Mushroom Tongue Pie - Fotorecept op Mcooker: de beste recepten

Tong en champignontaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
meel	330 g
melk	120 ml
verse gist	8 g
boter	30 g
suiker	20 g
eieren	1 stuk
zout	5 g
Vulling:
gekookte tong	300-400 g
droge champignons	50 g
verse champignons	100 g
ui (groot)	1 stuk
groene ui	1 bundel
vette room	30-50 ml
zout peper	smaak
olijfolie om in te bakken

Kook methode

1. Wrijf de gist met je handen door de bloem tot er fijne kruimels ontstaan. Wrijf op dezelfde manier stukjes boter erdoor.
2. Voeg suiker en zout toe. Drijf een ei in de melk op kamertemperatuur, kneed met een garde of vork tot een gladde massa en voeg toe aan de bloem. Kneed het deeg 5-7 minuten op gemiddelde snelheid. laat een uur rijzen.
3. Bereid de vulling voor: bak de champignons met uien tot ze gaar zijn (voorweken droog). Giet de room erbij, breng op smaak met peper en zout en voeg op het einde groene uien toe. Snijd de tong in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
4. Leg het bijpassende deeg op een met bloem bestoven snijmat en verdeel het in tweeën. Rol 1 cm dik uit en leg de plakjes tong uit, verdeel de paddenstoelenvulling erover en leg de plakjes tong er weer op. Dek af met de tweede deegronde (met grote diameter), maak de randen voorzichtig vast, vet in met een ei en laat het 30-40 minuten staan. Bak 15-20 minuten op 180 graden. Bestrijk opnieuw met ei voor het bakken.

Opmerking

De taart blijkt hartig te zijn, met een rijk paddenstoelenaroma. Het deeg rijst sterk in de oven en wordt luchtig en mals. Ondanks zijn grootte wordt hij erg snel gegeten.
Kook met liefde en eet smakelijk!