Gesneden brood (oven)

[ppcd]

ppcd, Schreef ik hierboven dat het brood wordt gevormd door het opgerolde deeg in een strakke rol te draaien en verder in de tekst ...
Het rijzen vindt plaats op de tafel, het belangrijkste is om tocht te voorkomen en het product niet te schudden tijdens het rijzen. Sommige mensen doen een lamp in de oven aan en plaatsen het gevormde product daar. Het is aan jou. In ieder geval moeten de producten worden afgedekt zodat er geen droge korst ontstaat.

[ppcd]

En hoe je een brood vormt,

ppcd, typ in een zoekmachine en je kunt video's op YouTube bekijken.

[Fantik]

Fantik, bleken de broden alsof ze in onze dorpswinkel worden verkocht. Ze zijn glamoureus in de stad, maar op het platteland zijn ze zo gezellig en ruiken ze naar thuis.

Meisjes, vertel me waarom ik en dit brood en dit brood onheilspellend blijken te zijn? Ik wil neusgaten, maar het brood is als brood. wat is er? Ik zondig voor gist en mijn kromme handjes

[ppcd]

ppcd, dus het is zo fijn poreus en zou moeten zijn
En voor de sponsachtige heb je een minder steil deeg nodig, dus alles is in orde met je handvatten.

[ppcd]

ppcd, dus het is zo fijn poreus en zou moeten zijn
En voor de sponsachtige heb je een minder steil deeg nodig, dus alles met je handvatten is in orde

Dus ik krijg dit soort brood, en deze bateau en allemaal dezelfde smaak bleek

[ppcd]

ppcd, wat betekent dat er veel bloem in brood zit. Meel heeft een verschillend vochtgehalte, afhankelijk hiervan wordt de hoeveelheid of de hoeveelheid vloeistof in het deeg geregeld. Je moet kijken naar de consistentie van het deeg ...

het betekent dat er veel bloem in brood zit.

Ik zal proberen het de volgende keer te verminderen. Heet voor mijn onervaren oog, de doos is perfect. vandaag heb ik een kaasbrood gebakken, terwijl de enige die ik lekker vond, precies als huisgemaakt smaakte

vandaag een kaasbrood gebakken,

Raadpleeg het recept.

En hoe je een brood vormt, volgens de links die Roma geeft, gaan de foto's niet open

Zoals dit: Hoe maak je een brood om in de oven te bakken

En vergeet de sectie niet INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"

Raadpleeg het recept.

oh, is het mogelijk hier? anders begrijp ik niet hoe ik in een persoonlijk bericht moet schrijven

Ik zal het verduidelijken: in de Tver-regio wordt het lekkerste brood gebakken in de Ostashkovsky-bakkerij.

Ik zal ruzie maken. Het lekkerste gesneden brood in de Tver-regio wordt gebakken in Konakovo.

[ppcd]

ppcd, Ga naar de sectie https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Zoek een kaasbrood Daar kun je kiezen https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka, bedankt voor het recept!
Het brood is heerlijk, geurig en met een delicate kruimel!

Heel erg bedankt voor het recept! De eerste batch is strikt volgens het recept (200 water), en tijdens het bakken doe ik de tweede batch met zemelen en mosterdolie. De eerste was in 12 minuten gebakken, maar ik verpestte het, besloot een zetmeelrijke stopverf te maken, zij maakte de korst zoet, en dat deden we. Maar het brood kwam er prachtig uit, gebruind, luchtig, dat is wat je nodig hebt. Ik heb de sneden gemaakt met een administratief mes. Mijn eerste brood in mijn leven en zoveel geluk! en verdeelde de tweede batch in 2 delen: een vlecht en een klein brood. Het resultaat is geweldig, ik heb geen plamuur meer gebruikt, dus ik kan geen mooie foto's invoegen, misschien wordt de telefoon gerepareerd, maar geloof me maar, het recept is uitstekend!

Geweldig geweldig !!! Ik heb ook gebakken ...

Heel erg bedankt voor het recept!
Ik maak gram tot gram - ik bak een brood voor de derde dag. We zullen niet vol zitten.
De echtgenoot was doordrongen van de eenvoud en nauwkeurigheid van het recept, vandaag legde hij de ingrediënten zelf, zei met verbazing dat hij, zo blijkt, ook weet hoe hij broden moet bakken!
Ik hielp alleen bij het vormen en snijden.
Vandaag hebben ze wat meer zout gedaan - in de vorige was er niet genoeg van.
Als het afkoelt, neem ik een foto van de snede mee, maar voorlopig is het brood na het rijzen (de sneden zijn verschrikkelijk, ik heb nog steeds die handen) en na het bakken.

[beheerder]

Super recept, super brood !!!!
Gebakken met verse gist, 6 g was genoeg, meer was er niet (het was te lui om naar de winkel te rennen), meer bleek niet nodig. In plaats van water nam ik wei, 210 ml, omdat het deeg koel bleek te zijn.
Heerlijke reep.
Speciale dank aan beheerder, voor de wetenschap van het vormen. Hoera!!!! ik heb het gedaan
Nou ja, en natuurlijk het rapport

Toegevoegd donderdag 11 aug. 2016 07:38

Toegevoegd donderdag 11 aug. 2016 07:40

En de snijder

[Galina]

Galinawat een mooie bar !!!

En hoe lekker !!!
Zijn favoriete recepten
De man houdt van koffie en brood en boter als ontbijt, en niets anders.
En ik heb nog een stuk worst of kaas. Vandaag wilde ik niets anders dan een boterham
Het was zo lekker, ik wilde de smaak van het brood voelen. Erg smakelijk. Bedankt voor het recept. Geen wonder dat je hem als de beste in Rusland beschouwt

En ik ben dankbaar voor het recept!
Inderdaad, dit is het lekkerste en Tver-brood. Perfecte kruimel als hij goed gevormd is.

Er worden gewoon geweldige broden verkregen! Ik ben heel blij met hen en met mezelf! Blijkbaar heb ik het deeg leren voelen en in combinatie met jouw recept krijg ik dit volgens de kinderen heerlijk eten, nu bak ik ze alleen. De man en kinderen eten een stuk melk per keer)))

In de context

Meisjes, hoeveel droge gist moet worden afgemeten met een lepel uit de oven? 5 gram is ongeveer 1,6 theelepel. ? Wie bakt dit brood de hele tijd?

Aantal hoofdingrediënten in een maatbeker en maatlepels

De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

Omzetting van droge gist in nat, geperst (en vice versa)

[Tatyana]

Tatyana, ergens 3 gram in 1 uur. l., ergens staat 4 geschreven. Bedankt voor de hulp.

Ik heb alle metingen zelf gedaan - bewezen door ervaring
Het is altijd nodig om droge ingrediënten "onder het mes" te meten, als dit niet gebeurt, zal het gewicht altijd groter zijn, wat de hoeveelheid en kwaliteit van gebakken goederen zal beïnvloeden.

Zowel super als duper bleken 2 repen te zijn met een totaal gewicht van 500 gram. Alles is strikt volgens het recept, gist 1,5 theelepel, in de volgende. Ik zal 1,3 uur proberen. l. Ik heb een mini-oven met convectie, ik schonk water in een bakplaat, broden op een rooster op siliconen. tapijt. Minstens 25 minuten gebakken. Maar er is nog steeds een groot minpunt - het is onmogelijk om jezelf te beperken tot eten, nou, ze zijn erg lekker geworden. Auto RU

Vandaag heb ik 2 broden gebakken, een van mijn zoon

🔗

Nog steeds warm.

[Albina]

Albina,
Ik wilde vragen - loopt uw ​​voorgeschreven water op? Ik heb 205-207 g

Ik nam 1,5 portie uit het recept - 285 g voor 540 g bloem

[Albina]

Albina,
Het blijkt dat je een tuniek hebt met een recept Ik vraag me af waarom ik niet genoeg water heb? Bovendien heb ik gedurende een aantal jaren van het koken van dit brood veel verschillende soorten bloem gehad en elke keer is er niet genoeg water.

Ik besloot het bakken van zelfgebakken brood onder de knie te krijgen met een nieuwe oven. Meerdere keren bleken het slecht - saaie en smakeloze broodjes. Toen vond ik dit recept en besloot ik het te proberen. Observeerde de verhoudingen van het recept, voegde geen water toe. De peperkoekman bleek compact, maar goed te zijn) Langer dan 15 minuten bakken. Gedurende deze tijd werkte een goede korst in mijn oven niet, ik moest nog wat bruinen.
Baton, nee, BATONISCHE vond het echt leuk. Smaakt naar brood uit de kindertijd van een landelijke bakkerij. Natuurlijk nog niet zonder gebreken en niet de mooiste vorm, maar het is gelukt!
Bedankt voor het recept. Ik zal blijven leren hoe ik het moet bakken.

[Antonovka]

Geen foto, het spijt me! Volgende keer zal ik. Voor het eerst gebakken, ook al heb ik dit brood al honderd jaar in de boekenleggers. Alles bleek geweldig, mijn man zei: "Echt!"
Antonovka, misschien trilt uw weegschaal? Heeft u ze lange tijd gecontroleerd? Ik heb een jas in een jas. Het meel is de eenvoudigste, Ashanovskaya "Elke dag".

[Ikra]

Ikra,
Iers, hier is ze meestal vaker bij mij, nu Aro meter. En ik heb 3 schalen

[Antonovka]

Antonovka, Duc hoe test je ze, je weegschaal?

[Ikra]

Ikra,
Nou, het lijkt mij dat als ze allemaal hetzelfde gewicht laten zien, dat dan genoeg is))

Vandaag heb ik deze broden weer gebakken, maar wel wat vloeistof toegevoegd. Ik had een aardappelbouillon. Het brood ziet eruit als een flatbread, maar ik ben niet van streek.

🔗

Maar de mijne - serum 205 g, nooit wazig en totaal anders dan een cake. 2 stuks want ik bakte in de Multikuzin.

Ik hield er gewoon geen rekening mee dat ik de aardappelbouillon nam.

Mijn broden vandaag

Ik nam ook 1.5 normen, zette zelfgemaakte zure room + groeit. olie-

[Albina]

Albina,
Mollig, blozend

[Antonovka]

Antonovka, Lena, maar ik heb veel water in dit recept! Ik giet er meestal 160, anders is het deeg te zacht en is het brood niet zo rond na het rijzen en bakken. Hoewel ik het vorm volgens alle regels.

Geweldig recept! Alleen erop broden en bakken :)

[Tricia]

Tricia,
Nastya, het blijkt dat de "locatie" van ons meel waarschijnlijk de schuld is van dergelijke verschillen))

[Albina]

Albina,
Mollig, blozend

Ik heb trouwens nog steeds zure melk gebruikt, al geëxfolieerd

[Albina]

Albina,
En nu bak ik op wei - ik heb er nu veel van (ik maak zachte kaas).

Tricia,
Nastya, het blijkt dat de "locatie" van ons meel waarschijnlijk de schuld is van dergelijke verschillen))

Vast en zeker! Maak bloem met ons nat, hoe we het ook drogen, hoe we het ook bewaren! of ben ik zo'n 'rechtshandige ambachtsman' die broden van een normale deegkruip maakt, maar ze alleen vasthouden van een strakke

Jullie meisjes hebben uitstekende broden!

Gisteren gebakken



Ik heb zure melk in plaats van water. En ook 25 g pruimen. olie + 15g groeit. oliën

[koluchchka]

koluchchka, bedankt voor het broodrecept !! Ik bak regelmatig een dubbele portie. Ik vervang een deel van het water door wei, ik gebruik bloem van 1 graad. Nou, ze worden 40 minuten gebakken. met stoom. Het blijkt heerlijk, fijn poreus, met een mooie korst.

[lou]

louen alle meisjes. voor uw gezondheid !!!!

Ik begon zelf lui te worden (schaamde me voor hoe). maar de zijkanten zijn tenminste kleiner. maar met dit brood was het onmogelijk om goed af te vallen!

Zal dit recept brood blijken te zijn in een broodbakmachine, en niet in een oven?