Hoe ik oud (zuur) deeg bewaar en bereid om te kneden

[Olya]

Olya, BEDANKT!
Dit is geen tekort, er zijn verschillende volumes in de winkel

[beheerder]

beheerder,
Vertel me alsjeblieft wat voor soort deeg je moet kneden om er 200 g uit te halen voor het oude? Een specifiek recept? Of je kunt gewoon 200 gram kneden en dan het schema volgen en het 4-7 dagen gebruiken. Zo ja, kunt u mij dan de verhoudingen van de ingrediënten voor een dergelijke test vertellen?
Bedankt!
Ik heb geen antwoord voor mezelf gevonden op het forum (

Vika schrijft hier uitgebreid over in het broodrecept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...69908.0

Het gebruikelijke brooddeeg wordt gekneed. Maar het kneden gebeurt uit een iets grotere hoeveelheid ingrediënten (ongeveer 100-150 gram bloem meer), zodat er na het afknijpen van het deeg een volwaardig stuk deeg overblijft voor het bakken van brood.

Of (als er geen brood wordt gebakken), kunt u een stuk deeg van 150-200 gram bloem kneden en naar de koelkast sturen voor opslag. Verder volgens het beschreven schema.

Hoe u een eenvoudig brooddeeg maakt, staat in het onderwerp op de link. Of gebruik de tafel De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

[beheerder]

beheerder,
Heel erg bedankt voor je hulp!