Paddestoelen in alle vormen - vast, vloeibaar, gasvormig ...

Dit zijn de Poolse paddenstoelen die we gisteren hebben verzameld. Het is jammer dat het niet genoeg is.

Zhivchik, ik heb alleen van Poolse paddenstoelen gehoord dat ze heerlijk zijn, maar het tapijt dat je onder de kom met paddenstoelen hebt, komt me zooo vertrouwd voor, ik ben opgegroeid met zo'n tapijt en hangt nu bij mijn moeder nadat ze naar het dorp is verhuisd.

[Gaby]

Zhivchik, ik heb alleen van Poolse paddenstoelen gehoord dat ze heerlijk zijn,

Ja, Gaby, Poolse champignons zijn heerlijk. Ze zijn vlezig.
Als je de hoed van onderen naar beneden drukt, wordt de aangedrukte plek blauw.
Voorheen namen de lokale bewoners van het dorp waar we deze paddenstoelen namen ze niet mee. Ze zeiden dat ze geen blauwe plekken hadden. Nou, dit is in een tijd dat er veel blanken waren.
Ik merkte ook dat er dit jaar zoveel bleke paddenstoelen in het bos zijn, nooit eerder.

maar je hebt een tapijt onder een bak met paddenstoelen, zooo vertrouwd voor mij, ik ben opgegroeid met zo'n tapijt en hangt nu bij mijn moeder nadat ze naar het dorp is verhuisd.

Dit tapijt werd ons aangeboden door de grootmoeder van mijn man. Nu is hij in de keuken.
Zeer warm, want natuurlijke wol en vooral rolt niet.

[Gevulde champignons "Lethal force"]

Gevulde champignons "Lethal force"

Ik bevestig dat dit recept paddenstoelen het lekkerst maakt. In tegenstelling tot die waar gehakt vlees in de hoed wordt gestopt.

En hier zijn mijn leeftijden in het land, ze hebben twee emmers verzameld

En vandaag hebben we in het bos zowel honingpaddestoelen als Pools verzameld

En ik zal je vertellen hoe je champignons snel kunt verwerken.
Knip indien nodig de poten een beetje bij, vouw ze in een grote bak. champignons kunnen tot 20 cm hoog worden bestrooid met grof zout. Een pakje zout op het bassin. Voeg een beetje water toe, misschien een halve liter, misschien een beetje meer en roer de honingzwammen met je handen, met zulke roterende bewegingen. Voeg vervolgens water toe aan het bassin dat bijna vol is. Pure paddenstoelen zullen erboven zijn, al het vuil eronder. Vergiet champignons en spoel af met water.
Alles.
Ik heb een langwerpig bekken, ongeveer een meter lang. Ik gaf de verhoudingen voor mijn bekken.

Tanya +1, en ik denk zelfs hoe snel je zoveel paddenstoelen kunt verwerken. Terwijl ik naar je enorme manden keek, ben ik in shock en ga ik naar binnen, van de hoeveelheid, of misschien komt het allemaal omdat ik niet zo paddenstoelen pluk. Ik heb je +1 gegeven en ik moet het opschrijven in mijn notitieboekje, het leven is lang, misschien komt advies van pas.

[Gaba]

Tanya +1, en ik denk zelfs hoe snel je zoveel paddenstoelen kunt verwerken. Terwijl ik naar je enorme manden keek, ben ik geschokt en kom binnen, van de hoeveelheid, of misschien komt het allemaal omdat ik geen paddenstoelen pluk en ze niet begrijp als paddenstoelen. Ik heb je +1 gegeven en ik moet het voor mezelf opschrijven - het leven is lang en advies zal van pas komen.

Gaba, en je ziet welke paddenstoelen ze schoon heeft. Het is al halverwege.
En zoals ik de manden leuk vind of hoe ze deze rieten emmers worden genoemd ...

En ik wil ... ik wil paddestoelen leren begrijpen, anders heb ik, tegen de achtergrond van jullie allemaal die hier met je manden rennen, al een minderwaardigheidscomplex.

[Gaby]

Gaby, niet boos zijn. Ook ik begreep paddenstoelen niet, want ik had ze nooit verzameld. En toen ging ik de eerste keer naar het bos, dat is alles. Paddestoel "ziekte" voor een lange tijd.

En ik zal je vertellen hoe je champignons snel kunt verwerken.
Knip indien nodig de poten een beetje bij, vouw ze in een grote kom. champignons kunnen tot 20 cm hoog worden bestrooid met grof zout. Een pakje zout op het bassin. Voeg een beetje water toe, misschien een halve liter, misschien een beetje meer en roer de honingzwammen met je handen, met zulke roterende bewegingen. Voeg vervolgens water toe aan het bassin dat bijna vol is. Pure paddenstoelen zullen erboven zijn, al het vuil eronder. Vergiet champignons en spoel af met water.
Alles.
Ik heb een langwerpig bekken, ongeveer een meter lang. Ik gaf de verhoudingen voor mijn bekken.

Het is begrijpelijk dat het zand naar beneden zakt. Dus trouwens, je moet de greens wassen en niet onder stromend water.
Waarom zout?
Zodat de wormen afsterven en niet meer aan de paddenstoel knagen?

Het is begrijpelijk dat het zand naar beneden zakt. Dus trouwens, je moet de greens wassen en niet onder stromend water.
Waarom zout?
Zodat de wormen afsterven en niet meer aan de paddenstoel knagen?

Zout verwijdert alle aangehechte bladeren en al het zand in de platen verwijdert de "rokken"

En zoals ik de manden leuk vind of hoe ze deze rieten emmers worden genoemd ...

Manden zijn. Ze zijn erg oud. We hebben allerlei verschillende, mooie exemplaren voor onszelf gekocht, maar daardoor gaan we alleen met deze oude. Ze zijn licht van gewicht en zeer comfortabel.
En de paddenstoelen zijn schoon omdat ze in het gras en aan de bomen groeiden. Als je naar de vorige foto kijkt met saffraanmelkcapsules en boter, is er een ander beeld: alle paddenstoelen zitten in bladeren en naalden (gemengd bos en dennenbos). Waar paddenstoelen groeien

De laatste paddenstoelen, de vorst is begonnen ...

In afgewerkte vorm

Wit

Honing champignons

Dus ik heb nog een partij gezouten champignons - chernukha, honingzwammen, ryadovki - een beetje van alles in één container!



En als er geen kelder en kelder is?
Ik leg de al goed gezouten champignons neer, klaar om in dergelijke containers te worden gegeten, altijd met gezouten vloeistof, en leg ze in de vriezer voor opslag!
Na het ontdooien verliezen de champignons hun smaak en consistentie niet - ze zijn net zo sterk en mooi en smaken goed!



Hier!

Is je paddenstoelenseizoen al voorbij? We hebben het nog niet! Gisteren zijn we naar het bos geweest, ieder kreeg een mand. Kent u zo'n paddenstoel?

🔗

Dit is een koraalpaddestoel of koraalbraambes. Het groeit zo groot als een bloemkoolkop. Het is eetbaar. En lekker!

[dopleta]

Dit is een koraalpaddestoel of koraalbraambes. Het groeit zo groot als een bloemkoolbloem. Het is eetbaar. En lekker!

De eerste keer dat ik dit zie en het nog nooit heb geprobeerd. Om de een of andere reden lijkt het alsof het naar paddenstoelen smaakt ...

dopleta, maar hoe ziet het er in feite uit?
En welke andere paddenstoelen zijn er verzameld?

En vandaag hebben we in het bos zowel honingpaddestoelen als Pools verzameld

zonder mij? Ja? Okee

zonder mij? Ja? Okee

Manyasha !!!!! Veeg je ogen af, kijk naar de datum

Oké, ik vergeef het

Oké, ik vergeef het

[dopleta]

De eerste keer dat ik dit zie en het nog nooit heb geprobeerd. Om de een of andere reden lijkt het alsof het naar paddenstoelen smaakt ...

dopleta, maar hoe ziet het er eigenlijk uit?
En welke andere paddenstoelen zijn er verzameld?

Tanechka, het is lekker - elastisch, zoetig, een beetje zoals cantharellen. Het is zelfs geel, alleen ben ik al een nacht doorweekt, bruin geworden. Ze verzamelden ook rode wijnen, paddenstoelen, cantharellen, putjes en verschillende zoutkevers.

🔗

twee weken geleden bracht mijn man uit de Tver-regio - hij had nog nooit zoveel paddenstoelen gezien - een volle auto met witte en boletus-paddenstoelen. Ze liepen over zwarte melkgewichten en golven als op een tapijt dat nergens te leggen was. En de lokale bevolking kwam uit een nabijgelegen dorp op fietsen voor - opgelet - varkens!
Te veel wit eten, waarschijnlijk.

Masha, ben je nu in de datsja? Als je nu vanuit Moskou langs Egoryevka rijdt, sla je bij de verkeerspolitiepost linksaf, stop je gedurende 5 km, parkeer je onderweg rechts, loop je de weg en het bos in - er zijn Poolse blanken en varkens en paddenstoelen (een beetje) en ryadovki

[MariV]

Bedankt, MariV! Het meest interessante is dat we het ons hele leven hebben verzameld als een "ramshoorn", en deze keer, toen ik het vond, overtuigde een "expert-professional" me ervan dat het een koraalbraambes was.

we hebben het ons hele leven verzameld als een "ramshoorn"

en we kwamen meestal langs

[MariV]

Bedankt, MariV! Het meest interessante is dat we het ons hele leven hebben verzameld als een "ramshoorn", en deze keer, toen ik het vond, overtuigde een "expert-professional" me ervan dat het een koraalbraambes was.

Ik heb je paddenstoel niet live gezien - het is heel goed mogelijk dat dit een paddenstoelram is - het wordt ook wel paddenstoelgeluk genoemd - ik heb een paddenstoel en een volle mand gevonden! Is hij gekruld? Ook moet het been kort wit zijn; bloemblaadjes - vormloos golvend, grijs of grijsachtig; je neemt een paddenstoel in je handen - hij trilt en zacht als een lam ...
Het kan het beste worden gedroogd - het aroma is erg sterk!

twee weken geleden bracht mijn man uit de Tver-regio - hij had nog nooit zoveel paddenstoelen gezien - een volle auto met witte en boletus-paddenstoelen.Ze liepen over zwarte melkgewichten en golven als op een tapijt dat nergens te leggen was. En de lokale bevolking kwam uit een nabijgelegen dorp op fietsen voor - opgelet - varkens!
Te veel wit eten, waarschijnlijk.

Iets waar ik al een hele tijd niet meer ben geweest, moet ik naar binnen?

Kom binnen, Manya!

Beste experts! Help me te bepalen of deze paddenstoelen kunnen worden gegeten? In onze omgeving groeien de goede niet: alleen oesterzwammen en champignons. Sinds enkele jaren koop ik droge exemplaren op de markt van tantes die uit West-Oekraïne komen. Lekker en goed geprijsd.
Gisteren kocht ik deze: onder de naam "wit"

en deze: onder de naam: "boletus"

Ik kookte de bouillon, probeerde het, en het en een stukje champignon smaken een beetje bitter.
Er zijn al 4 uur verstreken, ik ben in perfecte gezondheid, geen hallucinaties. En nu dacht ik, misschien was de bouillon te geconcentreerd, of die paddenstoelen ... Het is jammer om het weg te gooien, de geur is geweldig, maar het geld is betaald, maar het is eng.

[nooit]

Als er ook maar de minste twijfel bestaat over de paddenstoelen, gooi ze dan zonder spijt weg! En koop in de toekomst geen droge paddenstoelen van tantes.
Echte witte champignon nooit het zal niet bitter smaken - noch gedroogd, noch gekookt, noch gebakken.
Boletus is een van de soorten wit - dat wil zeggen, het groeit in een dennenbos.
In West-Oekraïne worden de paddenstoelen misschien zo genoemd - maar ze smaken ook niet bitter.

[MariV]

MariV , dank je

... gooi het weg zonder spijt!

Ik heb het al weggegooid.
Eh, moet je in de metro kopen enige onzin paddestoelstof verpakt in zakken met poten. Maar we worden gegarandeerd niet vergiftigd.

Het is beter dan champignons of oesterzwammen.

Waarschijnlijk waren er galchampignons, ze lijken erg op porcini als ze vers zijn. Maar niet giftig, gewoon erg bitter. In de kindertijd, in de niet-paddestoeljaren, hebben we ze verzameld, ze vele malen gekookt totdat de bitterheid verdween en aten ze op.

Waarschijnlijk waren er galpaddestoelen, ze lijken erg op porcini als ze vers zijn. Maar niet giftig, gewoon erg bitter. In de kindertijd, in de niet-paddestoeljaren, hebben we ze verzameld, ze vele malen gekookt totdat de bitterheid verdween en aten ze op.

En we noemden ze poddubniki. Ze zijn nog steeds roze bij de snede, in tegenstelling tot de echte.

L-y-d-i-i-i-i, jij, zal me in een hysterische toestand brengen. Ik las je berichten, ging naar de keuken, haalde een zak champignons uit de emmer (het is schoon), nu kijk ik naar al dit spul en denk: ik wacht tot morgen, misschien schrijft iemand anders iets, of ik zal een profetische droom hebben

Galpaddestoel, galblaas

... en toen kwam de man tussenbeide. Hij keek naar mijn gooien en zong toen bedachtzaam een ​​lied van de m / v: "Je toestand is hysterisch. Eet een dieetei, schat" (wat is trouwens geen recept voor onze wedstrijd) en gooide alles weg en verbood mij om tot morgen in de keuken te gaan.
Meisjes, bedankt allemaal voor uw aanwezigheid.

Je zult op de een of andere manier voor jezelf beslissen - je hebt meningen verzameld en wat je met dit goede moet doen ...

Ik schreef zojuist over het galachtige, anders - vals wit, hij heeft een gelig gaas op het been en een lichtroze spons, bitter als je eraan likt. Ik ken Dubovik, ik verzamel het. En over de gemene, blijkbaar is de auteur van het artikel zelf niet in het onderwerp, aangezien de bitterheid met verschillende steenpuisten absoluut zeker voorbijgaat.

Goedemiddag allemaal, help wie kan ergens champignons hebben verzameld 1/2 emmer wat ermee te doen? laat me nu weken, laat het een paar uur staan, misschien zal iemand me gedurende deze tijd een heerlijk recept vertellen

Goedemiddag allemaal, help wie ergens champignons kan verzamelen 1/2 emmer wat ermee te doen? laat me nu weken, laat het een paar uur staan, misschien zal iemand me in deze tijd een heerlijk recept vertellen

Ryzhiks zijn paddenstoelen die bijna vers gegeten kunnen worden, voeg gewoon zout toe. Ja, ja, ik ken veel mensen die dit doen. Nou, als het volgens alle regels gezouten is, dan is het morgen een heerlijke snack.

Bedankt voor het advies. Op zondag kon mmmmmmmmm zichzelf niet uit de kom scheuren))))

[Pas op mensen!]

En nu ligt onze tante, die rauwe russula at ... de lever viel er bijna af ... Pas op mensen! Het is beter om te koken, weken, champignons te eten, de bouillon te gieten, nou, dit is nobel, natuurlijk zwaait niet. Onthoud ook dat chronische ziekten van het maagdarmkanaal (cholelithiase, pancreatitis, hepatitis, gastro-intestinale dyskinesie) een contra-indicatie vormen voor het gebruik van paddenstoelen, zelfs "onschadelijke" zoals wit en champignons. Denk niet, nou ja, denk niet dat ik tegen paddenstoelen ben, ik ben er met al mijn handen en voeten voor! Ik ben dol op verzamelen-schoon-IS!

Goedemiddag allemaal, help wie kan ergens champignons hebben verzameld 1/2 emmer wat ermee te doen? laat me nu weken, laat het een paar uur staan, misschien zal iemand me in deze tijd een heerlijk recept vertellen

Champignons (behalve melkchampignons - die bitter sap bevatten, melkchampignons daar, golven, varkens) - NIET weken! Ze nemen water op als een spons en worden slap en smaakloos. Ik heb het onder de knie en nu was ik ze niet eens - ik ga erdoorheen en schraap als ik kan "drogen" (hoewel mijn handen daarna waar zijn, maar ik was ze met een keukenspons), vul ze met koud water en zet ze onmiddellijk aan de kook. Ik verwijder voorzichtig het schuim - er is veel vuil. Zodra het kookt, kook ik 5 minuten en gooi het op een zeef en gooi het dan in een kom met koud water - en spoel het af, schep de champignons weer met mijn handpalmen op de zeef, ik herhaal een paar keer - en de champignons zijn klaar voor verdere verwerking, al het vuilzand blijft op de bodem. Eigenlijk sloot ik vroeger de boletus zonder hem eerst te koken, maar nu ben ik herverzekerd met onze ecologie en de paddenstoelen zijn een delicatesse! Gebakken in zure room, gebeitst, gezouten - deze zijn Maar we hebben ze praktisch niet meer Daarom heb ik gisteren zwarte melkchampignons gezouten, mijn man sleepte een flinke zak en zei dat ze vorig jaar (zout in de zin) op de een of andere manier heel snel waren geëindigd )
Mashul, ik ben ook dol op gebakken russula, vooral herfst - we noemen ze "duiven". En over vergiftiging - dus ik heb ergens 10 jaar geleden een levend voorbeeld voor mijn ogen. Mijn ex-man ging paddenstoelen plukken en bracht "groen spul" - we hebben er wat - ze zien eruit als russula, alleen de borden zijn zachtgroen en groeien IN ZAND! Wat was ik bitter toen ik door hun zepen ging! Als gevolg hiervan bleek 9 liter gekookt - kun je je het werkvolume voorstellen en zelfs water meenemen? En zodra ik op het punt stond ze te sluiten - onze vriend kwam - een patholoog en zei dat er in zijn mortuarium nu twee tantes zijn die van harte 'groene thee' hebben gegeten - werd er meteen een pan met champignons weggegooid

En zodra ik op het punt stond ze te sluiten - onze vriend kwam - een patholoog en zei dat er in zijn mortuarium nu twee tantes zijn die van harte 'groene thee' hebben gegeten - werd er meteen een pan met champignons weggegooid

Dit betekent dat deze tantes zeker groenvinken aten, of ze kregen iets oneetbaars in de mand. Groenling is een absoluut veilige paddenstoel! Super goed! Gebruikt in alle vormen.

Dit betekent dat deze tantes zeker groenvinken aten, of ze kregen iets oneetbaars in de mand. Groenling is een absoluut veilige paddenstoel! Super goed! Gebruikt in alle vormen.

Ja, ik weet het, ik weet het: girl_cray: pas na zo'n verklaring .......

De bleke paddenstoel is echter ook groen en met een gelige kam ... hoewel er nog steeds een bubbelende bodem en een flirterige rok is

We hadden een patiënt die, voor het geval dat, de hele zomer bleke paddenstoelen en diepvriezers had verzameld, en dit "incident" gebeurde ... een meisje verliet hem en deze slimme man sneed zijn eigen leven. Hij haalde de bochten uit de vriezer, kookte ze en ... opgelet ... injecteerde het afkooksel intraveneus in zichzelf! Iedereen lachte hem uit! Hij verliet het ziekenhuis op de tweede dag gezonder dan alle levenden, en het meisje keerde nooit meer terug