Brood Altamuro (Pane di Altamuro) in de oven

Ik heb een kleine e-mail gekocht. Delongy's kachel, maar het bleek dat haar maximale temperatuur slechts 200 * was. Ik bak geen brood in gasbrood, het brandt aan, maar om dit te voorkomen moet je dansen met tamboerijnen

Er is geen steen nodig, laat het een omgekeerd blad zijn, het is niet zo belangrijk. Heb je een ketel of eend?

Er is geen steen nodig, laat het een omgekeerd blad zijn, het is niet zo belangrijk. Heb je een ketel of eend?

Er is een eend

Dan dus: maak een lang werkstuk, passend bij de maat van de eend, afstand op bakpapier (Idool, niet kijken!). Verwarm voorlopig de haan met de oven. Haal de voorverwarmde eend eruit en sleep de blanco op papier er vlak achter de oren in. VOORZICHTIGHEID!!! U hoeft het deksel niet te verwarmen, er water op te gieten en de eend af te dekken. Je kunt het in het gas doen, het brandt niet in de eend. Verwijder na 25-30 minuten het deksel en bak tot het goudbruin is, en het wordt bruin, ik zweer het!
Pi. C. Als er iets bij mij begint te branden en het is te vroeg om het eruit te halen, bedek ik het met aluminiumfolie. En ik legde het op de bodem, precies aan het begin van het bakken.

[La cloche]

Er is een techniek om brood te bakken in speciale gadgets. In Europa en andere Amerika's worden ze genoemd La cloche of op de Duitse manier Romertopf.

Ik zal het zeker proberen

is dit een pot in kwestie? Klei, om te koken, kost als een slowcooker

[🔗]

Ja hier: 🔗, heel mooi ding. Maar er is ook een gietijzeren ketel, naar mijn mening is deze beter en kan hij zonder problemen elke temperatuur weerstaan ​​zonder het gevaar van barsten. Honderd jaar lang had mijn schoonmoeder een duraluminiumketel rondslingeren, bijna weggegooid. Het brood erin blijkt eenvoudig. Ik heb het niet over gietijzer. En iedereen lachte haar uit en zei dat je over drie zeeën sleept! ... En nu heeft hij geen prijs. Maar de eend kwam niet, hij raakte onderweg verdwaald.

Het. In Rusland heb ik ze niet in de uitverkoop gezien (ik heb ze niet gezocht, en ik heb ze niet gezien), maar in de rest van de wereld kosten ze 40-60 Amerikaanse presidenten (zonder levering). In de Europese Unie waarschijnlijk hetzelfde, maar alleen in euro's.

Het. In Rusland heb ik ze niet in de uitverkoop gezien (ik heb ze niet gezocht, en ik heb ze niet gezien), maar in de rest van de wereld kosten ze 40-60 Amerikaanse presidenten (zonder levering). In de Europese Unie waarschijnlijk hetzelfde, maar alleen in euro's.

En hier heb je 🔗

[🔗]

Ja hier: 🔗, heel mooi ding. Maar er is ook een gietijzeren ketel, naar mijn mening is deze beter en kan hij zonder problemen elke temperatuur weerstaan ​​zonder het gevaar van barsten. Honderd jaar lang had mijn schoonmoeder een duraluminiumketel rondslingeren, bijna weggegooid. Het brood erin blijkt eenvoudig. Ik heb het niet over gietijzer. En iedereen lachte haar uit en zei dat je over drie zeeën sleept! ... En nu heeft hij geen prijs. Maar de eend kwam niet, hij raakte onderweg verdwaald.

Cool ding keek, ik kijk hier al naar

Cool ding keek, ik kijk hier al naar

Als je zo'n stuk (ik bedoel klei) wilt kopen, kijk dan goed tot welke temperatuur het kan worden verwarmd. Ik kocht zelfs een gecoate keramische mal, maar die bleek maar 200 * C.
Welterusten!

Als je zo'n stuk (ik bedoel klei) wilt kopen, kijk dan goed tot welke temperatuur het kan worden verwarmd. Ik kocht zelfs een gecoate keramische mal, maar die bleek maar 200 * C.
Welterusten!

Irisha

[ROMERTOPF]

En hier heb je 🔗

Wauw, ik heb altijd aangenomen dat de naam ROMERTOPF dit is een zelfstandig naamwoord, maar het blijkt dat dit de naam van het bedrijf is. Hetzelfde verhaal als bij Xerox en Jeep ...

met 1/3 griesmeel.
nou, hetzelfde beslag

Lydia, ik denk - voor holes - over het algemeen een record! Verbijsterd !!!

[inusya]

inusya, Zou ik zeggen dat er alleen gaten en een korst zijn

Nou, ik wilde er niet op "frituren", heb het bijna 1,5 uur bewaard ...

met 1/3 griesmeel.
nou, hetzelfde beslag

Ja, de gaten zijn goed. Wat wilde er niet blozen, zou het in de oven kunnen zijn? Heb je de temperatuur gecontroleerd?

de temperatuur was (ongeveer) 220, maar de gasoven, mysterieus
de rest van het brood wordt normaal rood.

Het is noodzakelijk om een ​​speciale thermometer aan te schaffen (voor ovens). Anders is het niet mogelijk om de oven naar schoon water te brengen. We hebben een goede Bosch-kachel, dus het lijkt erop dat de temperatuursensor een eik gaf en de kachel een eigen leven is gaan leiden. Totdat de thermometer het brood erin kocht, wat te spelen roulette!

eend Ik wil al een thermometer
maar totdat alles lukt, bak ik willekeurig

Hallo Lida!
Ik ga niet in discussie met de Meester, maar terwijl je niets anders hebt, probeer dit brood dan onder het deksel te bakken: in een ketel, of, als je op een steen of op een laken bakt, bedek het dan bijvoorbeeld met dezelfde ketel. Sprenkel het deksel voor het afdekken met water, open het niet gedurende 25-30 minuten, verwijder het deksel en bak goudbruin. Er wordt een heel andere korstkwaliteit verkregen.

Bedankt voor het recept. Ik bak dit brood al een jaar. TasteLyatin !!! Het is gewoon niet duidelijk waarom u de oven moet voorverwarmen voordat u het brood legt voor de laatste rijzen (punt 5).