Ingelegde komkommers met mosterd

[Anna]

Anna, Ik doe het altijd volgens het recept - ik vul het twee keer.

Tweemaal in totaal - op recept. En ik verduidelijk: na het einde van de fermentatie, in het proces van naden. Nu wil ik gewoon beginnen.

Nee, niet meer!

Svetochka! We hebben gisteren twee potjes gezet volgens dit recept. : girl_love: Heel erg bedankt! Ik twijfel er niet aan dat ze het leuk zullen vinden! Mam doet zoiets, maar ik heb het recept niet gevonden, en het jouwe heeft echt geholpen! De man heeft alles zelf gedaan, dus hij is vreselijk trots, ik ga het resultaat zeker tekenen! Heel erg bedankt!

[Rada-dms]

Rada-dms, dat is geweldig! En ik ben altijd blij met rapporten)
... waarom op "jij"?)))

waarom op "jij"?)))

En iets wat ik heb gemeld ..

[fomca]

fomca, Svetlana opende onlangs een pot komkommers!
Bedankt, het recept is geweldig !!!
Knapperige komkommers matig pikant! Ik ga zeker meer doen !!!

Erg lekkere komkommers bleken, we hebben samen met mijn man al een pot van drie liter!

[Jachthaven]

Jachthaven, Lelie, meiden, kraak je gezondheid !!!!!!))))

[fomca]

fomca, Svetlana, hallo. Vertel me alsjeblieft, ik heb net mijn potten gecontroleerd - ik heb dit jaar 11 grote potten gemaakt (nou ja, ik vond ze vorig jaar erg lekker !!!) - ze springen een beetje op twee deksels, dat wil zeggen, wanneer erop wordt gedrukt, is er een geluid. Uitgooien? Ik opende ze, ze leken niet te sissen, ze stroomden niet uit, de geur was normaal. Denk je dat je kunt eten? Ongeveer een maand geleden. Mijn man zette niet meerdere blikjes op het balkon, maar in de kamer onder de kast, dus ze spanden. Nou, de waarheid is dat niet alles !!! Ik kijk er echt naar uit om te horen - toestemming, ze ruiken erg lekker!

[Olga]

Olga, Ik gebruik zulke komkommers. Soms sluit ik ook het feest en wordt er een blikje opgeblazen.

Oh, bedankt, gekalmeerd! Ik heb ze al, in afwachting van een antwoord, in een container gedaan !!! Hoera! Laten we gaan en de lekkere kraken !!!

[anavi]

anavi, Olya, het overkomt mij wel eens dat een of twee blikjes opzwellen, maar het deksel niet breekt. Ik doe niets, er zijn zulke komkommers zo schattig. Dit suggereert dat de komkommers in deze potten enigszins onderbelicht waren, maar ze waren opgerold. Hoewel het deksel was opgeblazen, stopte het het proces. Ze blijven dus staan ​​tot de lente, verzuren niet of verslechteren.

EN fomca- Nogmaals bedankt aan Sveta voor dit geweldige recept!

[svetta]

svetta, Svetul, het belangrijkste voor mij is niet vergiftigd te worden! Ik begrijp uit uw antwoorden dat u veilig kunt eten. Bedankt meiden voor jullie hulp! Ik had komkommers volgens het recept van Queen onder dezelfde kast - gehakt met boter, dus vandaag gooide ik alle blikken eruit - ze zwol op, en toen ik er twee opende, siste en schuimden ze gewoon. Ik heb het kortom niet gewaagd. Eh, ik moest je eerst om advies vragen!

Sveta, ik wil je bedanken voor een geweldig recept! Ik heb veel verschillende fermentatiemethoden geprobeerd, maar er ontbrak altijd iets ... vooral knapperigheid ... en deze zomer deed ik, zoals je suggereert ... het is gewoon een BOM !!! Knapperig, matig zout en pittig ... in het algemeen, wat de dokter heeft voorgeschreven ... nu alleen deze en ik zullen fermenteren ... trouwens, sommige van mijn oogleden waren ook gezwollen, wat noch de smaak noch de kwaliteit ... BEDANKT!

Ik plant mijn eigen tuin, en dan zout en pekel ik alles

Svetlana, welke soorten komkommers plant je?
Ik heb ook die van mijzelf, maar soms, ik weet niet hoe ik het moet uitleggen, verschijnen er holtes ... Ik probeerde te navigeren bij de maan, en gaf het te vullen ... ze gaan niet open, maar 'mannelijke' exemplaren zijn vaak als een reservoir met vloeistof ...
Zout in een vatmethode, zonder de uiteinden bij te snijden, in blikjes, onder plastic deksels, met toevoeging van mosterdzaad. (zoals ze zeggen, haastig)
Vroeger deed ik soortgelijke, maar met drie dagen gisting, aftappen en koken van de pekel - ik weigerde, omdat de komkommers zacht waren
Dus nu speculaties over de variëteit - dit is tenslotte tot op zekere hoogte een garantie voor succes.
Ja, en een geschikte maat is nodig: brij houdt van "presidenten", en in een augurk of vinaigrette, dit is het
En jouw manier, met droge mosterd, ga ik naar bladwijzers - tot de zomer

[Ekaterina]

Ekaterina, ja, we hebben geen permanente variëteiten, we planten elk jaar verschillende, maar zorg ervoor dat je zaden met een merkteken neemt - om te zouten. probeer op deze manier een paar potjes, komkommers zijn altijd hard en knapperig.

[fomca]

fomca, Sveta, zet opnieuw de banken - vanavond twee dagen. Wat is de beste manier om het te doen - om 's ochtends gedurende 5-6 uur in slaap te vallen met mosterd - of wordt het tot de ochtend geperoxideerd? Of 's avonds in slaap vallen - dan zal niet 5-6 uur met mosterd staan, maar alle 12!

[Svetlana]

Svetlana, Ik heb het nog niet gedaan, ik wacht tot de komkommers in prijs dalen, maar dit is het beste recept! Heel erg bedankt!!!!!!!!

[Olga]

Olga, Zou ik 's ochtends in mosterd in slaap vallen!
Lelie, Ik ben erg blij dat je mijn recept gebruikt!

[fomca]

fomca, ja, bedankt, Svetochka, ik zal het doen! Bovendien zit er daar nog een beetje schuim.

_Milana_ zal zeker van invloed zijn! Alleen mosterdpoeder!

Nee, dat is begrijpelijk - de auteur is hier de meester. Hij zei "geen manier" graan, dus geen manier.

Maar ik wil geen soortgelijk onderwerp openen met een soortgelijk recept, waar mosterd in granen zit, of helemaal geen ... Dus laat me hier mijn eigen vijf kopeken toevoegen ...

Het principe van een dergelijke conservering is hetzelfde: we fermenteren komkommers in pekel, laten de pekel weglopen, koken, gieten het terug en onder het deksel, metaal of nylon.

We doen het thuis net even anders dan bij de auteur.
Giet eerst komkommers met zout en kruiden alleen KOUD gekookt water... Er is niets om ze, komkommers, twee keer in kokend water te koken. Ze zouden in het begin gewoon stom zuur moeten zijn. Bij kamertemperatuur zijn drie of vier dagen hiervoor voldoende ... En mijn schoonmoeder, een oudere dorpeling, giet zulke komkommers meestal met koud bronwater in, zonder te koken. En het blijkt niet erger, zo niet beter ...
Ten tweede, als we mosterd doen, dan soms, afhankelijk van onze stemming, en ALLEEN IN KORRELS, nooit in poeder. En niet aan het einde van het zuurdeeg, maar met alle kruiden tegelijk. Er zijn al genoeg antioxidanten in de pekel - mierikswortelblaadjes en wortel, hete pepers, knoflook. IMHO, deze combinatie is meer geschikt voor augurk van komkommers. Een paar mosterdzaadjes voegen echter hun pikantheid en scherpte toe. Maar hier smaakt en kleurt het natuurlijk ...

En deze komkommers zijn altijd geurig en knapperig! Gisteren hebben we een paar blikjes gefermenteerde augurken opgerold, behalve ingelegde kleine dingen. Komkommers hebben we nu en een hengel in de tuin. Non-stop lopende band, tot koud weer ... En dan, in de winter, delen we met vrienden en familie ... Omdat we zelf niet alles aan kunnen ...

[Constantin]

ConstantinIk denk dat je er een apart recept van moet maken!
Dank je!

Ik vraag de auteur om te vergeven dat ik niet volgens zijn recept wil vragen. Het is alleen dat ik al heel lang geen komkommers heb gerold, dus ik selecteer de juiste recepten, en hier is Tatyana's recept van Yeisk, kan iemand dit verduidelijken aan de hand van de hoeveelheid zout - dit is precies 100 g, geen milliliter?

Geweldig recept !!! Heel simpel, en de komkommers bleken ontzettend lekker !!! Ik opende het ongeveer een maand nadat ik het had gedaan - ik was over het algemeen voor het eerst augurken aan het maken, ik had niet echt gehoopt dat er iets goeds zou uitkomen, maar zo heerlijk - ik kan er niet vanaf komen !!! Veel dank aan de auteur!

Ik vraag de auteur om te vergeven dat ik niet volgens zijn recept wil vragen. Het is alleen dat ik al heel lang geen komkommers heb gerold, dus ik selecteer de juiste recepten, en hier is Tatyana's recept van Yeisk, kan iemand dit verduidelijken door de hoeveelheid zout - dit is precies 100 g, geen milliliter?

100 g.

Svetlana, bedankt voor het recept! Gisteren bracht mijn man een pot komkommers uit de kelder. Heerlijk, knapperig en vooral: geen azijn.

[Svetlana]

Svetlana, heel erg bedankt voor het recept! Ik heb vorig jaar een potje gemaakt voor een monster. Gisteren geopend.Zeer smakelijke komkommers bleken als vatkomkommers, knapperig, compact, zonder holtes. Ze stonden perfect in het appartement, in de kast, zwollen niet en werden niet troebel. Dit jaar zal ik het ondubbelzinnig doen, en meer, het belangrijkste is dat er een oogst zou zijn.

[Natalia]

Natalia, goed! Heel gelukkig! Oogst voor de gezondheid!

Svetochka, ik heb het seizoen geopend voor je komkommers, de eerste pot is al opgerold

[Olga]

Olga, goed!
En ik "trek"!

[fomca]

fomca, Svetochka, vertel me alsjeblieft, als ik nu een pot van drie liter maak om te eten, is het niet langer nodig om met mosterd te koken? En hoe lang kun je ze eten? Elk jaar maak ik volgens jouw recept - mijn andere komkommers herkennen het niet meer! Opgerolde banken staan ​​al lang stil. Dus nu moest ik dat doen voor eten! Ik word er niet moe van om je te bedanken voor het recept!

[Olga]

Olgahoe goed je het recept gebruikt.
Waarschijnlijk hoef je niet te koken, maar als ze klaar zijn, zal ik het je niet vertellen, experimenteel en bepalen!

Olya, ik deed dit voor eten, en gisteren heb ik ook de pot gezet, ik kook het niet, want ik vond de smaak lekker, ik zette het in de koelkast

[fomca]

fomca, zal dit jaar zeker proberen.

[mamusi]

mamusi, probeer het, schrijf een rapport!

[fomca]

fomca, Svetochka, waarom denk je dat ik dit jaar al meer dan 20 blikken heb gerold - de deksels zwellen een paar dagen na het naaien op? Ik maak ze open, daar komen alle gassen uit, wacht tot de gisting stopt en rol weer nieuwe deksels op met gekookte pekel. Eerste keer zo!