Taart "Snoepjes"

Ik wil een origineel recept over het onderwerp toevoegen: een cake genaamd Sweets (met bramen en passiebloem-extract)
ziet eruit als

Ingrediënten:


deeg.
1,15 gr. aftappen. oliën op kamertemperatuur
2,85 gr. poedersuiker
3,25 gr. amandel essentie
4. zaden van een halve vanillestok
5.1 ei
6.110 gr. meel
7. een snufje zout (4 g.)


extract van paciflora.
1,80 gr. citroensap
2.120 gr. Sahara
3,2 eieren
4.150 gr. koude afvoer. boter, in blokjes gesneden
5.1 pasiflora (fruit)


decoratie.
2 pakjes bramen (niet te zuur)
Kook methode:

Deeg.
1. Meng de afvoer met een mixer. boter tot een gladde massa. Voeg poedersuiker en suiker toe. We blijven mixen.


2. Voeg vervolgens amandelessence, zout, vanillezaadjes en ei toe. Voeg op het einde bloem toe en meng enkele seconden grondig tot een gladde massa. In dit stadium moet het deeg klonterig zijn


3. Haal het deeg uit de kom en doe het met natte handen in een bal (niet pletten !!!). Rol uit op een schijf van 1 cm en omwikkel met tafelzeil.


4. Zet minstens 2 uur in de koelkast.


5. Bereid een bakvorm voor, geolied of bedekt met bakpapier, ook geolied met afvoer. olie.


6. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 cm en doe het in een vorm. Het kan een ring zijn met een diameter van 22 cm of persoonlijke kleine vormpjes.
Het is erg belangrijk om het deeg op de juiste manier in de ring te plaatsen, de randen op de wanden van de ring te laten en de rest van het deeg precies langs de bodem en randen te leggen.


7. Maak gaten in de bodem (met behulp van een vork), dek af en zet een uur in de koelkast.


8. Verwarm de oven voor op 170-180 graden. We bakken de basis ongeveer 10 minuten, halen hem dan uit de oven en gebruiken een dun mes om de randen van het deeg in de ring waterpas te maken.


9. Zet opnieuw 15 minuten in de oven. Zodra het deeg bruin is geworden, halen we het eruit en koelen het af.


Passiebloem extract.
1. Meng in een aparte kom citroensap, suiker en eieren en stoom tot de massa 84 graden bereikt (het is eindelijk een goede gelegenheid om een ​​speciale thermometer te kopen !!!)


2. Koel af tot 55 graden en keer terug naar de mixer, voeg afvoer toe. boter en roer 3-4 minuten.


3. Doe over in een kom en voeg voorzichtig de passiebloem toe. Laat het minimaal 2 uur afkoelen.




Voor het serveren.
Vul de bodem van het deeg met passiebloemcrème tot de hoogte van het deeg zelf en leg de bramen erop. We keren voor gebruik terug naar de koelkast.
Je kunt het garneren met verse muntblaadjes.

bron hier 🔗

_{reden voor bewerking: directe links naar bronnen van derden zijn VERBODEN}