Gesneden brood (oven)

ja, trouwens, beste topikstarter (degene die het onderwerp heeft geïnitieerd) of haar collega's, verduidelijk alstublieft de samenstelling van de ingrediënten, anders is er tijdens het lezen van de tak met gram en milliliter een beetje verwarring ontstaan, in mijn geval was ik zal met grote nauwkeurigheid in grammen hangen, want er is zo'n weegschaal en de beste ervaring in het geval van een broodbakmachine hangt precies samen met het nauwkeurig afwegen van de ingrediënten, nogmaals bedankt!

ja, trouwens, beste topikstarter (degene die het onderwerp heeft geïnitieerd) of haar collega's, verduidelijk alstublieft de samenstelling van de ingrediënten, anders is er tijdens het lezen van de tak met gram en milliliter een beetje verwarring ontstaan, in mijn geval was ik zal met grote nauwkeurigheid in grammen hangen, want er is zo'n weegschaal en de beste ervaring in het geval van een broodbakmachine hangt precies samen met het nauwkeurig afwegen van de ingrediënten, nogmaals bedankt!

RECEPT OP DE EERSTE PAGINA, IN GRAM !!!

[koluchchka]

koluchchka, goede dag! Bedankt voor het recept voor heerlijke broden! De huisdieren vonden het leuk! Ik laat de vorm niet zien, het is verre van perfect.)))) Ik ben geen goochelaar, maar leer gewoon. Het is erg interessant om broden of broodjes te rollen.) En de snit is als volgt:

vals alarm
Ik legde mijn deeg om te rijzen

in het begin kreeg ik zo'n kleine worst, ik was nog steeds verbaasd hoe er 2 broodjes medium uitkwamen. maar toen het wegging, werd het bijna 3 keer groter en het bleek zo'n enorm brood te zijn, ik had zo'n effect helemaal niet verwacht
Dat is gewoon de vraag, bovenop, het werd bruin bovenop mij, werd goud, maar de onderkant bleef helemaal wit, hoe kun je hiermee omgaan?

En het broodje kwam er heel erg zacht uit, ik herinner me meteen hoe mijn man over zijn grootmoeder vertelde dat haar taarten en broodjes weelderig waren en als je erin knijpt, gaat ze rechtop zitten. Ik zal proberen het een beetje te veranderen en er een gesloten taart van te maken, ik vraag me af wat er gebeurt
Heel erg bedankt aan de auteur

Bedankt voor het recept. Met het formulier nog steeds werken en werken. Maar de smaak is geweldig.

[dana77]

dana77, mooi!

En ik bakte weer! Ik rol graag broden! :))

[koluchchka]

koluchchkaHeel erg bedankt voor zo'n gaaf broodrecept!
Simpel als 5 kopeken, maar proef voor duizend dollar!

Het brood is geweldig! En simpel. Heeft al drie keer gebakken. De eerste keer dat ik het deeg 1 uur en 30 minuten in de broodbakmachine legde, dacht ik om het in de oven te bakken. Maar ik moest dringend het huis verlaten - ik schakelde de "bak" -modus in. Het bleek! De tweede keer dat ik de hoeveelheid ingrediënten verdubbelde, twee broden vormde, 25 minuten in een gasoven gebakken, bleken de broden groot te zijn. Maar de korst is bleek, ik moest het gas dichtdraaien en nog 5 minuten op de grill bakken. De derde keer werd de dubbele portie in drie broden verdeeld. Het bleek precies goed! 30 minuten gebakken. Maar de bovenkant moet op de grill bruin worden. Tien keer had ik er spijt van dat ik een gasoven had gekocht. En het brood is heerlijk!

erg smakelijk.
Ik zal zeker koken.
Ik werd echt een beetje bleek in 15 minuten, hoewel er dubbele verwarming was - boven en onder, maar de stok kwam er droog uit. In de volgende. Ik laat het een paar minuten staan.
en daaronder werd het door een beetje - in een spoor - verscheurd. aangezien ik dieper in het vormstuk zal duiken ... denk ik dat ik het niet helemaal goed verdraaid heb.

Ik heb volgens dit recept een brood gemaakt van bloem van de eerste graad. Ik vond het erg leuk. Ik zal het zeker bakken, maar dan van premium meel. Het brood was 15 minuten erg bleek en ik heb het nog 25 minuten in de oven op laag vuur tot het goudbruin was. Bedankt voor het recept

Ik bakte vandaag weer een brood, maar deze keer van premium meel. Ik vond het erg leuk. Dat is maar 15 minuten, nou ja, hoe ik ook geen gebakken korst krijg. Het mag dan klaar zijn, maar ik bewaar het nog 25-30 minuten in de oven, zodat de korst droog is. De kruimel is geweldig.Kan iemand me vertellen hoe ik het brood bovenop moet smeren voor schoonheid? Ik weet alleen dat je een ei kunt gebruiken.

[degteva]

Kan iemand me vertellen hoe ik het brood bovenop moet smeren voor schoonheid?

degtevaNatalya, afhankelijk van wat voor schoonheid je wilt bereiken ...

Bent u op zoek naar een donkere korst of mist u glans?

In feite zijn er niet zo weinig brooduitstrijkjes): sterke thee, het ei dat je hierboven noemde / of dooier geschud met water / melk / plantaardige olie, enz., Room, melk, inclusief geconcentreerde melk, eventuele zure melk: zure room, kefir / gefermenteerde gebakken melk, yoghurt ...

Als ik het omwille van de glans ten zeerste aanbeveel zetmeel glazuur ...

[Haken]

Hakenhartelijk dank voor het antwoord. Het was glans die ik miste. Mijn man ging naar de keuken en keek naar mijn brood: "Kun je een halve portie bakken?" En op mijn vraag "Dit is waarom?" Hij zei: "Je hebt een vreselijk brood". Daarna hebben we ontbeten en ervoor gezorgd dat ik een heerlijk brood had. Dus ik wilde gewoon glans, en ik zal het langwerpiger uitrollen. Dus, Inna, je hebt me van latere klachten gered door te wijzen op het zetmeelglazuur, precies wat de dokter had besteld Nou, ik heb een bladwijzer voor Melkin-brood gemaakt.

meisjes, ik herlees alle pagina's, vertel me als beginner alles te mixen zoals in het eerste bericht? op de eerste twee pagina's is het niet duidelijk met de hoeveelheid water

[kind]

kind,
Kijk naar je bloem)) Ik voeg 200-205 g water toe

[Antonovka]

Antonovka, bedankt. maar verder is alles strikt volgens het recept zoals in het eerste bericht?

[kind]

kindJa, ik heb alles volgens het recept gedaan, slechts 210 g water. Ik heb ook nuances gemaakt voor het rijzen en na het rijzen, dus ik vond de eerste optie leuker, omdat het brood vastzit in de tweede optie. Welnu, ergens in het midden wordt een video geverfd en getoond hoe je op de juiste manier een brood vormt. Ga ervoor.

[degteva]

degteva, dank je wel landgenoot

[kind]

kind,
Natalia zegt dat alles klopt - ik maak ook bezuinigingen voordat ik rijs, het is gemakkelijker voor mij. Alles komt goed voor je - dit is mijn favoriete recept

En de oven samen met de bakplaat voorverwarmen om het brood op te bakken? Of om op een bakplaat te smelten, en daarmee samen in de oven? Sorry, misschien heb ik het onderwerp onoplettend gelezen)))

[Gala's]

Gala's,
Ik bak op steen, dus ik verwarm het met de oven. En ik denk dat je de bakplaat niet kunt opwarmen

Ik legde een bakplaat met een brood dat in een voorverwarmde oven kwam.

[degteva]

degteva, en hoeveel tijd krijg je?

[Antonovka]

Antonovka, Ik heb een gietijzeren geëmailleerde rechthoekige vorm, kun je het proberen in plaats van een steen, en ermee opwarmen?

[Gala's]

Gala's,
Om eerlijk te zijn, ik weet het niet - ik heb een vuurvaste steen, dus ik warm hem zonder angst op, maar hoe het glazuur zich zal gedragen

[Antonovka]

Antonovka, Ik heb zo'n eendje 260 graden 👍, uit de USSR)))

[Gala's]

Gala's, 20-25 minuten wordt gebakken. En de laatste keer, omdat het brood niet bruin was, zette ik de grill een paar minuten aan.

Dit is de vijfde keer dat ik een brood bak en ik mis het als het op is. Dankzij het advies van Crumb over zetmeelglazuur is de reep vandaag heel mooi gebakken, d.w.z. 15 minuten en is hij mooi en klaar

[Antonovka]

Antonovka, degteva, en hier is mijn derde brood! Bedankt voor het advies, veel geholpen

[Gala's]

Gala's,
Een leuke bar bleek)) Heb je het al geprobeerd?

[Antonovka]

Antonovka, bedankt! Een heerlijk brood blijkt, gebakken volgens jouw methode, 😍.

[Gala's]

Gala's,
Nou, het is leuk)) Deze Thorn heeft zo'n correct recept met ons gedeeld))

[koluchchka]

koluchchka, bedankt voor het correcte en toegankelijke recept voor beginners! Snel en smakelijk, ik zal er nog een paar bakken, alleen ben ik niet bevriend met bezuinigingen)))

[Gala's]

Gala's,
Eerst sneed ik met een gewoon mes, daarna met een medische scalpel, en toen kocht ik in Berlijn een soort pribluda voor timmerlieden om hout te snijden en een Victorinox-fileermes - nu snij ik ze ermee. Maar meestal voordat het proeflezen - het is gemakkelijker voor mij

[Gala's]

Gala's, mooie bar, gebakken.

kocht een soort pribluda voor timmerlieden om hout te hakken

Laat het me alsjeblieft zien!

[Olga uit Voronezh]

Olga uit Voronezh,
Ol, ik zal 's avonds proberen een foto te maken - het lijkt op een scalpel

iets verkeerd deed, bleek het brood enorm te zijn
het deeg is een beetje plakkerig aan je handen, waarschijnlijk iets te veel water
Ik vond de smaak lekker, maar het ziet er niet uit als een getrokken

[Katena]

Katenaja, het rijst ook goed voor mij, maar het deeg is niet plakkerig.

Nou, dat is zacht gezegd, mijn proofing is 3-4 keer toegenomen
waarschijnlijk gestopt
Ik zal het zeker herhalen, rekening houdend met alle stijlen

[koluchchka]

koluchchka, dit is een echt brood! Zonder nu modieuze versterkers, versnellers en dergelijke. Bedankt voor het recept, alles is heel simpel en betaalbaar, ik bak nu regelmatig!

Marina, hoe vorm je zo'n stokbrood?

[degteva]

degteva, het deeg is vrij dicht, het is gemakkelijk om het in een dunne laag te rollen. Ik rol het uit en rol het dan in een strakke rol, het is zelfs te zien aan de structuur van de kruimel, het lijkt te zijn gedraaid. Ik leg het op de rijskast, aan het einde van het rijzen snij ik voorzichtig met een heel scherp mes, het belangrijkste is om het brood op dit moment niet te verpletteren, ik geef het een laatste afstand en zet het in een voorverwarmde oven

)

Gewoon gezalfd met een zetmeelrijk gebabbel. De druppels stromen naar beneden ...))

[Fantik]

Fantik, mooi. Gisteren heb ik het weer gebakken. Nou, wat vind ik hem leuk!

dus het lukte me om een ​​in plakjes gesneden te bakken, maakte het volgens een recept en verdeelde de kolobok in twee, het bleken erg smakelijke kleine broden te zijn! Ik heb geen water gesprenkeld, voor de korst heb ik een kippenei ingesmeerd met een licht geschudde vork, geen speciale opmerkingen, het enige ... hoe krijg ik de korst zoals op de eerste pagina van het recept? hoe smeren? iets gehoord over melk, of heb je helemaal niets nodig?

Nog twee bars! :))))

Zeg eens, pzht, staat het gewoon op de tafel voor de oven? En hoe je een brood vormt, volgens de links die Roma geeft, gaan de foto's niet open