen. Rozijnen, gedroogde abrikozen, citroen en kruiden werden na de melk toegevoegd.
Doplet, heel erg bedankt voor dit recept en, in het algemeen, voor je culinaire onderzoek, je recepten zijn erg origineel!

[floran]

floranHartelijk dank voor uw vriendelijke woorden en nuttige opmerkingen!