Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Ik wil het bakken echt onder de knie krijgen. Maar altijd, altijd heel complex

AstaPlata, Ook ik heb, net als jij, twee exact dezelfde broodbakmachines en beide werken perfect, ik hou erg veel van ze. :) Ik heb 2 jaar op Moulinex gestudeerd met baguettes, maar ik heb lang van Panasonic gedroomd en het gekocht, nadat ik mijn droom had gerealiseerd, waar ik geen spijt van heb, ik ben net in de zevende hemel van de aankoop. : yahoo: Ik beheer het ook. De gebakken producten zijn uitstekend. Ik ben erg blij dat ons regiment is gearriveerd. Er zijn hier veel ervaren en responsieve bakkers - ze zullen je alles leren.

[AstaPlata]

AstaPlata, nu kun je niet alleen brood maken, maar ook elk deeg en jam koken!
We houden heel veel van Panasonic -
We hebben de oude tamboerijn niet nodig!
Ik ben geen sjamaan, ik rust uit
Ik bak broodjes met maanzaad!

Dit is hoe het bleek 🔗
🔗
🔗

Ongelijk maar eerst !!! en ik ben erg blij voor hem

Ik zag dat de foto's van de radicaal waren ingevoegd, maar ik ging daarheen en kwam opnieuw een advertentie tegen ... en zo niet Yandex - foto's met links ... dan hoe je afbeeldingen moet invoegen ... nou, ik zie het niet (((((

met een start. met het eerste brood en veel geluk!

[🔗]

Ik zag dat de foto's van de radicaal waren ingevoegd, maar ik ging daarheen en kwam opnieuw een advertentie tegen ... en zo niet Yandex - foto's met links ... dan hoe je afbeeldingen moet invoegen ... nou, ik zie het niet (((((

Kom hier 🔗 en via Review - Download, en selecteer vervolgens item 2 of 3 en kopieer deze link naar uw bericht.

Ik zag dat de foto's van de radicaal waren ingevoegd, maar ik ging daarheen en kwam opnieuw een advertentie tegen ... en zo niet Yandex - foto's met links ... dan hoe je afbeeldingen moet invoegen ... nou, ik zie het niet (((((

De radicale heeft mij ook. Verhuisd hier en nu geen probleem! 🔗

De radicale heeft mij ook. Verhuisd hier en nu geen probleem! 🔗

Bedankt, Vitaly voor de link. Ik vond het ook leuk. En hoe kwam de radicaal eraan? Het lijkt prima te werken, alleen het raam eronder vliegt naar buiten, dus ik merk het niet. Of wat nog meer?

Bedankt, Vitaly voor de link. Ik vond het ook leuk. En hoe kwam de radicaal eraan? Het lijkt prima te werken, alleen het raam eronder vliegt naar buiten, dus ik merk het niet. Of wat nog meer?

Ik zie het raam en de flikkerende advertentie heeft het!

My Radical ziet er zo uit Antwoord # 37 17 juni 2012, 15:57 https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Ik zie helemaal geen probleem

oeps

oeps

Fi-eee ... gnya! Infotki is beter! Ik haat radicalen !!!

Ik zal echter studeren! Handig takje, bedankt!

Fi-eee ... gnya! Infotki is beter! Ik haat radicalen !!!

Als u advertenties verwijdert, werkt Radical vrij normaal en is het gemakkelijk en eenvoudig om er foto's van te maken!

En om foto's van eten, brood te bewaren, hebben we een galerij (nieuw) en voordat u uw recept uploadt, moet u uw foto's rechtstreeks vanaf uw computer naar de galerij uploaden, waarbij u de Radical omzeilt - en foto's van onze website invoegen, neem een link vanuit de galerij. Ik doe dit bijvoorbeeld

Het enige ongemak tot nu toe is dat de laatste foto in het recept VOORDAT via de Radical moet worden ingevoerd.
Als de foto's worden opgeslagen in de forumgalerij, zullen ze nooit verdwijnen en zullen er geen lege regels zijn in de recepten die we vaak zien in onze oude recepten.

Forum galerij https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Vandaag heeft mijn Panasonic mijn eerste zuurdesembrood gebakken

Dit is een recept voor rogge-tarwebrood:
120 g. roggebloem
250gr. tarwebloem (iets meer toegevoegd)
1 uur l. -zouten
1 theelepel - boekweithoning
2 eetlepels. l-olijfolie
1 eetl. Ik mout
1 eetl. l-gemalen koriander
260 ml. water.
2 eetlepels. l-rogge zuurdesem
0,5 uur instantgist (gist werd in de dispenser gegoten).
Alleen heb ik eerst pizza zonder gist gekneed (ik heb ze vervolgens in de dispenser gedaan) en daarna de rogge-modus ingesteld.
Panasonic bakt geweldig! Ik ben er 100% tevreden mee. Al veel modi getest
Maar nu is het een beetje afgekoeld en snijden we het:

Heerlijk, perfect gebakken

En waarom zitten de gaten in het brood, zal iemand je vertellen? Hij was zelfs vóór het bakken bedekt met bubbels.

En waarom zitten de gaten in het brood, zal iemand je vertellen? Hij was zelfs vóór het bakken bedekt met bubbels.

Sommige profs hebben de holes al uitgelegd, maar ik was het vergeten: je hebt standaard holes - zo hoort het.
Oh, dat kan ik niet !!! Mijn brood is klaar in 5 minuten! Durrrey van de geur. In ieder geval een beetje heet!

Je hebt standaard gaten - het zou zo moeten zijn.

Ik las ook ergens, maar toen was het niet nodig, ik wist niet meer wat het betekende.

Mijn brood is klaar in 5 minuten! Durrrey van de geur. In ieder geval een beetje heet!

Ook ik eet bijna altijd warm, hoewel dit schadelijk is. Maar ik kan er niets aan doen. Ik hou erg van brood en de geur ervan. Laat je brood zien ...

[Lagri,]

Lagri, geweldig brood! gewoon knap

[Lagri,]

Lagri, geweldig brood! gewoon knap

Romig, bedankt! :) Voor het eerst deed ik het met succes met zuurdesem. Ik deed het altijd op het eeuwige - het was zuur en vond het thuis niet lekker, dus stopte ik met bakken met zuurdesem. En deze bleek erg lekker te zijn, iedereen is blij en komt overeen om dit elke dag te eten. Ik wil ook overschakelen op gecomprimeerde gist, maar het is jammer dat de dispenser niet actief is.

Hallo
Waarom is roggebrood zoeter in SD-2501?
3 keer geprobeerd met verschillende recepten
Misschien zou het zo moeten zijn, maar voor roggebrood "zoals in een winkel" heb je een speciaal recept nodig?

Hallo
Waarom is roggebrood zoeter in SD-2501?
3 keer geprobeerd met verschillende recepten
Misschien zou het zo moeten zijn, maar voor roggebrood "zoals in een winkel" heb je een speciaal recept nodig?

Ja, gist bevat geen zuur, of je moet bakken met zuurdesem zoals in een bakkerij, of zuurmakers toevoegen zoals Agram, tafelazijn, enz.

Misschien omdat het BROOD blijkt te zijn, maar niet die puree die in winkels wordt verkocht ...

Misschien omdat het BROOD blijkt te zijn, maar niet die puree die in winkels wordt verkocht ...

Roggemeel voor het beste deeg en de beste smaak, houdt van zuur, waarvoor het raadzaam is om kefir, wei, kwark, azijn, geraspte appel en dergelijke aan het deeg toe te voegen.
De smaak van het brood komt alleen maar ten goede, om nog maar te zwijgen van de natuurlijke zuurdesem

Roggemeel voor het beste deeg en de beste smaak, houdt van zuur, waarvoor het raadzaam is om kefir, wei, kwark, azijn, geraspte appel en dergelijke aan het deeg toe te voegen.
De smaak van het brood komt alleen maar ten goede, om nog maar te zwijgen van de natuurlijke zuurdesem

Nu bak ik alleen op wei! 350 tarwe +150 rogge. En de boter ongeraffineerd! ... Mmmm, heerlijk!

[Wit]

Wit, en welke ongeraffineerde oliën heb je geprobeerd bij het bakken van brood? Heeft u uw voorkeuren al bepaald?

[Wit]

Wit, en welke ongeraffineerde oliën heb je geprobeerd bij het bakken van brood? Heeft u uw voorkeuren al bepaald?

Weet je, ik heb er op de een of andere manier niet over nagedacht. Ik nam 2 flessen, zoals die van jou, en pakte 1 liter in "Lenta" - dit is hun handelsmerk. Maar de vraag is erg goed! Naar mij het leekdat "lint" is niet zo geurig als "Kubanskoye". In het weekend zal ik iets anders onthullen, ik zal het proberen.

Misschien omdat het BROOD blijkt te zijn, maar niet die puree die in winkels wordt verkocht ...

Overigens merkte ik dat brood uit een broodmachine op de derde dag niet beschimmelt zoals in een winkel en niet zo oud wordt
Witbrood smaakt beter dan in de winkel gekocht brood. Een probleem is dat zeer zachte boter niet goed wordt uitgesmeerd
Maar rogge heeft een zoetige smaak, ik zal proberen de zuurdesem erin te doen

Het feit dat volkoren roggemeel de smaak van brood kan beïnvloeden? Ik heb geen gewone rogge in winkels gezien

een probleem zeer zachte olie is slecht uitgesmeerd

Iets minder gist dan in het recept. De korst is donkerder. Ik voeg 2 eetlepels melkpoeder toe. En het is oké.
Of snijd een stuk dikker ..

Witbrood smaakt beter dan brood bewaren een probleem heel zachte boter wordt niet goed uitgesmeerd
Maar rogge heeft een zoetige smaak, ik zal proberen de zuurdesem erin te doen

U kunt de smaak van het brood en de kruimel aanpassen door verschillende ingrediënten te gebruiken. Om de boter goed uit te smeren, het brood een beetje dichter maken, de hoeveelheid water verminderen.

Voeg een zuurteregelaar toe aan roggebrood: azijn, kefir, enzovoort ... zelfs een zure appel helpt

[Formulieren zijn verplaatst]

AANDACHT!!!

Formulieren zijn verplaatst HIER

Iets minder gist dan in het recept. De korst is donkerder. Ik voeg 2 eetlepels melkpoeder toe. En het is oké.
Of snijd een stuk dikker ..

En wat geeft melkpoeder, verkruimelt het brood niet of zo?

Verandert slechts een klein beetje de smaak, en naar mijn mening wordt de kruim dichter.

Ergens hebben we een onderwerp over afbrokkelend brood. Ik zal het hier herhalen. Ik heb deze vraag opgelost:

1. puur overgeschakeld op geperste gist.
2. Ik heb enige tijd (en nu soms, als ik haast heb) zuur in een of andere vorm toegevoegd - tot een derde van het water vervangen door zure melkwei of 20 ml appelciderazijn van natuurlijke (!! !) fermentatie. Nu voeg ik geen zuur toe, omdat ik de sponsmethode begon te gebruiken. Zelfs nauwelijks gekoeld brood gaat onder boter.

Ergens hebben we een onderwerp over afbrokkelend brood. Ik herhaal hier. Ik heb deze vraag opgelost:
1. puur overgeschakeld op geperste gist.
2. Ik heb enige tijd (en nu soms, als ik haast heb) zuur in een of andere vorm toegevoegd - tot een derde van het water vervangen door zure melkwei of 20 ml appelciderazijn van natuurlijke (!! !) fermentatie. Nu voeg ik geen zuur toe, omdat ik de sponsmethode begon te gebruiken. Zelfs nauwelijks gekoeld brood gaat onder boter.

Ik las het onderwerp over afbrokkelend brood. Ik voeg altijd olie toe aan mijn brood (meestal olijfolie). Ik stap ook over op geperste gist. Is de sponsmethode voor een broodmachine? Omdat ik alleen brood bak in katoen.

Is de sponsmethode voor een broodmachine? Omdat ik alleen brood bak in katoen.

Deze methode is natuurlijk ook geschikt voor een broodmachine.

(grapje)

Natuurlijk kan de sponsmethode worden gebruikt in een broodbakmachine.
1. Neem gist, een deel van de bloem, vloeistof, je kunt een beetje zout toevoegen, op de "pizza" 10-15 minuten leggen (voor brood van 500 g bloem, neem ik de helft van de bloem en het water uit het recept + 0,5 tl. Zout + 7-8 g geperste gist).
2. Reset het programma, voeg andere producten toe aan de emmer en stel het hoofdprogramma in. Als er geen vertraging is, zal het deeg een uur werken (meestal onmiddellijk nadat de "pizza" temperatuuregalisatie een uur duurt). U kunt een vertraging toevoegen, zodat de hoofdpartij deeg binnen 2-3-4 uur begint. Ik laat het deeg soms zelfs wel 6 uur staan. Over het algemeen moet u door het recept navigeren.

De voordelen van deze aanpak:
1. U kunt onmiddellijk de "watercapaciteit" van het meel inschatten, dat wil zeggen dat u niet naar het begin van de hoofdbatch hoeft te kijken om het broodje te controleren. Deze optie is goed als u het brood 's avonds of voordat u het huis verlaat, legt.
2. Tijdens de werking van het deeg zwellen zetmeelkorrels op, gluten ontwikkelen zich beter (of hoe heet dit proces daar?). Ook komt er door het werk van gist en de ontwikkeling van melkzuurbacteriën (die altijd in meel aanwezig zijn) een bepaalde hoeveelheid zuur vrij. Over het algemeen zal de teststructuur veel beter zijn.

[Rina]

Rina, bedankt . Ze legden het heel duidelijk uit, vooral (grapje).

Ik heb een probleem: het ene uiteinde van de tena wankelt zwak (als ik aanraak, is er een geluid), nou ja, alsof het niet goed is bevestigd. Dat merkte ik toen ik de binnenkant van de kachel aan het schoonmaken was. Wat zou dit betekenen en moet u zich zorgen maken? Heeft dit invloed op iets? Op Moulinex zitten beide tientallen stevig vast en bewegen niet, dus ik schrok hiervan.

geen zorgen, het werd tijdens de montage in de fabriek te weinig geschroefd. Het belangrijkste is dat de tien werken en opwarmen zoals het hoort. Leef nog lang en gelukkig.

[Lagri]

Ik heb minder optimisme over dit account, Lagri! Misschien is mijn professionele activiteit in de productie, waar de draad niet verdraaid is, onzin. Ik raad u aan om eerst de service te bellen en uw probleem te melden. Op het eerste gezicht is uw situatie niet kritiek. Waarom veeg je het elke keer af? Je deeg knalt uit de emmer? Zo niet, laat hem dan met rust. Ik veeg alleen de muren af, en zelfs dan een beetje, ze zijn schoon, er wordt niets overheen gemorst of gespat. Ik strijk met mijn vinger over het verwarmingselement. Ik voel een glad oppervlak, er zit geen vuil op mijn vinger.
Veel succes!

geen zorgen, het werd tijdens de montage in de fabriek te weinig geschroefd. Het belangrijkste is dat de tien werken en opwarmen zoals het hoort. Leef nog lang en gelukkig.

Ja, tien werken, verwarmt, de kachel bakt. Ik raak hem natuurlijk niet meer aan. Maar ik was een beetje van streek ...

Ik raad u aan om eerst de service te bellen en uw probleem te melden. Op het eerste gezicht is uw situatie niet kritiek. Waarom veeg je het elke keer af? Laat je deeg uit de emmer knallen? Zo niet, laat hem dan met rust. Ik veeg alleen de muren af, en zelfs dan een beetje, ze zijn schoon, er wordt niets overheen gemorst of gespat.

Nee, ik veeg de schaduw niet elke keer af, en soms kom ik in de schaduw kleine klontjes deeg tegen, dan een beetje bloem, dus ik maak ze schoon met een doek. Toen merkte ik het. En u zult waarschijnlijk contact moeten opnemen met de dienst om uzelf te kalmeren ...

En het klopt!

Ik heb een probleem: het ene uiteinde van de tena wankelt zwak (als ik aanraak, is er een geluid), nou ja, alsof het niet goed is bevestigd. Dat merkte ik toen ik de binnenkant van de kachel aan het schoonmaken was. Wat zou dit betekenen en moet u zich zorgen maken? Heeft dit invloed op iets? Op Moulinex zitten beide tientallen stevig vast en bewegen niet, dus ik schrok hiervan.

En ik heb hetzelfde, maar ik hechtte er geen enkel belang aan. ik dacht het al

Meisjes, help met advies. Hoe gebruik je rauwe gist? Model 2502 heeft een staande modus, hoe en wanneer voeg je ze toe?

quote author = alina2007 link = topic = 169416.0 date = 1341469212]
Meisjes, help met advies. Hoe gebruik je rauwe gist? Model 2502 heeft een staande modus, hoe en wanneer voeg je ze toe?
[/ quote] zie de vorige 2 antwoordbladen van Rina ... [

Alina, ik doe het volgens dit algoritme (van het topic https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Zest! Een geweldige manier en een solide wetenschappelijke basis.
(en hoe ik dit bericht heb gemist ...)

Ikzelf, zonder in te gaan op de fijne kneepjes van autolyse, alleen vanwege de onmogelijkheid om de "gezondheid van de kolobok" te controleren bij het bakken van experimentele broden op de timer, heb ik mijn versie van je kneedmethode al een hele tijd geoefend.

Programmeer "knoedeldeeg" (het kneedt in het begin energieker dan het "pizza" -programma)
Ik laad: bloem (en al het andere: zemelen, vlokken, droge uien, enz.) + Water met opgelost zout.
Ik bereik (met bloem of vloeistof) een goede kolobok. Ik zet de kachel uit.
Ik heb gist naast het broodje gedaan. Plantaardige olie (een stuk boter) in het gat van het broodje.
Ik kies het gewenste programma, start de timer.
Alles !
Elke keer uitstekende resultaten.

Ik doe gewoon de batch op het "pizza" -programma en voeg meteen de olie toe. Dat wil zeggen, alles behalve gist op het "pizza" -programma gedurende 5-10 minuten - daarna onderbreek ik het programma. Gist in een hoek, een broodje aan de andere kant van de emmer en zet het programma dat ik nodig heb - meestal het hoofdprogramma
PySy - Ik gebruik gecomprimeerde gist

naar mijn mening vroeg Alina om een ​​recept van geperste gist, en jij schreef over droog

En ik doe het op twee manieren: ofwel alle producten tegelijk op het dumplingsprogramma kneden, en dan de benodigde aanzetten. Of op dumplings kneed ik alles voor het deeg, dan de overige producten en het hoofdprogramma er bovenop.

naar mijn mening vroeg Alina om een ​​recept van geperste gist, en jij schreef over droog

Ik gebruik helemaal geen droge gist, dus dit algoritme is voor gecomprimeerde gist. schreef niet meteen

Meisjes, allemaal bedankt voor het onmiddellijk reageren!