Weens brood van Richard Bertinet in een broodmachine

Ik wachtte en wachtte op de "hoeden", spuugde en bakte op droge. En de beker met melk en gist stond een uur en er gebeurde niets.

LyuLyoka, je kunt zien dat de gist zo is, ik ben zelfs vergeten de gist vandaag te activeren, dus gooide ik het in de HP, ik had een hoed op het brood tot aan het deksel, blijkbaar heb ik het overdreven met gist, deed 14g , is het beter om in de toekomst 10 g te gebruiken.

[Lyuleka]

Lyuleka, Ik hou ook meer van droge gist, ik bak op Saf-moment. Het resultaat is altijd voorspelbaar en het afgewerkte brood ruikt niet naar gist zoals geperst brood.

[Sonadora]

Sonadora, heel luchtig mooi brood!
Ik ben een volle ketel in het bakken van brood, de vraag is blijkbaar dezelfde: volgens de instructies eerst gist, dan meel enz. De laatste vloeistof. En hoe zit het met de gist verdund in melk in dit geval?

Vandaag ontving ik mijn nieuwe Morphy Richards 48319 broodbakmachine en probeerde meteen een soortgelijk broodrecept, maar zonder toevoeging van eieren. En dus is de verhouding van alle ingrediënten erg vergelijkbaar. En toch bakte ik het op verse gegranuleerde gist, ik dacht dat het niet zou werken. Het is het waard, het wordt koud, ik zal het morgen proberen. Er hangt zo'n romig aroma rond het appartement ...
Hier is wat er is gebeurd:

Mooie jongen !

[Edlen,]

Edlen, Gefeliciteerd! Uitstekend brood bleek!
Hoe zit het met het recept van de website? Zo niet, dan wachten we op uw recept!

dit is voor jou voor zo'n heerlijk en heerlijk brood. Het bleek mooi, lang (zoals ik wil), luchtig en absoluut heerlijk te zijn.

[melrin]

melrin, Tanya, voor je gezondheid! Het is goed dat ik het brood lekker vond!

Indien mogelijk, voor mij op "jij"!

Hallo! Ik vond je recept erg lekker (y) Maar bij het bakken ben ik nog steeds een complete leek (mijn broodbakmachine is een maand oud, maar ik heb nog geen experimenten gedaan) en ik zou graag willen weten hoeveel droge gist er in moet ? gewoon vers komen we zelden tegen

[Navinka,]

Navinka, 1,5 theelepel is precies goed!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, meisjes, en ik bakten in een theehuis - alles bleek fantastisch. Ik heb gedeeld door 3, het blijkt 3 g te zijn met iets, of als 15 g wordt gedeeld, dan 5 - gemiddeld 4 g, wat 1 theelepel is. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, mijn weegschaal toont 2 g droge gist in 1 theelepel

Gisteren bakte ik je brood. Het bleek heerlijk, maar het werkte niet helemaal. Het dak barstte en het raakte niet zo goed. Ik deed alles volgens het recept, ik voegde bloem toe bij het kneden met een lepel (ik was bang - het was te veel van een broodje), ik deed droge gist Saf-levyur 1,5 theelepel. l. (Ik las ongeveer 1 theelepel te laat) ... Wat vond ik daar niet leuk aan? Ik maak 's avonds een foto van het brood - van binnen is duidelijk te zien dat de bovenkant luchtiger is dan de onderkant ...

[Navinka]

NavinkaAnna, het spijt me dat ik nu pas heb geantwoord.
Hoogstwaarschijnlijk was er niet genoeg water, dus het dak van het brood barstte en het brood zelf bleek dichter te zijn. In deze versie van het brood moet het broodje zacht zijn, een beetje plakkerig, zoals voor een cake. Hoe werd de hoeveelheid bloem gemeten, in glazen of op een schaal?

En als je bij het kneden geen bakje bloem toevoegt, kan het dan prima lukken? De volgende keer zal ik het proberen: girl_wink: en dat zal zeker zo zijn, want ik ben absoluut blij met de smaak
Maar de beloofde foto lukte echt niet om het geheel te fotograferen ...
hier kun je zien dat er bovenaan meer gaten zijn

Maar "achter", waar de bovenkant beter zichtbaar is, is de bovenkant kapot


Ik heb meel gemeten op de weegschaal ...

Je kunt zelfs iets minder bloem hebben, dat wil zeggen, niet alle bloem in één keer toevoegen, maar 50 gram laten staan ​​en kijken tijdens het kneden.
En controleer ook of bloem en melk correct zijn afgemeten. In dit recept is een andere optie waarschijnlijker, wanneer meel misschien niet genoeg is, maar hoe zit het met het tegenovergestelde?

Je kunt zelfs iets minder bloem hebben, dat wil zeggen, niet alle bloem in één keer toevoegen, maar 50 gram laten staan ​​en kijken tijdens het kneden.
En controleer ook of bloem en melk correct zijn afgemeten. In dit recept is een andere optie waarschijnlijker, wanneer meel misschien niet genoeg is, maar hoe zit het met het tegenovergestelde?

bedankt, ik zal proberen om niet toe te voegen ... wat voor soort bloem gebruik je? Ik bakte de hele tijd op de makfa, maar op dit moment had ik het de laatste keer niet en kocht ik een gewone in een witte zak (die het Skolnicheskaya-type wordt genoemd) ...
Ik heb meel gemeten met een weegschaal (elektronische tefal, ik geloof ze), en melk met een glas van HP ...

[Navinka]

Navinka, als ik eersteklas meel gebruik, dan altijd Sokolnicheskaya, ik heb er geen klachten over. Over het algemeen bak ik Stary Oskol op eersteklas bloem "Krasna Izba" en dit brood wordt er ook op gebakken - alles is in orde. En welk programma heb je gebruikt? Ik heb al verschillende keren gebakken en het programma heeft altijd boterbrood gebruikt.

Anna, ik bak op makfa. Toen ik eenmaal Nordik had genomen, vond ik het niet leuk.

Lyulek!

LyuLeka, Man, bedankt voor de antwoorden over bloem. Nordik probeerde het niet eens - op de een of andere manier is zijn prijs in mijn winkel veel duurder dan die van deze twee ... En de modus was ingesteld op de eerste gebruikelijke.

[Manyun]

Toen ik eenmaal Nordik had genomen, vond ik het niet leuk.

Manyun, en wat vond je nou precies niet leuk Nordic? Wat is er mis met haar (met dit meel)?

[In ons,]

In ons, Er was eens, ik weet niet meer hoeveel jaar geleden ik er altijd op bakte, en toen stopte ik. En hier in de winkel kwam ik in de verleiding, besloot het mee te nemen voor het bakken van brood. Ik heb amper gewacht tot deze twee kilo op waren. : girl_in_dreams: Zelfs mijn eters merkten dat het brood "anders", dichter en zwaarder werd.

En ik bak dit brood al heel lang, ik vind het heerlijk))
Vandaag heb ik het in de oven gebakken)) deze gebruinde kwam eruit, maar de geur, mmmm))

Geen brood, maar een plaag)) hij deed ook een poging om aan mij te ontsnappen) het bleek vreselijk luchtig te zijn op sandwiches en onder gecondenseerde melk - het was heerlijk om er gekookte gecondenseerde melk op te smeren, het bleek problematisch te zijn, te luchtig ))))))

[Vitamine]

Vitamine, Bertine heeft allemaal heerlijk brood! Ik ben blij dat ik deze leuk vond!

Het ergste is dat er nog maar een kwart over is ((en we hebben al zoiets als de broodbakkoorts, maar hier is het ...

Als de bakkoorts voorbij is, is het tijd om brood te gaan bakken in de oven!

Nee, ik ben hier nog niet klaar voor. Hier schrijf ik het antwoord, en op dit moment wordt dit heerlijke brood weer gebakken)) mmm ...

Ik legde dit brood neer. wachten, meneer. Ik zal me uitschrijven over de resultaten.
Bedankt voor het recept.

Heel erg bedankt voor het recept. het brood bleek erg cool te zijn. Speciaal veranderd - bijna 21 cm hoog.

[Anya]

Anya, voor uw gezondheid! : bloemen: Ik ben blij dat ik het brood lekker vond!

Manechka, je brood overschaduwde bijna de paaskoekjes! Ik heb het in het weekend twee keer gebakken. Ik heb maar een stuk om te proberen. Alle kinderen-gasten verdwenen. En de geur! - Ik zou het alleen vanwege hem van 's morgens vroeg tot' s avonds laat bakken, geen foto's. Het heeft het niet gehaald.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! Dit brood blijkt echt zacht en geurig te zijn, en als je het in de oven bakt ... Eén ding is slecht - het verdwijnt te snel.

Marina, goedenavond. Ik heb vandaag je brood gebakken. Ik begon het deeg gedeeltelijk met een blender, gedeeltelijk met mijn handen, gebakken in de oven. Ik wist niet wat ik met het ovendeeg moest doen, ik kneedde het een keer voor het geval dat, de tweede keer steeg het ook goed, maar ik rekende de tijd niet uit, ik moest naar de vergadering, ik kwam, de het deeg was al een beetje mislukt. Het was goed gebakken, maar het ruikt een beetje naar gist (ik heb er 15 g) en verkruimelt. En zo lekker, maar niet voor elke dag natuurlijk te rijk.

En hier bedroog ik - na het kneden nam ik een spatel zodat er geen gat in het brood zat. Dat het deeg nog steeds aan het afbrokkelen is, volledig van het hoofd is verdwenen. Het lijkt een gêne - het dak is ingestort. MAAR! Het brood zelf bleek zo luchtig, groot poreus, met een vochtige kruimel, met zijn beroemde romige aroma 🔗Mijn familie vond deze optie erg leuk.

[Ananda]

AnandaWaarschijnlijk had het feit dat het deeg stilstond een slechte invloed op het resultaat: het dak viel een beetje en er verscheen een zure geur (de gist at alle suiker op en gaf een alcoholisch aroma af). Hier hier onderwerpen Tatulya over het bakken van dit brood in de oven.

Meri popinswelke gaten! Ik ben blij dat het zelfgebakken brood het brood lekker vond. Ik hoop dat het de volgende keer soepel verloopt!

Marina, bedankt voor het uitleggen wat er aan de hand is, dus ik zal het opnieuw proberen,
Er is inderdaad een onderwerp over dit brood in de oven, ik ga het lezen

Natasha, indien mogelijk, voor mij over "jij".

Manechka, vandaag heb ik ook je brood gebakken.Mijn brood is uit de emmer ontsnapt en de bovenkant is niet zo mooi als die van jou. Maar het aroma van het brood en de smaak zijn uitstekend. Ik heb een Scarlett 750 gr. max. hoogte en de volgende keer zal ik het recept iets verkleinen. Bedankt voor het heerlijke en geurige brood.

Ninochka, wat ben ik blij dat ik het brood lekker vond! Zeg me dat het deeg cool is, is het niet? En wat voor soort broodjes-broodjes-broodjes in de oven worden daaruit gehaald ...

[Sonadora]

Sonadora, ook van mij, bedankt voor dit heerlijke brood. Gisteren bakte ik het, ik deed alles precies volgens het recept, ik voegde boter toe aan het begin van de tweede batch, het duurt 20 minuten voor mij. Het deeg leek dun, ik was bang dat het niet zou rijzen, het steeg naar de top))) Trouwens, ik deed het met droge gist - 1 theelepel. Ik ben blij dat ik een recept heb gevonden voor een uitgebreid ontbijtbrood, ik zal het vaak bakken

[Sivana]

Sivana, voor uw gezondheid! Het is geweldig dat het recept goed van pas kwam.

Het deeg leek dun, ik was bang dat het niet zou rijzen

Ja, het deeg is erg zacht. Als de bodem van de emmer tijdens het kneden niet wordt uitgesmeerd (onder de mixer, "cirkel"), dan is alles in orde.

Manechka, het deeg is geweldig. Taarten, broodjes, broodjes - er komt meer!

Ninochka, probeer het. Eerlijk gezegd is het het waard.

Het brood is heerlijk! Rustte tegen het deksel! de koepel is ongelooflijk plat! Plantaardige olie, in zure melk + water. Ik heb geen bloem toegevoegd! De zachtste kruimel! Heel erg bedankt voor je plezier!

[Evgeniya]

Evgeniya, geweldig brood! Zoals op een foto! Bedankt dat je me aan dit recept hebt herinnerd, je zult ook moeten bakken.

Dankjewel, eerste keer zo'n reus

[Olga]

Olga, Wauw! Inderdaad een reus. Ik kan me voorstellen wat een luchtige kruimel hij heeft.

Lekker

Zo'n schoonheid kan niet smakeloos zijn.