Tarwebrood met griesmeel in een broodbakmachine

[AXIOMA]

AXIOMA, hallo en voorspoedig!

Spaar geen geld voor EEN kg Turks meel, maar het resultaat zal u versteld doen staan!

Ik heb geen overzees Turks meel in de uitverkoop gevonden.

Maar ik kocht ons griesmeel (van "Makfa" - geel, mooi) en ons eigen meel - "Limak" (bakkerij, premium).

Het resultaat verbaasde me - brood 895 gram, bij de "schoft")) ongeveer 22 cm - rustte op het deksel van de HP (!!!).

Gebakken op de "Basic" modus ("01"), maat "XL", korst "Dark". Het afgewerkte brood werd na 5 minuten uit de emmer op het rooster gelegd. Koel het af onder een handdoek.

We hebben nog nooit zo'n hoog brood gehad!
Bedankt voor het heerlijke recept en het "overweldigende". Vriendelijke groet. Lena-Kamena.

[AXIOMA]

Lieve AXIOMA, bedankt voor het heerlijke recept! Over het algemeen gebruik ik de broodbakmachine al lang alleen als kneder en bak ik het liefst in de oven. Maar dit brood van jou is altijd prima. Ik heb een kleine broodmachine en ik telde het recept voor 450 g bloem. Gebakken met zowel Makfa-griesmeel T als Italiaanse griesmeel. Dit recept is erg goed voor een vertraagde start - eerst giet ik griesmeel of griesmeel in de vloeistof, en bovenop is er al gewoon bloem en 's nachts heeft het meel van durumvariëteiten de tijd om goed te zwellen en het brood blijkt buitengewoon weelderig en mooi. En het is niet nodig om het broodje te volgen, de bloem-vloeistofverhouding is ideaal.

Ik bak op het hoofdprogramma, en hij is zo gebruind omdat in mijn broodbakmachine het dak altijd bleek is en ik besloot het in de oven bruin te maken (terwijl het vlees daar aan het stoven was). Over het algemeen was ik afgeleid, en zo is het gebeurd.
Ooit had ik 4% gebakken melk van Mozhaisk, dus zelfs het dak was prachtig bruin.