Welshe kip

Welshe kip

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Kipfilet	1 kg
Knoflook	2 kruidnagels
Droge witte wijn	100 ml
Olijfolie	2 eetlepels. l
Basilicum greens	1 bundel
Peper, zout	smaak
Citroen	1 stuk

Kook methode

• Verdeel de kipfilets in kleine stukjes.
• Bereid de marinade voor: meng citroenschil en -sap, geperste knoflook, droge witte wijn, olijfolie en kruiden.
• Laat de kip minimaal 4 uur in de marinade staan.
• Dit is het originele recept uit het Picnic Dishes-boek.
• Nu de presentatie in mijn versie:
• 1. Spoel de kippenpoten af. Doe in een marineerbak (ik heb een gewone geëmailleerde pan).
• 2. Doe geperste knoflook, wijn (ik had een halfdroog rood, de smaak bedierf hier niet van in de afgewerkte schaal), een mengsel van Italiaanse kruiden (kant-en-klaar verkocht in winkels), peper, zout. Snijd de citroen in vier plakjes en hak ze fijn. Dit alles werd met de benen gemengd en pas daarna werd de olijfolie toegevoegd. Ze mengde alles volledig en een nacht in de koelkast. 'S Morgens heb ik het opnieuw gemengd. En tijdens de lunch bakten ze het allemaal op een rooster. Lekker, alleen de smaak is ongebruikelijk, er is geen karakteristieke geur van kip.