Confituur van aubergines met gember en chocolade

Confituur van aubergines met gember en chocolade

Categorie: Spaties

Ingrediënten
1 kg. aubergine
800 gr. Sahara
50 gr. verse gember
sap van 1 citroen
250 gr. bittere (75% cacao) chocolade

Kook methode

• Schil de aubergines, snijd het vruchtvlees in blokjes. Rasp de gember op een fijne rasp. Kook 300 ml. water met suiker, voeg aubergine en gember toe, kook op laag vuur ongeveer 1 uur, af en toe roerend. Giet citroensap in hete jam, roer en meng tot puree. Voeg chocolade toe en roer krachtig tot het gesmolten is. Verdeel de jam in potjes met gesloten deksel, sluit en steriliseer gedurende 15 minuten. Deze jam kan worden geserveerd met toast met gekonfijt fruit of belegen kazen. Of je kunt, met een lepel ...

Opmerking

Bron: tijdschrift "Gastronom" (07,2010). Auteur Julia Nekorkina.

Mijn opmerkingen over het recept:
Het is een soort aubergine-chocoladekaviaar, eerlijk gezegd ...
Ik kook al twee jaar jam volgens dit recept, dit jaar ga ik het zeker weer koken, bo- !!!

Ik negeerde het sterilisatieproces ... Ik hou niet van dit bedrijf, oh wat vind ik het niet leuk ...

Meisjes, op de site carina-forum Julia Nekorkina plaatste een licht aangepast recept voor deze jam (hier: 🔗).

Ik kookte zowel volgens bovenstaand recept als volgens het recept met carina-forum.

Ik merkte geen bepaald verschil in smaak. De verhoudingen zijn net iets veranderd en, in tegenstelling tot het recept uit het tijdschrift, wordt de jam niet fijngehakt met een blender, maar blijft deze in stukjes.

Vergelijkbare recepten

Abrikoos-peer confituur "zon" (pushanya)

Mango-abrikozenjam om mee te bakken (natapit)

Courgettejam met gedroogde abrikozen en citroen (Gehaakt)

[Kroshik]

Kroshik, nou, de verbeelding van mensen werkt! En ik ben nog steeds conservatief in jam, ik geef de voorkeur aan puur fruit, maar dit jaar heb ik mijn zinnen gezet op groene tomaten, om het met kaas te eten

Bedankt voor het recept!

[Kleine baby]

En ik raadde het al aan de hand van de naam dat het is Kleine baby plaatste het recept!

[Haken]

Haken , lees de naam van het recept, besloot meteen dat dit jouw recept is Nog steeds onder de indruk van je pruimen-chocolade, meloen en appeljam voor de vulling.

Ik ging wat chocolade halen. Pas op, ik zal het proberen

[Romchka]

Pas op, ik zal het proberen

Ik ben het huis uit ...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, je bent mijn gevatte ...

MeisjesVorig jaar bakte ik een taart met deze jam op basis van zandkoekdeeg, iedereen die het probeerde herkende het als onfatsoenlijk lekker !!!

Hoewel ik me dit jaar op groene tomaten richtte, om het met kaas te eten

Tanyusha, gelei van groene tomaten lyubunenmengu !!! Elk jaar kook ik ...

Maar ik kook rode biet met natuurlijke vanille exclusief voor kaas ...

Komkommerjam met gember en komkommerjam met munt schoot ook wortel in mijn huis !!!

[Kleine baby]

Kleine baby, en heb je geprobeerd pruimen doormidden te maken met rode tomaten? Op tv beloofden ze uiteindelijk de smaak van exotisch fruit

Deed het. Wat kan ik zeggen: ik was bang dat de blender niet heet zou worden, hij is goedkoop van mij, hij zal smelten. Smolt niet. Ik was bang dat de chocolade zich slecht zou verspreiden, de massa was te dik, hij was soms uitverkocht. De smaak is anders dan alles. Ik heb nog nooit van dat type gegeten. Ik vond het erg leuk. De aubergine gaf een zachte consistentie, citroensmaak en gember beide. Over het algemeen ABALDET! Bedankt meiden! En toen waren er woorden over tomaten Waar te zoeken?

[Kleine baby]

Kleine baby, en heb je geprobeerd pruimen doormidden te maken met rode tomaten? Op tv beloofden ze uiteindelijk de smaak van exotisch fruit

Oh, ik heb echt een recept nodig, ik kan niet tegen pruimen in jam. En zij (in de zin van een boom) vermenigvuldigde zich als brandnetels, 2 kilo per tak.

[Dana]

Dana, Ik gebruik geen suiker in welke vorm dan ook, dus ik heb het recept niet opgeschreven.
Wat ik me herinnerde toen ik wakker was (in het ochtendprogramma)
Tomaten grof in plakjes snijden, helften pruimen zonder pit (in de helft van beide)
We vallen 's nachts in slaap met suiker - het geeft sap
Voeg citroensap toe en kook als een gewone jam - 15 minuten.
Hoeveel suiker en sap wist ik niet meer ...

Ik nam het mee naar de keuken (ik heb mezelf aan een magneet vastgemaakt om het aan het deksel van de kachel te plakken. Het gaat niet verloren en hangt als een Domoklov-zwaard als het te lui is om het te doen) Nou, we gieten water en suiker op zijn plaats (giet het)

[Dana]

Er was geen water Dana, alleen citroensap

[Weinig]

Weinig, en heb je geprobeerd pruimen doormidden te maken met rode tomaten?

Alexanderchka, Ik probeerde pruimenjam met tomaten. Onbeschrijfelijk lekker !!!

Danochka, misschien zal het recept waarmee ik mijn jam heb gekookt nuttig voor je zijn, ik zet het niet op een apart onderwerp, want er is geen foto, ik heb het lang gekookt, een paar jaar geleden ...

Pruimenjam met tomaten

Je hebt 3 kg pruimen, 1 kg tomaten, 1 kg suiker per kg jam (1: 1), 1 citroen nodig.

Was pruimen, vrij van pitten. Doe de pruimen in een grote pan, voeg de tomatenpuree en het citroensap toe (Ik heb daar ook de schil gewist)... Kook onder constant roeren en wrijf dan door een zeef (de eerste keer dat ik het door een zeef wreef, de tweede keer dat ik het gewoon kapot sloeg met een blender)... Voor elke kg mengsel 1 kg toevoegen. Sahara (Ik heb 0,5 kg toegevoegd.)Roer en kook ongeveer 40-45 minuten, tot de jam dikker wordt.
Giet hete jam in potten.

Ik vond het erg leuk. In het algemeen ABALDET!

Urrra !!! Je kunt eruit komen huis !!!

[Weinig]

Weinigbedankt voor je hulp, anders zwem ik met suiker

In het recept dat ik hoorde, werden pruimen en tomaten gehalveerd, ze werden niet gepureerd en bleven ze in stukjes.
Ik kan me niet herinneren dat ik zaden uit tomaten heb gehaald - nou, misschien is het koeler, we halen er geen kiwi uit
En als je "room" -tomaten neemt, zijn er weinig zaden en geven ze geen overtollig water.
Het lijkt mij dat er een volledig exotische smaak in de helft zal zijn, maar dit is slechts een aanname

Ik heb het gehaald!!! Lekker! Stoer! Ongewoon !!! Niemand begreep wat het was ... En dit ondanks het feit dat mijn man zag hoe ik aubergines in de tuin verzamelde, schilde, in blokjes sneed ... Maar de gedachte dat Deze heerlijke aubergine kwam hem niet eens op bezoek

[kubanochka]

Ik heb ook een halve portie gemaakt om te proeven. Toegegeven, ik had geen donkere chocolade, ik zette "Speciale" Krupskaya. Misschien verloor ik iets aan smaak, maar ik vond het toch lekker (ik hou van aubergine, gember, citroenen en chocolade). Ik kan de zaden niet eens zien. Tot nu toe heeft ze niemand laten proeven, het gerecht is intrigerend.

Ik heb het gehaald!!! Lekker! Stoer! Ongewoon !!!

Het eens zijn met kubanochka helemaal. Ik zou ook toevoegen - pittig!



Haken, bedankt voor je recepten en creativiteit

Kruimel, marcheer naar het huis! Ik ging voor een tomatencrème. Mijn man is gek op mij, eerst aubergines, nu tomaten

[meisjes]

Oh meisjesterwijl ik inpakken hBijmodans, je bent hier ponavazaken gedaanf Reilly al !!!

Lenochka,Natulechka, Daar ben ik echt heel blij mee niet geslagen 🔗 je vond de jam lekker !!!

Bedankt dat je niet bang bent voor zo'n ronduit ongebruikelijke combinatie en het hebt geprobeerd !!!

Kruimel, marcheer naar het huis!

Dana, dank u voor in ieder geval gewaarschuwd, als er iets is, ik zal om politiek asiel vragen op Cyprus 🔗 , nou, als alles vlot verloopt, ga ik naar huis !!!

kapets en ging in feite, zoals gewoonlijk - voor een minuut en saffsem in een ander onderwerp! iedereen, verdomme, ging voor blauw en chocolade! (prikt, huilt, maar gaat door eet cactus vergoedingen voor gamazine)

Ondertussen koelt mijn confituur af in potten. Nou, wat kan ik zeggen ... Het is echt ongewoon Ik kan de smaak met niets vergelijken. maar vuuuuuuuuuusnoooooooo. .. en bovendien. Ik zou het suikergehalte iets verlagen. t.Omdat ik het praktisch niet eet, probeert het de rest van het boeket te vullen. maar nog steeds vuuuuuuuuuuuusnoooooooo oo !!!! Ik ga het zeker nog doen!
Kleintje, jij bent Bagini!
Shl. Ik vergat te zeggen: ik heb jam gemaakt in een broodbakmachine.

[sweetulkina]

Kleintje, jij bent Bagini!

Dat zit er vol mee ... zeg je eerlijk ... nou ja, leuk hel ...

sweetulkinaals ik dat zeg uastliva dat je de jam lekker vond, geloof je me ?! Maar zo is het !!! Ik ben zo blij-blij !!!

Zaya de mijne, ik ben je erg dankbaar voor het feit dat je Aan evervolgens geabonneerd kookte en niet zonder een zeker risico voor de gezondheid / het leven Ik heb zelfs dit exotisch geproefd !!!

Ik ga het zeker nog doen!

Oh, nou, net als een balsem voor de ziel ...

[Kroshik]

Kroshik Innulkin, ik zal nog wat balsem voor je toevoegen.
Eerst heb ik een test kg gelast. Vloog in een oogwenk weg. Nu kook ik elk weekend oefen en niet meer 1 kg, maar 2 in een confituurdoos (het is goed dat je er niet meer grondstoffen in kunt stoppen, anders kook ik nog meer). Wie er ook werd behandeld, ieders ogen worden vierkant als ze ontdekken WAT ze eten, en onmiddellijk beginnen ze om een ​​recept te vragen.
Mijn man en ik raakten echt aan hem verslaafd. Dit ondanks het feit dat jam hier niet specifiek wordt geciteerd. Dus heel erg bedankt voor al je niet-standaard ideeën.

[Allusik]

Allusik, mijn zon, je kunt je niet eens voorstellen hoe fijn het voor mij is om met balsem uit je handen te worden overgoten !!!

Alenky, Ik ben gewoon blij dat jij en je partner de confituur leuk vonden! Eet voor een goede gezondheid !!!

P.S. En mijn man en ik vonden de bietenjam met natuurlijke vanille erg lekker , hoewel de man nog steeds niet weet dat die bietenjam ... herkent, niet begrijpt ...

[Kroshik]

En mijn man en ik vonden de bietenjam met natuurlijke vanille erg lekker

Kroshik, schat, en hde? Waar is het recept?

[Kroshik]

Kroshik, Sluit ik me aan bij de vraag van de "vorige spreker" Waar is het recept voor bietenjam?
En ik wil ook een recept voor komkommer met gember

Kleintje, Innochka, heel erg bedankt voor een erg lekker en ongebruikelijk recept. Ik vond hem heel erg leuk

🔗

[Kroshik]

Kroshik, schat, en hde? Waar is het recept?

Lenochka, helaas heb ik geen foto gemaakt, maar ik zal niet alles kunnen herhalen, er is geen tijd voor alles ...

Kroshik, Sluit ik me aan bij de vraag van de "vorige spreker" Waar is het recept voor bietenjam?
En ik wil ook een recept voor komkommer met gember

Allusikschat, ik stel komkommer niet bloot aan gember om dezelfde reden als bietenjam ... er is geen foto ...

Cvetaal, Svetulya, oh wat ben ik blij dat je blij / tevreden bent !!!
Eet voor uw gezondheid !!!

Vandaag heb ik ook zulke mooie aubergines gekocht, ik ga confituur koken !!!

Ik doe geen komkommer met gember om dezelfde reden als bietenjam ... geen foto's ...

Nou, dyk, etta ....... en in een persoonlijke woorden?

Dat is geen vraag Scarlet, ik zal het brood opeten en krabbelen ...

Heel erg bedankt voor het recept! Iedereen is geschokt, ze zullen niet begrijpen wat het is. Ik zwijg koppig, aangezien ik het zelf niet kan proberen (suiker is verboden). Vandaar de vraag: kan chocolade vervangen worden door cacaopoeder met vanille? Ik heb al aubergines in de supermarkt gekocht (hoewel ze niet echt zijn, maar ik wil het proberen) Mijn man is verrast - we nemen de aubergines voor de tweede keer, maar ze verdwijnen, er is thuis geen gebakken of kaviaar verschenen. Vreemd, zegt het

Heb je bietenjam geplakt? Het kan waarschijnlijk zonder foto, of hier stiekem

Gekookt van streek, niet van mij (

Kroshik, weet je nog dat ik in de herfst hierboven klaagde dat jam helemaal niet onze optie is. De hand komt niet op om voedsel weg te gooien. Het bleek dat hij met een knal naar de muffins ging! Ik stop er gedeeltelijk suiker in, het heeft niet veel invloed op de smaak - het deeg blijkt verleidelijk donker te zijn, als een chocolade-nootachtig beetje Een beetje gember en citroen brengen hun eigen noot mee Dus het product heeft geprofiteerd) Deze winter heb ik iets non-stop muffins