Kulich Babushkin

Categorie: Pasen

Ingrediënten
meel	1 kg
eieren	6 stuks
melk	1,5 eetl
gesmolten boter	300gr
suiker	1,5 - 2 eetl
gist	50gr
zout, vanille, rozijnen

Kook methode

Los gist op in warme melk, voeg 1/2 kg bloem toe, roer alles in een grote pan, dek af met een warme handdoek, leg het deeg op een warme plaats.
Voeg bij verdubbeling zout, 5 eidooiers toe, ingewreven met suiker, vanilline, boter en meng alles. Klop de eiwitten los, voeg toe aan het deeg en de rest van de bloem.
Het deeg mag niet erg dik zijn, maar goed gekneed, zodat het niet achter de wanden van de borden kan blijven hangen. Dek alles weer af en zet het op een warme plaats.
Als het weer twee keer rijst, voeg dan de rozijnen toe (week ze in kokend water en droog ze op kaasdoek), roer.
Vet het formulier in, plaats het in het formulier en vul het met 1/3 in. Laat alles op een warme plaats staan, als het deeg in de vorm de helft van de hoogte stijgt, vet het dan in met een losgeklopt ei en plaats het in een voorverwarmde oven.
Het bakt ongeveer 50 minuten.

Oca

heerlijk! Echt vergelijkbaar met die van mijn oma
Mag ik een paar vragen hebben?
1) je hebt 4 eieren =? g (vandaag bakte ik volgens het recept, waarbij 4 eieren moesten worden genomen, 215 werd aangegeven in gram, en ik had 3 eieren, al zonder de schaal, uitgerekt tot 225 g).
2) Heb je een droge gistoven geprobeerd? het lijkt mij dat ze 13-14 gram nodig hebben.
3) Hoe kwamen de letters op de paaskoekjes tot stand?

valvery

Oca 1. Ik heb eieren nooit per gram gemeten. 6 stukjes geschreven, dus ik heb 6 stukjes geplaatst.
2. Ik bak niet op droge gist. Het was geen erg geslaagde poging, ik riskeer het niet meer.
3. Letters worden verkregen als ze in siliconenvormen worden gebakken, omdat ze tijdens het bakken eruit worden geperst en op het deeg worden gedrukt.

svetlanna

Volgens dit recept bakte mijn moeder altijd taarten, daarna bakte ik. Ik heb geprobeerd te bakken in een broodbakmachine (door de producten met de helft te verkleinen), maar blijkbaar kan het niet tegen een grote "dosis" bakken bij het bakken, het kwam er niet meer hetzelfde uit als vroeger. Vandaag heb ik gekneed en gesmolten in katoen (ik heb het deeg 7 minuten gekneed voor "glutenvrij" en daarna het programma "dieet met rozijnen" - deeg ingesteld), na het ontdooien van het deeg heb ik de bladwijzer gemaakt zoals het hoort - dooiers met suiker en boter, opgeklopte blanken en bloem (de kachel kneedt op dit moment met kracht en hoofd), en gebakken in de oven. Het bleek één op één. Met mijn moeders taart ga ik morgen naar haar toe. Waarschijnlijk hebben veel mensen dit recept gebakken in het Russisch-Sovjet-tijdperk.

Irisha1975

Bedankt voor het geweldige recept! Het zijn deze echte cakes, veel boter en eieren, het deeg is niet luchtig, maar eerder compact, daarom gebruik ik het al een week, of zelfs langer, ik gebruik het al vele jaren en heb altijd gewerkt, het enige dat ik dit jaar 's ochtends kneedde en naar het land ging, dus ik heb nooit gekneed, en het deeg stond 12 uur te puffen ik dacht dat het zuur zou worden, maar nee, alles werd goed uit zoals altijd. Grootmoeder zei dat ze het deeg niet eerder verkruimelden, maar 's avonds legden en naar de nachtdienst gingen en' s morgens kwamen en begonnen met bakken

Caramia

Valentijn, Ik heb enorm bedankt voor zulke ongelooflijk heerlijke taarten. Elk jaar werd ik gekweld door de zoektocht naar wat voor soort cake ik moest bakken, zodat het zou zijn zoals in mijn kindertijd, zoals mijn grootmoeder in het dorp. Er waren veel lekkere - maar niet zo ... En deze cake is gewoon ZO !!! Matig vet, maar helemaal niet zwaar, licht vochtig en verbazingwekkend aromatische kruim !!! Uit de portie kwam 2 kg cakes (2 middelgrote en 3 kleine) - ik dacht dat we niet zouden eten Ja, in drie dagen waren ze weg. Deze keer had ik geen tijd) nogmaals bedankt