Broodbakmachine in vergelijking (Elenberg)

Ik las aanbevelingen voor broodbakmachines.
"Als je geen" puree "van rozijnen wilt, giet het dan in en dan ..."
enzovoort.
Ik heb een Elenberg (geschenk, .. heb het zelf niet gekozen) Er is een langzaam bewegende roerder, wat niet hetzelfde is als iets in puree veranderen - het mengt het deeg niet eens goed.
Misschien heeft iemand een soortgelijke ervaring. Zou deze optie niet werken: kneed het deeg in een blender, of laat het een beetje gisten. En dan in de kachel, zelfs zonder roerder ...
En deel in het algemeen pzhlsta-kenmerken (snelheid, mengefficiëntie, enz.) Voor andere kachels

het belangrijkste is of het jou uitkomt om het deeg apart te kneden
probeer een klein brood van pure tarwe-bak (het deeg is het lichtst, het zou waarschijnlijk moeten mengen ...). als het niet goed kneedt, kneed het dan met je handen, laat het staan ​​en bak in de oven ...
maar eigenlijk is het vreemd dat het slecht mengt. Ze was oorspronkelijk bedoeld voor deze ...

Bedankt..
En hoe snel draait de roerder?
Ik heb bijna 1 omw / sec.
Dit is duidelijk niet genoeg ...
En toch - brood gemaakt volgens het recept blijkt plakkerig (ongebakken) en niet erg poreus te zijn ...
Misschien moet gist nauwkeuriger worden gemeten dan theelepels?
1 zakje - hoeveel?

Ik weet niet hoe het zit met de snelheid van de mixer, maar de verhouding water / bloem is zeker een probleem. Lees op het forum hoe een kolobok eruit moet zien (hij moet elastisch zijn, maar niet plakkerig). Voor 1 kg bloem wordt een zakje SAF-momentgist gebruikt. Er zit veel minder van in een broodbakmachine, daarom worden 1,5-2,5 theelepels in recepten gebruikt. afhankelijk van het gewicht en de grootte van het brood. Veel succes!

En wat voor PAF is gist?
En weerspiegelt zo'n concept als een "tas" in het algemeen de hele essentie zozeer dat iedereen kan zeggen - is het veel of weinig?
Ik heb meerdere zakken droge gist gekocht, één zak is iets meer dan een pseudo-theelepel (theelepel bevestigd aan de x-n ..)
dat wil zeggen, er zijn ongeveer 1,5 lepels en je hebt nodig ...
En hier is nog een vraag - ik las in de recepten dat het beter is om de zuurdesem 18 uur te laten fermenteren en dan nog eens 2 uur voor het deeg.
En in x-n blijkt dat de hele cyclus 3 uur duurt ...
Is het genoeg?

Bedankt..
En hoe snel draait de roerder?
Ik heb bijna 1 omw / sec.
Dit is duidelijk niet genoeg ...

Ik had de mogelijkheid om de batch in LG-152 en Panasonic-255 te vergelijken.
Visueel is de snelheid van de roerder hetzelfde. Maar!
De ski verdraait het deeg saai met een constante snelheid. En Panas neemt korte rustperiodes van de spin. Tegelijkertijd nestelt het deeg zich enigszins op de messen en kneedt het daardoor beter. En de manier waarop Panas het deeg kneedt voor het bakken is een lied! Dit is een must see.

Dus als je mixer met een snelheid van 100 toeren per minuut ronddraaide, zal brood niet 100 keer beter werken.

Zoals in de klassieke cartoon: "... benen, ... vleugels. STAART!"

bedankt
Nee, ik begrijp dat ik door het toerental te verhogen naar 5000 tpm geen 50 keer beter brood krijg.
Maar beide keren dat ik probeerde de ingrediënten op de instructies te zetten, kreeg ik klontjes en een bosje bloem aan de zijkanten van de kruim
Naar mijn mening geldt dat tot op zekere hoogte hoe hoger de snelheid, hoe verder van de mixer het mengeffect wordt waargenomen. Zodra we de snelheid hebben bereikt waarmee de actieradius gelijk is aan de afstand tot de verste muur, heeft het geen zin om de snelheid te verhogen ... God weet het ... misschien moeten we op de een of andere manier sluw de ingrediënten plaatsen , maar het is helemaal niet goed om daar met een spatel te klimmen ...
Vandaag zal ik proberen om brood van deeg gemengd in de blender voor de nacht te doen .. Ik vertel het je later

Mijn moeder heeft ook een Elenberg-broodbakmachine en ik heb een Panasonic, dus ik heb iets om mee te vergelijken.
Ze kocht ergens zes maanden eerder dan ik een broodbakmachine, en nadat ik haar brood had geprobeerd, verloor ik mijn verlangen om HP te kopen, maar toen kwam ik per ongeluk dit forum tegen (ik zocht recepten voor mijn moeder op internet, omdat ik dat kon niet haar brood eten), las het en werd gewoon ziek HP. Ik realiseerde me dat mijn moeder iets mis had met het recept of met de batch (en vergeef me ook voor de kachel). Haar brood was ook niet altijd goed gekneed.
Na het hele forum grondig te hebben bestudeerd, koos ik een CP, kocht deze en begon met bakken. Het eerste brood verraste me aangenaam, het was erg lekker, en nu mijn hand vol was, blijkt al het brood gewoon onvergelijkbaar te zijn. Nadat ik mijn moeder was gaan bezoeken (we wonen in verschillende steden), besloot ik aan haar broodbakmachine te sleutelen. Toen ik brood maakte volgens recepten voor haar HP, wilde het deeg niet in een klomp worden verzameld, ik moest constant controleren en ofwel bloem (meestal) of water toevoegen. Maar over het algemeen besloot ik het te proberen volgens de recepten voor mijn HP en volgens de recepten van het forum bleek het veel beter, maar toch, naar de mening van de hele familie, smaakt hetzelfde brood uit mijn oven beter dan van mijn moeder. We kwamen tot de conclusie dat het punt ligt in het ontwerp en de technologische kenmerken van beide HP's. En wat brood in Elenberg is simpelweg niet te maken.
Mijn advies aan jullie is om te proberen brood te bakken volgens recepten van het forum (ze zijn herhaaldelijk getest) en de batch te controleren.
En nog een ding: lees dit forum hier aandachtig door, zeer wijze advies van zeer ervaren mensen (ooit heeft hun ervaring me veel geholpen, waarvoor allemaal enorm DANK U) en luister naar advies over gist (dit is in principe hetzelfde ).

Veel succes!

En wat voor PAF is gist?
En in het algemeen, weerspiegelt zoiets als een "tas" zo veel de hele essentie dat iedereen kan zeggen - is het veel of een beetje?
Ik heb meerdere zakken droge gist gekocht, één zak is iets meer dan een pseudo-theelepel (theelepel. Bevestigd aan de x-n ..)
dat wil zeggen, er zijn ongeveer 1,5 lepels en je hebt nodig ...
En hier is nog een vraag - ik las in de recepten dat het beter is om de zuurdesem 18 uur te laten fermenteren en dan nog eens 2 uur voor het deeg.
En in x-n blijkt dat de hele cyclus 3 uur duurt ...
Is het genoeg?

Yeast SAF-moment is een Franse droge gist in een wit-rode verpakking en er is een kok op geschilderd. Als ik me niet vergis, bevat het sachet 10 gram. Dat is veel voor een broodmachine. Zuurdesem wordt meestal gebruikt in rogge en boekweitbrood, omdat rogge- en boekweitmeel weinig gluten bevat en zuurdesem aan het brood wordt toegevoegd om het nog mooier te laten rijzen. Voor tarwe is dit meestal niet nodig.
3 uur per cyclus is niet genoeg. Hoewel verschillende soorten brood op verschillende manieren worden gebakken. In mijn oven, Frans brood bakken (cyclus) - 4 uur. Gewoon tafelbrood - 3 uur en 40 minuten Snel brood wordt gebakken - 1 uur en 20 minuten. en tegelijkertijd moet je een virtuoos zijn om goed brood te krijgen, dus ik gebruik deze modus praktisch niet.

Ik had de mogelijkheid om de batch in LG-152 en Panasonic-255 te vergelijken.
Visueel is de snelheid van de roerder hetzelfde. Maar!
De ski dully draait het deeg met een constante snelheid. En Panas neemt korte rusttijden van rotatie. Tegelijkertijd nestelt het deeg zich enigszins op de messen en kneedt het daardoor beter. En de manier waarop Panas het deeg kneedt voor het bakken is een lied! Dit is een must see.

Dus als je mixer met een snelheid van 100 toeren per minuut zou draaien, dan zou brood niet 100 keer beter zijn.

Zoals in de klassieke cartoon: "... benen, ... vleugels. STAART!"

"Japan is Japan", zoals mijn vriendin zei toen ze de "Pioneer" -bandrecorder optilde van grote hoogte, terwijl hij werkte en werkte.
Dus het is hier - dat is wat Japan bedoelt. Technologie + ergonomie = 100% bakkwaliteit

Mijn moeder heeft ook een Elenberg-broodbakmachine en ik heb een Panasonic, dus ik heb iets om mee te vergelijken.
de mijne heeft ook Elenberg en alles werkt prima, wad en hitachi en samsung komen ook uit China

Uenya ELENBERG, de oven bakt geweldig en de cupcakes zijn geweldig! Vergis je gewoon niet met de bladwijzer!

En ik ben ook in orde. We hebben veel dingen van deze site geprobeerd. En ik maak er alleen deeg voor taarten in

Ik ben ook blij met mijn fornuis, prijs = kwaliteit

Met Pasen bak ik alleen taarten in een broodbakmachine, ik heb zelfs een bestelling ontvangen! Ik bak volgens het recept uit het boek bij de broodbakmachine, pagina 26, alleen in plaats van alleen sushi-kersen en rozijnen voeg ik veenbessen toe in poedersuiker, druppel een beetje rumessence "otker" en suiker 4-5 eetl. lepels tijdens de tweede batch ongeveer aan het einde, cranberries trouwens ook niet direct na het signaal, maar het kan zelfs tussen de tweede en derde batch zijn! komt er geweldig uit!

[Xuha]

Xuha

Is dat degene die feestelijk is?

Ik had het idee om een ​​basisrecept te nemen - dat ik toevoeg in de gebruiksaanwijzing en rozijnen. Om de een of andere reden was het dit brood dat me onmiddellijk een associatie met paascake veroorzaakte (en niet alleen voor mij). Ik heb het verschillende keren gedaan en ben vertrokken voor meer saaie opties. Hoewel het altijd in het algemeen blijkt
Op permanente basis bakken we brood volgens het tweede recept - het is als een land (meer precies, zoals het land waar ik dol op ben)

Meisjes die ELENBERG hebben - het lijkt me dat er een typefout in het receptenboek staat, corrigeer me als ik het mis heb - maar iets lijkt me dat in de 3e (Frans witbrood), 4e (brood met noten en rozijnen) en 9e (zoet brood) - de bakmodus is verkeerd. Ik probeerde deze recepten op de aanbevolen modi om te bakken - het lukte niet en veranderde ze in Frans (in het eerste geval) en SWEET BUN in de rest - daarna bleek alles zoals het zou moeten. Of heb ik haakgrepen?

Ik heb Elenberg 3100, gekocht in Eldorado. Hier bakte ik 3 paaskoekjes, en maakte nog 1 batch, maar haalde na 3 roeren de kleintjes uit de oven. De laatste steeg erger. En 's avonds zet ik ook het brood. De kachel heeft dit allemaal doorstaan! Nu bak ik nog een cake. Wat betreft de fouten - dat is zeker, naar mijn mening hebben ze de programma's op de kachel niet correct afgedrukt - ze komen niet overeen in de handleiding en op de kachel zelf. Maar ik word geleid door de tijd op het scherm.

Hoera! Er zijn meer Elenberg-eigenaren!
Ik heb programma's zoals deze:
- tarwebrood
- Stokbrood
- hoofdbrood
- snel 1
- snel 2
- zoete taart
- taart met jam
- alleen gebakken goederen
- sandwichbrood
- jam
- kneden
In het receptenboek wordt alleen basis, Frans, deeg, jam en snelbrood (op bakpoeder) gebruikt, en ik ben een nieuwsgierig mens! : D Wat te doen met de rest?
Ik denk dat de instructies bij de vertaling onnauwkeurig zijn - hoogstwaarschijnlijk is de modus Tarwebrood Roggebrood, omdat het proces wel 3,5 uur duurt, wat het maximum is voor mijn Elenberg.
Mag ik een ervaren eigenaar vragen? Heb je zo'n programma - Taart met jam (ongeveer 2,5 uur)? Wat voor soort beest is dit?
Bij voorbaat bedankt.

Meisjes!

Wat is het recept voor het bakken van roggebrood?

Ik brak al mijn hersens dat onze kachel kon passen

kitten neemt elk recept dat je lekker vindt van het forum en bak. Alle recepten hier zijn geschikt voor elke broodmachine.

Hallo iedereen! Ik heb ook Elenberg. Toen ik het kocht en begon te gebruiken, was ik erg teleurgesteld. Niets werkte voor mij. En ik begon het alleen te gebruiken voor het kneden van deeg voor broodjes en pizza. En dan mag mijn vriendin, zoals ze al zei, het deksel niet openen. Dat wil zeggen, alles viel in slaap, gesloten en open het niet totdat het gebakken is. Ik heb het geprobeerd en nu gaat het geweldig! Toegegeven, ik weeg alle ingrediënten op de weegschaal. Volgens recept.

En dan mijn vriend, zoals ze zei, dat je het deksel niet kunt openen. Dat wil zeggen, alles viel in slaap, sloot en open het niet totdat het gebakken is. Ik heb het geprobeerd en nu gaat het geweldig! Toegegeven, ik weeg alle ingrediënten op de weegschaal. Zoals het recept zou moeten zijn.

Je hebt twee factoren die samenvallen: het deksel en de weegschaal ... het hele probleem zat in de weegschaal, dat wil zeggen, de verkeerde afmeting van de ingrediënten, omdat iedereen het deksel in de fornuizen opent en er zijn geen problemen)

Welnu, op de weegschaal heb ik vanaf het begin gewogen. Ik kan het deksel gewoon niet openen.

wanneer je het deeg kneedt, doe je het op tafel, in de open lucht, daarom is het bij het kneden absoluut veilig om het deksel te openen

als je het deeg kneedt, doe je het op tafel, in de open lucht, daarom is het bij het kneden absoluut veilig om het deksel te openen

Pardon - hebben we het over hetzelfde? Op welke tafel kneed ik het deeg? Ik doe alles in de pan van de broodmachine (volgens het recept), sluit het deksel en start het programma. ALLES! Dan maak ik hem open als het brood klaar is. De oven kneedt zelf het deeg en werkt dan volgens het programma.

En dit is wat ik krijg.
Het is maar brood.




En dit heb ik de taart gedaan.

Ik bedoelde deeg kneden zonder een broodmachine te gebruiken, zoals onze grootmoeders deden, en waarschijnlijk had je ooit taarten op je menu, je kneedde het deeg in een kom, kneedde het deeg en maakte de taarten zelf op tafel, zodat je kunt open het tijdens het kneden in het deksel van de broodmachine, dit heeft geen invloed op de temperatuur
en je hebt uitstekend brood!

En nu kneed ik deeg voor taarten in een broodbakmachine. Ik mix het en zet het uit. En dan leg ik het deeg met een vork. En ik bak in de oven.

MilaMLV, je brood en gebak zijn heerlijk, heerlijk. En wat was het recept voor de paaskoekjes?

Ik heb paaskoekjes gemaakt volgens het recept op pagina 27 - VAKANTIEBROOD.
En het gebruikelijke recept voor brood op pagina 2 is TRADITIONEEL WIT BROOD.

Ik heb ook ZOET BROOD gemaakt, pagina 5 - met honing. De man vond het leuk, maar de kinderen niet. Hij stond op en bakte normaal, blijkbaar vanwege de smaak van honing, de kinderen vonden het niet lekker.

Hallo!
Ik heb ook een Elenberg broodbakmachine. In het begin lukte het me ook niet zo goed, de hoed op het brood viel er vaak af. Maar toen ik eenmaal probeerde om brood met vertraging te bakken - er kwam geweldig brood uit, nu bak ik altijd brood met een vertraging van minstens 2 uur, dat lukt altijd.

Maar ooit probeerde ik brood met vertraging te bakken - er kwam geweldig brood uit, nu bak ik altijd brood met een vertraging van minstens 2 uur, dat lukt altijd.

Hier is het, de grote kracht van "temperatuuregalisatie"!
Waarvoor Panasonic Broodbakmachines onverdiend worden uitgescholden.

Als uitstekende optie kun je 2 kg bloem in de kamer bewaren en warm water nemen. Ik los de geperste gist ook op in warm water en wacht op het sissen. En alles wordt super! En in de mijne zet ik ook de verwarming 2-3 minuten aan.

Als het deksel van het brood eraf valt, verander of verminder dan de hoeveelheid gist (getest op mijn eigen ervaring, 2,5 jaar gebakken)

Goedendag, geachte dames! Ik bak al heel lang brood. Meestal krijg ik geweldige gebakjes. Knaagt aan het ontbreken van receptenboeken op Elenberg. Er was een soort brochure met een recept dat niet paste bij het gewicht van de producten. Ik zou het erg op prijs stellen als je je recepten of een link ernaar zou kunnen delen.