Panasonic SD-2501. Gewoon wit brood.

Natasha, heel netjes en mooi brood bleek een goed begin te zijn!

Bedankt, ik heb het geprobeerd! Vooral u en het forum geven goed les!

Bedankt voor het recept! Dit was mijn eerste brood en het is geweldig geworden!

Hallo, vandaag hebben we een broodbakmachine gekocht, geprobeerd brood te bakken volgens uw recept voor "eenvoudig witbrood", de ingrediënten in de juiste volgorde geplaatst, eerst droog, dan nat, ingeschakeld, 4 uur na het signaal dat ik open, en daar kwam "dit" niet omhoog, langs de randen geen gestraalde bloem, deed het zonder schalen, gemeten met het aangehechte glas, ik weet niet wat er mis is, vertel het me? Ik was zo van streek, ik wilde al zo lang een broodmachine kopen en nu heb ik hem gekocht ...

Hallo, vandaag hebben we een broodbakmachine gekocht, geprobeerd brood te bakken volgens uw recept voor "eenvoudig witbrood", de ingrediënten in de juiste volgorde geplaatst, eerst droog, dan nat, ingeschakeld, 4 uur na het signaal dat ik open, en daar kwam "dit" niet omhoog, langs de randen heb ik het meel niet opgeblazen, ik deed het zonder weegschaal, ik mat het met het aangehechte glas, ik weet niet wat er aan de hand is, vertel het me? Ik was zo van streek, ik wilde al zo lang een broodmachine kopen en nu heb ik hem gekocht ...

We beginnen van hieruit kennismaking met brood in een x / oven Kolobok gemaakt van tarwemeel (masterclass) https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hallo. Vertel me, wat doe ik verkeerd? Waarom krijgt de kruimel zijn vorm niet terug als hij verfrommeld is, maar blijft hij aan elkaar plakken? Ik nam het recept uit de instructies: melkbrood, maat M.Ik legde op de bodem van de kom een ​​theelepel zonder gist, bedekte het met bloem (ik mat 400 gram op een weegschaal en zeefde het), een theelepel zout, een eetlepel suiker, 20 gram boter. Ze schonk er 260 ml melk overheen (Piskarevskoye uit een blauw gestreepte zak 2,5 procent), gemeten in de maatbeker die aan dit model was bevestigd). Ik koos voor programma één, maat M, donkere korst. Met de korst is alles in orde, maar van binnen als plasticine. Helpen!!!

[voor uw test]

Misschien van binnen "als plasticine" voor uw test het was te veel vloeistof. Houd de bloem-vloeistofbalans bij, kijk hier hoe u dit moet doen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 en hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[Chita drita]

Chita drita, Ik kan op je foto de trillende Saf-Levure zien, toch? En het wordt aanbevolen om ze in water te verdunnen, ze voor gebruik te activeren en in vloeibare vorm toe te voegen. Zelf gebruik ik ze nu al een jaar alleen, zonder misbaksels, het blijkt altijd uitstekend te zijn - zowel brood als muffins en pizzadeeg. Dit is een punt. Ten tweede, probeer het meel te veranderen, misschien is het niet erg goed, in de zin van zijn bakeigenschappen. En toch - hoe is het broodje? Was het normaal, zonder rok?

Heel erg bedankt voor de links, ik ging studeren)).

Uraaa, het bleek! De verhoudingen zijn hetzelfde. De gist werd verdund met water en samen met de vloeistof aan het mengsel toegevoegd. Ik heb ook de baktijd met 10 minuten verlengd. Het resultaat is een zeer licht luchtig heerlijk brood. Alleen de korst brokkelt erg af

Het is geweldig wat er is gebeurd! Gefeliciteerd! Als het brood koud is, kun je het in een zak doen, de korst wordt zachter en verkruimelt niet en het brood wordt niet oud. Heerlijk brood!

Dank je!

Breng me in jouw gelederen. Al het eerste brood eruit gehaald, het bleek lang te zijn, maar het lijkt me te luchtig. Lijkt een beetje teveel gist. nam de grootste maat 600 bloem en 2 theelepels. drzh., Het is waarschijnlijk nodig om te verminderen ... Hier kijk ik naar de kleinste maat -400 bloem en 1 theelepel drzh.
maar hier blijkt dat ofwel bloem moet worden gerespecteerd (?), of 1.5 moet droog worden genomen ... Het grootste tabblad is het totale gewicht van een brood van 950 g.

Breng me in jouw gelederen. Al het eerste brood eruit gehaald, het bleek lang te zijn, maar het lijkt me te luchtig. Lijkt een beetje teveel gist. nam de grootste maat 600 bloem en 2 theelepels. drzh., Het is waarschijnlijk nodig om te verminderen ... Hier kijk ik naar de kleinste maat -400 bloem en 1 theelepel drzh.
maar hier blijkt dat ofwel bloem moet worden gerespecteerd (?), of 1.5 moet droog worden genomen ... Het grootste tabblad is het totale gewicht van een brood van 950 g.

En als je hier kijkt? De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Oh hartelijk dank
Anders volg ik de instructies, maar hier is er zo'n temka die ik ging studeren

Ze werd de eigenaar van de Panasonik SD-2501 broodmachine, het brood is heerlijk, maar er is geen rijzen en de bovenkant van het brood is egaal. Vertel me wat de reden zou kunnen zijn?

Hoe bedoel je dat er geen stijging is?

Theorie leren met praktijk INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIE EN BAKKEN" allereerst MASTERCLASSES voor Deeg Mengen (BOLS)

Als het deeg niet rijzen:
- ook taai deeg
- controleer gistactivering Hoe gist testen en activeren?

alles is volgens het recept, de bovenkant van het brood blijkt plat (vlakheid) en niet erg rooskleurig. Helaas konden we geen foto's uploaden.

Toegevoegd op zaterdag 28 jan. 2017 19:44

Is het mogelijk om met geperste gist te bakken en hoe dit te berekenen?

Is het mogelijk om met geperste gist te bakken en hoe dit te berekenen?

Kan. Lees hier Omzetting van droge gist in nat, geperst (en vice versa)

En we zitten stevig en lang in de sectie INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIE EN BAKKEN" alle antwoorden op uw vragen zijn er

bedankt.

En we zitten stevig vast en voor een lange tijd in de INHOUD VAN DE SECTIE "BASIS VAN MENGEN en BAKKEN", alle antwoorden op uw vragen zijn aanwezig

Hou je me voor de gek? Ik heb een broodbakmachine gekocht om mijn leven gemakkelijker te maken, en niet om me te verdiepen in kneedkwesties. Ik heb een baan, schoolkinderen, met wie ik urenlang huiswerk moet maken, ik heb nog tijd om lunch en diner te koken. Ik heb geen tijd voor al deze "subtiliteiten", en ik heb zeker geen tijd om bij de broodmachine te staan ​​en naar het broodje te kijken! Nou, gewoon een kreet uit het hart, ik heb zoveel geld uitgegeven, het spijt me heel erg, het is beter om brood in de winkel te kopen. Ik zou het verkopen, maar ik zou het aan niemand opgeven. Ik zal ook het deeg voor taarten proberen, misschien deelt ze hier tenminste zelf iets normaals uit ...

[Irina]

het spijt me heel erg

Irina, heb je geen brood gekregen volgens dit recept? Om de opgetreden moeilijkheden te corrigeren en te verduidelijken, zou het leuk zijn als je foto's van je brood op het forum plaatst. Forumthread om u te helpen Hoe u een foto in uw bericht plaatst (hier kunt u oefenen) en werken met de galerij op het forum Foto's voor recepten.
Zonder een gedetailleerd verhaal en een foto is het moeilijk te raden naar de redenen voor uw moeilijkheden, optioneel het verschil in bloem, let op de indicatie van het eiwitpercentage of in de methode om de te gebruiken producten te meten gegoten, geeft een maatbeker een geschat gewicht en is het beter om een ​​weegschaal te gebruiken. MK in foto's over de basisprincipes van het kneden van tarwebrood: Tarwemeel Gingerbread Man (masterclass).
Wellicht vindt u het onderwerp ook nuttig Brood werkt niet in Panasonic en forumgedeelte Panasonic Broodbakmachine.

[Irina]

Irina, word niet te enthousiast. U heeft een gave broodbakmachine gekocht. Het is de assistent. En al deze secties zijn voor fijnproevers die alles willen proberen. Je hebt dagelijks brood nodig, net als ik. Om 23.00 uur doe ik de nodige ingrediënten in, zet hem aan en ga naar bed. Ik stel het niet eens uit. Na 4 uur word ik wakker van de geweldige geur van vers gebakken brood (of een duw in de zijkant), ga naar de keuken, pak een warm brood, dek het af met een handdoek en ga het vullen. Ik bak brood op programma 01. Het is 7 jaar geleden dat ik allerlei recepten probeerde en me verdiepte in koloboks en mixen. Voor alledaags brood zijn ze nutteloos. Volg de link "Ik kan geen brood krijgen in Panasonic" en in de sectie "Panasonic Broodbakmachine." Ilona ... Lees gewoon, er staan ​​interessante dingen in. Of je hoeft niet te gaan, je zult slagen.

Ik zal hieraan toevoegen dat de ingrediënten strikt op gewichten en metingen moeten worden gemeten. Koop elektronische weegschalen. Probeer goed beproefd meel te gebruiken, niet zomaar iets. Ik los zout en suiker van tevoren op in een afgemeten hoeveelheid vloeistof (water of wei). De volgorde van leggen is als volgt: op de bodem van de gist (indien geperst, dan verkruimelen) - bloem (noodzakelijkerwijs gezeefd door een zeef, niet door een zeef) - vloeistof - zonnebloemolie. ALLES! We draaien aan en vertrekken voor zaken, de broodbakmachine doet alles zelf.
Veel succes!

[Wit]

WitBedankt, ik zal verschillende recepten proberen, mijn eigen recepten vinden en er over praten. Het belangrijkste voor mij is om een ​​recept voor Russisch zwart brood te vinden, want zo'n brood kun je in Engeland niet kopen. Ik heb eigenlijk net een broodbakmachine voor hem gekocht.

[Broodbakmachine Panasonic.]

Dan moet je zeker naar het forumgedeelte gaan Broodbakmachine Panasonic.... Klik op de link die u werd aangeboden Ilona... Daar zullen ze je zeker helpen en, denk ik, zullen ze je niet lastig vallen met koloboks. En zwart wordt daar zeker gebakken. We houden gewoon van grijs (350 gram tarwe + 50 gram rogge - dit is een puur recept voor ons). En daar ... nou ja, een heel nuttige link!

[Vitaly]

VitalyBedankt, ik zal zeker gaan zodra de tijd aanbreekt.

[Irina]

Irina, je hebt Londen op je profiel. Ik hoorde van een aantal meisjes uit Engeland dat je daar geschikt meel moet kunnen kopen en het komt voor dat alles nog ingewikkelder is dan hier in Rusland. Daarom kan ik je niet helemaal verzekeren dat je een bakker-huishoudster hebt gekocht. Misschien moet u tijd en moeite besteden aan theorie en de kachel, of snel nadenken over hoe u uw materiële verliezen kunt compenseren: u hebt daar Engels Avito.
Je hebt eigenlijk een heerlijke oven, met een miljoen mogelijkheden om heerlijk brood te maken. Maar u moet uw houding ertegenover heroverwegen en tijd vinden om het minimum aan theorie onder de knie te krijgen. Wees klaar om te gaan winkelen voor gebakken goederen.
Als je toch besluit om vrienden te worden met de kachel, ga dan naar het onderwerp
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
en studeer nog steeds de basis van Kolobok in HP. Dit is de primer van elke HP-bezitter.
Tarwemeel peperkoekman (masterclass)
Peperkoekmannetje gemaakt van tarwe-roggemeel (masterclass)
Eenvoudig en duidelijk over roggedeeg
je moet je voorstellen wat er in je kachel gebeurt.

[gemiddelde]

niet erg rooskleurig

OVER! Dit is pas de eerste keer. De verwarmingselementen zijn ontwikkeld - je wordt rossig!
(Ik heb altijd gemiddelde korst ... trouwens)))

Irina,
Veel succes met leren.
Maak je geen zorgen, mastering gaat "tussen de tijden", alles komt goed!).
En je zult jezelf uitlachen, onervaren! Vervolgens.

En ik heb alle bovenstaande onderwerpen 10 dagen gelezen en nu verander ik al de recepten "op het oog", optellen-aftrekken en alles komt goed!
Ik hou vooral van experimenten met bakmodus # 10 "Frans brood" 6 uur natuurlijk werkt de oven, maar het resultaat !!!

het recept enigszins gecorrigeerd uit de instructies - 2 eetlepels toegevoegd. eetlepels tarwezemelen, een eetlepel lijnzaad en op de punt van een mes ascorbinezuur. De smaak is geweldig! de korst is het lekkerst! Ik herinnerde me mijn Sovjet-jeugd, sneed het warm in stukken, en mijn man en ik kwamen ermee weg.
irinafedina - mijn eerste 4-5 broden veroorzaakten ook teleurstelling bij het kopen, daarna las ik het forum van binnen en van buiten, veranderde het meel (ik heb de hoogste kwaliteit nodig, bakkerij, waar veel gluten zijn, als je de kans hebt om pakketten uit Rusland - "Aleika" is goed, Starooskolskaya). Voor echt zwart brood heb je mout nodig, nu kun je het zonder problemen kopen. Het recept staat in de instructies "custard" (ik heb echt model 2512, maar ik denk dat de recepten van Panasonic overal hetzelfde zijn)

Goed dagelijks brood, niets extra's)

[Uitny]

op de punt van een mes ascorbinezuur

Uitny, Natalia, wat geeft ascorbinezuur? gewoon? apotheek?

Uitny, Natalya, wat geeft het ascorbinezuur? gewoon? apotheek?

Ja, de gebruikelijke apotheek ascorbinezuur in poeder. Het is een verbeteraar voor gistdeeg, de gist werkt er beter mee, het brood komt er luchtiger, zachter, minder dicht of zoiets uit (overdrijf het alleen niet als ik eenmaal helemaal luchtig ben). Probeer het in je favoriete recept dat altijd werkt, voeg ascorbinezuur toe aan de punt van een mes en zie het verschil.Op een groot brood kun je 2 keer op de punt van een mes.

[Natalia]

Natalia, bedankt voor het antwoord .. Ik zal het zeker kopen en proberen, ik bak elke dag brood