Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood met melk.

[Gist gebruikt:]

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood met melk.

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Droge snelwerkende gist	2 theelepels
roggebloem	390 gram.
Tarwemeel	150 gram.
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Melk	400 ml.

Kook methode

• Dit brood is gemaakt met melk en bevat bijna 75% roggemeel.
• Recept uit de instructies voor de Panasonic SD-2501.
• 1. Plaats een speciale peddel voor het kneden van roggebrood op de bodem van de vorm.
• 2. Om dit brood te bereiden, doe je droge gist op de bodem van de vorm. In dit geval werd SAF-MOMENT-gist gebruikt. Een sachet bevat 11 gram gedroogde gist en is bedoeld voor 1000 gram bloem voor licht deeg (kwarktaarten, donuts, etc.) of 500 gram bloem voor "zwaar deeg", bijvoorbeeld muffins. Roggeeg wordt als "zwaar" beschouwd. Daarom wordt één zak SAF-MOMENT volledig gebruikt.
• 3. Roggemeel wordt toegevoegd. Omdat roggemeel beter "nat" wordt dan tarwebloem, moet roggemeel eerder worden gegoten dan tarwebloem. Dit is belangrijk voor koken met timer.
• 4. Tarwemeel wordt gelijkmatig over de bovenkant gegoten.
• 5. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
• 6. Melk wordt toegevoegd.
• 7. Een eetlepel plantaardige olie wordt toegevoegd.
• 8. Vervolgens moet u het 7e programma uitvoeren, dat "Roggebrood" wordt genoemd.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

7 software voor Panasonic SD-2501

Opmerking

Het recept voor dit brood verschilt alleen door water te vervangen door melk. Melk heeft de smaak en textuur van roggebrood aanzienlijk verbeterd. De kruimel van roggebrood op het water is los en zwaar. Melk geeft de kruimel elasticiteit en veredelt de smaak. De peperkoekmannetje in dit deeg is plastischer, gladder en plakt niet aan de handen. Het deeg rijst hoger.

Gist gebruikt:


Het resulterende roggebrood:

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood op water:

Je kunt het ook vergelijken met tarwe-roggebrood, waarin ongeveer 50% roggemeel zit en dat ook in melk wordt gekookt.

Panasonic SD-2501. Tarwe-Roggebrood:

In detail.
Top 50% roggebrood met melk,
in het midden 75% roggebrood met melk,
en minder dan 75% roggebrood op water:

Ik ben nog geen week geleden begonnen met bakken en voor mij komt alles goed. Het zal voor je werken. Probeer het!

Ontdek de wondere wereld van broodbakmachines!

Bedankt voor het recept! Het bleek erg lekker brood te zijn, de familie vond het lekker)
Toegegeven, ik nam 270 g premium tarwemeel en 270 g volkoren rogge en voegde zemelen toe.
(p.s. dit was mijn allereerste ervaring)
Hier is wat er is gebeurd:

Bon Appetit iedereen!

Ik kreeg het zo - hoewel ik meel integendeel in consistentie aanbracht.

Begreep ik het goed om geen gistdispenser te gebruiken? En als je een uitgestelde start maakt?

Begreep ik het goed om geen gistdispenser te gebruiken? En als je een uitgestelde start maakt?

Mis!
Niet alle ovens hebben een gistdispenser. U kunt een dispenser in uw 2502 gebruiken, is het tevergeefs dat deze daar is ingebouwd?

Mis!
Niet alle ovens hebben een gistdispenser. U kunt een dispenser in uw 2502 gebruiken, is het tevergeefs dat deze daar is ingebouwd?

En ik dacht dat dit de technologie is - doe gist op de bodem ... Ik krijg wit brood met een knal, en ik heb twee keer zwart brood gegeten met een ingestort dak, maar heerlijk

Ik heb net dit brood gebakken. Alleen heb ik gedroogd fruit aan het deeg toegevoegd, er kwam zo'n heerlijk uit

Heel erg bedankt voor het recept!

Ik las het onoplettend, ik zag maar 2 theelepels in het recept. gist, en zo veel; Nou, daarom stond hij niet helemaal op. Maar de rest kwam er mooi uit. Nu afkoelen, wachten

Bedankt voor het recept. Het resultaat is een heerlijk brood!

75% in melk. Toegegeven, de bovenkant viel een beetje. Waar is de fout? (Foto bijvoegen)

Er kwam dun deeg uit.

Bedankt voor het recept! Dit is mijn tweede brood, ik ben nog aan het leren bakken. Er was niet genoeg melk, ongeveer 120 ml. kefir toegevoegd. De kookvertraging was ongeveer vier uur (de hele timer was 7u30min). Maar alles is gelukt (het lijkt me zo), lekker, de mijne vond het leuk (een soort onzin bij een foto, ik kan hem niet invoegen!).

Twee keer gebakken, heerlijk brood, bedankt.

en wanneer het brood eruit halen na het koken? Meteen en gewoon iets plaatsen of bedekken om niet te ezels? Of even in een broodbakmachine liggen?

Het blijkt brood te zijn, maar om de een of andere reden zakt de top. En een beetje plakkerig.

Ik haal het er direct na het signaal uit en op de handdoekhouder

.

De tweede keer dat ik besloot dit brood te bakken, was ik bang dat niets zou lukken ... ik probeerde het broodje te volgen, maar er was geen ervaring ... het leek elastisch, maar plakkerig ...

Is brood van 9 cm normaal? Of is het een beetje gestegen?
Ik vond het leuk om met dit brood een boterham met zachte kaas te maken, maar het is zoooo bevredigend voor mij)



Sorry, foto's met haast)

Heel erg bedankt! Het brood steeg goed, het bleek erg lekker - ze aten in 10 minuten,: nyam: ze lieten het niet eens afkoelen (ik kreeg een stuk)
Er is geen foto, terwijl ik voor de camera ging, is het brood al gegeten

Heel erg bedankt voor het recept! Mijn allereerste brood was een succes! Erg smakelijk!!!

Heel erg bedankt voor het recept !! Meest recent heb ik HP aangeschaft, de eerste ervaring is niet gelukt (ik deed het volgens het recept uit de instructies, en er was een fout), maar dit brood bleek ongelooflijk lekker en mooi te zijn. De smaak deed me denken aan de kindertijd van mijn grootmoeder in het dorp, nu is het mijn "werk" recept !!! Bedankt en alle creatieve geluk!

Vandaag heb ik wat brood gebakken. Alles is volgens de instructies, maar mijn man en ik dachten dat het brood van binnen rauw was!
Kan dit zijn? Of ik begrijp iets niet ...
Py. sy. wat is het beste roggemeel om te bakken?

Vandaag heb ik wat brood gebakken. Alles is volgens de instructies, maar mijn man en ik dachten dat het brood van binnen rauw was!
Kan dit zijn? Of ik begrijp iets niet ...
Py. sy. wat is het beste roggemeel om te bakken?

Dit kan heel goed mogelijk zijn! Bij het kneden van het deeg is het noodzakelijk om de bloem-vloeistofbalans in de gaten te houden, dan zal het afgewerkte brood matig vochtig-droog en smakelijk blijken te zijn

Dankje voor het antwoord!
Het lijkt te hebben gevolgd, maar blijkbaar slecht

Ik heb het 7e programma ingeschakeld - ik kijk er naar uit !!! - de tweede keer in mijn leven (de eerste was gisteren - SUCCESVOL!), - Ik doe ervaring op met jouw hulp.

Hoera! Alles bleek geweldig - ik deed het volgens het recept + toegevoegde kruiden en lijnzaad. Bedankt!!!

Vertel me wat er mis kan zijn. Ik bakte brood precies volgens dit recept, het bleek te dicht naar mijn smaak te zijn, op de foto in het onderwerp ziet het er poreuzer uit, de kruim is niet droog, niet zo nat, maar vanuit de winkel is het droger, hoewel het broodje was cool (naar mijn mening). Het smaakt zoet, maar over het algemeen lekker.
Volgens hetzelfde recept voegde ik 20 ml meer melk toe aan het tweede brood en verving ik anderhalve eetlepel suiker door een lepel honing. De peperkoekman lijkt beter te zijn geworden (meer zoals de juiste in een van de instructies over roggebrood op het forum), wat preciezer, uitgesmeerd op de bodem, aan het einde van de batch kroop een plas omhoog. Het brood bleek net zo dicht te zijn, de kruimel is weer een beetje nat, zelfs nadat het volledig is afgekoeld, na het stoppen van de blootstelling neemt het zijn oorspronkelijke vorm niet aan. De smaak is weer zoetig.
Het deksel van de kachel werd alleen tijdens het mixen geopend. Wat ik wil weten, is hoe ik het brood minder dicht en poreuzer kan maken, en de kruimel minder vochtig.

Ik heb brood gemaakt volgens dit recept, doe er alleen zure melk in. Het is heel goed gelukt, maar er zijn enkele nuances. Toen ik het eruit haalde, zag ik in een van de hoeken een beetje aan elkaar geplakt, ongemengd meel. Ik had niet (en in het algemeen zelden) de mogelijkheid om het broodje onder controle te houden, dus zo'n domme, onhandige vraag - is het omdat er niet genoeg vloeistof was?

Gisteren werd ik eigenaar van panasonic sd-2511 en bakte ik het eerste brood voor een sample volgens jouw recept
honing, lijnzaad en karwijzaad toegevoegd voor het experiment
het bleek naar mijn mening en de smaak is voor het eerst uitstekend

bedankt voor het recept

En wat is het gewicht van het brood? Niet gevonden in het recept. Bedankt.

En wat is het gewicht van het brood? Niet gevonden in het recept. Bedankt.

Zet van het gewicht van de bloem in het deeg 800-850-900 gram afgewerkt brood

Ik heb dit brood gebakken. Ik vond de smaak erg lekker, nou ja, misschien wil ik een beetje zouter, maar ik zal er in de toekomst mee experimenteren.
Bedankt voor het recept! Hier is wat er is gebeurd:

Bedankt! Het recept is super !!! Ik wilde al heel lang precies roggebrood bakken. Er waren verschillende pogingen - allemaal om te trouwen. Dit is ter zake. Broodbakmachine Mulinex OW-1101, derde programma (gebakken producten van volkorenmeel), gewicht gekozen 750 gram, toegevoegd - 1 uur. lepel mout en koriander.

Panasonic SD-2501. Rogge-tarwebrood met melk.

Goede dag!
Nog een recept van jou - erg blij met de smaak en kwaliteit van het brood! Dank je!

Bedankt voor het recept ... het is een heerlijk brood geworden! Het lijkt precies op Alexei's ... een rand is meer gestegen. Toegegeven, naar mijn smaak zoetig. Ik ga experimenteren!

Goede dag! Op NG gaf mijn man HP, nu bak ik volgens verschillende recepten. Je eerste recept met roggemeel, ik was bang dat het niet zou werken. Toen het brood klaar was, dacht ik dat er niets van kwam, omdat het niet goed rijzen, MAAR nadat ik het na het afkoelen had gesneden en geproefd, realiseerde ik me dat alles geweldig is geworden !! ! Het brood is ZO lekker met knapperige korstjes! Bedankt voor het recept