Taart "Chocolade en melkmeisje"

en ik vond de cake erg lekker, hij is helemaal niet droog, maar ik ben dol op sappige taarten. Gemaakt met natuurlijke slagroom, zijn de taarten direct geweekt, vooral als ze dun zijn.

Dus ik heb eindelijk mijn favoriete chocolade gemaakt, of liever, ik heb het eerder gemaakt, maar ze stuurden me de snee niet, de cake bleek erg mals te zijn, matig chocolade. Er was een zak van gepland, dus bakte ik 3 porties, room - een soufflé van zure room (zoals gewoonlijk bleek het niet genoeg te zijn, het was genoeg ernaast), en drenkte de cakes bovendien met alleen zoetzure room. Wat een zaligheid kan ik je vertellen !!!! Iedereen is opgetogen
Ik doe het voor de tweede keer met mastiek, helemaal geen probleem !!! Ik sneed de cakes gelijkmatig nadat ik ze uit de oven had getrokken)

Meisjes, ik heb alleen een wit topje van Natasha's cake.
Koken was niet zonder avontuur
Slagroom met suiker. poeder, gesmolten gelatine in twee lepels, giet het in de room, gemengd ...
maar ze deed de cake niet in een ring, totdat ze de cake eruit haalde, terwijl ze de ring om deed, zie,
en de room is een soort groenachtig en de consistentie is niet hetzelfde ... ik zit in de micra, laat me denken dat ik in totaal een paar seconden opwarm,
slagroom, dus wat? alles gestratificeerd
Ik goot alles in de gootsteen. Nou, de crème was nog steeds vertroebeld.
Nu klop ik ze niet tot enkele pieken, maar een beetje, zodat ze een beetje dikker worden en giet de gesmolten gelatine rechtstreeks in de room,
zoals ik gewoonlijk doe op soufflé.
Alles is geweldig geworden! Ik schonk mijn cake in en bedekte hem met kersen.
Opmerkingen: Ik heb 250 gram room genomen, en 5 gram gelatine, door de consistentie van de bevroren soufflé kan ik zeggen dat alles in orde is, maar ik zou meer gelatine toevoegen om het sterker te maken, dit is voor mijn gevoel.
Ik wreef de chocolade over Berner, bedekte de bovenkant en plakte het een beetje op de soufflé.

Bedankt, Natyk, voor je aanwezigheid en voor het stelen van je idee voor het decoreren van een taart
PS: trouwens, chocoladetaart, vanillecake in kokend water met cacao, room uit je eigen Zwarte Woudcake recept,
alleen zonder de kers erin, is de kers helemaal in room bovenop.

Natochka, heel erg bedankt voor dit recept! Zo razendsnel! Precies goed voor mij. Vergeef me dat zonder soufflé de tijd voor mij nu volkomen ondraaglijk is. Ik schonk het gewoon over met chocoladesuikerglazuur, besprenkelde het met kruimels en schonk opnieuw de "pretzels" over met chocolade. Gemaakt in 2/3 porties. Het bleken 6 cakes te zijn.

Natasha, ik kan me niet herinneren dat ik je bedankte voor je heerlijke, malse en smetteloze cake? Maar ik herhaal mezelf liever, als dat zo is! Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept! Toegegeven, ik maak er hele dunne cakes van, ik vind het echt lekker!

[Ilona]

Ilona, knap, bedankt voor het delen!

Gisteren heb ik deze cake op bestelling gemaakt, restjes achtergelaten - hoe heerlijk het is! Gelaagd met bramensaus voor contrast - het smelt gewoon in je mond!
En het kan gemakkelijk worden gesneden, het belangrijkste is om hem te laten staan ​​en te grijpen (ik heb een onderzeeër gemaakt).
Heel erg bedankt voor het recept!

[Violetta]

Violetta, erg bedankt!!!

[natapit]

natapit, Natasha, een dringende vraag! Ik bakte de cakes in Princess en klopte al 5 minuten zelfgemaakte zure room met poeder - het is LIQUID! Wat moet ik doen? Wat moet je toevoegen? Er zijn geen verdikkingsmiddelen - ik ben in de datsja! En morgen bij de kleindochter van DR - 3 jaar oud, moeten we vandaag weken !!! Bewaker !!!

[Olga]

Olgakijken zure room vla, het kan blijken te zijn bereid uit iets dat niet klopt ... of fixeert met gelatine (indien aanwezig)

[Leka_s]

Leka_sBedankt, Alena, hier kook ik in een waterbad - het wordt naar mijn mening dikker. Bedankt, jij bent de enige die reageerde op mijn noodkreet!

Ik was dol op de cake. Ik heb geen foto, maar ik zal het opnieuw doen. Bedankt voor het recept.

Het recept is mijn redder in nood. Het blijkt altijd: het deeg wordt snel gekneed, nog sneller gebakken, perfect geweekt.Het komt vaak voor dat een gewoon koekje niet in het midden wordt gebakken en binnenkort wordt de cake aan de klant gegeven, en dit recept komt te hulp)) Met dank aan de auteur Gisteren en eergisteren vier porties koek voor weggooien, was er geen tijd meer om met recepten te experimenteren (de nacht sliep niet, alle koekjes waren gebakken) na 7 uur zou de cake al in elkaar moeten zijn gezet, versierd en klaar om uit te delen. Alleen het recept van het melkmeisje heeft me gered. De room was romige wrongel, ze combineren perfect, de meest delicate cake. Soms denk ik eraan om al deze luchtige koekjes van chiffon erin te duwen en alleen een melkmeisje te bakken

Heel erg bedankt voor je recepten. Alles ziet er prachtig uit en als het even kan, zal ik proberen alles zelf te bakken.

[Letka]

Letka, Marin, en wat voor soort koekjes bak je, die 4 porties zijn overgebracht? Sorry voor het eten ... Ik heb nog nooit lekke banden gehad met kokende vanille en een delicaat notenkoekje ... TTT.
natapit, Natasha, sorry voor de overstroming))) Ik heb echt medelijden met Marina's tijd en producten))) En ik ben ook dol op chocolade MD, heel erg bedankt voor het recept !!!

en ik bedank Natalia voor het recept! de taarten waren 26 cm in doorsnee, slechts 4, we hadden er genoeg van)
huisgemaakte vette zure room 900 g, royaal. kers in een laag op room, op drie binnenste cakes, versierde de bovenkant.
Heerlijk gedrenkt, gewoon gesmolten in mijn mond.
maar over koekjes kan ik alleen maar zeggen dat dit recept beter smaakt door gecondenseerde melk.
wat moet je bedenken met plakkerige cakes?

[oog]

oog, Ik bak altijd alleen dunne cakes (het blijkt 15-16), ze bevriezen onmiddellijk, ik verzamel de cake onmiddellijk in de vorm. Uitgesmeerd - ingebakken in een vormcrème enzovoort. En in het begin leed ik ook bij het breken van deze berg. Door de toevoeging van een lepel bloem wordt de plakkerigheid iets verminderd en blijft het deeg even hangen, wordt het dikker en plakken de cakes niet zo erg. Maar ik heb niet geprobeerd om dikke te maken

[Yanusya08]

Yanusya08, Yana, ik had een dubbele portie koek nodig voor een cake, terwijl een cake aan het afkoelen was, bakte ik de tweede. Een soort was gewoon vanille op kokend water (ik heb het al twee keer gebakken en er waren geen lekke banden), en de tweede keer gebruikte ik een recept van een beroemde banketbakker, een verwijzing waarnaar ik hier op het forum vond.

Voor taarten bak ik dikke taarten:


En hier is de bottom line:


Ze houden mastiek perfect vast.

[Letka]

Letka, Marin, schattige cake! Dus wat is er mis met VNK?

Natalia, HEEL BEDANKT voor het recept. De cake is erg lekker en zacht !!! Mijn familie zei dat ze nog nooit zo lekker gegeten hadden. De cake blijkt altijd en is snel klaar. Op de foto staat een cake met Sundae-room en een aardbeienkoelie. Heel lekker, maar met room vind ik het lekkerder.

Marin, schattige cake! Dus wat is er mis met VNK?

Dankjewel))) VNK gedroeg zich als een gewoon grillig koekje: het midden is geperst, niet gebakken. Ik heb een kleine oven, op tafel staat er misschien tocht door de ventilatieopeningen en vallen de koekjes eraf. Vrijdag gaf ik een taart, de klant vroeg naar mijn smaak. En ik ben sluw, wat eenvoudiger is, dan naar mijn smaak))) Ik maakte een melkmeisje en romige kwarkroom. Mastiekcake in de vorm van een shirt. Eerst sandwich ik de cakes met room, laat het een nacht staan ​​en snijd het dan gelijkmatig af. Zodat de cakes niet verkruimelen en een goede snede wordt verkregen. En als standaard (voor mezelf) maakte ik drie taarten uit één portie. De restjes aten samen

Meisjes, vertel me, is het mogelijk om een ​​koepelvormige cake van dergelijke cakes te verzamelen, met andere woorden, in een kom met een film? kan iemand zo'n ervaring hebben? Ik dacht de cakes te bakken tot de diameter van de kom, en ze dan van klein naar groot te snijden, nou ja, de room, de laag zoals gewoonlijk ... nu denk ik, zullen ze met mij breken? Zoals ze niet zouden moeten doen? Ik zou het op prijs stellen als iemand zijn eigen ervaring zou kunnen delen!

Verwijder van papier heet, anders komt het niet los!

Valentijn, als de taarten heet zijn, kun je ze meteen in een kopje doen, zodat ze een ronde vorm aannemen.
Ik denk dat je ertussen bakpapier kunt leggen (plakt niet)
Na afkoeling bedekken met crème en in dezelfde vorm leggen.
Pure speculatie

[valentina13]

valentina13Ik maakte op dezelfde manier een poppencake, alleen niet in een kom, maar gewoon op het bord. Ik knip zoals gewoonlijk 4 sjablonen uit, afhankelijk van de grootte van de onderkant van de jurk (ik bak twee cakes tegelijk, terwijl sommige bakken, de tweede spreid ik uit op papier. Ik bakte 2-3 cakes met dezelfde diameter (ik dun bakken), geleidelijk de diameter verkleinen en opgevouwen als een kinderpiramide. Ik bevroor en wreef alle onregelmatigheden in met ganache. Ik was bang dat deze piramide op zijn kant zou vallen, maar alles stond met wortels tot op de plek
En je kunt, volgens hetzelfde principe, verzamelen in een kom met een film, gewoon beginnen met bakken van kleinere cakes. Snijden leek mij godslastering - zoveel bakwerk - en trimmen (hoewel ze niet verloren zullen gaan)

[Irina]

Irina, maar toch denk ik dat de cakes niet in de vorm van de kom vallen, ze zullen breken.
Waarschijnlijk zal ik doen zoals voorgesteld Tatjanadat wil zeggen, het bakken van taarten met verschillende diameters in eerste instantie ... Hoewel de afsnijdsels in dezelfde coating kunnen worden gedaan, als dat ... Over het algemeen is het belangrijkste om te beginnen, en dan zullen we zien!

[Valentijn]

Valentijn, als onder de room, en niet onder de mastiek, dan zal er waarschijnlijk genoeg ganache zijn om te coaten ... Tot mijn grote verbazing bleek ik deze keer gewoon onfatsoenlijk te zijn

Nee, net onder de mastiek ... en ik ben een beginnende decorateur ... meestal voor thuis bakte ik altijd, maar hier vroegen ze om te bestellen, de familieleden zijn waar, maar toch wil ik mijn gezicht niet slaan in het vuil! in het algemeen zal ik proberen om zelfs taarten te bakken en ze niet te veel te drogen ...

[Valentijn]

Valentijn, Ik, als decorateur en niet zozeer mezelf, dus lekker voor mezelf en een beetje te koop ...

Meisjes! Vertel me alsjeblieft! Gevraagd om een ​​taarthuisje. twee verdiepingen. Dat wil zeggen, je hebt een kubus nodig van 20 * 20 * 20 cm Dak - Ik ga wafelplaten maken. En ik wil een wafellaken tussen de verdiepingen leggen (om een ​​balkon te maken). Dus - de compositie is zo zacht ... Zal niet al deze explosie overweldigd worden, zal de eerste verdieping zinken? Wat denk je? Of zal ik het egaliseren met aardappelen en het zal sterker worden?

[natapit]

natapit, Natalia, bedankt voor het recept! Het was nodig om de taart uit te zoeken, maar om gemakkelijk en snel te zijn. En deze cake is wat je nodig hebt!
Ik bakte de taarten in de Princess, smeerde ze heel dun uit, zodat ze meteen bakten. De korst voor de kruim heeft het niet overleefd, het werd geofferd aan haar man, die kwam tot "waarom ruikt het zo lekker".

de cake is erg lekker, ik heb een melkmeisje gemaakt met een banaan, kiwi en perzik heerlijk / MAAR ----- deze cake is gewoon super / Mijn durf in één keer (man en zoon) / ik raad het iedereen in één aan avond / Ik heb geen gelatine toegevoegd / De smaak is heerlijk

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaHeel erg bedankt voor het recept! Gemaakt met aardbeien en romige zure room !!! Zeer delicate en heerlijke cake !!! Ik ga zeker nog wat bakken))) Jammer dat ik zo lang in de boekenleggers heb gelegen !!

En er is geen snijder ...

Meisjes!
Vertel me alsjeblieft, als de cacao alcoholisch is, hoeveel moet je dan in het deeg doen?




Kun je me alsjeblieft vertellen of je een cake nodig hebt van 4 kg, 8-9 cm hoog, op welke diameter moet je het deeg verdelen?

als cacao alcoholisch is, hoeveel moet je dan in het deeg doen?

Op recept verkrijgbaar.
Je hebt tenslotte gewoon "cacao van goede kwaliteit".

Ik breng een cake! Ik heb het nog niet geprobeerd, maar ik weet zeker dat het erg lekker is. We houden erg veel van het klassieke "melkmeisje", ik denk dat de chocolade nog lekkerder zal zijn. bedankt

Nata, 40 gram alcoholhoudende cacao is veel. Het blijkt met een bittere smaak.