Tarwebrood "Air" (in de oven)

Ik weet van paaskoekjes. Zelf bakken is normaal. Maar brood is een beetje anders ... ik zal het proberen ... ook met papier.

Het blijkt dat mijn aluminium mallen in prijs zijn ... Wauw! Wat een geluk had ik ... En ik heb de hele tijd voor ze gezorgd ... Intuïtie!

Bedankt voor de referentie. Zij, trouwens, in vormen ... Ik zie eruit, ik zal dwalen. Maar ik heb de emulsie al heel lang vastgehouden - het juiste ... Maar ik was bang de vormen te missen.

Maretak, bedankt voor de geweldige recepten. Ik ben er niet echt blij mee. Als ik niet op het onderwerp klik, wil ik alles bakken. Ik heb alles van Admin al opnieuw gelezen. In theorie geaard. Nu ben ik overgestapt op de praktijk. Ik vind het steeds leuker. Het is jammer dat ik niet meer meelsoorten en meer ingrediënten voor zwart brood kan krijgen ... maar ik zal het met de tijd wel vinden, hoop ik.

[tasha74]

Gegoten dik aluminium werd geërfd, zulke hoge stenen. Alles bleef aan me plakken, dus ... er was niemand om te vragen hoe ze ermee om moesten gaan. Toen bekleedde ik ze met bakpapier ... alles was in orde ... Natuurlijk ... Nu denk ik met een emulsie ... Maar het is nog steeds eng.

tasha74, Ik bak de hele tijd in deze vorm. Als het formulier oud is, was het dan eerst goed met een metalen spons om alle onregelmatigheden te verwijderen, droog het vervolgens in de oven en bak het vervolgens met olie in de oven gedurende 15 minuten op 200 graden. En dan voor elk bakken, zoals Maretak zegt - ofwel met een antikleefprater of gewoon - boter plus bloem. Het brood is gemakkelijk te verwijderen!

Maretak, Ik heb je in de gaten gehouden gordeldier paddestoelen brood. Waarschijnlijk zal ik morgen deze vilicolepie uitbeelden ... alleen weet ik niet wat makkelijker is: een vorm van 2,5 liter vinden, de hoeveelheid gist verminderen of alles doormidden snijden ... een taak echter)
Mijn condoleances op de steen, Omelochka .. Ik heb ook ooit een gietijzer op de verwarmingselementen gelegd - net als de jouwe - er was een uitzichtloze situatie .. maar dat is een gietijzer dat haar zal overkomen. Over het algemeen rust in vrede, kiezelsteen. Je hebt ons tenminste twee geweldige broden gegeven

[tasha74]

tasha74 , bedankt voor de vriendelijke woorden !!!

Het is jammer dat ik niet meer meelsoorten en meer ingrediënten voor zwart brood kan krijgen ... maar ik zal het met de tijd wel vinden, hoop ik.

Ja?? En in de regionale tak vroegen ze ?? Je lijkt er alles te hebben.

Mijn condoleances op de steen, Omelochka .. Ik heb ook ooit een gietijzer op de verwarmingselementen gelegd - net als de jouwe - er was een uitzichtloze situatie .. maar dat is een gietijzer dat haar zal overkomen.

Diep , dat land .. we kopen nog steeds zo goed. Later dacht ik ook dat het formulier op de een of andere manier tussen de verwarmingselementen of bovenop kon worden bevestigd. Maar er was weinig tijd om te ‘nadenken’. Paddestoel-gordeldier-pen met vreselijke kracht.

Ik weet alleen niet wat makkelijker is: zoek een vorm van 2,5 liter, verminder de hoeveelheid gist of halveer alles ..

Zoek ondubbelzinnig naar een formulier. Cho om daar te snijden ??? Het is al binnen één dag gegeten !!! Nuuuu, of al 2 \ 3 ... met tegenzin mee eens.

Meisjes Bedankt voor het advies !!!! Ik ben bij je - KRACHT!

Wow, nifigase, je slaat hier bommen op ... een nucleair arsenaal ...

Nuuuuu, en jij de shlynda ???

Nuuuuu, en jij de shlynda ???

Philonite zij
Kijk, zie, ze nam mode, op een fiets snijdt ze over de zeeën
Van het team, om te zeggen, het scheurt weg

gist verminderen

Gist is OK! Gebaseerd op een zakje Saf-moment 11g. voor 1 kg bloem.

[Ksyu]

Geperst denk ik 10 g. zou genoeg moeten zijn.

Ksyu, en waarom aarzelen 10 om te vragen? We lijken te vermenigvuldigen met 3 bij het vertalen ... Of denk je dat 15 gr. al overkill?

[Maretak]

Maretak, Ik rapporteer. Het deeg kneden in HP op de "pelmeni" -modus (ik heb 14 minuten). Gist trouwens 10 gram. Het deeg is geweldig. Toen begon ze zich af te vragen waar ze het moest neerzetten om het te bewijzen.Onlangs bakte ik brood in een gietijzeren pan, besprenkeld met maïsmeel (het brood springt eruit). Maar aangezien je schreef om de vorm in te vetten met boter, besloot ik iets anders te zoeken:



In deze vorm bakte ik AXIOMA-taarten en bekleedde ze met bakpapier. Het deeg in deze vorm is een beetje uitgespreid, het brood lijkt meer op een cake in vorm. En ook vastgehouden aan het formulier. Hoe dan ook heerlijk en licht.



Ik zal er nog een paar bakken. Maretak, bedankt voor het recept! Oh. Kan ik een recept hebben voor een non-stick prater?

[Natul]

Oh. Kan ik een recept hebben voor een non-stick prater?

Natul, Dus hier is spoelingen Ksyu de link gaf ...

Krosh, dank je onoplettend gelezen

[Ksyu]

Ksyu, en waarom aarzelen 10 om te vragen? We lijken te vermenigvuldigen met 3 bij het vertalen ... Of denk je dat 15 gr. al overkill?

Wel, ja, Kroshik, met 3 en brute kracht. Ik dacht dat 1,5 uur proofing voldoende was. En Bertine heeft 10 g. voor 500 g. meel.

[nakapustina]

nakapustina , Natasha, wat een luchtige schoonheid heb je!

shl. en ik heb nog een monster bij de proofing.

[Bij]

Ik bakte, zelfs enigszins ontgroeid, een glazen wieltjes van 3 literBijlku ...

Ksyu, terwijl ik je werkmomenten laat zien, lan? 'S Avonds een submenu voor normale weergaven ...

[Bij]

zelfs iets ontgroeid een 3 liter glaswielBijlku

[Bogen]

Nou, en mijn huidige, 100 g. ZH van tarwemeel. Vorm 2,3 l. Voor en na het rijzen:


En de knappe man zelf:


Rift voor Bogen!!!


Insnijding:


Je bent nog niet aan het bakken ???

[Ksyusha]

Je bent nog niet aan het bakken ???

Kom je al naar mij toe? Ksyusha, nou, je zult overtuigen wie je maar wilt! Dat is het, ik zal morgen bakken!

Kom je al naar mij toe?

Ik vlieg !!!! 🔗

Super goed! Wachten op Tady! Ik ben brood aan het bakken!

En ik heb al gebakken drank !!! Omdat ik in de datsja ben en hier geen broodvormen heb, kon ik niets beters bedenken hoe ik brood in de bak moest doen. zo bleek het niet in de hoogte, maar in de breedte

[Lena]

Lena, torpedobommenwerper !!!! Hoe smaakt het ??

[Lena]

Lena, torpedobommenwerper !!!! Hoe smaakt het ??

Maretak !! NATUURLIJK IS HET SMAKELIJK !!! Wie zou hebben getwijfeld ...

shl. voeg tsetuechek !!!!

shl. voeg tsetuechek !!!!

Met een stukje van de Krim-lucht maakt het ons vandaag gelukkig, bewolkt maar toch + 30

Lena, prachtige snit !!!

shl. voeg tsetuechek !!!!

Hier:

YUMMY !!!

Lena, prachtige snit !!!
Hier:

Ik droeg de helft van mijn torpedo naar een buurman, waar we er zoveel hebben, en naar een persoon de vreugde van zelfgebakken brood. Ik breng jou en haar dank

waar hebben we er zoveel nodig

Ik wou dat we zo waren ... al de helft verslonden at.

Ik wou dat we zo waren ... al de helft verslonden at.

Ja, en we vertrokken bijna de helft: nyam: veroordeeld, en morgen doe ik er nog een. Ik heb een lijst die ik wil proberen.

Dus ik heb voor morgen zo'n heerlijk brood gepland! Oh mama .....

[Maretak,]

Maretak, en wat betekent dat-Nou, mijn huidige, 100 g. -100gr ???

[Maretak,]

Victoria, veel succes!

Maretak, en wat betekent dat-Nou, mijn huidige, 100 g. -100gr ???

Vervangen 100 g in de test. bloem voor volkoren.

Victoria, veel succes!
Vervangen 100 g in de test. bloem voor volkoren.

Begrepen! En bedankt, Omelochka!
Zal zeker terugkomen ...

In de derde fase van het mixen stierf mijn mixer!

[Vitalinochka]

Vitalinochka, Ik kneedde in HP, op mawOp de mixer kwam ook een deegmixer omhoog, die vloog precies doormidden ...

[Kroshik]

Kroshik, gekneed met handvatten. En ik weet niet wat er in voltooide vorm zal blijken.

[Vitalinka]

Meisjes, ja shosh is !!!! Wat vernietiging !!!

Vitalinka, wees niet bang!!!! Alles komt goed.

[Weinig]

Weinig, ben jij aan het lopen? Ik heb mijn brood meegebracht, al gebakken.
Gebakken in een vorm van 2,5 liter, verse gist 10 g, liep nergens. Waarschijnlijk slecht gekneed.
Ik heb een plusteken meegebracht! Luchtig brood, heel licht! Vraag niet naar de smaak, het is de moeite waard om koud te worden.

[Vitalinka]

Vitalinkawat een knappe man !!!!!!! Goed gedaan!!!

Gebakken in een vorm van 2,5 liter, verse gist 10 g, liep nergens. Waarschijnlijk slecht gekneed.

Perfect gekneed, wees niet verlegen !!! En hij mag niet weglopen, de vorm heeft een geschikte maat !!! Ik heb voor de laatste keer formulier 2,3 en alles is ook in orde !!!

shl. Ik kijk uit naar indrukken van de smaak.

Zeg me pech, 2,5 liter, betekent dit dat er zoveel vloeistof wordt geplaatst of op een andere manier wordt gemeten? Ik had er nog nooit over nagedacht.
Ik ga het deeg kneden in een broodbakmachine.

[er past zoveel vloeistof]

Zeg me pech, 2,5 liter betekent dat er past zoveel vloeistof

Precies.

[Ksyu]

shl. Ik kijk uit naar indrukken van de smaak.

Trouwens, ja, voor de smaak en ik heb me niet afgemeld ...

Ksyu, zo denk je dat mijn rolletje leuk vond als ik hem gisteravond sneed, en tegen de middag van deze dag is hij weg ...

Pralna, madIk ben begonnen, ja, hoe!

En dit is voor drie, donya erin een ding ze lachte haar gezicht meer dan wie dan ook, gruis is heerlijk voor nenmengu !!!
Ksyushik, nogmaals bedankt, oot zo veel, enorm, enorm !!!

[Kroshik]

Kroshik, bedankt voor zulke beoordelingen !!

Maretak, bedankt voor het luchtige broodrecept! Mijn dochter zei dat ik het perfecte witte brood bakte! En ze eiste om het resultaat te consolideren. Daarom werd er gisteren één brood gebakken en vandaag twee, omdat er meteen één wordt gegeten. Kneden en bakken in een broodbakmachine. Het is geweldig geworden! Zeer luchtig en heerlijk brood!

[Hoop]

Hoop... blij dat je het leuk vond!!!

Kneden en bakken in een broodbakmachine.

Maar vanaf deze plek pzhl in meer detail !!!

Hier! Ik heb het net uit de oven gehaald en ben naar je toe gerend.

Vorm 3 liter


Ik heb het nog niet gesneden, het is heet, maar het ziet eruit en ruikt naar ah!
Ksyusha, bedankt!

[Victoria]

Victoria, knap !!! Ik kijk uit naar indrukken van de smaak !!

shl. Vitalinka ergens weg .. kauwen.

Mistletochka, ja, alles is heel eenvoudig, ze deed het strikt volgens je recept (in een Panasonic broodbakmachine), alleen verminderde de hoeveelheid bloem met 50 gr. Ik maakte deeg met melk - 275 ml, verwarmde het tot 37 g, voegde 5 g fermipangist en suiker toe, schonk het in een broodbakmachine, voegde 200 g bloem toe en zette de knoedelmodus aan. Na 10 minuten voegde ik olie en zout toe, na het einde van het programma liet ik het deeg een half uur staan ​​zonder de broodbakmachine uit te zetten. Daarna heb ik 200 gr toegevoegd. bloem en zette de pizzamodus aan, na het einde van de modus zette ik de broodbakmachine ook niet uit gedurende 1 uur, na een uur steeg het deeg boven de randen van de emmer. Ik zette bakken gedurende 45 minuten aan. Ik heb dit al drie keer gedaan, mijn dochter vindt de smaak van dit brood erg lekker. Een speciaal bedankje van haar, ze zei dat ze eruitziet als een Japanse melk, alleen lekkerder en magnifieker. En ik vond de smaak van dit brood en de heerlijke korst erg lekker. Toen ik het de eerste keer deed, stopte ik de dumplings-modus, liet ik het deeg twee keer staan ​​en de tweede keer zette ik gewoon de dumplings-modus aan en schonk ik olie in het midden van de modus, dit had geen invloed op het resultaat, alles ging goed, en erg lekker.

[Maretak]

Maretak, Ik zal hier ook mijn brood ophangen.
Niets veranderd. Allemaal volgens het recept. Gebakken in een glazen pan van 2,5 liter. Je had gelijk 2,5 liter - dat klopt. Al met al, hier is mijn vage:




En traditioneel - een stukje lucht.



Het zal nodig zijn om het te herhalen met verse gist. Brood was erg handig voor de lunch met champignonsoep. Jongeren eten nu de restjes met bessenjam op en zijn woedend dat er veel gaten in het brood zitten) je ziet dat de jam er van druipt. Ik zeg eerst boter voor brood, dan nog een stuk brood. En dan de jam)) Stil, blijkbaar, druipt niet meer. Hier is zo'n universeel brood voor zowel soep als thee) De smaak is echt vrij neutraal - geen zuurheid, een beetje zoetig, doet me denken aan een soort brood, maar ik kan me gewoon niet herinneren welke.
Bedankt, Maretak

[Hoop]

Hoop, Dank u voor de verduidelijking!!!

Diep , echt luchtig !!! Zoals het een recept betaamt. De smaak past echt bij alles. En mijn 100 g. Volkorenmeel in het laatste brood is zo algemeen onzichtbaar. Niemand raadde het !!

Ik ben niet verdwaald, hier ben ik. Nou ja, ik kauw! Hier heb ik 's ochtends brood geproefd - dit is een lied, geen brood! Zacht, licht, luchtig, nou ja, erg lekker! Ik zal nog wat bakken, maar nu zal ik proberen in HP te kneden, de mixer is dat doei.
Ksyusha, nogmaals bedankt voor de geweldige recepten!